Cách làm sốt cà chua: 12 công thức

Nước sốt cà chua tự chế biến rất phổ biến trong thế giới ẩm thực. Dễ nạp thức ăn cho phép người hâm mộ tạo ra hương vị độc đáo riêng của họ ở nhà. Nếu bạn đến siêu thị, bạn có thể thử chọn loại nước sốt thích hợp. Dấu trừ của sản phẩm đã mua là bạn không có ý tưởng về vị giác và bố cục không có khả năng hữu ích.

Sốt cà chua: cổ điển của thể loại

• cà chua dán - 315 gr.
• đường - 55 gr.
• muối - để nếm
• dầu hướng dương - 65 ml.
• hạt tiêu đen - hương vị
• Hành tây - 1 cái.

1. Loại bỏ da khỏi bầu và băm mịn, gửi đến một chảo chiên đáy dày, thêm dầu. Chiên sản phẩm cho đến khi vàng.
2. Sau đó thêm bột cà chua vào cá bột, đậy chảo bằng một cái nắp.Đặt lửa thành công suất tối thiểu, đun nhỏ lửa trong khoảng 12-15 phút. Sau thời gian, tắt bếp, để hỗn hợp trên bếp.
3. Sau khi làm mát, gửi bố cục đến máy xay sinh tố. Đạt được sự đồng đều về khối lượng. Đổ hỗn hợp vào hộp chứa thuận tiện. Đổ nguyên liệu còn lại, khuấy đều hỗn hợp. Lưu trữ nạp tiền vào một bình thủy tinh trong một cửa hàng lạnh.

Nước sốt tỏi

• tỏi - 8 đinh hương
• Rau mùi tươi - 30 gr.
• cà chua - 200 gr.
• nước dùng thịt - 220 ml.
• hạt tiêu nghiền - để nếm
• húng quế - 15 gr.
• gia vị (tùy chọn) - để nếm thử

1. Rửa sạch cà chua kỹ lưỡng, sau đó thực hiện cắt ngang dọc theo trung tâm của quả. Thổi bằng nước sôi, sau đó tách vỏ ra khỏi cà chua, thái nhỏ. Gửi sản phẩm đến một nồi đáy dày, đặt nó trên bếp, đun nhỏ lửa.
2. Chop tỏi, đặt nó vào chảo. Fry một chút, gửi nó vào một cái chảo thông thường, chờ thêm 2-3 phút nữa. Sau đó đổ nước dùng và trộn cho đến khi mịn.
3. Đun sôi trong khoảng một phần tư giờ. Sau khi nấu, thêm gia vị và khuấy đều. Đậy chảo bằng khăn, để bột nhão nhấm nháp trong 25 phút.

Nước xốt thịt

• cà rốt - 1 cái.
• hành tây - 1 cái.
• cần tây - 50 gr.
• cà chua tươi - 450 gr.
• muối - để nếm
• dầu tự nhiên - 75 ml.
• cà chua dán - 25 gr.
• thịt bò xay - 240 gr.
• rượu vang đỏ - 120 ml.
• nêm nếm thử

1. Rửa rau tốt, cắt chúng và gửi chúng vào chảo chiên với bơ. Bật bếp để vừa năng lượng, chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm vào thịt xay. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đun sôi trong khoảng 7 phút. Sau một thời gian, đổ rượu vang đỏ vào chảo. Trộn đều và đun sôi cho đến khi phần lớn chất lỏng bốc hơi.
3. Trong khi số lượng lớn đang được nấu chín, rửa sạch và đun sôi cà chua. Loại bỏ vỏ và nghiền trái cây. Gửi rau và cà chua dán vào chảo, khuấy đều.
4. Đặt công suất của đầu đốt đến mức tối thiểu. Sau đó, đậy nắp đậy nắp chịu nhiệt, đun sôi khoảng 1,5-2 giờ.

Sốt kem

• Bơ - 60 gr.
• cà chua dán - 130 gr.
• bột - 35 gr.
• kem - 110 ml.
• toàn bộ sữa - 85 ml.
• gia vị - để nếm thử

1. Đổ bột vào chảo rán khô, chiên phần lớn thành màu vàng.
2. Dần dần đổ sữa và khuấy đều, sau đó thêm kem và cà chua dán.Mang các thành phần đến tính đồng nhất.
3. Đợi cơ sở để đun sôi cho nước sốt, đun sôi thêm 8 phút nữa. Thêm gia vị, trộn.
4. Hủy bỏ chảo từ nhiệt, để cho nó ủ trong nửa giờ. Nước sốt tốt nhất là tiêu thụ với mì ống.

