Cách nấu tôm càng ở nhà

Long kể từ khi tôm càng được ăn như một món ăn độc lập hoặc bổ sung cho bia, xà lách, các món ăn phụ. Đặc biệt là sản phẩm phổ biến được coi là một trong những cô gái ăn kiêng, và điều này không đáng ngạc nhiên. Chế độ ăn uống đầy đủ góp phần vào việc cải thiện đường tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch, ảnh hưởng tích cực đến da và tóc. Đặc biệt khẩn cấp là câu hỏi làm thế nào để nấu tôm càng ở nhà. Có một số công nghệ nấu ăn, xem xét chúng theo thứ tự.

Tính năng của sự lựa chọn của tôm càng

1. Có một số loại tôm càng nhỏ: vừa, nhỏ và lớn. Loại thứ nhất chứa ít thịt, thứ ba khô. Lựa chọn tốt nhất để nấu ở nhà - tôm càng vừa.
2. Đối với thời gian của tôm càng sôi, mẫu nhỏ nên được đun sôi trong nước sôi khoảng 20-25 phút, trung bình - khoảng 35-40 phút, những mẫu lớn - 45-50 phút. Nhiều người cho rằng tôm càng phải luộc cho đến khi bị đỏ, lỗi này là sai. Thịt sẽ không qua xử lý nhiệt trong 10 phút
3. Điều quan trọng là phải nhớ mãi mãi rằng bạn chỉ cần mua tôm càng sống. Bạn không thể nấu người chết, bởi vì họ đã bắt đầu quá trình phân hủy. Nếu bạn không chắc chắn rằng ung thư đã chết ít hơn hai giờ trước, hãy vứt bỏ nó đi. Nếu không, bạn có thể làm hỏng toàn bộ món ăn.
4. Nếu bạn biết chắc chắn rằng ung thư đã chết khoảng một giờ trước, xé đầu và gửi cổ đến sôi. Việc di chuyển này phải được thực hiện, bởi vì quá trình phân hủy bắt đầu với cái đầu.
5. Nếu sau khi mua tôm càng, bạn không có kế hoạch nấu chúng ngay lập tức, không cho tôm vào nước. Để chúng ở nơi thoáng mát, bắt đầu nấu không quá 2-3 giờ.

Làm thế nào để nấu tôm càng: kinh điển của thể loại này

• tôm càng sống - 3 kg.
• thì là (ô) - 5 cành
• lá nguyệt quế - 8-10 chiếc.
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 15 chiếc.
• Chanh - 1-1,5 chiếc.
• muối lớn - 160 gr.

1. Chuẩn bị chảo cho 11-12 lít, đổ đầy nước cho 2/3. Thêm cành thì là, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế. Bóp nước ép từ 1-1,5 chanh, cũng gửi trong bình chứa.
2. Một khía cạnh quan trọng của nấu tôm càng là thêm muối. Tính toán số lượng dựa trên tỷ lệ 2 lít. nước chiếm 40 gram. muối (một muỗng canh với một slide).
3. Đặt nồi gia vị lên bếp, đun sôi dung dịch, giảm nhiệt đến vạch giữa, đun sôi thêm 3 phút nữa. Sau ngày hết hạn, tắt đầu đốt, đậy nắp nước muối bằng nắp, để yên trong một phần tư giờ.
4. Sau đó, bật bếp lần nữa, mang hỗn hợp lại cho đến khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm công suất xuống mức tối thiểu. Gửi tôm càng sống vào bể, sau khi rửa chúng, đặt đĩa lên vạch giữa.
5. Khi tôm bắt đầu sôi, hãy giảm bếp, đậy chảo bằng một cái nắp, nấu khoảng 20 đến 50 phút tùy thuộc vào kích cỡ.
6. Sau khi hết thời gian quy định, loại bỏ tôm càng ra khỏi bếp, để yên trong nước muối khoảng 5-10 phút, sau đó loại bỏ chúng bằng thìa hoặc kẹp có rãnh. Mùa với thì là tươi, nếu muốn, rắc nước cốt chanh trộn với giấm theo tỷ lệ 2: 1.
7. Nếu sau khi nấu tôm hùm, bạn đã không ăn hết cả đĩa, gửi nó vào tủ lạnh, bao gồm các món ăn bằng phim thực phẩm. Thực hiện một số lỗ trong polyethylene. Ở trạng thái này, tôm càng có thể được lưu trữ trong khoảng 24-36 giờ.

Làm thế nào để nấu tôm càng cho bia

• Tôm càng tươi - 3 kg.
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 8 chiếc.
• tươi hoặc khô thì là - 1 bó / 30 gr.
• Muối biển lớn - 180 gr.

