Cách đun sôi sữa: mẹo

Trong thế giới công nghệ hiện đại và thuận tiện, các sản phẩm tự nhiên ngày càng được đánh giá cao. Sữa tiệt trùng trên các kệ của cửa hàng đã sẵn sàng để sử dụng - nó không cần phải được đun sôi. Chỉ cần mở gói và thưởng thức hương vị. Hơn nữa, nó không xấu đi trong một thời gian dài và có thể đứng trong tủ lạnh trong nhiều tuần. Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao sữa sản xuất không hư hỏng quá lâu? Chắc chắn, trong thành phần của nó và trên các bức tường của gói có chất bảo quản đặc biệt, trong đó, như nó đã được, đóng băng các tính chất của sữa. Thức uống trở nên chết - không có chất dinh dưỡng trong đó. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ đang cố gắng, càng nhiều càng tốt, để mua "sống", sữa tự nhiên từ dưới con bò. Tuy nhiên, có những rủi ro. Để sữa được an toàn và có thể sử dụng, nó phải được đun sôi.

Nguy cơ sữa "thô"

Thực tế là vi sinh vật có hại có thể xâm nhập vào sữa ở bất kỳ giai đoạn nào của quá trình sản xuất.Một milkmaid ô uế có thể bắt đầu vắt sữa bò bằng tay bẩn. Các món ăn có sữa cũng có thể không đủ sạch. Ngoài ra, vi khuẩn và vi khuẩn có hại có thể xâm nhập vào thùng chứa trong giai đoạn vận chuyển sữa.

Tuy nhiên, ngay cả khi bạn có một con bò trong nhà của bạn và bạn hoàn toàn chắc chắn về sự sạch sẽ của các món ăn và bàn tay của milkmaid, bạn chắc chắn nên đun sôi sữa. Thực tế là một con bò có thể bị tổn thương, ngay cả khi nó không tự biểu lộ ra bên ngoài. Bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn của động vật cũng có thể gây ra thay đổi trong thành phần của sữa. Khi nói đi, Thiên Chúa cứu Thiên Chúa, do đó, không uống sữa trong đôi. Và đặc biệt, đừng cho trẻ em.

Sữa luộc không chỉ bảo vệ bạn khỏi vi sinh vật có hại mà còn làm tăng đáng kể tuổi thọ của sản phẩm. Nếu sữa tươi được lưu trữ trong tủ lạnh không quá ba ngày, thì sữa luộc có thể được giữ trong một tuần.

Cách đun sôi sữa

Quá trình này không phức tạp, và ngay cả những người phục vụ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể xử lý nó. Tuy nhiên, có một số sắc thái sẽ giúp bạn tránh dính và chạy ra khỏi sữa.

1. Sữa nên được đun sôi ngay lập tức, ngay sau khi bạn mang nó về nhà.Bạn càng làm điều này càng sớm thì sản phẩm sẽ càng lâu.
2. Nếu bạn lấy sữa từ các nhà cung cấp chưa được xác minh, hãy kiểm tra chất lượng sản phẩm. Để làm điều này, thả một giọt sữa trong một ly nước lạnh. Nếu giọt ngay lập tức bắt đầu tan - sản phẩm được pha loãng với nước. Nếu một giọt rơi xuống đáy - sữa là tốt.
3. Trước tiên, bạn cần phải quyết định các món ăn mà bạn sẽ đun sôi sữa. Thích hợp cho sôi thủy tinh, nhôm và chảo thép. Trong sữa sứ men sẽ cháy.
4. Rửa sạch bình đun sôi và đổ một ít nước sạch (một cốc) vào trong. Khi nước sôi, thêm một ít sữa vào. Điều này được thực hiện để kiểm tra sữa cho sự tươi mát. Nếu sữa bắt đầu tắt, nó là chua - nó là tốt hơn không để đun sôi nó. Bạn có thể làm bánh kếp hoặc bánh kếp từ sữa như vậy, và không nên uống nó ở dạng nguyên chất. Nếu sữa không bị cong, bạn có thể thêm phần còn lại của sản phẩm. Đừng lo lắng rằng bạn pha loãng sữa với một lượng nhỏ nước - nó sẽ bay hơi nhanh.
5. Nó là tốt hơn để đun sôi sữa trong chảo với mặt cao để nó không chạy đi.Nếu hộp chứa đầy sữa, bạn có thể đặt một đĩa ngược ở phía dưới. Nó ngăn ngừa sự hỗn loạn mạnh mẽ, bảo vệ sữa khỏi "runaway".
6. Một nồi sữa nên được đặt trên lửa chậm và ở gần mọi lúc. Thỉnh thoảng, khuấy đều bình để sữa ấm đều. Trước khi sữa bắt đầu sôi, loại bỏ bọt. Sau đó, sau khi đun sôi, bạn không cần phải loại bỏ bọt - nó tập hợp các nguyên tố vi lượng hữu ích nhất.
7. Bao nhiêu để đun sôi sữa để nó giữ lại các thuộc tính có lợi của nó, nhưng tất cả các vi sinh vật có hại đã bị phá hủy? Đun sôi sữa trong ít nhất hai phút. Khi chất lỏng được làm nóng đủ và bọt bắt đầu leo ​​lên, chỉ cần giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Sữa nên đun sôi, nhưng không bỏ chạy. Hai phút là đủ để loại bỏ các tác nhân gây bệnh và vi khuẩn. Nếu bạn muốn có sữa đậm đặc, giàu có và giàu chất béo, hãy đun sôi ít nhất nửa giờ.
8. Sau khi đun sôi sữa không cần đổ ngay vào bình. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh.

