Како поправити желе ако није замрзнут

Није сваки странац у стању да разуме укус и мирис руског желеа. Упркос томе, волимо желе због његовог укусног мириса, невероватних предности и одличног укуса. Да ли сте знали да се мишица појавила у ери кметства? Тих дана су богати људи волели да једу обилно, а често је било много хране и после оброка. Пошто није било фрижидера, нису га могли спасити. Да не би нестали, хранили су их кметови. А да се не би заклео међу собом за најбоље комаде, кухар је све месо и дробину одложио у посуду, а затим је извагао супу за спору. Како прича каже, ватра је нестала у вечерњим сатима, а до јутра богата јуха се претворила у упорни желе. Људи су пробали овај желе и били изненађени - било је тако укусно! Тако се испоставило да је то права глупост.

Како кухати желе

За кување укусног желеа, који неће имати проблема са замрзавањем, потребно је слиједити неколико правила.

1. За желе мораш узети велики број костију, пилеће ноге, врат, реп. Месо може бити и пилетина и говедина, али запамтите да пилеће месо садржи огромну количину глутена. Да би желе постао укуснији и богатији, комбинујте неколико врста меса у њему.
2. Све комаде меса треба темељно испрати и ставити у таву. Сипајте воду у посуду тако да лагано прекрива ноге и репове. По жељи, месо се може додати у бујон, али само мало, јер месо не емитује глутен када се кува.
3. Ставите лонац на ватру и пустите да прокључа. Након кључања, смањите топлоту, тако да садржај лангује, једва се љуља.
4. Временом уклоните пену и масноћу која се појављује на површини. Ако се пробави, јело ће добити ужег масног укуса.
5. Будући желе треба да буде најмање 3-4 сата. Ни у ком случају немојте сипати воду у посуду, јер је то често разлог што производ не жели да се замрзне. Када се дода вода, концентрација желе се драматично смањује.
6. Неколико сати након кувања, месо се може уклонити и уклонити из кости. Добро кувано месо се одваја без много потешкоћа. Кости морају бити бачене натраг у лонац, а месо се сече. Будите опрезни - не дозволите да мале кости падну у посуде. У исто време можете додати лук, шаргарепу, паприку, комад хрена, со и по жељи бели лук.
7. После још два сата, покушајте да проверите композицију да бисте могли да се замрзнете. Улијте јуху у тањир и ставите у фрижидер. Ако је маса постала лепљива и лепљива, све је спремно.
8. Разврстајте месо у дубоке тањире и шоље. Сипајте сву јуху и украсите зеленилом. Ставите посуде у фрижидер. Покријте их поклопцем тако да се мирис мишића не шири на друге производе.

Аспиц почиње да се смрзава за неколико сати, али ће бити потпуно спремна ујутро. Али понекад домаћица ујутро може да сачека разочарење у облику течног неосушеног желудца. Али зашто се то догађа?

Зашто се желе не смрзну

За то може бити више разлога. Прво, то нису производи. Ако јуха има малу количину репа, вратова, крила, ногу и много првокласног меса, то би могао бити разлог за овакав исход. Желе не сме да се замрзне ако га нисте довољно дуго кували, а желе део није имао времена да га скува из костију. Желе се не смрзава ако има много воде. Такође се дешава да фрижидер не ради добро и не хлади садржај у довољној мери. У овом случају, мало је вероватно да ће се мишићи ојачати. Без обзира на узрок течног желеа, сасвим је могуће поправити га.Главно је знати како се то ради.

Како поправити желе ако није замрзнут

Ако сте преплављени таквим разочарењем - није важно. Ситуација је сасвим могућа. За ово ће вам требати нешто више изнутрица. Неке домаћице праве грешку када поново прокувају некухану косу да је згусну. Они верују да ће бујон бити дебљи и онда ће сигурно бити тврђи. То није тачно, таква чорба неће ојачати, јер све желе супстанце једноставно умиру са јаким кључањем. Ако желе није замрзнут, морате то учинити.

За почетак, некухани желе мора бити исушен да би се месо одвојило од бујона. У бујон додамо испрани изнутрицу и оставимо да се кува 4 сата. Као резултат тога, добијамо невероватно богату и јаку супу, која ће сигурно ојачати. Мора се филтрирати и додати месо које смо уклонили на самом почетку. Ставите желе у фрижидер за завршну фазу кувања.

Како поправити желатину

Ако нема жеље за гусарима с реповима и шапама други пут, желе се лако поправити уз помоћ желатине.

1. Да бисте започели, купујте желатин и разблажите га према упутствима. Обично паковање од 20 грама треба око пола литре једва топле воде. Напуните кристале водом и оставите на топлом месту да набубри. Немојте сипати врућу воду преко желатина, јер ће иначе бити масе у маси.
2. Док желатина бубри, морате раздвојити месо од бујона и сипати сав пропали желе у посуду. Загрејте композицију, али је не доводите до кључања.
3. Када је желатина спремна, треба је исисати кроз газу и ставити у танку струју у тави. Перколација је неопходна да би се спречио контакт са масом грудица.
4. Загрејте композицију, али не доводите до кључања.
5. Раздвојено месо раздвојите у калупе, покријте куваном бујоном и пошаљите у фрижидер.
6. Немојте слати желе у замрзивач. Замрзнут ће се, али неће се смрзнути, сва својства желеа ће нестати. А ако оставите производ на собној температури, само ће се проширити.

Месо са преливом је не само веома укусно, већ и невероватно здрав производ. У давна времена, била је прописана као лек за лечење деце, старих и трудница. Глутен, који се пробавља у бујону из ногу и других нуспроизвода, невероватно је користан за кости, тетиве и хрскавицу. Зато је мишић користан за старије особе које пате од болова у зглобовима. Поред тога, добијени желе је чисти колаген, који помаже нашој кожи да буде више еластична, тонирана и глатка. То узрокује корист за жене.

Зими, руски ловци су увек узимали пирјани желе. Држали су га у коре коре и дали му снагу и снагу. Чак иу дугим акцијама, мишић је спасио људе од глади, јер је садржавао огромну количину витамина. Данас, мозак није само здрава храна, већ и омиљено јело новогодишњег стола. Волите желе и кухајте га како треба!

Видео: како кухати желе без желатина