Hur man tänder en gjutjärnspanna

Ofta i hushållsekonomi finns det ett behov av att antända en gjutjärnspanna. Detta görs för olika ändamål: För första gången (många tillverkare behöver det), för rengöring, för att kunna baka pannkakor och pannkakor etc. I allmänhet kan det finnas många anledningar. Men hur man utför proceduren korrekt för att inte skada dig själv eller grillen, vi kommer att berätta för dig nedan.

Varför baka pannan

Det är vanligt att värma grillen i flera fall. Låt oss titta på de vanligaste.

1. Efter inköp. Ofta finns spår av fabriksfett kvar på diskens yta, som inte är mycket trevliga att äta. I detta fall kalcineras pannan för att ta bort dem.
2. För rengöring. I processen för långsiktig användning av en gjutjärnspanna på dess arbeteytan kol bildas. Det är faktiskt redan bränt olja och fett, som inte heller är lämpliga för användning i mat. I detta fall är kalcineringen nödvändig för att bli av med kol.
3. Att förbereda sig för att laga pannkakor. Våra mormor använde också rostade gamla kokkärl för att baka pannkakor och pannkakor. I detta fall tas all absorberad olja också bort från ytan, den blir ren, torr och idealisk för att göra delikatesser.

Så, oavsett orsaken, men om du behöver höja och stärka gjutjärnspanelen utan att skada det alls, är vi redo att hjälpa till att lösa problemet. Totalt finns det flera sätt att klara uppgiften.

Metod ett: använd salt

Denna metod är den mest kända, enkla och vanliga. Det kräver inte mycket arbete, men du måste fortfarande övervaka panelen. Så först laga disken för proceduren:

1. Tvätta stekpannan ordentligt med obligatorisk användning av tvättmedel. Skölj så att inget skum finns kvar.Torka av pannan så att den är helt torr.
2. Kontrollera: ytan måste vara helt ren, utan torkad matrester eller spår av bränd olja.

Nu kan du fortsätta till kalcineringen. Häll ett centimeter lager av vanligt bordsalt på botten av pannan. Det brukar rekommenderas att använda grovslipning, men i själva verket kommer någon att göra det. Naturligtvis är det bättre att ta det vanligaste, billiga saltet, utan tillsatser och inte iodiseras.

Sätt den fyllda pannan på elden. Kalcineringen i sig tar ungefär 20 minuter, medan du kan känna en obehaglig lukt. Detta är normalt. Efter avslutad process, släng bara saltet ut, det är inte längre lämpligt för vidare användning.

Denna procedur är inte klar. Häll ner en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja på botten av den kalcinerade gallret och värm den igen i 20 minuter. Olja kan ersättas med fett eller svett, effekten blir densamma. Nu är disken klar för användning (självklart dräneras oljan, och själva pannan tvättas under rinnande vatten utan extra medel, det skyllas helt enkelt och torkas av).

Låt oss se varför det är nödvändigt att använda salt. Detta ämne är en utmärkt naturlig absorberande substans. Det absorberar alla skadliga rester, vilket gör gjutjärnens arbetsyta nästan helt ren. Därför har denna metod för rostning av pannan använts under lång tid.

Metod två: använd vegetabilisk olja

Denna metod är mycket mer extrem än den första. Om du inte är försiktig eller inte håller på med vätskan kan oljan flamma upp, men det är ganska snabbt och effektivt. Det är gjort så här.

Vi tar förrenad och absolut torr panna (inga droppar vatten på det borde alls finnas). Häll så mycket olja som möjligt. Typiskt används för sådana ändamål oraffinerade grönsaker, det luktar inte. Kom ihåg att i processen att steka stekpannor som brinner delar av mat och absorberad olja som kan lukta mycket obehagligt, är det därför inte värt att förvärra den uttalade lukten av orefinerad olja. Men om det inte skrämmer dig kan du använda det.

Ställ pannan med olja på spisen, värm den och håll den på ugnen i en halvtimme. Torka sedan bort den använda vätskan, tvätta disken väl under rinnande vatten.Allt kan användas för att förbereda hälsosam och säker mat.

Metod tre: i ugnen, utan för mycket krångel

Denna metod är idealisk för upptagna personer som inte vill utföra alla ovanstående manipuleringar. Men det är inte lika effektivt som de två första.

Så, först, igen, förbered disken för det kommande förfarandet:

• Tvätta under rinnande vatten, använd alltid ett speciellt tvättmedel.
• Ta en ren trasa, blötlägg den med vegetabilisk olja (men inte mycket);
• Torka pannan;
• Smörj försiktigt det med en trasa som blöts i olja.
• Förvärm ugnen till 180 grader Celsius i förväg.

Allt, nu är det möjligt att starta direktarbete. Vrid panen upp och ner och lägg den försiktigt i ugnen, som kan stängas av om en timme. Efter avstängning når dock inte disken, och lämnar in innan den är fullständig kylning. Här är en sådan "lat" väg. Men som det kan ses, tar det betydligt mer tid än de två första.

Oavsett sätt att steka pannan du väljer, kom ihåg: det är absolut nödvändigt att observera alla försiktighetsåtgärder.Först är oljan extremt brandfarlig, och om den används felaktigt kan den lätt antändas. För det andra är det bäst att hälla ut den använda vätskan och häll ut saltet inte omedelbart, men först efter att de har svalnat helt. Och effektivare och säkrare.

Gjutjärn är ett mycket högkvalitativt material som är perfekt för värmebehandling av mat. Det har emellertid speciella porer, igensatt med tiden, och det är inte mycket trevligt att laga mat på sådana rätter. Dessutom kan mat förvärva olika smaker. För att bli av med ett sådant problem rekommenderas det att periodiskt värma pannorna. Under förfarandet bränns alla tidigare oljeprodukter och matpartiklar, och disken köper igen alla sina positiva egenskaper. Det är därför det är viktigt att inte glömma rostning och ibland utföra det.

Få hemligheter

1. Oljan för gjutjärnspån är inte bara en non-stick substans, utan också ett slags smörjmedel. Om du periodiskt antändar diskar med hjälp av denna vätska, kommer det efter en tid inte att hänga på det.
2. Efter en liknande procedur kan pannan sköljas med kallt vatten.
3. För äkta gjutjärn är kalcineringen en nödvändig och mycket användbar procedur. Efter det blir pannan bara bättre, den är inte på något sätt deformerad eller knäckt. Om ett liknande problem inträffade sålde de dig en produkt av dålig kvalitet.
4. Och slutligen, om din gjutjärnspanna är täckt med emalj, är det inte värt att bränna den. Dessutom är denna maträtt inte hemskt att skölja i diskmaskinen, det är också möjligt att lagra mat i den. Förresten är det strängt förbjudet att hålla mat i en vanlig stekjärnspanna, samt att lämna den blöt: det kommer att skämma bort disken.

Gjutjärn är ett bra material för en stekpanna. Det är lätt att använda och hållbart. Ta hand om din stekpanna rätt, och det ger dig mycket läckra rätter!

Video: Förberedelse av gjutjärnspanna för användning