Nội dung của bài viết
Đối với mì ống ở Nga khá quen thuộc. Đổ chúng trong một cái chảo nhỏ, đun sôi trong 20 phút, sau đó rửa sạch trong một thời gian dài với nước lạnh từ vòi. Hay tệ hơn - nóng. Và sau đó họ tự hỏi tại sao một mảnh nguyên khối mỏng manh là trên một tấm, và không phải là một khối lượng crumbly.
Làm thế nào để nấu mì ống để họ không dính vào nhau? Mỗi bà chủ đều có thủ đoạn riêng. Nhưng một vài năm, nấu mì pasta sai, hơn và hơn nữa làm cho những sai lầm.
Những gì mì ống để lựa chọn
Trong thời Xô Viết, mì ống được làm từ bột tồi tệ nhất. Màu sắc của nguyên liệu là màu trắng hoặc xám. Và không có thủ đoạn nào giúp được. Sau khi nấu, một khối lượng dính, không hấp thụ được thu được. Bơ được cho vào đó, rửa sạch với nhiều nước lạnh, chiên trong dầu thực vật. Và nó vẫn là một thanh trơn màu xám.Và bên cạnh đó, sự khó chịu, không chỉ bên ngoài, mà còn với hương vị của món nghiền này hơi giống mì ống ngon.
Đúng mì nên có màu vàng nhạt, kem hoặc màu vàng. Một sản phẩm như vậy rất khó làm hỏng, nhưng có thể. Nếu bạn cố gắng hết sức. Có những khuyến nghị để tìm một cụm từ về lúa mì cứng trên bao bì. Bạn có thể viết bất cứ điều gì bạn muốn. Tập trung vào màu sắc.
Không phải ai cũng có cơ hội để mang đến bàn ăn mì Ý này. Nhưng ngay cả trong số các nhà sản xuất Nga có những người khá bình thường làm cho nguyên liệu tốt cho các món ăn của chúng tôi.
Cần bao nhiêu nước để nấu mì ống
Nếu muốn, bạn có thể nấu và 500 g trong ấm đun tiêu chuẩn là 3 lít. Có, và với bánh bao. Bạn có thể tìm hiểu công thức từ bất kỳ sinh viên Nga trung bình nào.Họ biết rất nhiều trong số này.
Trong một số công thức, bạn nên bôi trơn các bức tường của món ăn bằng bất kỳ loại dầu nào. Và chỉ sau đó đổ nước. Đây là mì ống không bị mắc kẹt với nhau. Ngay lập tức, vật lý không được dạy. Dầu nhẹ hơn nước. Luôn luôn. Nó sẽ nổi lên bề mặt. Vậy tại sao lại di chuyển thêm? Nó sẽ được dễ dàng hơn để bắn một số dầu trực tiếp vào chảo.
Bao lâu để nấu mì ống
Họ khuyên bạn nên xem lại gói. Nhà sản xuất biết chắc chắn. Và đây là mẹo. Pasta phải được thử. Không phải bằng ngón tay của bạn, như một số nguồn tư vấn. Vâng, bạn nghiền nát cô ấy và những gì bạn sẽ cảm thấy? Và không phải bằng cách bám vào tấm. Ngay cả một bột chưa nấu chín sẽ dính nếu nó được đóng sầm vào nó trên bất kỳ bề mặt nào. Miệng phải cố gắng.
Nó đơn giản: bắt một vài điều, thổi và thử. Chỉ có ở đây chúng ta không cần nhiều nước ngoài. Răng của mọi người khác nhau, sở thích hương vị quá. Kiểm tra sự sẵn sàng của cảm xúc của họ. Các mì ống mềm ở bên ngoài, và cứng bên trong - họ sẽ phải đun sôi trong một vài phút nữa. Bột được lan truyền trong miệng, trước khi đến răng - để vội vàng muộn, tiêu hóa, bạn sẽ không tiết kiệm được. Các mì ống là pleasantly springy, không có độ cứng nữa, những người springy - thay vì, tắt lửa, bây giờ là thời điểm hoàn hảo.