Phương pháp đun sôi này sẽ cho phép bạn chuẩn bị sản phẩm để sử dụng an toàn.

Lời khuyên hữu ích và sự thật thú vị

Chúng tôi đã thu thập cho bạn một loạt các mẹo giáo dục liên quan đến sữa.

1. Vì vậy, sữa không chạy và không cháy, bạn có thể sử dụng bơ thường xuyên thay vì một chiếc đĩa ở phía dưới. Chỉ cần mỡ các cạnh của các món ăn với họ ngay trên các cạnh của sữa và chất lỏng sẽ không vượt qua trở ngại này.
2. Nếu bạn nhận thấy những mẩu nhỏ cỏ khô trong sữa (và nếu sản phẩm là tự nhiên, điều này cũng có thể xảy ra), chất lỏng chỉ cần được xả qua một vài lớp gạc.
3. Không di chuyển ra khỏi bếp trong khi sữa đang nóng ở đó. Tìm một bài học trong nhà bếp. Vì vậy, bạn không bỏ lỡ thời điểm khi sữa sẽ sẵn sàng "bỏ chạy".
4. Thêm một ít đường vào sữa để tăng thời hạn sử dụng của nó.
5. Sữa tiệt trùng và sữa tiệt trùng, được bán trong cửa hàng, không cần thiết để đun sôi - nó đã sẵn sàng để sử dụng. Điều tương tự cũng áp dụng đối với túi sữa đặc biệt dành cho trẻ em.
6. Nếu bạn quên kiểm tra sữa cho sự tươi mát và nó hoàn toàn bị cắt bớt, đừng tuyệt vọng.Đun sôi sữa thêm vài phút, sau đó lật chất lỏng trở lại gạc. Bạn sẽ nhận được phô mai và sữa tươi ngon (hoàn toàn không chua), từ đó thu được bánh kếp ngon và tinh tế.
7. Nếu bạn mua quá nhiều sữa và bạn sợ rằng bạn sẽ không có thời gian để uống nó, hãy chuẩn bị sữa đặc từ nó! Tự nhiên, dày và vô cùng ngon, như trước. Để làm điều này, trong hai lít sữa bạn cần đổ một vài cốc đường và nấu trên lửa nhỏ trong ít nhất 3-4 giờ.
8. Khuấy đều sữa để tránh bị bỏng. Để tạo điều kiện và đẩy nhanh quá trình, có thể làm tan sữa bằng đường trong nồi nấu chậm. Ở đó nó sẽ không cháy, nó sẽ không cần phải được theo dõi quá cẩn thận. Tại lối ra, bạn sẽ nhận được 700-800 ml sản phẩm tự nhiên mà không có bất kỳ chất bảo quản nào, có thể được trao cho một đứa trẻ mà không sợ hãi.
9. Nếu sữa bị cháy khi đun sôi, nó phải được đổ ngay vào một đĩa sạch, sau đó nhúng vào chậu rửa bằng nước lạnh. Thêm một chút muối vào sữa và khuấy đều. Điều này sẽ tiết kiệm đồ uống từ mùi vị và mùi ôi.
10. Bảo quản sữa trong thùng chứa kín khí, vì sản phẩm này hấp thụ mùi không liên quan dễ dàng.
11. Đừng để sữa dưới ánh mặt trời.Ánh sáng tước đi sản phẩm của vitamin A và E.

Những lời khuyên đơn giản này sẽ giúp bạn đun sôi, bảo quản và tiêu thụ sữa đúng cách.

Sữa và các sản phẩm từ sữa là thành phần chính trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào. Cùng với các sản phẩm thịt, ngũ cốc, rau và trái cây, sữa là một phần không thể thiếu trong dinh dưỡng của con người. Nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Uống sữa và chăm sóc sức khỏe của bạn!

Video: cách đun sôi sữa