1. Đi qua những con tôm, vứt bỏ những mẫu vật đã chết, rửa sạch những con vật sống. Cần chú ý rất nhiều khi rửa sạch tôm càng. Làm sạch vỏ và chân, bởi vì những phần này dễ bị tích tụ bùn. Nếu không, sản phẩm đã hoàn thành sẽ có một hương vị sông khó chịu. Để thực hiện đúng quy trình, hãy sử dụng bàn chải đánh răng sạch.
2. Sau khi rửa tôm càng, lấy một cái chảo rộng với mặt cao, đổ 7 l vào nó. nước, thêm muối biển, lá nguyệt quế, hạt tiêu, thì là. Nếu muốn, thêm rau mùi và lá đinh hương.
3. Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước muối, đặt bếp trên lửa vừa. Gửi tôm càng xoay xuống, đun sôi cho đến khi bong bóng đầu tiên xuất hiện.
4. Tiếp theo, hạ thấp đầu đốt xuống vạch tối thiểu, đậy nắp các món ăn bằng nắp, nấu khoảng 20-50 phút (dựa trên kích thước). Sau khi nấu, tắt lò, để tôm trong nước muối trong một phần tư giờ.
5. Hủy bỏ với một muỗng rãnh, đặt trong một cái bát sâu, và mùa với nước cốt chanh. Ăn kèm với bia ướp lạnh và sốt kem chua.

Nấu tôm càng ngon

• Tôm càng tươi - 1,5 kg.
• rượu vang trắng bán khô / khô - 350 ml.
• bột mì - 35 gr.
• thì là - 15 gr.
• bơ - 85 gr.
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• muối biển mịn - để nếm thử
• hạt tiêu đen xay

1. Đi qua những con tôm, chỉ để lại cuộc sống. Rửa chúng trong nước chảy với bàn chải đánh răng, cẩn thận làm sạch vỏ và chân.
2. Chuẩn bị một cái chảo đáy dày với kích thước khoảng 5-7 lít, đặt nó trên bếp, bật lửa và thêm 55 gr. bơ. Chờ cho đến khi sản phẩm đã tan hoàn toàn.
3. Gửi tôm càng đến thành phần làm nóng sơ bộ, giảm nhiệt thành năng lượng trung bình, chiên sang màu hồng, định kỳ chuyển sang sao cho nhiệt được phân bố đồng đều.
4. Sau khi tôm được chiên, rắc chúng với muối biển, thêm lá nguyệt quế, thì là, hạt tiêu.Giảm sức mạnh của đầu đốt, đổ trong rượu vang trắng và nước lọc để chất lỏng bao gồm lưng tôm càng.
5. Đậy chảo bằng một cái nắp, hầm sản phẩm khoảng 25 phút, khuấy liên tục. Sau đó, tắt bếp lò, để tôm trong 10 phút để tiêm truyền cuối cùng.
6. Đặt chúng vào một món ăn, tiến hành chuẩn bị nước sốt dựa trên nước dùng. Lọc nước muối qua vài lớp gạc và một cái chao, đổ vào chảo sạch, thêm bột đã rây, thêm 30 oz còn lại. bơ.
7. Khuấy nước sốt và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút, sau đó làm nguội đến nhiệt độ phòng. Trang trí với một thanh niên của rau mùi tây hoặc thì là, phục vụ riêng biệt từ tôm càng.

Nấu tôm càng trên bia

• tôm càng sống - 2,5 kg.
• muối xay - 100 gr.
• lá nguyệt quế - 7 chiếc.
• bia nhẹ - trên thực tế

1. Trước khi nấu, cần phải phân loại và rửa sạch tôm bằng nước mát, cẩn thận lau sạch vỏ và chân bằng bàn chải đánh răng. Sau đó, nấu một cái chảo rộng (khoảng 10 l.).
2. Tiếp theo, chúng tôi sẽ cố gắng xác định bao nhiêu bia sẽ được yêu cầu cho sôi 2,5 kg. tôm càng.Để làm điều này, đặt chúng trong một cái chảo, đậy bằng nước để nó tăng 7-10 cm so với lưng tôm càng.
3. Sau đó, đổ cùng một lượng bia vào thùng, trước khi đo lượng. Thêm vào thể tích kết quả 0,5 lít. Nếu có thể, hãy chọn một loại bia được lọc ánh sáng, bởi vì bóng tối có thể gây ra vị đắng.
4. Đặt một thùng bia trên bếp, thêm lá nguyệt quế, muối xắt nhỏ, mang thành phần đến đun sôi trên lửa vừa. Sau khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, hãy giảm công suất ở mức tối thiểu, đun sôi tôm càng trong 25-30 phút tùy thuộc vào kích thước.
5. Sau khi làm thủ thuật, tắt lửa, đậy nắp chảo, để trong 20 phút. Trong thời gian này, tôm càng ngâm trong bia dưa.
6. Sau thời gian, loại bỏ tôm càng hoàn thành với một skimmer, phục vụ với ô liu / ô liu, thì là tươi và tỏi. Trong mọi trường hợp không uống bia, đó là tôm hùm nấu chín.

