Làm thế nào để Ướp thịt gà nướng trong lò

Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã phát triển rất nhiều công thức nấu ăn cho phép bạn hái gà ở nhà. Về các tính năng nấu món ăn này, bạn có thể nói chuyện mãi mãi, nhưng chúng tôi quyết định giới thiệu bạn với một bộ sưu tập vàng các công thức nấu nước xốt. Sau khi tất cả, ông, như bạn đã biết, là cơ sở của hương vị của sản phẩm cuối cùng. Điều quan trọng là thịt không chỉ ngon ngọt, mà còn mềm, thơm. Từ khâu chuẩn bị đến khi nấu xong, cần theo dõi tỷ lệ của các loại gia vị và thành phần chính.

Khuyến nghị thực tế

Giống như bất kỳ vấn đề nào khác, gà ngâm bao gồm một số tính năng cụ thể phải được xem xét. Chúng tôi đưa ra những lời khuyên quan trọng, họ sẽ giúp bạn trong việc chuẩn bị một món xốt ngon.

1. Thời gian của quy trình phụ thuộc vào kích thước ban đầu của gà. Ví dụ, cánh và ngực nên được ngâm trong nước sốt khoảng 2-3 giờ, trong khi để chuẩn bị cho đùi thì sẽ mất 3-4 giờ.Trong trường hợp toàn bộ con chim được nướng, thời gian dừng được tăng lên 8-10 giờ. Nếu có thể, bất kỳ phần nào của cơ thể chim đều được ngâm qua đêm tốt nhất.
2. Đầu bếp giàu kinh nghiệm không khuyên bạn nên ướp gà trong sốt mayonnaise, bởi vì nó hoàn toàn giết chết hương vị của món ăn. Ngoài ra, nước xốt trên cơ sở sản phẩm này có chứa tinh chất acetic. Khi nướng, nó làm cho các sợi cứng, để họ bắt đầu cho cay đắng.
3. Sau khi cọ xát gà với nước xốt, gửi thịt trong tủ lạnh. Cảm lạnh có tác dụng tốt hơn nhiều trong quá trình ngâm, nhưng thời gian của thủ tục nên được tăng lên 30-60 phút. Ở nhiệt độ phòng, bạn chỉ cần ướp vú và cánh.
4. Cách dễ nhất và nhanh nhất của gà ngâm là dùng gia vị trộn với bơ. Kết hợp một số lựa chọn của các loại thảo mộc khô trong một chế phẩm, thêm dầu ô liu, ngô hoặc dầu thực vật, chà xát thân thịt hoặc các bộ phận của nó bằng hỗn hợp thu được. Sau một vài giờ, gửi món ăn đến lò để chuẩn bị cuối cùng.
5. Theo dõi cẩn thận để thêm muối. Tất nhiên, nó được bao gồm trong mỗi loại nước xốt, nhưng bạn phải làm theo trình tự.Thêm muối biển nghiền trong một phần tư giờ trước khi gửi gà vào lò. Nếu bạn trộn sản phẩm ngay lập tức, thịt sẽ trở nên khô và cứng.
6. Thân thịt trung bình (mua) nặng khoảng 1,3-1,7 kg. Nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 180-200 độ. Cấu trúc của thịt sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của sản phẩm: xuyên qua đùi bằng một cái nĩa, ước lượng màu của chất lỏng rò rỉ. Nếu nó là ánh sáng - gà đã sẵn sàng, trong trường hợp bóng râm gần đỏ hơn - chờ thêm 20-30 phút nữa.
7. Để có được gà ngon ngọt nhất và hương vị, xem cô ấy trong suốt giai đoạn nấu ăn. Nước thịt với nước trái cây được phát hành trong quá trình nướng. Thực hiện các thao tác như vậy sau 30-40 phút sau khi bắt đầu chuẩn bị (gửi đến lò). Cuối cùng, sản phẩm sẽ có được một lớp vỏ vàng, sẽ dễ chịu khi bị nghiến răng.
8. Đối với việc chuẩn bị thân thịt trong nước ép riêng của mình, tốt hơn là nên sử dụng túi nướng đặc biệt, lá thực phẩm hoặc một dạng không vượt quá kích thước của gà. Khi chảy ra, chất lỏng nóng sẽ bắt đầu bao bọc thịt, làm cho nó mềm và ngon ngọt.
9. Nếu bạn quyết định nướng một con gà cùng với một món ăn phụ, đừng quên khuấy nó quá. Đồng thời trong việc phân phối nước trái cây phân phối chất lỏng trong suốt món ăn.Đối với vị trí của trang trí, đặt nó lên trên hoặc gần thân thịt. Là một bổ sung cho thịt, khoai tây, bông cải xanh, cà tím, vv thường được sử dụng.
10. Như có thể được hiểu từ trên, nó là nước ép gà làm cho món ăn mềm và mềm. Khi nướng gà trong lá thực phẩm, đảm bảo rằng thân thịt được bọc chặt. Trong trường hợp này, đặt các đường nối của gà lên, ngăn chặn thành phần bị rò rỉ ra ngoài.

