Hur man lagrar vaktelägg

Alla har länge varit medvetna om att vaktelägg är en produkt som inte bara är smaklig men också rik på näringsämnen. Enligt innehållet i välgörande vitamin upptar en ledande plats. Risken för att contractera salmonellos eller andra sjukdomar från en sådan produkt är nästan noll. Hållbarheten är radikalt annorlunda, till exempel från kycklingägg. Vaktelarnas hållbarhet är mycket längre. Hur man behåller en sådan användbar produkt hemma?

Att hålla vaktelägg hemma

Det finns två sätt att hålla denna naturliga produkt fräsch:

• vid rumstemperatur;
• i kylskåpet.

Erfaren hemmafru föredrar kall förvaring, som i detta fall ökar tiden till två månader.

När de kyls för förvaring placeras vaktelägg bäst i plast- eller kartongförpackningar och sätts ner med en spetsig ände, så risken för att bryta ett ägg reduceras.Det är viktigt att komma ihåg att under kylförvaring bör du inte hålla köttprodukter, fisk och andra produkter med en uttalad lukt i närheten. Det bör också komma ihåg att vaktelägg bör tvättas under en kran före matlagning, och inte före lagring. Således sparar du ett viktigt lager på skalets yta och ökar hållbarheten. Ägg rekommenderas inte att förvaras i kylskåp på dörrarna. Detta beror på det faktum att temperaturen i kylskåpet självt ändras med konstant öppning och följaktligen minskar hållbarheten avsevärt.

Vid förvaring utanför kylskåpet. Faktum är att vaktelägg har en stor fördel genom att de har en lång hållbarhet vid en temperatur av 24 grader. Vissa människor hemma vaktelägg placeras i en stor skål med vatten och täckt med salt (andel: 1 matsked salt per 1 liter vatten). Om några ägg flyter till toppen efter nedsänkning, bör du omedelbart bli av med dem, eftersom det här är det första tecknet på en bortskämd produkt. På gårdar med en stor mängd kylskåp räcker inte, och bönderna måste använda det gamla beprövade receptet - produkten är täckt med fett.Detta kan vara antingen fläskfett eller solrosolja, varefter äggen nedsänks i kartonger med ventilationshål. Det är mycket viktigt att äggen inte rör varandra. I botten av en sådan låda är viss mjuk skikt säkert hällt, vilket kommer att "spara" äggskalet från möjliga påverkningar. Till exempel:

• sand;
• hö;
• aska;
• marker;
• papper.

Den andra metoden, som gör det möjligt att öka hållbarheten upp till ett år, används sällan i vardagen på grund av dess särdrag. Ägg placeras snyggt i en glasbehållare, om så önskas kan porslin eller keramiska rätter användas så att de inte berör varandra, och behållaren är fylld med färdig släckt kalk. Lime bör spädas 1 till 5. I denna förvaring ska släckt lime täcka äggen helt med en marginal på 2-3 centimeter, och förvaras i en källare eller i en temperatur med högst 10 grader och inte lägre än noll.

Standard lagringstider för vaktelägg?

Om produkten är fräsch, är hållbarheten i kylskåpet ungefär 65-70 dagar. Vid rumstemperatur - upp till en och en halv månad.Med ovanstående metoder, från 6 till 12 månader.

Vad är orsaken till den långa lagringen av vaktelägg?

Alla undrar varför denna produkt kan lagras så länge, till skillnad från exempelvis kycklingägg. Quail ägg är rika på lysozym eller, eftersom de kallar denna komponent på olika sätt, aminosyra. Denna syra skyddar ägget från utseendet och reproduktionen av skadliga bakterier. Sådana bakterier är förresten mycket utbrett på ytan av kycklingägg som inte har lysozym på skalet.

Hur många kokas?

Koka ägg anses vara den mest hälsosamma och välsmakande. Hur mycket kan lagras tillagad produkt? Äggälskare är mycket viktiga för att inte glömma att hållbarheten inte är bra.

1. För det första är lagring av ett kokt ägg tillåtet endast i fall då det är hårt kokt (det vill säga utan flytande äggula).
2. För det andra - efter tillagning måste du lägga ägget i en tidning eller ett papper. Så du sparar det från slag och förstörelse av skalet.
3. För det tredje bör ett kokt ägg vid en temperatur av rumstemperatur lagras högst 9-10 timmar.
4. Vid förvaring i kylskåp - vanligtvis inte mer än 7 dagar (om produkten var frisk och skalet är helt och inte skadat).
5. Med ett skadat övre skal reduceras hållbarheten till två till tre dagar.

Skada och fördelar med vaktelägg

Fördelarna. Quail ägg har länge ätit för att förbättra immuniteten. Den unika egenskapen hos komponenterna i denna produkt gör att du kan använda den även för medicinska ändamål. Ägg innehåller:

• a, d, b6, b12;
• kalium;
• natrium;
• mikro- och makronäringsämnen;
• magnesium;
• järn;
• fosfor;
• koppar etc.
• aminosyror;
• metionin.

Produkten innehåller per 100 gram - 158 kalorier - det är cirka 17 kalorier per 1 rå ägg och 15 kalorier per 1 kokt ägg. Ägg är lika användbara för både kvinnlig och manlig kropp.

Harm. Under inga omständigheter får produkten missbrukas. Overeating quail eggs medför ett antal negativa konsekvenser. Speciellt du måste vara försiktig med ägg för personer som är allergiska mot äggvita, rekommenderar läkare inte användningen av produkten till patienter med njure och leversjukdom.

I form av summering är det värt att notera att vaktelägg är en mycket användbar och viktig produkt för människokroppen. Men glöm inte att med felaktig förvaring kan omvandla användbarheten av produkten till skadlig mat. I sin tur är ägg av fåglar inte särskilt snabba i lagring. Den positiva sidan av denna produkt - hållbarhet jämfört med andra liknande produkter är stor.Tillgängligheten och utbudet av sorter av vaktelägg idag glädjer konsumenten. Utseendet på skalet är lätt att bestämma produktens färskhet - det är vanligtvis ljust i färg utan betydande skador och sprickor.

Video: hur man bestämmer fräschen hos vaktelägg