Nội dung của bài viết
Các auricularia nấm tai thuộc về gia đình Nhĩ. Nó được ăn. Trong những người nấm được gọi là khác nhau. Ví dụ, tai chó hoặc tai chết tiệt. Đôi khi bạn cũng có thể nghe thấy tai của Giu-đa. Trong tiếng Latin, tên loài có vẻ như Auricularia auricula-judae. Nếu bạn nhìn vào nấm, rõ ràng là những tên này của các loài xuất hiện do sự xuất hiện của nắp. Xét cho cùng, nó có hình dạng rất khác thường. Và cái tên Giu-đa đến từ truyền thuyết Giu-đa. Nó nói rằng ông treo trên người cao tuổi của mình. Và loại nấm này thường mọc trên đó. Ở Trung Quốc, nó có tên "Hey Muer." Cụm từ này có thể được dịch sang tiếng Nga - "tai gỗ đen".
Giao diện
Chiếc mũ có hình dạng không bình thường đối với nấm, rất giống với auricle. Nấm có kích thước trung bình, đường kính của nắp là khoảng 12 cm.Nó có thể được sơn cả hai màu nâu nâu và màu tối hơn, đến gần như màu đen.
Từ bên ngoài bề mặt của nắp là thô, và từ bên trong nó được mịn màng. Nấm của loài này có một chân rất ngắn, tiếp giáp với bề mặt của cây.
Thịt là mỏng manh, keo, đồng thời khá đàn hồi. Khi sấy khô, cơ thể của nấm trở nên khó khăn hơn, giảm đi. Bột bào tử trong loài này có màu trắng. Các bào tử tự kéo dài.
Nơi phát triển
Auricularia phát triển nhiều hơn ở vùng khí hậu ôn hòa. Anh thích những khu vực có độ ẩm cao. Bạn có thể thu thập chúng gần như cả năm, nhưng hoạt động đậu quả nhất xảy ra vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Auricularia mọc thành nhiều mảnh cạnh nhau và từng cái một.
Ứng dụng
Sử dụng nấm từ thời cổ đại. Anh ta vừa là một thành phần để nấu ăn và uống thuốc.Người Trung Quốc đã biết và sử dụng nó từ thế kỷ thứ 3. Vào thế kỷ 16, nhà nghiên cứu người Anh John Gerard đã mô tả chi tiết các đặc tính chữa bệnh của auricularia. Một truyền dịch đã được chuẩn bị từ nó, giúp điều trị các bệnh về mắt khác nhau, cũng như cảm lạnh. Từ dữ liệu lịch sử người ta biết rằng việc điều trị bằng nấm đã được thực hành ở châu Âu. Nó đã được sử dụng ở Đức, Scotland.
Ứng dụng y tế
Nấm tai này được công nhận là một tác nhân điều trị hiệu quả không chỉ bởi những người chữa bệnh truyền thống mà còn bởi y học chính thức. Nó rất hữu ích để có trong trường hợp ngộ độc, vì nấm là một chất hấp thụ tốt. Trong hành động của nó, nó không thua kém than hoạt tính.
Tiếp nhận các đại lý dựa trên auricularia được khuyến cáo sau khi sử dụng hóa trị. Những loại thuốc này có thể cải thiện thành phần của máu.
Với các rối loạn trong công việc của dạ dày và ruột, nấm này giúp cải thiện tiêu hóa. Nó được sử dụng trong điều trị dị ứng. Tiếp nhận các phương tiện làm tăng tốc độ trao đổi chất, do đó họ chấp nhận giảm cân.
Quỹ dựa trên auricularia được hiển thị cho những người bị rối loạn bệnh tim và mạch máu.Khả năng đông máu của máu giảm, do đó, dùng thuốc, một người làm giảm nguy cơ huyết khối.
Người ta biết rằng nấm được dùng để điều trị khối u. Nó giúp chữa lành không chỉ các khối u lành tính. Có những trường hợp khi phương thuốc đã giúp chữa bệnh và ác tính. Các biện pháp khắc phục này giúp ngừng chảy máu, giảm viêm và loại bỏ đau.
Chống chỉ định
Không phải ai cũng có thể sử dụng các biện pháp khắc phục đó. Giống như bất kỳ người nào khác, một số người bị chống chỉ định.
Nó không thể được điều trị bằng các phương tiện trên cơ sở auricularia trong khi mang thai, cũng như các bà mẹ trẻ đang cho con bú. Trẻ em dưới 10 tuổi của loại thuốc này cũng không đáng để uống. Đôi khi có thể có phản ứng ở dạng không dung nạp cá nhân.
Thành phần của nấm
Auricularia được công nhận là một sản phẩm thực phẩm có giá trị, vì nó có thành phần phong phú. Bột giấy chứa carbohydrate và protein, nhiều yếu tố hữu ích.
Sản phẩm giàu magiê, kali. Nó có rất nhiều vitamin B.
Nấu ăn
Những loại nấm này được ăn hầu như khắp mọi nơi,nhưng đặc biệt là nhiều công thức nấu ăn với chúng tồn tại trong số các dân tộc ở phía đông. Chúng được tiêu thụ khô và thậm chí tươi. Thông thường, auricularia được luộc trước khi ăn. Nấm non thường được tiêu thụ nguyên liệu.
Những nấm này thường có thể được sấy khô. Trước khi nấu chúng, nấm khô được ngâm. Trong một thời gian, họ phải nằm trong nước để có được cái nhìn và kết cấu ban đầu của họ. Nấm rất phổ biến trong nấu ăn Trung Quốc. Nó là một thành phần của súp, món thịt, nước sốt thịt và nhiều món salad khác nhau.
Lớn lên
Đích được khuyến nghị vào tháng 4 hoặc tháng 5. Nảy mầm được thực hiện ở nhiệt độ khoảng 20 độ. Lúc đầu nó xảy ra trong cọc. Quá trình này kéo dài khoảng 3 tháng, sau đó các chi nhánh được làm sạch trong một nơi tối tăm.Các cơ quan quả bắt đầu xuất hiện vào tháng 8, nếu các điều kiện cần thiết được tạo ra cho điều này. Hay nhất của tất cả, họ phát triển trong thời tiết ấm áp. Nếu chất nền liên tục được tưới nước, nấm sẽ phát triển liên tục.
Có thể thu thập nấm sau lỗ chân lông dạng màu trắng ở đáy nắp. Nấm có thể được thu thập khoảng 5-6 năm.
Trong khu vực của chúng tôi, loài này không phải là rất phổ biến, nhưng trên các bảng trong những năm gần đây ngày càng phổ biến hơn.
Video: auricularia tai (Auricularia auricula-judae)
Gửi