Cách nấu bánh khoai tây: 13 công thức nấu ăn

Ẩm thực Belarus trình bày món ăn truyền thống của khoai tây đến nhiều quốc gia. Công thức nấu ăn của bánh kếp rải rác trên khắp thế giới. Bởi vì việc nấu ăn đơn giản, ngay cả trẻ em cũng có thể xử lý món ăn. Một công thức cổ điển được coi là bánh kếp khoai tây với hành tây. Sau nhiều năm, các đầu bếp đưa ra nhiều biến thể của bánh kếp với việc bổ sung các sản phẩm khác nhau. Hãy xem xét một số trong số họ theo thứ tự.

Bánh kếp khoai tây: kinh điển của thể loại này

• khoai tây - 950 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• hành tây - 3 chiếc.
• tỏi - 7 răng
• kem chua - 30 gr.
• hạt tiêu - để nếm thử
• bột mì - 55 gr.
• muối đá để nếm
• dầu hướng dương - 70 gr.

1. Rửa kỹ khoai tây, lấy đồng phục ra. Tiếp tục chà xát gốc với một vắt lớn. Làm tương tự với củ hành.
2. Nếu khoai tây xắt nhỏ sản xuất một lượng lớn nước ép, rau phải được ép bằng vải gạc. Loại bỏ chất lỏng dư thừa.
3. Kết hợp trứng, tỏi và gia vị xắt nhỏ. Đưa khối lượng đến đồng nhất bằng cách sử dụng một cái đánh trứng. Thêm kem chua và trộn đều.
4. Chú ý đến tính nhất quán của sản phẩm, nếu khối lượng là chất lỏng, thêm lượng bột yêu cầu.
5. Đặt hộp chứa chịu nhiệt dưới đáy lên bếp, đổ dầu vào. Đặt lửa ở mức trung bình, chờ thiết bị gia dụng nóng lên.
6. Men bánh nhỏ như bánh kếp. Bắt đầu chiên, phải mất 3-5 phút mỗi bên.

Bánh kếp khoai tây với nấm

• nấm tươi - 320 gr.
• khoai tây - 1 kg.
• Hành tây - 1 cái.
• trứng gà - 2 chiếc.
• gia vị - để nếm thử
• bột mì - 50 gr.
• dầu ô liu - 45 gr.

1. Rửa sạch nấm trong một cái chao dưới vòi nước chảy.Đợi cho đến khi chất lỏng đã hoàn toàn thoát ra, chẻ mịn. Lột hành tây và cắt thành khối nhỏ.
2. Đổ dầu vào chảo, chiên nấm, sau đó thêm hành tây. Vượt qua các sản phẩm cho đến khi vàng. Rửa khoai tây, chà xát trên một vắt tay tốt.
3. Kết hợp cá nấu chín với khối lượng gốc. Cho bột, trứng, gia vị vào, trộn đều. Bắt đầu nấu ăn. Ăn với kem chua.

Bánh kếp dựa trên khoai tây nghiền

• trứng - 1 cái.
• khoai tây - 550 gr.
• bột mì - 100 gr.
• cà rốt - 1 cái.
• hành tây - 1 cái.
• champignons - 120 gr.
• muối ăn - 13 gr.
• rau xanh tươi - 40 gr.
• phô mai cứng - 110 gr.
• dầu tự nhiên - 95 ml.

1. Lột vỏ khoai tây, gửi chúng vào một thùng chứa men, đậy bằng nước. Đun sôi sản phẩm, làm khoai tây nghiền. Để chén nguội.
2. Song song, hãy ăn cà rốt, cắt hành tây và cắt nấm. Cho rau vào chảo, thêm một ít dầu và chiên. Mang thành phần đến vàng.
3. Thêm phô mai nạo vào chảo đã chín, trộn kỹ. Trộn trứng, bột và muối vào khối khoai tây. Đặt một chảo sạch trên bếp, thêm bơ, đun nóng nó.
4. Cho một ít bột nhuyễn vào thùng chứa chịu nhiệt. Thêm hỗn hợp nấm làm đầy. Lớp cuối cùng cũng đặt khối lượng khoai tây.
5. Từ hai mặt, hãy chiên đĩa trong khoảng thời gian cần thiết cho đến khi lớp vỏ sắc nét được hình thành.

Bánh kếp khoai tây với pho mát và tỏi

• hành tây - 1 cái.
• khoai tây - 600 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• bột mì - 75 gr.
• pho mát cứng - 160 gr.
• muối đá để nếm
• dầu thực vật - 65 gr.
• tỏi - 8 răng

1. Lột hành tây và khoai tây, cắt rau, và, nếu cần thiết, vắt chúng qua gạc. Loại bỏ nước dư thừa.
2. Grate pho mát trên một vắt thô, thêm vào các loại rau cùng với bột và trứng. Tinh bột cho tỏi, kết hợp với tổng khối lượng.
3. Nhào cho đến khi đồng nhất, thêm muối nếu cần. Đổ dầu vào chảo, hâm nóng thiết bị trên bếp. Tiếp tục chiên trực tiếp.