Nấu ăn Tôm trên sữa

• sữa - 3 l.
• tôm càng sống - 2 kg.
• Thì là (ô) - 3 chiếc.
• kem chua - 140 gr.
• tỏi - 3 răng
• muối biển nghiền - 130 gr.

1. Rửa sạch các con tôm dưới vòi nước chảy, làm sạch chân và vỏ bằng bàn chải đánh răng.Đổ sữa vào chảo sâu, đặt nó lên bếp, đun sôi khoảng 15 phút. Sau đó, loại bỏ chế phẩm, làm nguội đến nhiệt độ 25 độ.
2. Cho tôm vào một cái tô sâu, đậy bằng sữa luộc, đậy nắp đậy, để khoảng 1,5 giờ. Sau đó một lần nữa rửa tôm càng, chuẩn bị chúng để nấu ăn.
3. Đổ vào nồi 6 lít. nước, thêm muối và ô thì là, đem thành phần đến đun sôi. Gửi tôm trong đầu lỏng xuống, đun sôi khoảng nửa giờ.
4. Sau khi nấu ăn, tắt bếp điện, để cho tôm crawin ngâm trong nước muối khoảng 7 phút, sau đó đặt chúng vào đĩa. Chuẩn bị nước sốt: bỏ tỏi qua máy ép, trộn với kem chua.

Nấu tôm càng xanh trong nước ép cà chua

• tôm càng sống - 2,7-3 kg.
• Nước cà chua - 170 ml.
• đỏ khô / bán khô rượu - 50 ml.
• muối - 130 gr.
• tiêu đen xay - 20 gr.
• thì là ô dù - 2 nhánh

1. Thu thập tôm càng sống, vứt bỏ xác chết. Rửa sản phẩm bằng nước với bàn chải đánh răng, cẩn thận lau chân và vỏ.
2. Đổ 8 lít vào chảo. nước lọc, đặt bình chứa lên bếp, đun sôi. Thêm ô thì là, muối, tiêu, trộn, đợi cho tinh thể hòa tan.
3. Sau đó, gửi tôm càng sống (đầu xuống) vào chảo, mang nước muối cho đến khi bong bóng xuất hiện, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Đun sôi tôm càng trong khoảng 25-50 phút (dựa trên kích thước).
4. Sau khi nấu, đậy các món ăn bằng nắp đậy, để cho sản phẩm cuối cùng ủ thêm một phần tư giờ nữa. Sau ngày hết hạn, loại bỏ các con tôm với một cái kẹp hoặc một cái muỗng có rãnh, làm sạch cái mai, tháo chân và đầu.
5. Đặt thịt vào tô sâu (bát xà lách, vv), đổ đĩa với rượu và nước ép cà chua với số lượng bạn cần. Phục vụ với khoai tây nướng và nước sốt tỏi.

Cách ăn tôm càng đúng cách

Nhiều người đang băn khoăn về việc làm sạch và sử dụng tôm càng đúng cách, và điều này không đáng ngạc nhiên. Rất ít người muốn vào một tình huống khó xử khi đang ở trong công ty.

1. Ung thư bắt đầu ăn từ cơ thể. Để xóa sản phẩm, xoay móng vuốt lên, mở vỏ và tháo nó ra. Ăn thịt trắng, và đặt sợi đen sang một bên (không sử dụng nó).
2. Sau đó, đi đến móng vuốt. Phá vỡ chúng, loại bỏ vỏ, hút nước trái cây. Dưới vỏ thường là thịt, nó cũng có thể ăn được.
3. Trước khi ăn, ngâm tôm trong nước muối nấu chín để chúng giữ được sự ngon ngọt và hương vị của chúng trong một thời gian dài. Ăn tất cả thịt có màu trắng.

Sử dụng công thức để làm tôm càng trên rượu, sữa, bia hoặc nước ép cà chua. Phục vụ các sản phẩm hoàn chỉnh với nước sốt yêu thích của bạn, ô liu, khoai tây nướng. Đổ tôm càng xanh vào nước chanh và ăn với bia.

Video: cách nấu tôm càng