Làm thế nào để nhanh chóng nấu một chiếc bánh pizza ở nhà

Điều gì có thể tốt hơn so với bánh pizza tự làm, được nấu theo công thức nguyên gốc của Ý? Nước sốt sắc, mềm, phô mai mềm và rau tươi - tất cả điều này không thể so sánh với sản phẩm đã mua. Theo truyền thống, pizza được nấu chín trong lò, nhưng các đầu bếp đã đưa ra công thức nấu ăn như vậy cho phép bạn tạo ra một món ăn trong chảo. Tất cả phụ thuộc vào thời gian và trí tưởng tượng, điều chính là làm theo các khuyến nghị thực tế và không vi phạm thời gian phơi sáng.

Bốn Cheese Pizza

Bột:

• bột lúa mạch đen - 550 gr.
• sữa (hàm lượng chất béo là 1,5%) - 280 ml.
• trứng gà - 1 cái.
• men nướng khô - 10 gr.
• dầu ô liu - 90 ml.
• đường cát - 35 gr.
• muối đất - 3 nhúm

Nhồi

• Phô mai Parmesan - 90 gr.
• Pho mát Mozzarella - 120 gr.
• Phô mai Emmental - 100 gr.
• Phô mai Fontina - 80 gr.
• húng quế khô
• hạt tiêu đen xay
• dầu ô liu

1. Sift bột, trộn nó với các thành phần số lượng lớn khác (muối, đường, nấm men).
2. Đánh trứng trong một thùng chứa riêng biệt, thêm dầu ô liu và sữa vào nó dọc theo thành của đĩa.
3. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào hỗn hợp với bột, trộn với một ngã ba để không tạo thành cục u. Sau đó bật máy trộn và nhào bột, làm cho khối lượng cho đến khi mịn.
4. Đậy nắp hộp bằng khăn hoặc khăn bông, đặt ở nơi ấm trong 1 giờ. Khối lượng sẽ tăng lên và dày lên.
5. Sau ngày hết hạn, đổ một ít bột lên bàn cắt, bôi dầu với nó và đặt bột lên bề mặt. Tạo thành một chiếc bánh tròn hoặc hình vuông từ bố cục (dày khoảng 5-7 mm).
6. Bao gồm các tấm nướng với lá hoặc giấy nướng, nhẹ nhàng di chuyển cơ sở cho pizza. Grease bột với dầu ô liu, làm cho lỗ với một ngã ba để nó được nướng đều.
7. Grate hoặc cắt theo một cách khác tất cả các loại pho mát, đặt chúng theo thứ tự sau: đặt Mozzarella ở phía dưới, sau đó đặt Fontina, Emmental, Parmesan từng người một.
8. Nhẹ nhàng nhấn khối phô mai bằng tay, rắc húng quế và hạt tiêu khô.Làm nóng lò đến 180 độ, đặt chảo trong 25 phút.

Lý tưởng nhất, bạn nên có một chiếc bánh pizza với màu vàng nhạt, lớp vỏ giòn và phô mai mềm.

Caesar Pizza

Bột:

• bột mì - 450 gr.
• men nướng khô (tăng nhanh) - 10 gr.
• dầu ngô hoặc dầu thực vật - 85 ml.
• sữa hoặc nước tinh khiết - 275 ml.
• muối

Nhồi

• Cà chua anh đào - 200 gr.
• phi lê gà - 600 gr.
• Pho mát Mozzarella - 240 gr.
• Pho mát Hà Lan - 60 gr.
• Phô mai Parmesan - 110 gr.
• Xà lách Iceberg - 3 lá
• mayonnaise - 145 gr.
• nước tương - 80 ml.
• nước cốt chanh - 75 ml.
• tỏi - 2 răng
• bánh gạo đen "3 lớp vỏ"
• mùi tây, thì là
• hạt tiêu, muối

