Како спасити руколу за зиму

Под руколом је зелена биљка са посебним укусом. Они су донекле слични укусу ораха и сенфа у комбинацији. Често се ове биљке мешају у салате, а такође се конзумирају у свом облику и саставу пића. Зачин је цијењен због свог кемијског састава, због чега га многе искусне хостесе настоје задржати дуго времена. Да би уживали у аругули током зимске сезоне, неопходно га је обрадити. Погледајмо главне аспекте у редовном реду.

Вредност аругуле

1. Заједнички се назива горка трава, јер окус руколе благо горак. Вриједне особине се разматрају у смислу улазних супстанци. База се састоји од минерала, витамина, органских киселина, дијеталних влакана, пектина, танина и других једнако вриједних спојева. Сви они су једноставно неопходни за људски имуни систем.
2. Ако се биљка систематски конзумира, особа ће моћи да повећа све метаболичке процесе у телу. Састав крви ће се такође побољшати, његова циркулација ће се повећати. Производ спречава анемију и подиже хемоглобин, јер концентрише много гвожђа. Када направите биљку у основној исхрани оставићете проблеме повезане са дигестивним трактом.
3. Зелени доносе посебну вредност људском циркулацијском систему, јачају крвне канале, повећавају лумене у њиховим шупљинама, спречавају озбиљне патологије у облику тромбофлебитиса. Што се тиче здравствених добробити људи којима је дијагностициран дијабетес, потребно им је ово зеленило, јер може смањити концентрацију глукозе у крви.
4. Ниска калорија и чињеница да је биљка природни тип антиоксиданса, охрабрује многе људе да га унесу у исхрану. Шупљина унутрашњих органа и свих система се чисти од токсичних супстанци, шљаке, отрова било које природе, радионуклида, итд. Због садржаја витамина К спречава се остеопороза, брже зацељују ране.

Стораге феатурес

1. Веома је погодно да се биљка жање дуго, да се касније користи у својим кулинарским ремек-делима. Ако се покаже да је жетва екстензивна, онда треба предузети припремне мере како би се сачувала што је могуће више вредних једињења у сировинама.
2. Ако се не можете носити с великом количином зеленила, немојте га оставити да лежи. Одмах одаберите одговарајућу варијанту обратка и наставите.
3. Да би се трава сачувала у свјежем облику, није неопходно да се у великој мери надмашује. Упишите филтрирану чисту воду у посуду. Везати свежњеве вегетације, али не превише чврсто. Уроните у течност на исти начин као и цвеће у вази. У овом облику, горка трава ће стајати око 5 дана, можда чак и више. Да би се продужио период, умиваоник са биљкама и вода се ставља директно у фрижидер.
4. Ако вам је потребно да дуже време спашавате биљку, онда има смисла прибјећи замрзавању. Нема потребе за узнемиравањем, ниско температурни услови практично не утичу на вредан састав сировина. Можете послати зеленило у пакету или сецкати, а затим замрзнути.
5. Сада о вијеку трајања. Ако говоримо о свежој зеленици, онда је њен рок трајања око 10 дана. Да би се то постигло, потребно је уклонити траву у врећицу или је ставити у умиваоник, а затим покрити фолијом. Можете користити херметичке контејнере или друге контејнере. Главна ствар је да се побринете да зеленило не утиче.
6. Ако планирате да угађате домаћинство свежим биљем током целе године, онда нема смисла да вегетацију држите свежу у посуди са водом или фрижидером. Размотрите друге, практичније методе очувања.Постоје варијације са соли, као и сушење или излагање хладноћи. У сваком случају, рок трајања варира.

Методе складиштења

До данас нема толико много варијација које би измислиле како сачувати вегетацију за зимску сезону. Међутим, сви су они ефикасни да не би изгубили већину користи. Изаберите једну или више варијација.

Са соли

1. Многе домаћице су навикле на кисели краставац и краставце. Треба напоменути да се сличан поступак може спровести и са руколом. Не брините, крајњи резултат ће вас одушевити. Такви препарати могу бити укључени у разне салате и друге лаке препарате.
2. Да бисте то урадили, морате сортирати биљку и одабрати само зелено, нетакнуто и еластично лишће. Испрати сировину хладном водом и уклонити вишак влаге. Побрините се да ништа не остане на лишћу.
3. Да бисте уклонили вишак влаге довољно да се производ распореди на пешкир и оставите неко време. Као резултат, вода ће се исушити и испарити. Ако су листови превелики, исеците их. Оставите мале копије непромењене.
4. Ставите руколу у тегле. 100 гр. сировине чине 20 грама. сол. Улијте потребну количину. Протресите посуду тако да се све помеша. Чврсто затворите поклопац.
5. Предност оваквог складиштења је да биљка не губи свој укус и корисне особине. Поред тога, рукола у овом облику може се чувати до 1 године. Препоручује се чување банака са садржајем на хладном месту.

Сушење

1. Алтернативно, можете користити други једнако популаран начин за похрањивање зеленила. У овом случају, рукола ће бити довољна да се осуши. Сва влага ће испарити из лишћа, а рок трајања сировина ће се значајно повећати.
2. Вреди напоменути једини негатив. Са таквим зеленилом нећете моћи да скухате свежу салату. Као алтернатива, сировине ће се користити као зачин у припреми различитих јела.
3. У овом случају, треба да користите само целокупно и најбоље лишће. Након прања и сушења, исецкајте их по жељи. Можете га оставити у оригиналном облику. Покријте лим за печење пергаментом и ставите лишће на њега.
4. Осигурајте да листови не дођу у контакт са металом, у супротном ће доћи до оксидације. Стога, ако је потребно, мљети сировине. Постројење можете сушити у топлој и сувој просторији. Требат ће цијели дан или два.

У сушару

1. Ако имате електрични сушач, сматрајте се врло срећним. Уз његову помоћ можете сушити не само зеленило, већ и поврће, воће. Предност ове методе је у томе што је аругула још више засићена вриједним ензимима.
2. Поставите потребне параметре на уређају. Цео процес ће трајати око 12 сати. Можете исецкати биље или оставити какав јесте. Чувати у сувом затвореном контејнеру.

Аругула је веома корисна биљка. Важно је напоменути да су фитонциди присутни у његовом саставу, тако да неки људи могу развити алергијску реакцију на сировине. Размотрите ову могућност када укључите производ у исхрани. Такође, опрез при пријему аругуле је показати особама које пате од гастритиса са повећаном киселошћу желуца.

Видео: како је корисна аругула и шта од ње направити