Làm thế nào để chiên hạt dẻ ở nhà

Hạt dẻ rang được coi là một món ăn đa năng. Nó được phục vụ ở nhiều nước châu Âu như một món ăn độc lập hoặc thêm vào món salad, súp, món ăn phụ. Nhiều người vẫn không biết làm thế nào để chiên hạt dẻ ở nhà, cố gắng tìm ra nó cùng nhau. Chúng tôi đưa ra các khuyến nghị thực tế và cân nhắc các cách nấu ăn khác nhau.

Các tính năng tích cực của hạt dẻ

1. Không nhiều người biết rằng hạt dẻ là cây họ đậu. Tuy nhiên, trong tự nhiên có một số loại trái cây phù hợp với tiêu dùng của con người. Các loại còn lại đe doạ biến chứng nghiêm trọng, vì vậy việc lựa chọn nguyên liệu thô nên được xem xét cẩn thận.
2. Sản phẩm tiêu chuẩn (hữu ích) bao gồm các thành phần sau: carbohydrate (đơn giản và phức tạp), tinh bột, protein, Beta-carotene, chất xơ, vitamin nhóm A, B, C, tannin.Chất béo hạt dẻ và protein được đặc biệt đánh giá cao bởi các vận động viên, với mục tiêu chính là đạt được khối lượng cơ và cải thiện hiệu suất.
3. Nếu chúng ta nói về giá trị năng lượng của sản phẩm, nó thay đổi trong khoảng 165-175 Kcal / 100 gr. Ngoài ra, hạt dẻ rang chứa kali, canxi, magiê, phốt pho, selen và mangan. Do đó, sản phẩm thường được sử dụng bởi những người mắc các bệnh về hệ tim mạch, tiểu đường, suy thận. Ngoài ra, hạt dẻ rang là những món ăn kiêng, nên họ rất thích những phụ nữ đang ăn kiêng.
4. Lợi ích không thể chối cãi được coi là chúng có tác dụng có lợi trên đường hô hấp, giúp giảm sưng chân tay và toàn bộ cơ thể, tạo điều kiện cho dòng chảy của giãn tĩnh mạch và giảm đau. Sản phẩm này có giá trị đối với những người bị rối loạn đường tiêu hóa, da bị mờ và nếp nhăn.

Cách chiên hạt dẻ trong lò vi sóng

Công thức chế tạo hạt dẻ theo cách này tiết kiệm thời gian, do đó, có ý nghĩa khi xem xét công nghệ chi tiết hơn.

1. Đi qua hạt dẻ, loại trừ tất cả các hư hỏng và nứt.Rửa toàn bộ mẫu thử, sau đó ngâm chúng trong nước trong 15 phút. Sau giai đoạn này, sấy khô đậu bằng khăn, để cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
2. Làm cho 3-4 lỗ trên bề mặt của hạt dẻ với một con dao hoặc một awl, chuẩn bị một món ăn sâu cho lò vi sóng. Đặt đậu trong một thùng chứa trong một hàng, che bằng khăn ướt hoặc một miếng vải thấm nước.
3. Phơi nhiễm công suất tối đa của lò vi sóng và thời gian khoảng 3-5 phút. Cứ 1,5 phút, tạm dừng lò và khuấy hạt dẻ.
4. Sau ngày hết hạn, đổ một ít dầu thực vật vào bể vi sóng, đặt thời gian thêm 10-15 phút nữa. Như trong trường hợp trước, tiếp cận với hạt dẻ cứ 1,5-2 phút một lần và trộn đều.

Cách chiên hạt dẻ trong chảo

Công thức nấu ăn cổ điển là rang hạt dẻ trong chảo, không có gì khác. Sau đó, các đầu bếp giàu kinh nghiệm tìm thấy một tương tự của rang sản phẩm trong lò nướng hoặc lò vi sóng, những phương pháp này cũng sẽ được thảo luận dưới đây.

1. Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, mua hạt dẻ thích hợp cho người tiêu dùng. Trái cây ăn được có một bề mặt phẳng, chúng có kích thước nhỏ hơn nhiều so với hạt dẻ dại (ngựa).
2. Sau khi chọn nguyên liệu thích hợp, tiến hành xử lý. Đi qua trái cây, vứt bỏ tất cả các mẫu nghiền nát, nứt và hư hỏng, chỉ để lại toàn bộ hạt dẻ. Rửa kỹ bằng miếng bọt biển.
3. Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào tô rộng, đặt đậu vào trong. Nếu hạt dẻ mọc lên, chúng không thích hợp để nấu ăn. Chỉ thích các sản phẩm bị chết đuối hơn.
4. Sau khi lấy mẫu, cho đậu vào bình chứa nước mát, để yên trong một phần tư giờ. Lau khô các sản phẩm bằng khăn bông, xuyên qua một vài lỗ trên bề mặt bằng dao, nĩa hoặc dùi. Một động thái như vậy sẽ ngăn không cho vỏ bị vỡ và, kết quả là, thiệt hại cho sản phẩm.
5. Chọn một cái chảo sâu với những bức tường dày và đáy. Đổ một lượng lớn dầu vào các món ăn để nó bao phủ gần như hoàn toàn. Đặt một số khăn ướt ướt trên hạt dẻ, một bước như vậy sẽ ngăn ngừa khô.
6. Đậy chảo bằng nắp để tránh “popping out” của đậu nếu chúng bắt đầu phát nổ. Bật đầu đốt lên vạch giữa, hạt dẻ nướng khoảng 25-30 phút, không còn nữa.
7. Định kỳ lắc các món ăn mà không cần mở nắp, hoặc khuấy thành phần bằng thìa thìa / thìa gỗ. Vào cuối nấu ăn, trải ra một vài khăn giấy trên một tấm, đặt ra hạt dẻ, mát mẻ đến một nhiệt độ chấp nhận được.
8. Lột vỏ hạt dẻ bằng cách đẩy nhẹ chúng. Bạn sẽ thấy những hạt đậu bắt đầu nứt, tất cả những gì còn lại là để loại bỏ vỏ. Phục vụ sản phẩm đã hoàn thành dưới dạng món ăn nhẹ hoặc thêm vào món salad, món đầu tiên và thứ hai.