1. Vượt qua bột thông qua một cái rây, kết hợp nó với muối, thêm men.
2. Tiếp tục can thiệp, thêm dầu (rau, ngô). Đun nóng nước hoặc sữa đến 40 độ, đổ nó dọc theo cạnh của bức tường của món ăn, trong khi khuấy với một ngã ba, nhào các cục u.
3. Khi khối lượng hoàn toàn ướt, hãy roi nó bằng máy trộn, sau đó nhồi bột lên bàn cắt. Thành phần cuối cùng không nên dính vào tay.
4. Quấn thùng chứa bằng khăn hoặc quấn bằng màng dính, đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Bắt đầu nấu bánh pizza.
5. Cắt phi lê gà thành lát hoặc khối, muối, tiêu, chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ nước lọc và đun sôi thêm 5-7 phút để làm cho thịt mềm.
6. Đổ mayonnaise vào một cái tô sâu, cho tỏi qua nước nghiền và thêm vào tô. Đặt nước cốt chanh và nước tương vào đó, trộn đều cho đến khi mịn.
7. Lăn bột thành kích thước mong muốn, đặt nó trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng hoặc giấy bạc. Grease với nước sốt và xuyên qua các lỗ với một ngã ba.
8. Cắt "Mozzarella" thành khối, đặt trên bột trên nước sốt. Giữa các miếng pho mát, đặt phi lê gà rán và cà chua Cherry thái lát làm đôi.
9. Làm nóng lò nướng đến 190-200 độ, gửi một bánh pizza ở đó và nướng trong một phần tư giờ. Sau khi hết hạn, loại bỏ, đặt các miếng rau diếp và bánh quy giòn, đổ tất cả các tàn dư của nước sốt. Xoa phô mai Parmesan lên trên tất cả các nguyên liệu, phục vụ ngay lập tức lên bàn.

Cách nấu pizza không men

Bột:

• bột lúa mạch đen - 450 gr.
• kefir hoặc sữa chua - 230 ml.
• soda - 3 nhúm
• muối - 5 nhúm

Nhồi

• Hạt tiêu Bungari - 0,5 chiếc.
• cà chua - 4 chiếc.
• Hành tây vàng - 1 cái.
• ô liu đắng - 100 gr.
• thịt xông khói - 125 gr.
• Phô mai Parmesan - 280—300 gr.
• mayonnaise, nước sốt cà chua (cà chua dán)
• hạt tiêu, muối, gia vị (tùy chọn)

1. Sift bột. Trong một bát riêng biệt, trộn kefir, muối và soda, chờ 10 phút cho đến khi chế phẩm bắt đầu bong bóng. Sau giai đoạn này, thêm hỗn hợp vào bột và trộn với một ngã ba.
2. Nhào bột, nó phải mềm, không dính vào tay. Sau đó cuộn vào một chiếc bánh mỏng với độ dày khoảng 7 mm., Làm cho lỗ với một ngã ba hoặc tăm.
3. Bao gồm các tấm nướng với giấy hoặc lá, lay ra bột. Đun nóng lò nướng đến 190 độ, đặt một tấm nướng bánh, nướng bánh trong 10 phút.
4. Cắt hành tây trong nửa vòng, cắt cà chua thành lát mỏng. Gọt hạt tiêu, cắt nó thành các dải, chia ô liu thành 2 phần, chà một phần của phô mai lên vắt mịn, và phần thứ hai trên một miếng gồ ghề. Cắt thịt xông khói thành lát hoặc hình vuông (tùy chọn).
5. Lấy bột ra khỏi lò, trộn sốt mayonnaise và nước sốt cà chua (cà chua dán) với tỷ lệ bằng nhau, bôi trơn lớp vỏ trong nước sốt. Xử lý các cạnh kỹ lưỡng để chúng không bị khô.
6. Đặt nửa vòng hành tây, thịt xông khói, ô liu, ớt chuông.Rắc phô mai lên trên và đẻ lát cà chua. Đặt bánh pizza trong lò trong 20-25 phút. Phô mai sẽ tan chảy và "đun sôi".

Pizza với champignons trong chảo

Bột:

• bột mì - 400 gr.
• trứng gà - 1 cái.
• bơ - 50 gr.
• sữa béo - 200 ml.
• muối, hạt tiêu

Nhồi

• champignons - 225 gr.
• thịt xông khói - 65 gr.
• cà chua - 2 chiếc.
• Parmesan hoặc phô mai Hà Lan - 300 gr.
• thịt bằm (thịt heo, thịt bò) - 275 gr.
• hành tây trắng - 0,5 chiếc.
• thì là, mùi tây
• nước sốt cà chua, sốt mayonnaise

1. Đun nóng sữa đến 50 độ, cho bơ vào miếng và thêm vào bát. Khuấy để làm cho đồng phục thành phần. Làm nguội hỗn hợp, đập trứng và đập bằng máy trộn trong 5 phút.
2. Sift bột, kết hợp nó với muối và hạt tiêu, sau đó từ từ đổ vào thành phần trước đó, đồng thời khuấy.
3. Nhào bột trên một bề mặt phẳng để nó dừng lại dính vào bàn tay của bạn. Lăn bánh ở độ dày 6-10 mm.
4. Lấy một cái chảo rán có đáy dày, dầu mỡ và đặt bột. Kết hợp sốt cà chua và sốt mayonnaise, xử lý bánh với họ, làm cho lỗ với một ngã ba. Điều quan trọng! Nếu không có chảo chiên đáy dày, hãy sử dụng dụng cụ nấu không dính thông thường.Điều chính là để phủ nó bằng lá và bôi trơn bằng dầu để bột không dính.
5. Cắt thịt xông khói và nấm trong lát mỏng, đặt chúng trên cơ sở. Thêm lát cà chua, nửa vòng hành tây, thịt băm nhỏ (bạn có thể chiên trước).
6. Đậy nắp lại, đặt chảo trên lửa chậm, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau giai đoạn này, bao gồm các thành phần với pho mát grated, rau xanh vụn, chờ một phần tư của một giờ.

