Cách kiểm tra tính tự nhiên của mật ong tại nhà

Mật ong - theo người tiêu dùng và khoa học, sản phẩm có ích, chữa bệnh và được yêu cầu nhiều nhất trong toàn bộ phạm vi nuôi ong, nhưng chỉ khi nó là tự nhiên. May mắn cho những người có người nuôi ong quen thuộc, những người có cơ hội mua sản phẩm đã được chứng minh. Và những gì một người mua thị trường bình thường nên làm, làm thế nào để bảo vệ mình khỏi một giả mạo và tự tin vào chất lượng của mình?

Giống mật ong

Thông thường, người bán đại diện cho hàng hóa giá rẻ mà không có nhu cầu, càng phổ biến và đắt tiền hơn. Vì lý do này, bạn nên có một ý tưởng về cách phân biệt giữa các loại mật ong.

Màu sắc, hương vị và hương vị của mỗi loại phụ thuộc chủ yếu vào cây thụ phấn bởi ong ngay trước khi sản xuất.Nhưng mật ong thuần khiết không xảy ra, bởi vì côn trùng có thói quen bay từ nơi này sang nơi khác, thường xuyên thay đổi địa hình. Tuy nhiên, trong mỗi lớp, bạn có thể xác định phạm vi màu nào chiếm ưu thế.

Các loại và màu sắc của mật ong

Mỗi loại có tính năng bên ngoài và đặc tính chữa bệnh của riêng nó.

1. Linden. Được công nhận là hữu ích nhất trong cuộc chiến chống cảm lạnh. Nó thường có màu hổ phách nhạt, có thể có màu vàng và trong suốt.
2. Kiều mạch Nó có một hương vị phong phú với một chút cay đắng. Chủ yếu là màu nâu sậm hoặc vàng sậm với một màu đỏ nhạt.
3. Rừng. Phạm vi màu dao động từ màu vàng nhạt đến nâu nhạt.
4. Meadow. Nó có màu sáng.
5. Keo. Mật ong từ cây này gần như trong suốt. Ngoại lệ duy nhất là trạng thái kẹo khi màu trở nên gần như trắng.
6. Clover. Màu hổ phách với các sắc thái từ ánh sáng đến bão hòa và hương thơm đặc biệt.
7. Quả mâm xôi Chỉ có mật ong lấy sắc thái không phải của quả mọng, mà là hoa, do đó bản thân sản phẩm có tông màu sáng.

Kiểm tra mật ong trên các biển báo bên ngoài

Khi mua mật ong không có cách nào để thực hiện bất kỳ nghiên cứu nàoCó, người bán sẽ không cho phép sử dụng các chất bổ sung để kiểm tra sản phẩm của họ, nhưng tôi muốn mua hàng hóa tự nhiên và chất lượng cao. Nó vẫn chỉ để tìm hiểu làm thế nào để xác định có hay không mật ong là có thật, bởi các dấu hiệu bên ngoài.

1. Nếu có một bong bóng vỉ trên bề mặt của sản phẩm ngọt, đây là một dấu hiệu của quá trình lên men, do đó nước được thêm vào nó. Hàm lượng mật ong tự nhiên chứa sáp, phấn hoa và các tạp chất khác có nguồn gốc tự nhiên. Tính minh bạch và vẻ ngoài quá sạch sẽ cho thấy rằng sản phẩm là nhân tạo.
2. Khi cọ xát bằng ngón tay, mật ong tự nhiên nên được hấp thu vào da.
3. Cố gắng nếm thử, bạn nên cảm nhận được khả năng làm se của nó, một cảm giác rát nhẹ, ngứa ran trong miệng và vị ngọt trong chừng mực. Khi cảm giác và hương vị của caramel được cảm nhận, có một khả năng rằng mật ong là "nóng". Kỹ thuật này đôi khi được sử dụng để thêm tính khả dụng cho sản phẩm, nhưng các tính chất hữu ích bị mất và trong một số trường hợp (tùy thuộc vào nhiệt độ gia nhiệt trước) sản phẩm thậm chí có thể có hại.
4. Mật ong tự nhiên có hương thơm độc đáo, và đối tác nhân tạo của nó là không mùi.
5. Đừng hoảng hốt khi sản phẩm ong có đường. Đây là một chỉ báo về tính tự nhiên, vì nó dễ bị kết tinh, trái ngược với giả. Người mua thông thái không phải lúc nào cũng tìm cách mua mật ong ở dạng lỏng, và sự kết tinh của nó nói lên chất lượng tuyệt vời, đó là thử nghiệm đáng tin cậy nhất.

Kiểm tra sản phẩm ong tại nhà cho sự hiện diện của chất phụ gia

Tốc độ trưởng thành độ nhớt. Chất lượng và trưởng thành là sản phẩm đã qua một số quá trình chế biến bởi ong, đã đạt đến mức độ ẩm tối thiểu và được niêm phong bởi chúng. Một phần của những người nuôi ong vô đạo đức trong việc theo đuổi lợi nhuận bắt đầu bơm mật ong, không chờ đợi cho quá trình hoàn thành và đạt đến sự trưởng thành. Kết quả là, sản phẩm không dành cho lưu trữ lâu dài, quá trình lên men bắt đầu trong đó, và chất lượng hương vị và chữa bệnh bị mất.

Ở nhà, thử nghiệm trưởng thành có thể được thực hiện bằng thìa thông thường, cần được xúc với một ít mật ong và được nuôi để hình thành một dòng đàn hồi rộng. Nó sẽ chảy liên tục và lắng xuống một ngọn đồi, không lan rộng.

