เนื้อหาของบทความ
ในโลกสมัยใหม่ในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งรวมถึงการกินเจได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาและได้รับความนิยม ทุกปีผู้สมัครของขบวนการนี้มีมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากคนจำนวนมากปฏิเสธที่จะกินอาหารที่เป็นสัตว์ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย
คนเริ่มปฏิเสธอาหารสัตว์เป็นเวลานานมาแล้วมีคนที่มีชื่อเสียงหลายคนในหมู่มังสวิรัติซึ่งหนึ่งในนั้นคือพีธากอรัสเอง - เขาเป็นนักปรัชญาและนักคณิตศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่ ขอบคุณการละทิ้งโปรตีนจากสัตว์และคอเลสเตอรอลเขาสามารถรักษารูปร่างหน้าตาและสุขภาพที่ดีได้
วันนี้โลกถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มที่เกี่ยวข้องกับการกินเจ กลุ่มหนึ่งสนับสนุนระบบอาหารดังกล่าวอย่างเปิดเผยและในอีกแง่หนึ่งก็คือข้อโต้แย้งที่สำคัญในการป้องกันเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมพวกเขาอ้างความจำเป็นในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ของมนุษย์
ประวัติศาสตร์มังสวิรัติ
วันนี้หลายคนเชื่อว่าการทานมังสวิรัติได้เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มแฟชั่นตามปกติ แต่ในความเป็นจริงนี้ห่างไกลจากกรณี ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์หลายอย่างยืนยันว่าวัฒนธรรมอาหารนี้มีมานานแล้วในช่วงเวลาของอารยธรรมโบราณ และผู้ติดตามของมันเป็นตัวเลขทางประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงมากมาย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารผักโดยเฉพาะเริ่มขึ้นในช่วงเวลาแรกของโลกและยังมีชาวพุทธที่อาศัยอยู่ในอินเดียโบราณที่เผยแพร่ศาสนาอย่างเปิดเผย พื้นฐานของการโฆษณาชวนเชื่อของพวกเขาคือความรักของสิ่งมีชีวิตและสิทธิอันเท่าเทียมกันของทั้งคนและสัตว์ต่อหน้าผู้ทรงอำนาจ
ก่อตั้งโบราณของวัฒนธรรมของการบริโภคของพืชอาหารโคตรยอมรับ Pythagoras ผู้ติดตามผู้สนับสนุนตำแหน่งมังสวิรัติของเขาได้กลายเป็นนักคิดที่มีชื่อเสียงและมีอิทธิพลอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงนักกิจกรรมยุคกลางที่รู้จักกันดี ได้แก่ Leonardo da Vinciนอกจากนี้เขายังมีมหาตมะคานธีไอแซคนิวตันและอัลเบิร์ตไอน์สไตน์และนักวิทยาศาสตร์อื่นอีกหลายคนหลงใหลในเรื่องการกินเจ ลีโออลสตอยคลาสสิกตำนานกลายเป็นตัวแทนของรัสเซียที่มีชื่อเสียงในขบวนการนี้ นักโภชนาการสมัยใหม่หลายคนได้อธิบายถึงความแข็งแรงและความทรงจำที่น่าทึ่งของเขาซึ่งคนบางคนสามารถอวดได้ด้วยความจริงที่ว่าเขายึดติดกับอาหารเพื่อสุขภาพและไม่ได้รับประทานอาหารที่มาจากสัตว์
ระบบอาหารมังสวิรัติที่เป็นที่รู้จักก่อตั้งขึ้นในอังกฤษในทศวรรษที่ 1940 ในทศวรรษที่ 1940 ในเมืองแมนเชสเตอร์ ที่นั่นด้วยความช่วยเหลือจากชนชั้นนำในท้องถิ่นพวกเขาก่อตั้งองค์กรมังสวิรัติอังกฤษรายแรกซึ่งเป็นผู้นำในการเผชิญหน้าอย่างแข็งขันในเรื่องการบริโภคเนื้อสัตว์ในอาหาร