Bánh kếp giăm bông

• ham - 120 gr.
• khoai tây - 650 gr.
• phô mai - 110 gr.
• trứng - 1 cái.
• bột mì - 55 gr.
• rau xanh tươi - 25 gr.
• tiêu xay - 7 gr.
• dầu thực vật - 100 ml.
• muối - 8 gr.

1. Rửa khoai tây, gọt vỏ.Chà một loại cây trồng gốc và pho mát trên một vắt lớn. Chặt giăm bông thành những miếng nhỏ. Nếu cần thiết, vắt rau xắt nhỏ.
2. Kết hợp rau xanh xắt nhỏ, khoai tây, trứng, giăm bông, phô mai, gia vị và bột mì. Khuấy các thành phần cho đến khi mịn. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo.
3. Gia nhiệt thiết bị trong nhà trên lửa vừa. Khuôn đúc ở dạng hỗn hợp khoai tây. Bắt đầu chiên, cho mỗi bên của bánh 4 phút.

Bánh kếp khoai tây không có trứng

• Hành tây - 1 cái.
• khoai tây - 800 gr.
• dầu hướng dương - 75 gr.
• gia vị - để nếm thử

1. Lột rau, rửa sạch và chà xát trên một vắt. Bóp thêm nước trái cây nếu cần.
2. Sau đó thêm gia vị vào hỗn hợp khoai tây. Đun nóng với bơ. Bắt đầu chiên bánh, mang sản phẩm sang vàng.

Draniki với việc bổ sung zucchini

• zucchini - 450 gr.
• khoai tây - 600 gr.
• hành tây - 1 cái.
• trứng - 1 cái.
• bột - 65 gr.
• gia vị - để nếm thử

1. Lột vỏ và ăn khoai tây, hành tây. Thêm gia vị và trứng vào tổng khối lượng. Trộn kỹ.
2. Bây giờ làm sạch zucchini, chà trên một vắt nhỏ, nếu cần thiết, ép ra nước dư thừa.Kết hợp hai khối với nhau, thêm bột.
3. Khuấy lại cho đến khi mịn. Đun nóng chảo dầu đáy dày. Bắt đầu nấu ăn.

Bánh kếp khoai tây không giòn

• trứng gà - 2 chiếc.
• khoai tây - 400 gr.
• muối - 10 gr.
• hạt tiêu đen - hương vị
• dầu hướng dương - 55 gr.

1. Xay khoai tây bóc vỏ trên một vắt. Đánh trứng, thêm gia vị.
2. Trộn hỗn hợp cây trồng gốc với khối lượng thứ hai, trộn kỹ. Đổ dầu vào chảo nóng, bắt đầu nấu bánh kếp.

Bánh kếp khoai tây với rau

• xác thịt của zucchini - 320 gr.
• khoai tây - 700 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• dầu thực vật - trên thực tế
• bột mì - 130 gr.
• bột bí ngô - 190 chiếc.
• cà rốt - 1 cái.
• thảo mộc khô và muối để nếm
• hành tây - 1 cái.

1. Đặt bí zucchini và bí ngô vào tô máy xay, xay cho đến khi mịn. Sau đó, làm tương tự với phần còn lại của các loại rau.
2. Kết hợp hỗn hợp với nhau, sau đó thêm trứng, bột mì, muối và thảo dược cho họ. Mang thành phần đến đồng nhất. Tiếp theo, tiến hành xử lý nhiệt trong chảo.

Draniki trong lò với pho mát

• trứng - 1 cái.
• hành tây - 1 cái.
• khoai tây - 750 gr.
• phô mai cứng - 230 gr.
• dầu thực vật - 80 ml.
• breadcrumbs - trên thực tế
• muối - 8 gr.

1. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây theo cách thông thường. Đè bẹp rau củ trên vắt tay, loại bỏ nước dư thừa. Làm muối khối lượng và trộn.
2. Loại bỏ vỏ từ hành tây, cắt thành khối nhỏ. Gửi cho khoai tây, thêm cùng một quả trứng bị đánh đập và bột mì. Trộn kỹ các thành phần.
3. Đun nóng lò đến 200 độ. Bôi trơn chén nướng bằng dầu, sau đó rắc một ít bánh quy giòn. Thao tác này sẽ giúp tránh bị đốt bánh kếp.
4. Đặt bánh khoai tây vào một tấm nướng bánh, gửi trong lò. Sau 8 phút, lấy đĩa ra, lật lại và rắc pho mát bào. Sau đó gửi lại cho lò, đợi cho đến khi chuẩn bị đầy đủ.