Bắt đầu thử bột nên được 2-3 phút từ thời gian khuyến cáo trên bao bì. Ít nhất một số lợi ích từ nó. Giả sử nó được viết 10 phút. Vì vậy, sau 7 phút kể từ khi bắt đầu nấu ăn có thể được thưởng thức. Đột nhiên đó là thời gian để hợp nhất?
Tôi có cần phải rửa mì ống không
Nếu bạn đang nấu 100 g tại một thời điểm, thì đó là tùy chọn. Bạn ăn chúng ngay lập tức. Nhưng khi một bữa tiệc đang được chuẩn bị cùng một lúc "để nó vẫn còn cho ngày mai", nó sẽ phải được rửa sạch. Ngay cả các sản phẩm siêu Ý có thể dính lại với nhau nếu không tiêu thụ ngay lập tức.
Chỉ cần không cần rửa 5 phút với nước nóng! Đó là đủ để gấp trong một colander và nhanh chóng đổ lạnh. Đổ một lần, không mở vòi và giữ chao dưới suối. Đó là, tại sẵn sàng nên đứng một bát nước lạnh. Văng, trộn, cho phép xả.
Tại sao mì ống được rửa bằng nước lạnh? Vì bạn cần phải ngừng quá trình nấu. Thật vậy, sau khi ngả sang một cái chao, nó vẫn đang tiếp diễn. Và rửa nhanh bằng nước lạnh sẽ ngăn chặn quá trình này, đồng thời cho phép bột vẫn còn nóng.
Có cần thiết để phá vỡ mì spaghetti không
Nhớ tuổi thơ. Spaghetti không bao giờ nấu chín.Chúng luôn bị vỡ thành những mảnh nhỏ hơn. Và thật là vui khi kéo toàn bộ mì ống ra khỏi tay mẹ tôi và gặm nó!
Với sự ra đời của công thức nấu ăn Ý trong ẩm thực Nga, tình hình đã thay đổi hoàn toàn. Bây giờ nó là thời trang để nấu mì spaghetti toàn bộ. Xin vui lòng! Làm như bạn muốn.
Tất nhiên, mì spaghetti dài trông đẹp khi phục vụ các món ăn. Đó là chỉ khi bạn cung cấp một bữa ăn như vậy cho một đứa trẻ ... những người không hoàn toàn chủ sở hữu một ngã ba chưa ... Hãy chuẩn bị sẵn sàng để tìm mì ở bất cứ đâu. Trên bàn, sàn nhà, tai, tóc, trong tay. Nhưng không phải trong miệng. Đừng rời đi và nghỉ ngơi.
Nó xảy ra rằng người đàn ông của bạn không nhận ra các plug như một công cụ cho thực phẩm. Nó xảy ra và như vậy. Ở đây, cố gắng để cho anh ta toàn bộ spaghetti. Chúng ta sẽ thấy điều gì xảy ra khi anh ta có đủ một cái muỗng. Không có sự đảm bảo nào ăn uống ở Ý theo cách này sẽ không cứu bạn khỏi cơn thịnh nộ chính đáng của hiệp hai.
Vì vậy, chỉ cần hành động về tình hình.
Cần bao nhiêu muối và khi nào cần
Liều khuyến cáo - 1 muỗng canh. l không có trên 3 l nước. Đặt nó chỉ sau khi sôi. Ở đây một lần nữa chúng ta nhớ lại khóa học của vật lý. Nước muối sẽ đun sôi lâu hơn nữa.Nhưng nếu bạn dành thời gian, sau đó bạn có thể đặt nó ngay trong cái lạnh.
Một số thậm chí thay thế muối bằng khối nước dùng. Điều này là hoàn toàn chấp nhận được nếu mì ống được chuẩn bị cho các món ăn mặn. Bởi vì soong ngọt với hương vị của gia vị và hương thơm của nấm hoặc thịt là khá một nghiệp dư.