Một lần nữa, với một cái muỗng, gõ kết quả của công việc của ong, nâng và cuộn, giữ theo chiều ngang, xung quanh trục. Mật ong không nên thoát. Nó nói về sự trưởng thành của anh ta.Nếu không, nó sẽ trông giống như một khối lượng chất lỏng và sẽ bắt đầu lan rộng trên bề mặt.

Sản phẩm kẹo bắt đầu được chia thành các phần chất lỏng và kết tinh - một chỉ số về sự non nớt.

Kiểm tra trọng lượng. Mật ong nặng hơn nước. Trọng lượng trung bình của 1 l mật ong là 1,4 kg trừ đi các món ăn. Nếu con số này ít hơn, thì có một phần quan trọng của nước.

Cách đơn giản để kiểm tra tính tự nhiên của mật ong

1. Một muỗng cà phê mật ong được hòa tan trong nước ấm và để yên trong một giờ. Sản phẩm ong giả sẽ để lại một lớp trầm tích ở đáy kính hoặc các mảnh nổi trên bề mặt.
2. Đặt một ít mật ong lên một mảnh giấy và đặt nó lên lửa. Sản phẩm chất lượng sẽ không thay đổi trên giấy bị cháy. Giả sẽ chuyển thành màu nâu như đường bị cháy và để lại mùi hương phù hợp.
3. Một cách hiệu quả để kiểm tra tính tự nhiên của mật ong và thuận tiện ngay cả khi mua trên thị trường là một cây bút chì hóa học. Khi tiếp xúc với độ ẩm, nó thay đổi màu sắc, do đó, thả nó vào một sản phẩm ong, bạn có thể dễ dàng xác định xem bạn đang bán một sản phẩm hoặc pha loãng với nước có thêm đường.

Đường thường là một thành phần của một sản phẩm giả mạo. Kiểm tra tại nhà nuôi ong của mình giới thiệu bằng nhiều cách.

1. Nhúng một ít mật ong vào sữa nóng - nếu nó giả với việc bổ sung đường bị cháy, thì nó sẽ uốn cong.
2. Trà với mật ong tự nhiên sẽ tô màu nó trong một màu tối, một giả sẽ không thay đổi.
3. Đặt một mẩu bánh mì vào vị ngọt và để khoảng 10-15 phút. Bánh mì cứng là dấu hiệu của chất lượng, nếu được làm mềm, thì bạn có mật ong với xi-rô đường. Chất lượng nghi ngờ và màu trắng, gần đường.
4. Đặt một ít mật ong lên giấy có thể hấp thụ hơi ẩm và cố gắng làm nhòe nó. Nếu nó hoạt động, và có dấu hiệu ẩm ướt - bạn có thể chắc chắn rằng người thay thế có chứa nước hoặc xi-rô.
5. Một cách đơn giản để kiểm tra tại nhà cho tính tự nhiên là một quy trình với dây thép không gỉ nóng. Nhúng nó vào mật ong và lấy nó ra. Vật liệu tiện dụng phải sạch, nếu vết tích dính vẫn còn - đây không phải là sản phẩm tinh khiết.
6. Tính xác thực là dễ dàng để xác định bằng cách nung nóng mật ong, đổ vào một cái muỗng, qua lửa.Hàng giả được đốt cháy và sản phẩm tự nhiên hơi bị cháy.

Xác định các chất phụ gia khác

Thông thường, một sản phẩm hư hỏng là cần thiết để được thực hiện bởi bất kỳ phương tiện, và để cho một người mua không biết gì để nhận thấy dấu hiệu chất lượng kém, người bán đi cho thủ đoạn khác nhau. Chất lượng của sự hiện diện của bổ sung mật ong không vốn có bị, nhưng trở thành thị trường.

Một trong những yếu tố quyết định là i-ốt. Nó là đủ để thả một vài giọt của nó trên một sản phẩm ngọt ngào, và nó có thể xác định sự hiện diện của tinh bột được thêm vào cho mật độ. Do phản ứng hóa học, màu sắc sẽ chuyển sang màu xanh dương hoặc xanh da trời. Màu sắc càng mãnh liệt thì càng có nhiều ý nghĩa. Trong mật ong thật, màu sắc không thay đổi.

Với sự giúp đỡ của chất dấm, phấn được tiết lộ. Để làm điều này, pha loãng thìa của sản phẩm trong 0,5 chén nước và giấm nhỏ giọt. Nếu có tiếng rít nước thì có phấn.

Tiến hành kiểm tra sự hiện diện của mật đường. Trộn 2 thìa nước và 1 thìa mật ong và thêm vài giọt amoniac, lắc. Sự thay đổi màu sắc của dung dịch thành màu nâu và sự hình thành của trầm tích tương tự cho thấy chất phụ gia vẫn còn đó.

Và kiến ​​thức, khi mật ong được sugared, cũng có thể có ích như một thông tin chung. Quá trình cơ bản bắt đầu một hoặc hai tháng sau khi thu thập. Trường hợp ngoại lệ là mật ong mù tạt, có thể dày lên sau 5 ngày, nếu còn lại trong một thùng chứa mở. Sản phẩm của keo trắng, trái lại, vẫn còn trong tình trạng ban đầu của nó trong hơn sáu tháng, và nếu ngân hàng được đóng chặt chẽ - lâu hơn.

Mật ong bất thường, tốt nhất, không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho sức khỏe của bạn, và tồi tệ nhất - có thể có ảnh hưởng tai hại đến nó. Vì vậy, không bỏ bê để kiểm tra, ít nhất là tối thiểu.

Video: làm thế nào để xác định chất lượng của mật ong ở nhà