Bánh kếp với xúc xích

• Xúc xích hun khói - 120 gr.
• khoai tây - 350 gr.
• tỏi - 5 răng
• trứng - 2 chiếc.
• tươi thì là - 30 gr.
• dầu ô liu - 65 gr.
• gia vị - để nếm thử

1. Rửa sạch và loại bỏ lớp lông từ khoai tây. Đè bẹp rau củ trên vắt, vắt nước ép. Cho thái mỏng xúc xích, đánh trứng, vắt tỏi với một dụng cụ đặc biệt.
2. Kết hợp tất cả các thành phần với nhau trong một thùng, thêm hạt tiêu, muối và thái nhỏ. Khuấy đều khối lượng. Đặt bột khoai tây vào chảo nóng với bơ. Chiên sản phẩm trên cả hai mặt.

Bánh kếp trong nồi nấu chậm với thịt băm

• trứng - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• thịt bằm - 550 gr.
• khoai tây - 1 kg.
• bột mì - 50 gr.
• muối, tiêu - để nếm
• dầu thực vật - 45 gr.

1. Chuẩn bị khoai tây theo những cách được mô tả ở trên. Nghiền hành tây bóc vỏ, thêm vào tổng khối lượng. Đổ muối và hạt tiêu.
2. Trộn trong thành phần chính của trứng và bột nghiền. Mang khối lượng đến đồng nhất. Nhồi sẽ đóng vai trò làm đầy. Mỡ nhiều bát bằng dầu, đặt chế độ “Chiên”. Bắt đầu thao tác.
3. Đặt một lượng nhỏ bột khoai tây vào đáy của máy đa năng, sau đó trải đều sản phẩm thịt trong một lớp mỏng, đậy lại bằng hỗn hợp rau. Chiên sản phẩm theo cách thông thường từ hai bên đến một lớp vỏ vàng.
4. Sau khi nấu toàn bộ phần bánh kếp, gấp đĩa đã nấu chín hoàn toàn vào tô đa, đặt chế độ “Nóng”. Tomite món ngon khoảng nửa giờ.Phục vụ bánh kếp thịt với nước sốt khác nhau theo khẩu vị của bạn.

Draniki với hành tây

• hành tây - 3 chiếc.
• khoai tây - 600 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• hạt tiêu - 9 gr.
• Muối ăn - 12 gr.
• semolina - 30 gr.
• dầu thực vật - 50 ml.

1. Lột hành tây và cắt các vòng, chiên nó trong chảo với dầu cho đến khi vàng. Rửa khoai tây, loại bỏ đồng phục, chà xát trên một vắt.
2. Trộn nhiều rau củ với tinh bột, tiêu, trứng và muối. Trộn kỹ. Đun nóng chảo thứ hai, đổ vào một ít dầu. Bắt đầu nấu bánh kếp.
3. Món ngon rang phải được gửi đến đáy của một cái chảo có tường dày. Đặt hành tây chiên lên trên và đổ 50 ml. nước sôi. Đặt bếp trên lửa nhỏ, hầm khoảng 5 phút.

Lời khuyên thiết thực

1. Hành tây trong món ăn được thêm vào không chỉ cho hương vị, mà còn để khoai tây không làm tối. Thành phần cần phải được trộn với nhau cùng một lúc.
2. Nếu bạn thích sử dụng bánh kếp với lớp vỏ giòn, bạn cần chiên chúng trong chảo nóng (trong một bát nhiều, lò) với bơ.
3. Để có được một hương vị độc đáo của bánh khoai tây, nó là cần thiết để lựa chọn giống cây trồng gốc với hàm lượng tinh bột cao.
4. Không sử dụng khoai tây mới làm cơ sở cho bánh kếp. Nó chứa một lượng nhỏ tinh bột.
5. Sau khi chiên, làm khô bánh kếp bằng khăn giấy. Một động thái như vậy sẽ loại bỏ dầu thừa, sẽ tiết lộ hương vị thực sự của món ăn.
6. Nếu sau khi nấu bánh khoai tây hóa ra là "cao su", nó là giá trị thêm một chút tinh bột hoặc thay thế bột với nó hoàn toàn.

Nếu bạn lần đầu tiên thiết lập về chuẩn bị một món ăn Belarus quốc gia, bạn nên bắt đầu với công thức nấu ăn đơn giản. Thỏa thích gia đình của bạn với một món ăn mới. Tiết lộ cho chính mình công nghệ và tỷ lệ hoàn hảo. Có được kinh nghiệm, không ngại thử nghiệm với phụ gia.

Video: cách nấu bánh khoai tây ngon