Cách chọn gia vị

Trong việc chuẩn bị nước xốt gà, các loại gia vị được sử dụng rất quan trọng. Chọn các thành phần yêu thích của bạn, hãy sử dụng chúng một cách vừa phải.

1. Củ nghệ Đối với hầu hết các phần, sản phẩm được phân phối ở các nước phía đông, nhưng nó cũng tìm thấy người tiêu dùng ở Nga. Gia vị cho món ăn một hương vị tinh tế, nhưng nghệ cần phải được sử dụng với số lượng nhỏ. Ngoài hương vị tươi sáng của gà sẽ đạt được một lớp vỏ vàng.
2. Pepper Bạn có thể thêm hạt tiêu đen hoặc ớt vào nước xốt. Tùy chọn đầu tiên được coi là phổ biến, nó được thêm vào hầu hết mọi món ăn. Thứ hai là nhiều hơn, phức tạp, sắc nét, nó nên được sử dụng theo liều lượng,cho thịt một cái chạm mexican.
3. Thảo dược thơm. Các loại gia vị này bao gồm húng tây, cây xô thơm, bạc hà, kinh giới, hương thảo, húng quế. Tại đó, nó được phép sử dụng các loại thảo mộc như một sản phẩm độc lập hoặc trộn chúng với nhau, tạo ra một sự pha trộn độc đáo. Nếu bạn đang tạo thành phần của riêng mình, hãy cân nhắc thêm gừng khô hoặc rau mùi.
4. Hạt nhục đậu khấu. Bà nội trợ thêm gia vị thành công khi họ bổ sung gà với khoai tây và nấm. Cụ thể là những sản phẩm này được kết hợp hoàn hảo với hạt nhục đậu khấu và nước sốt kem tinh tế, trong đó nấm được chế biến.
5. Cà ri Tùy chọn thích hợp cho gà ướp nướng hoặc trong lò. Cà ri không phải là một thành phần đồng nhất, mà là một hỗn hợp tươi sáng. Gia vị bao gồm thì là, mù tạc, hạt nhục đậu khấu, rau mùi và ớt đỏ / ớt. Vì lý do này, nên kiểm tra nhãn liên quan đến số lượng được sử dụng trước khi bắt đầu chuẩn bị.

Làm thế nào để Ướp gà

Bất kể phương pháp nấu nước xốt, hãy chọn tùy chọn rang gà. Phổ biến nhất là sử dụng lá, tay áo nướng,hình thức đặc biệt.

