Làm thế nào để nấu những chiếc nhẫn mực trong bột

Cách đây không lâu, những chiếc nhẫn mực trong bột đã trở nên phổ biến chưa từng thấy như một món ăn nhẹ. Thường thì hải sản chuẩn bị dưới dạng một món ăn nhẹ cho một thức uống có bọt. Quá trình chiên vòng mất một ít thời gian, hải sản giữ lại các đặc tính hữu ích và dinh dưỡng ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Để chuẩn bị một món ăn độc đáo, bạn cần cân nhắc một số sự tinh tế.

Squid nhẫn trong bột: kinh điển của thể loại

• thân thịt mực - 1,2 kg.
• trứng - 2 chiếc.
• gia vị - để nếm thử
• bột mì - 230 gr.
• dầu thực vật - 240 ml.

1. Để cung cấp cho món ăn một hương vị tinh tế, bạn cần phải chọn thân thịt nhỏ. Tuy nhiên, chúng không nên được làm sạch. Lưu ý rằng mực thaws tự nhiên.
2. Để thịt hải sản không phải là cao su và cứng, bạn cần phải nấu nó không quá 2 phút. Đợi nước sôi, quăng mực. Sau khi nấu, hãy vệ sinh chúng bên ngoài và lấy đĩa chitin bên trong ra.
3. Cũng đừng quên xóa phim màu. Triệt để rửa mực bằng nước chảy, cắt mực thành vòng. Chuẩn bị một nồi chiên sâu, đổ vào lượng dầu cần thiết, đun nóng nó.
4. Đồng thời, làm cho một bột làm bằng trứng gà và bột mì. Lăn vòng calamari trong chế phẩm, tiến hành chiên. Đặt hải sản trong dầu nóng trong vài phút.
5. Chiên cho đến khi giòn, đặt các vòng đã hoàn thành lên khăn giấy. Thao tác như vậy sẽ cho phép dầu dư thừa thoát ra ngoài.

Squid nhẫn trong kefir batter

• trứng gà - 1 cái.
• Kefir 1,5% - 260 ml.
• nêm nếm thử
• bột cao cấp - 220 gr.
• phi lê mực - 950 gr.
• dầu hướng dương - để chiên

1. Thaw hải sản ở nhiệt độ phòng, sau đó làm sạch nó, rửa sạch và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn tắm. Trong một bát riêng biệt, đánh trứng và kefir, sau đó thêm bột, gia vị, và sử dụng một whisk hoặc một máy trộn.Mang hỗn hợp đến đồng nhất.
2. Chop phi lê vào các vòng của kích thước ưa thích, sau đó cuộn hải sản với một lượng vừa đủ bột.
3. Đun nóng bơ trong chảo sâu trước. Sau đó gửi các vòng mực để nướng đến trạng thái thích hợp. Blot các món ăn đã hoàn thành với khăn ăn.

Vòng mực trong bột phô mai

• kem chua tự làm - 450 ml.
• gia vị - trên thực tế
• trứng gà - 1 cái.
• mực - 1 kg.
• pho mát cứng - 120 gr.
• bột mì - 300 gr.
• dầu hướng dương - trên thực tế

1. Vỏ và chế biến phi lê mực, gửi đến nước sôi trong 1,5 phút. Lấy sản phẩm, chờ cho nguội hoàn toàn. Đồng thời, nấu một đĩa, lấy một bát và thêm một quả trứng, pho mát grated, bột mì, kem chua và gia vị cho nó.
2. Đánh bại hỗn hợp cho đến khi mịn, chuẩn bị các thành phần còn lại. Chop các mực, làm nóng bơ. Gửi nhẫn cho bột trong nửa giờ. Chiên sản phẩm vào một lớp vỏ bằng đồng ở cả hai bên. Hãy để dầu xả.

Nhẫn Squid trong Bia Batter

• muối - 12 gr.
• dầu thực vật - 280 ml.
• bia lúa mì - 140 ml.
• trứng gà - 3 chiếc.
• bột mì - 130 gr.
• mực - 700 gr.

1. Xử lý phi lê mực theo cách truyền thống, gửi sản phẩm đến nước sôi trong vài phút. Làm mát hải sản và loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt miếng phi lê thành những chiếc nhẫn dày khoảng 0,7 cm.
2. Trộn các nguyên liệu còn lại vào tô, mang khối lượng đồng nhất. Nhúng từng vòng vào bột, gửi để nướng trong dầu nóng. Chiên hải sản cho đến khi vàng.