Công thức cổ điển
Chuẩn bị cho sự hiện diện liên tục của chảo cho toàn bộ việc nấu mì ống. Bởi vì bạn chỉ cần phải quay đi và họ cố gắng chạy trốn, sau đó dính vào đáy, sau đó dính lại với nhau. Đừng sợ. Làm điều đó một lần và bạn sẽ biết những gì và làm thế nào.
Nó sẽ mất:
- chảo, muỗng, chao
- nước 1 l
- mì ống 100 g
- muối 1 muỗng canh. l
- dầu thực vật 2 muỗng canh. l
- bát nước lạnh 1 l
Chuỗi các hành động. Trong một cái chảo đổ nước, đặt trên một ngọn lửa mạnh. Đun sôi và để sôi trong 1-2 phút. Điều này sẽ cho phép mùi khó chịu đi ra khỏi nó, nếu hệ thống ống nước được sử dụng. Sau đó thêm muối và bơ, khuấy đều. Đổ mì và bắt đầu khuấy bằng thìa.
Làm điều này cho đến khi bột dừng lại dính vào nồi. Nó thường mất 2 phút. Trong thời gian này, thường nước sôi tiếp tục.Ngọn lửa được loại bỏ đến mức tối thiểu, định kỳ liếc trong chảo. Nếu bọt xuất hiện, bọt phải được loại bỏ. Trong khi nấu, một lần nữa trộn nội dung của bình chứa.
Sau 5-7 phút bạn có thể thử bột. Làm thế nào để làm điều đó được viết ở trên. Pasta đã sẵn sàng chưa? Tắt lửa, đổ vào một cái chao bằng nước. Đổ bát lạnh ra khỏi tô, trộn để làm cho chất lỏng dư thừa thủy tinh và đưa nó vào bàn.
Một số đề xuất
- Nếu bạn định nấu bún thì thời gian nấu không quá 4 phút.
- Không bao giờ che chảo bằng mì ống. Bọt từ chúng chạy nhanh hơn sữa. Đừng xem, bạn cũng sẽ rửa đĩa.
- Thông thường, mì ống hoạt động tốt trong khi nấu và sau đó chúng dính vào nhau. Khuấy đều thường xuyên, đã trong chảo cho đến khi nguội. Khoảng 1 lần trong 15 phút. Sau đó, họ sẽ không dính vào nhau.
- Trong một số công thức nấu ăn nó được viết rằng nó là cần thiết để ăn mì ống chỉ tươi ủ. Bị cáo buộc, ngày hôm sau, khi họ hâm nóng, họ mất hương vị của họ. Ngu dốt. Cả nước ít nhất một lần ăn mì ống ngày hôm qua. Không ai nôn ra từ "mất hương vị".Hoặc phục vụ con bạn mới nấu chín với đường thay vì của ngày hôm qua, chiên với một lớp vỏ vàng giòn. Anh ta sẽ nói gì với bạn?
- Không có vấn đề như thế nào macaroni được nấu chín, khi họ nguội xuống họ vẫn sẽ dính lại với nhau. Để ngăn chặn điều này, ngay lập tức sau khi nấu, thêm một chút dầu cho họ. Tan chảy kem hoặc rau, nó không quan trọng. Và trộn. Sau 15 phút, khuấy chúng lại ngay trong nồi. Và sau đó nửa giờ nữa. Vì vậy, ngay cả sau khi làm mát, họ sẽ vẫn còn sụp đổ.
Làm thế nào để nấu mì ống để họ không dính vào nhau? Làm theo các khuyến nghị, cố gắng sẵn sàng và thường trộn. Sau đó, ngay cả mì ống từ bột tồi tệ nhất sẽ không biến thành một miếng lớn của bột luộc.
Video: cách nấu mì ống trong chảo
Gửi