Nước sốt với rau xanh

• cà chua dán - 165 gr.
• nước uống - 75 ml.
• tỏi - 5 răng
• mùi tây tươi - 25 gr.
• hạt tiêu đen - hương vị
• muối - để nếm

1. Trộn bột cà chua và nước tinh khiết vào chảo chiên đáy dày nhỏ. Bật bếp trên lửa thấp, chờ cho chế phẩm đun sôi. Loại bỏ từ nhiệt.
2. Sau đó, thêm vào hỗn hợp nghiền nhỏ tỏi, mùi tây và gia vị, trộn đều thành phần. Chờ cho nước sốt để truyền trong 20 phút, sau đó phục vụ cho món thịt.

Nước sốt Ý

• tỏi - 1 đầu
• cà chua chín - 900 gr.
• dầu ô liu - 45 ml.
• muối ăn - 7 gr.
• húng quế xanh - 35 gr.
• ớt đỏ - 8 oz.

1. Rửa rau, làm cho vết rạch hình chữ thập ở giữa quả, đổ qua nước sôi. Tiếp theo, loại bỏ vỏ và cắt cà chua thành những miếng nhỏ.
2. Bóc vỏ và nghiền mịn tỏi, sau đó gửi cho chảo với dầu.Đưa sản phẩm vào một lớp vỏ vàng, thêm cà chua.
3. Phơi lửa ở mức thấp hơn, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10-12 phút. Sau đó, thêm phần còn lại của các thành phần, trộn đều. Tắt bếp, để nước sốt trong một phần tư giờ để tiêm truyền.

Nước sốt Parmesan

• Hành tây - 0,5 chiếc.
• cà chua tươi - 160 gr.
• “Parmesan” - 125 gr.
• tỏi - 5 răng
• hạt tiêu nghiền - để nếm
• oregano - 15 gr.
• húng quế - 10 gr.
• mì spaghetti - 310 gr.
• muối ăn - để nếm
• dầu ngô - 45 ml.
• rau mùi tây tươi - 20 gr.

1. Gọt vỏ tỏi và hành tây, thái nhỏ, cho vào chảo với dầu ngô. Thực phẩm chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Rửa sạch cà chua, bỏng bằng nước sôi, bỏ vỏ. Chặt trái cây và gửi nó vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu. Khuấy hỗn hợp, đun nhỏ lửa trong 8 phút.
3. Sau khi hết thời gian, tắt bếp lò, làm vỡ rau xanh, đậy nắp. Đợi 7-12 phút cho nước sốt để có một hương vị thích hợp. Đun sôi nước trong một chiếc chảo nhỏ, gửi mì ống vào nó.
4. Nấu mì ống 5-8 phút cho đến khi nấu chín. Sau đó, gấp chúng vào một cái chao và xả nước. Đặt spaghetti trong một container riêng biệt, mùa với dầu ô liu.
5. Phục vụ nước sốt cà chua, nước sốt mì ống với nó. Rắc với parmesan bào và các loại thảo mộc tươi.

Sốt thịt nướng cháy

• Rau mùi tươi - 35 gr.
• cà chua dán - 270 gr.
• muối ăn - để nếm
• nước uống - trên thực tế
• đường - để nếm
• tỏi - 9 răng
• hạt tiêu - để nếm thử

1. Kết hợp cà chua dán, tỏi thái nhỏ và ngò trong một bình chứa chung. Đổ một ít nước nóng vào bột nhão và mang nó đến đồng nhất.
2. Trộn kỹ và thử chế phẩm. Nếu cần thiết, thêm muối, đường và hạt tiêu. Sau khi tìm thấy sự nhất quán mong muốn, làm mát nước sốt và phục vụ với thịt.

Nước sốt với táo

• cà chua tươi - 420 gr.
• táo đỏ - 270 gr.
• hành tây - 1 cái.
• Đinh hương sao - 15 chiếc.
• hạt tiêu - 20 chiếc.
• ớt tươi - 3 chiếc.
• đường cát - 220 gr.
• dấm bảng 6% - trên thực tế
• củ gừng xắt nhỏ - 23 gr.
• muối - 20 gr.