Cách nướng hạt dẻ trong lò

Gần đây, nấu ăn hạt dẻ trong lò là được phổ biến đặc biệt. Quá trình này liên quan đến việc rang trái cây, trong khi vẫn giữ lại các đặc tính có lợi của chúng.

1. Bật lò, đun nóng lên đến 200-210 độ. Căn chỉnh rãnh dao để nhiệt độ được giữ ở cùng mức.
2. Trong khi lò đang nóng lên, chuẩn bị hạt dẻ. Lắp ráp lại chúng, loại bỏ nứt và hư hỏng, rửa kỹ dưới vòi nước. Cho vào bát, ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau đó lau bằng khăn.
3. Sau đó, làm cho một vết rạch hình chữ thập trong phần phẳng của trái cây (nó có thể được thay thế bằng 2-3 punctures với một ngã ba).Một động thái như vậy sẽ không cho phép hạt nứt, và cũng sẽ tạo ra một cặp, được hình thành dưới vỏ.
4. Rửa chảo, bôi dầu với dầu thực vật hoặc dầu ngô, đặt hạt dẻ trong một hàng, giữ giữa. Đặt nguyên liệu với phần phẳng lên (nơi cắt). Rắc trái cây bằng nước sạch.
5. Thời gian nướng / nướng khoảng 15-20 phút. Trong thời gian này, đậu phải mềm. Trong khi nấu, di chuyển hạt dẻ từ nơi này đến nơi khác cứ sau 2 phút để chúng không cháy. Khi vỏ trở nên mềm dẻo (nó sẽ nứt dễ dàng), tắt lò.
6. Hạt dẻ mát trong 3 phút, sau đó làm sạch chúng. Để loại bỏ vỏ đúng cách, quấn trái cây vào khăn bông, ấn vào đó, sau đó để nguội trong 5 phút, lấy vỏ ra. Lặp lại các thao tác trước đó với mỗi bản sao.
7. Đừng quên lấy vỏ bên trong bằng da. Hạt dẻ nên được làm sạch trong 10 phút đầu tiên sau khi chuẩn bị, trong khi sản phẩm vẫn còn ấm. Sau thời gian quy định, vỏ cứng lại, làm phức tạp nhiều nhiệm vụ.
8. Nếu một hoặc nhiều loại trái cây khó làm sạch,gửi chúng vào lò nướng thêm 5 phút nữa, sau đó lặp lại quy trình. Đừng cố cắt trái cây bằng dao, da nên dễ di chuyển.

Làm thế nào để nướng hạt dẻ trên than

Nếu bạn muốn có một bữa ăn ngoài trời hoặc làm bạn ngạc nhiên với một món ăn nguyên bản, hãy sử dụng công nghệ nấu ăn hạt dẻ trên than củi.

1. Cẩn thận phân loại trái cây, ngoại trừ không cần thiết (hư hỏng, nứt, có nấm mốc và vết lõm). Sau đó, rửa sạch toàn bộ mẫu thử dưới nước lạnh, ngâm trong 10 phút, lau bằng khăn hoặc khăn ăn.
2. Chuẩn bị một cái chảo dày có đáy dày (phù hợp gang) hoặc nồi. Tạo một lỗ hình chữ thập ở phần phẳng trên mỗi hạt dẻ.
3. Kindle một lò sưởi hoặc nướng để bạn có được một lớp cao của phát sáng than hồng. Đặt một chảo gang vào chúng, đặt hạt dẻ cắt xuống, đậy nắp, chiên khoảng 5-7 phút. Trong quá trình nấu, lắc các món ăn cứ sau 2 phút để hạt dẻ được nướng đều khắp mọi phía.
4. Sau khoảng thời gian quy định (5-7 phút), loại bỏ các thùng chứa từ than, biến hạt dẻ ở phía đối diện, chiên thêm 5 phút nữa cho đến khi sẵn sàng.Sau khi nấu, làm nguội trái cây trong 3 phút, quấn trong khăn và chặt, loại bỏ vỏ và vỏ bên trong.

Trên cơ sở của hạt dẻ chuẩn bị súp, salad, thịt nướng và thậm chí cả bánh mì. Những lợi ích của đậu tạo nên truyền thuyết, trong khi sản phẩm có giá cả và sự sẵn có tương đối rẻ. Sử dụng các phương pháp nấu trái cây trong chảo, trong lò nướng hoặc lò vi sóng, trên than.

Video: hạt dẻ nướng ở Thổ Nhĩ Kỳ