Vòng mực trong bột mayonnaise

• thân thịt mực - 900 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• breadcrumbs - 230 gr.
• dầu hướng dương - 275 ml.
• mayonnaise - 40 gr.
• muối - 7 gr.
• ớt xay - 4 gr.

1. Làm sạch và loại bỏ các thành phần mực dư thừa, rửa và lau khô. Trượt hải sản vào các vòng có chiều rộng tối ưu. Kết hợp các thành phần còn lại, ngoại trừ bánh quy giòn, nấu bột.
2. Đun nóng bơ trong thùng chứa chịu nhiệt sâu, cuộn vòng mực trong thành phần trứng, sau đó tẩm bột, gửi sản phẩm để nướng. Hải sản được nấu trong khoảng 1,5 phút. Loại bỏ dầu thừa bằng giấy da, đặt các vòng trên giấy.

Nhẫn mực Trung Quốc

• phi lê mực - 1 kg.
• hành tây - 2 chiếc.
• tỏi - 8 răng
• đường cát - 17 gr.
• nước tương - 45 ml.
• gia vị - để nếm thử
• dầu thực vật - trên thực tế

1. Rô phi lê mực, nếu cần thiết, gửi sản phẩm đến nước sôi trong 1,5 phút. Xả, sau đó cắt thành những chiếc nhẫn nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ. Nghiền tỏi.
2. Đổ một lượng dầu đủ vào chảo, đun nóng. Gửi hành tây và mực ống vào thùng chứa nước nóng, chiên các sản phẩm trong khoảng 2 phút. Thêm đường, trộn đều.
3. Sau khi cát tan, thêm lửa vào công suất tối đa. Đổ nước tương, thêm tỏi và gia vị vào, trộn đều nguyên liệu, nấu thêm 1-2 phút nữa.

Vòng mực trong nước khoáng bột

• tỏi - 5 đinh hương
• bột cao cấp - 160 gr.
• nước khoáng có ga cao - 150 ml.
• trứng - 1 cái.
• nêm nếm thử
• chanh - 65 gr.
• nhẫn làm sẵn - 750 gr.

1. Thawed hải sản tự nhiên, rửa sạch mực kỹ lưỡng. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị nước xốt, kết hợp tỏi băm nhỏ và chanh thái nhỏ, cùng với món khai vị. Để mực trong hỗn hợp trong 30-40 phút.
2. Sau đó, bắt đầu nấu bột, trộn trứng gà, 80 ml. nước khoáng lạnh, bột, gia vị để nếm. Đánh đều hỗn hợp với một whisk cho đến khi mịn. Cuối cùng, đổ vào phần còn lại của nước lấp lánh, khuấy động các thành phần một lần nữa.
3. Đổ nước xốt, sấy khô vòng mực bằng khăn ăn. Tiếp theo, gửi hải sản trong bột. Hãy chắc chắn rằng mực được ngâm hoàn toàn với đập. Đun nóng bơ trong chảo chiên sâu, đáy dày, gửi hải sản đến một thùng chứa nóng.
4. Để thuận tiện, đặt một vòng vào chảo bằng thìa gỗ. Một động thái như vậy sẽ giúp thử nghiệm không lan rộng. Chiên sản phẩm cho đến khi giòn ở cả hai bên. Sau khi nấu, đặt các vòng mực trên giấy da. Đợi dầu dư thừa chảy ra.

Mẹo hữu ích

1. Để cải thiện hương vị và các đặc tính có lợi, hạt vừng có thể được thêm vào các thành phần của bột. Sản phẩm chứa một lượng lớn canxi và chất dinh dưỡng.
2. Nếu bạn trộn chất lỏng vào hỗn hợp trứng, lớp vỏ, khi rang, trở nên sắc nét và nhẹ hơn. Không được mang đi, nếu không hàm lượng calo của món ăn sẽ tăng lên đáng kể, do sự ngâm tẩm dầu nhiều hơn.
3. Đặc biệt chú ý đến bột, cần chuẩn bị trước. Sau đó gửi vào tủ lạnh cho đến khi nguội. Kết quả là, bạn có được một vỏ giòn tinh tế hơn.

Nếu bạn bắt đầu từ công nghệ truyền thống, bột mực được làm từ bột mì, trứng và nước, gia vị được thêm vào theo ý muốn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể xem xét các biến thể phổ biến của breading. Xem xét công thức nấu ăn cho kleir trên cơ sở mayonnaise, nước tương, kem chua, sữa chua béo, bia, pho mát cứng.

Video: nhẫn mực trong bột