1. Rửa kỹ sản phẩm. Lấy vỏ ra khỏi táo và cà chua, sau đó thái nhỏ, thái nhỏ. Gửi nguyên liệu cho các thùng chứa có tường dày tráng men. Đổ hỗn hợp vào nước và đậy nắp lại.
2. Đặt chảo trên bếp, bật lửa ở mức tối thiểu, hầm khoảng 35 phút. Bây giờ thêm các thành phần còn lại, trộn, chờ thêm nửa giờ nữa.
3. Tiếp theo, vượt qua các thành phần thông qua vải. Nếu cần, hãy đặt hỗn hợp trên lửa để đạt được mật độ lớn hơn.Tiếp theo, phân phối nước sốt trong lọ thủy tinh đã được tiệt trùng trước. Bảo quản trong tủ lạnh.

Sốt thịt viên

• hành tây - 1 cái.
• cà chua dán - 95 gr.
• bơ - 85 gr.
• cà rốt - 1 cái.
• nước tinh khiết - trên thực tế
• bột - 45 gr.
• hạt tiêu - để nếm thử
• khô thì - 15 gr.
• muối - để nếm

1. Gửi hành tây xắt nhỏ và cà rốt xắt nhỏ vào chảo với bơ, chiên các sản phẩm cho đến khi vàng. Sau đó thêm bột cà chua, hạt tiêu, muối và bột mì. Trộn đều chế phẩm.
2. Tomit khoảng 6 phút, sau đó đổ một ít nước uống. Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Đậy chảo bằng một cái nắp, hầm trong một phần tư giờ. Sau khi nấu, rắc nước sốt với các loại thảo mộc tươi.

Nước sốt Basil

• cà chua chín - 1,2 kg.
• húng quế tươi - 20 gr.
• muối đất để nếm
• dầu ô liu - 125 ml.
• hạt tiêu - để nếm thử

1. Cắt từng miếng cà chua ở giữa, đổ nước sôi lên trên. Sau đó bóc vỏ và cắt cà chua thành hình khối. Đặt rau trong một thùng men, đổ vào một ít nước.
2. Gửi lửa, đun sôi trong 20 phút. Sau đó thêm tất cả các thành phần cần thiết và trộn đều khối lượng. Tắt lò đốt, để nó ủ trong 30-45 phút.

Nước sốt đóng hộp

• cà chua chín - 1,8 kg.
• dầu ngô - 60 ml.
• củ gừng xắt nhỏ - 30 gr.
• Quế - 2 chiếc.
• nghệ - 8 gr.
• rượu vang trắng khô - 85 ml.
• đường cát - 110 gr.
• Anise - 9 gr.
• nước tinh khiết - 65 ml.
• ớt khô - 3 chiếc.
• Hoa cẩm chướng - 4 chồi

1. Điều trị cà chua bằng nước sôi để tạo điều kiện lột. Gửi đến máy xay. Trộn ớt, nghệ, hồi, đinh hương, gừng và dầu trong bình men. Hầm trên lửa nhỏ trong vài phút.
2. Thêm hỗn hợp cà chua và nước vào nồi chung với gia vị. Bật đầu đốt thành công suất tối thiểu, đun sôi chế phẩm trong khoảng 50 phút. Đừng quên định kỳ khuấy khối lượng.
3. Sau khi nhai, gấp nước sốt lên rây, biến thành một thùng chứa chịu nhiệt riêng biệt. Thêm vào thành phần của rượu vang trắng và đường. Gửi đến bếp, ngâm thêm nửa tiếng nữa ở nhiệt độ tối thiểu.
4. Sau đó đóng gói nước sốt trong lọ đã được tiệt trùng. Đóng chặt chẽ với các mũ, đặt container với các nội dung trong lạnh.

Để chuẩn bị một nước sốt cà chua dán và cà chua tươi, nó là đủ để tuân thủ các tỷ lệ khuyến cáo và công thức nấu ăn. Đối với độ sắc nét của hương vị, bạn có thể thử nghiệm với các loại gia vị cay.Xin hộ gia đình mặc quần áo mới, mỗi khi quý vị có thể phục vụ các biến thể khác nhau của mì ống. Nước sốt cà chua thích hợp cho hầu hết các khóa học thứ hai.

Video: cách nấu cà chua dán