Innehållet i artikeln
Den termofila och ovanliga Feijoa bären trivs oss med en trevlig smak med surhet och ett högt innehåll av friska ämnen. Många gillar att behandla sig med fruktpuré som tillsats till gröt eller färska desserter, men de vet inte hur man lagrar en ovanlig bär. Tänk på några viktiga rekommendationer för att njuta av de hälsosamma godisarna lite längre.
Egenskaper av Feijoa
Feijoa - en väldigt nyckfull växt. För tillväxt och mogning av frukter behöver den ett tropiskt klimat och måttlig fuktighet. Feijoa frukter samlas i slutet av hösten - från mitten av oktober. Endast mogna frukter som har fallit från trädet väljs. När frukter mognar faller de på ett naturligt sätt, de samma som fortfarande hänger på grenarna är gröna. Men när man samlar frukt från jorden är det nödvändigt att se till att de är täta, hela och inte har några rynkor.
Med tanke på dessa egenskaper kan det förstås att perioden då växten är lämplig för mat är mycket kort. När frukten träffar marken stör den inre strukturen, och på grund av det höga innehållet av sockerarter kan jäsningen börja. Därför måste frukter snabbt samlas in och skickas för bearbetning eller till butiker.
Hur länge är feijoa
Om frukterna är gröna och spända måste de nå. För att göra detta lämnas de vid rumstemperatur i 4-8 dagar. För optimal mogning bör frukten sprida sig på tjockt papper i ett ventilerat rum med en lufttemperatur på ca 22 grader. När stärkelsen i bären blir socker blir frukterna mjukare. Under denna period ska frukten rengöras omedelbart i kylskåpet.
Håll inte färska bär raka på långkänsliga frukter snabbtförlora sina fördelaktiga egenskaper och kan utlösa intestinal upprördhet.
Hur förlänger hållbarheten hos gröna bär
Med så strikta restriktioner för varje erfaren ägare och trädgårdsmästare uppstår frågan: hur man bevarar grödan och får maximal nytta av feijoaens tropiska frukter. Ett bekvämt sätt - skördar sylt.
Det finns två alternativ: för dem som gillar att bevara den naturliga smaken och vitaminerna - "levande sylt" - utan värmebehandling, såväl som klassisk sylt, som kan rullas upp för vintern i banker. "Live" moussen kommer att lagras i kylskåpet i ungefär tre månader, och steriliserad hermetiskt förseglad sylt - som andra konserverade frukter - i upp till flera år.
Det är ingen mening att frysa feijoa, liksom att torka frukten. De kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper och trevlig smak. Komponenter från dessa bär gör det inte heller. För en förändring kan du försöka lägga till bär i marmelader eller geléer med andra komponenter rik på pektin för bra förtjockning.
Feijoa sylt recept
Läckra konserver bör vara måttligt söta, men samtidigt tillförlitligt "fast" socker.Därför tas en-till-en bär och granulat från feijoa sylt, och vatten tillsätts också för att göra en sirap. För 1 kg frukt (plus 1 kg socker) tar vatten 0,25 l.
Tvättade och rengöras från defekter frukter males i en massa genom att använda en mixer eller köttkvarn. Sockersirap bryggs i förväg: Blanda varmt vatten med socker, låt kristallerna lösa upp, koka och koka i 1 minut. I detta fall kommer fruktblandningen att ha en karamell smak. Fruktmassa hälls med sirap och kokas över låg värme i 10-15 minuter, varefter den hälls i rena ångade burkar och rullas ordentligt.
Håll matlagning i köksbordet eller källaren - bort från drag, i mörkret och kallt. Öppnade burkar ska hållas i kylskåpet i högst en månad. I annat fall upphör sylt att vara doftande.
Hur man gör färsk feijoa sylt
För att bevara mer vitaminer och förlänga "liv" av feijoa frukter, konserveras de med socker utan kokning. För att göra detta borde tvättas noggrant med varmt vatten, mashed med en mixer eller potatismos i en puree - och häll i socker.
Välj graden av sötma till din smak.Fördelen med denna beredning är att sockret avbryter fruktens karaktäristiska surhet, därför, för de som gillar sura söta fruktblandningar, kan ett förhållande på 0,75 kg socker per 1 kg frukt rekommenderas. Sötandar kan föredra en tjockt söt efterrätt - 1,5 kg socker per 1 kg frukt. Försök för första gången att göra en sur blandning med minsta rekommenderade mängd socker - och tillsätt sötma till smak före frysning.
"Feijoa" "live" sylt kan användas som fyllning för desserter, serveras med te, tillsatt till spannmål och proteinstänger för råa livsmedelsbutiker och veganer. Håll blandningen i kylskåpet hela vintern.
Hur man väljer den goda feijoa-frukten
På ytan av frukten ska inte vara halt eller klibbig plack. Frukt bör vara fjädrande, utan mjuka områden och mörkare, det vill säga tecken på jäsning eller ruttning.Välj hela frukter av ljusgrön färg, bär bruna fragment och inneslutningar. Ta inte frukten med stjälkarna - frukterna faller av, bryter sig bort från dem, och närvaron av stammen gör det klart att frukten inte var mogen.
Feijoa frukter, mogna på ett träd, ta på mer vitaminer än de som mognar "ligger ner" - de kommer att ha en rikare och rikare arom.
Video: hur är feijoa bär användbart?
Att skicka