Ướp với chanh zest

• gà - 1 cái.
• chanh - 2 chiếc.
• muối
• cỏ xạ hương
• hạt tiêu đen xay

1. Loại bỏ vỏ từ quả chanh đầu tiên, trong quả thứ hai, làm 6-8 lỗ sâu với một con dao để làm cho nước trái cây.
2. Rửa gà bằng nước lạnh, tốt nhất là làm tan chảy nước, lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn tắm.
3. Grate vỏ của quả chanh đầu tiên trên một vắt với một phần tốt, thêm thyme, muối và hạt tiêu đen với nó, trộn. Grease thân thịt gà với thành phần thu được cả từ bên trong và bên ngoài.
4. Đặt một quả chanh trong bụng, trong đó bạn đã làm cho các lỗ bằng dao. Khâu chỉ gà để nước không chảy ra trong quá trình nấu.
5. Làm nóng lò đến 190-200 độ, đặt gà trong một túi nướng, gửi trong 1 giờ và 20 phút trước khi nấu ăn cuối cùng.
6. Trong suốt quá trình nấu, không lấy thịt gà ra khỏi tay áo nướng. Nếu bạn quyết định nướng nó ở dạng thủy tinh, rắc thân thịt với nước cốt chanh, nó sẽ bắt đầu nổi bật trong quá trình nấu.
7. Tiếp tục nấu cho đến khi gà có màu vàng rõ ràng.

Điều quan trọng!Nếu bạn không muốn sản phẩm cuối cùng có hương vị cam quýt đặc trưng, ​​đừng chà xát thân thịt bằng chanh. Đồng thời bên trong, đặt một nửa của cam quýt, và không phải toàn bộ trái cây.

Ướp dựa trên nước tương

• nước tương - 35 ml.
• mật ong lỏng - 75 gr.
• dầu ngô hoặc dầu thực vật - 110 ml.
• Rau mùi - 1 gr.
• húng quế - 1 gr.
• tiêu đen - trên đầu dao

1. Đổ nước tương vào bát sâu, đun nóng mật ong trong lò vi sóng và gửi đến bình chứa. Thêm dầu tự nhiên, thêm gia vị, trộn.
2. Rửa thân thịt gà, lau khô bằng khăn, chà bằng nước xốt. Trong trường hợp nếu bạn đang nấu gà trong một hình thức đặc biệt, làm cho 2 lần xốt nhiều hơn để đổ thịt trên nó trong quá trình nướng.
3. Nếu không sấy sơ bộ lò, hãy gửi sản phẩm để nấu trong 1,5-2 giờ ở nhiệt độ 180-190 độ. Nếu muốn, bạn có thể xuyên thủng các lỗ bằng một cái nĩa ở ngực và đùi của thân thịt.

Nước xốt kem chua

• kem chua (hàm lượng chất béo 20-25%) - 110 gr.
• dầu ô liu hoặc ngô - 40 ml.
• gà - 1 cái. (1,3–1,5 kg.)
• muối - để nếm
• gia vị là tùy chọn

1. Trộn trong hỗn hợp đồng nhất của kem chua béo, gia vị, dầu tự nhiên và muối.
2. Xoa khối lượng thân thịt gà, đặt vào túi nướng, tạo 4-5 lỗ bằng kim may.
3. Đun nóng lò, gửi sản phẩm để nướng trong 1 giờ 15-20 phút.Định kỳ xoay thân thịt để nướng đều.
4. Sau ngày hết hạn, đừng vội vã bỏ thịt ra khỏi lò, để yên trong khoảng một phần tư giờ. Ăn với khoai tây nướng và rau xanh.

Ướp với tỏi

• tỏi - 7 răng
• gà - 1 cái.
• kem chua hoặc sốt mayonnaise (hàm lượng chất béo 20-30%) - 120 gr.
• Paprika - 3 gr.
• bột cà ri - 2 gr.
• muối và hạt tiêu để nếm

1. Đi qua một tờ báo 4 tép tỏi, kết hợp nó với ớt bột, cà ri, hạt tiêu và muối. Xoa gà với thành phần, gửi trong tủ lạnh trong 1 giờ.
2. Cắt 3 tép tỏi còn lại thành lát mỏng, đặt bên trong con gà và may thịt. Bọc thịt trong lá, đặt trên một tấm nướng với đường nối lên.
3. Làm nóng lò, nướng ở 200 độ trong 1 giờ. Sau khoảng thời gian quy định, tắt lò, để gà trong lò trong nửa giờ nữa.

Nó rất dễ dàng để nấu xốt gà, nếu bạn có đủ kiến ​​thức về công nghệ. Nướng thân thịt ở nhiệt độ 190-200 độ, thử nghiệm với gia vị. Hãy xem xét một biến thể dựa trên nước tương, tỏi, kem chua hoặc chanh zest.

Video: cách nấu gà ngon nhất trong lò