Thịt pizza trong chảo

Bột:

• kem chua có hàm lượng chất béo từ 20% - 280 gr.
• trứng chim cút / chim cút - 2/5, tương ứng
• bột mì cao cấp - 200 gr.
• bột nở cho bột - 7 gr.
• hạt tiêu đen, muối

Nhồi

• cà chua - 2 chiếc.
• Ớt ngọt - 0,5 chiếc.
• ô liu đắng - 50 gr.
• ức gà - 200 gr.
• ham - 100 gr.
• xúc xích hun khói hoặc xúc xích - 70 gr.
• Xúc xích (tùy chọn) - 1 cái.
• phô mai cứng (bất kỳ) - 250 gr.
• thì là

1. Đánh trứng với kem chua để khối lượng tăng gấp 2 lần. Trộn bột, muối, hạt tiêu, bột nở thành một thành phần lớn, thêm vào hỗn hợp đã được trộn.
2. Sift bột trên bát, đồng thời khuấy với hai dĩa, một máy trộn hoặc đánh trứng, không cho phép sự hình thành của cục u. Nhào bột trên bàn bếp, cuộn nó đến độ dày mong muốn (1 cm là đủ).
3. Cắt cà chua thành nửa vòng mỏng, cắt tiêu, giăm bông, xúc xích hun khói và xúc xích. Hầm gà, sau đó cắt thành lát với một con dao sắc nhọn. Cắt ô-liu và thì là, hãy nướng pho mát.
4. Che chảo bằng lá hoặc cọ với bơ. Đặt bột và nhồi, đặt bếp trên lửa chậm. Đậy nắp, hầm trong 15 phút, sau đó rắc phô mai, trang trí với thì là và mang đến cho pizza sẵn sàng (5-10 phút nữa).

Pizza với dứa trong chảo

Bột:

• bột mì (lúa mạch đen, bột yến mạch) - 200 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• kem chua (hàm lượng chất béo 20%) - 130 gr.
• bột nở cho bột - 10 gr.
• muối, đường

Nhồi

• dứa đóng hộp - 50 gr.
• dưa chuột muối - 0,5 chiếc.
• ngô đóng hộp - 50 gr.
• ham - 140 gr.
• xúc xích luộc - 60 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• pho mát cứng - 200 gr.
• rau mùi tây, thì là, húng quế
• mayonnaise, cà chua dán

1. Trải kem chua với muối, đường và bột nở, thêm trứng vào hỗn hợp, lắc trong 10 phút. Sift bột và từ từ đổ nó vào phần còn lại của các thành phần, tiếp tục khuấy. Bột nên có kem, nếu cần thiết, hòa tan nó với sữa.
2. Xả xi-rô dứa, đặt trái cây lên một chiếc bánh quế hoặc khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa.Cắt một nửa dưa chuột thành lát mỏng (mờ), nấu bắp.
3. Chop xúc xích luộc và giăm bông thành dải, cắt cà chua thành vòng. Crumble thì là, húng quế và rau mùi tây, trộn rau xanh với phô mai trước khi nướng.
4. Grease một chảo chiên lạnh đáy với một đáy dày với bơ hoặc dầu thực vật, đổ bột, đóng nắp, và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
5. Khi thời gian hết hạn, kết hợp bột cà chua với sốt mayonnaise, chà bánh, đặt hàng xúc xích đầu tiên, giăm bông, dưa chuột. Đầu với dứa và cà chua một cách đáng kinh ngạc, rắc pho mát và thảo mộc. Nướng 10-15 phút, liên tục theo dõi sự sẵn sàng.

Có rất nhiều lựa chọn để làm bánh pizza ở nhà, chúng tôi coi là ngon nhất và phổ biến. Bạn có thể nấu sản phẩm cả trong lò và trong chảo. Nếu không có men bia trong tay, đừng buồn bã, nhào bột dựa trên kefir hoặc sữa chua. Thay đổi tỷ lệ lấp đầy theo quyết định của bạn, thêm các thành phần bổ sung.

Video: Top 5 cách để làm Pizza ngon