วันนี้อาหารมังสวิรัติเป็นที่นิยมมากทั่วโลกและทุกวันจำนวนผู้สนับสนุนอาหารดังกล่าวจะถูกเติมเต็ม อย่างไรก็ตามในทุกรัฐไม่สามารถพัฒนามังสวิรัติได้เนื่องจากความคิดของบางประเทศ ดังนั้นสมมติว่าในโปแลนด์เดียวกันเป็นการยากที่จะหาร้านกาแฟหรือร้านอาหารอย่างน้อย 1 แห่งที่มีเมนูมังสวิรัติเนื่องจากประเทศนี้เป็นตัวแทนของสหภาพยุโรปซึ่งการกินเจจะเจริญรุ่งเรืองและเป็นที่นิยมอย่างมากดูแปลกและไม่เป็นธรรมกับชาวมังสวิรัติท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ เนื่องจากความคิดและอคติของพวกเขาชาวโปแลนด์ส่วนใหญ่จึงรับรู้เฉพาะผู้ที่ทานอาหารจากพืชเท่านั้นเป็นคนแปลกหน้าและระมัดระวังเรื่องเหล่านี้
พันธุ์มังสวิรัติ
ในยุคใหม่การเป็นมังสวิรัติเป็นระบบการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่มีการพัฒนาค่อนข้างมากและมีการแบ่งออกเป็น 4 ประเภทซึ่งแตกต่างกันไปในระดับข้อ จำกัด ในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์และระดับการแปรรูป:
- สไตล์คลาสสิกของการกินเจ มันหมายถึงการยกเว้นจากอาหารของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่ทำจากสัตว์เนื้อสัตว์ปีกและปลาเช่นเดียวกับอาหารทะเลทั้งหมด การใช้นมไข่น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ผลิตโดยสัตว์เป็นสิ่งที่ยอมรับได้เป็นอย่างดี นี่เป็นเหตุผลที่ว่าการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้หมายความถึงการทารุณสัตว์ตัวอย่างเช่นไข่ที่เก็บไม่สามารถมีตัวอ่อนเจี๊ยบได้เนื่องจากพวกเขาใช้ไข่ไก่เพื่อให้ได้
- แลคโตสมังสวิรัติ อาหารนี้ไม่รวมถึงการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งกำเนิดจากสัตว์โดยตรงในรูปแบบของเนื้อสัตว์ปีกปลาอาหารทะเลและไข่ อนุญาตให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากสัตว์เช่นน้ำผึ้งและน้ำนม
- ผักมังสวิรัติ มันเป็นลักษณะข้อยกเว้นจากอาหารของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกและนมจากสัตว์ สามารถรับประทานน้ำผึ้งและไข่ได้
- มังสวิรัติ เป็นวัฒนธรรมที่รุนแรงที่สุดของวัฒนธรรมอาหารนี้เนื่องจากไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีการผลิตเป็นของสัตว์รวมถึงผลิตภัณฑ์นมน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มังสวิรัติได้รับอนุญาตให้กินอาหารจากพืชเท่านั้นดังนั้นพันธุ์นี้จึงแบ่งเป็นสองกลุ่มย่อยซึ่งเรียกว่า foodists raw และ fruitorians อาหารของกลุ่มย่อยแรกเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารดิบหรือแห้งอาหารที่เคร่งครัดที่สุดของมังสวิรัติทุกประเภทคือ fruktoriantsy เพราะพวกเขามีส่วนเกี่ยวข้องกับการฆ่าสัตว์เพื่อกินอาหารและการทำลายพืช กลุ่มย่อยนี้กินผลไม้เท่านั้น ได้แก่ ผลไม้ผลเบอร์รี่ผักถั่วเมล็ดพืช
หมิ่นพระบรมเดชานุภาพหรือผู้ที่ไม่ได้กินอาหารดิบไม่ได้เป็นอยู่ในทันทีพวกเขามารับประทานอาหารนี้ค่อยๆหลังจากผ่านไปหลายขั้นตอนของการกินเจ อย่างไรก็ตามไม่เสมอมังสวิรัติมาถึงมังสวิรัติหลายคนที่ตัดสินใจที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์หยุดที่ตัวเลือกที่เข้มงวดน้อยกว่าการสังเกตอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง
เหตุผลในการเลือกกินเจ
ทุกคนมาหาอาหารในรูปแบบของการกินเจอย่างมีสติด้วยเหตุผลเฉพาะของตน:
- ภายใต้อิทธิพลของความเชื่อทางปรัชญาหรือจริยธรรม ความเชื่อดังกล่าวปรากฏในคนทั้งสองค่อยๆเนื่องจากความรู้สึกที่เพิ่มขึ้นของความสงสารสำหรับโลกสัตว์ทั้งหมดหรือตามธรรมชาติเนื่องจากความเครียดทางจิตเช่นได้รับในระหว่างการฆ่าสัตว์ตรงหน้าของบุคคลดังกล่าว
- ขึ้นอยู่กับข้อบ่งชี้ทางการแพทย์วันนี้ในโลกมีหลายโรคที่บ่งบอกถึงการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ของโปรตีนจากสัตว์จากอาหารของผู้ป่วย
- ความปรารถนาที่จะพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น เมื่อเปลี่ยนมาใช้อาหารจากพืชการย่อยอาหารของมนุษย์จะดีขึ้นซึ่งจะนำไปสู่การปลดปล่อยจากโรคกระเพาะอาหารต่างๆเช่นโรคกระเพาะหรือแผล มังสวิรัติมีระดับความสว่างและพลังงานเพิ่มขึ้น
ประโยชน์ของโภชนาการมังสวิรัต
อาหารมังสวิรัติเป็นลักษณะดังกล่าวเป็นผลบวกต่อร่างกายมนุษย์:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมังสวิรัติผ่านการบริโภคอาหารจากพืชเป็นจำนวนมากซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย
- ระบบทางเดินอาหารเริ่มดีขึ้น เส้นใยพืชที่มีอยู่ในอาหารบริโภคช่วยในการปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงสูญเสียอาการท้องผูก
- การปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด นี้เป็นเพราะการขาดคอเลสเตอรอลในอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารผักและที่สามารถนำไปสู่โรคหัวใจเมื่อเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติความเสี่ยงต่อการเกิดโรคดังกล่าวลดลงเหลือน้อยที่สุด
- ตะกรันและสารพิษออกจากร่างกาย อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า phytoncides ซึ่งมีผักอยู่ในปริมาณมากช่วยในการทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและป้องกันกระบวนการที่เน่าเปื่อยในลำไส้
- ร่างกายของมังสวิรัติอุดมด้วยสารอาหารหลากหลายชนิดเช่นคาร์โบไฮเดรตปกติน้ำตาลธรรมชาติโปรตีนวิตามินแมคโครและธาตุอาหาร
- ลดการบริโภคเกลือในอาหารเนื่องจากต้องกินพืชมากน้อย
- ลดน้ำหนักตัวมากเกินเนื่องจากการบริโภคเส้นใยพืชอย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยส่งเสริมการเผาผลาญอาหารที่เหมาะสมในร่างกาย
ขาดอาหารจากพืช
ไม่ต้องสงสัยอาหารสัตว์จำนวนมากมีอยู่ในมังสวิรัติและบาง minuses อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการที่เหมาะสมพวกเขาจะถอดออกได้มาก:
- โปรตีนไม่เพียงพอ เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอองค์กรจำเป็นต้องมีการจัดอาหารที่เหมาะสม เพื่อเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ที่มีกรดอะมิโน,ขอแนะนำให้รับประทานพืชตระกูลถั่วถั่วเหลืองเต้าหู้ถั่วพิสตาชิโอเป็นประจำ
- การขาดวิตามินดี ในการรักษาระดับวิตามินปกติในร่างกายนี้แนะนำให้ใช้แสงแดดเป็นประจำเนื่องจากดวงอาทิตย์เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินนี้ นอกจากนี้ในการคืนความสมดุลขอแนะนำให้กินผักถั่วเหลืองหรือน้ำมันซีดาร์ถั่วข้าวโอ๊ตและเห็ดต่างๆเช่น chanterelles, champignons หรือเห็ดขาว
- กรดไขมันและโอเมก้า -3 เพื่อเพิ่มสารเหล่านี้ในร่างกายควรใช้สาหร่ายเมล็ดแฟลกซ์วอลนัทและถั่วเหลือง เป็นอาหารเสริมคุณสามารถใช้วิตามินชนิดพิเศษกับเนื้อหาของสารเหล่านี้
วิดีโอ: ข้อดีข้อเสียของการกินเจ
เพื่อส่ง