Làm thế nào để nấu ăn ngon lưỡi lợn: 7 công thức nấu ăn

Nấu ăn lưỡi bò được coi là một cổ điển của thể loại này, nhưng lợn cũng phổ biến rộng rãi. Ngôn ngữ rơi vào tình yêu với nhiều người cho một đấu thầu, tan chảy trong kết cấu miệng. Với việc chuẩn bị đúng, hương thơm sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người sành ăn tinh vi nhất. Một tiêu chí quan trọng của món ăn được coi là lượng calo thấp - khoảng 200 Kcal trên 100 gr. sản phẩm. Vì lý do này, nó có thể được ăn bởi các cô gái hình cơ thể. Hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất.

Lưỡi nướng với quả óc chó

• kem chua (hàm lượng chất béo 20%) - 140 gr.
• hạt óc chó - 120 gr.
• lưỡi lợn - 2-3 chiếc.
• hành tây - 3 chiếc.
• muối - để nếm
• dầu thực vật - trên thực tế
• cây xanh - để trang trí

1. Rửa lưỡi, gửi nó vào chảo với nước lạnh, muối. Nấu trong khoảng 2 giờ với công suất trung bình, nấu chín. Cắt hành tây, chiên nó cho đến khi vàng nâu trong dầu nóng.
2. Vượt qua hạt óc chó thông qua một máy xay sinh tố hoặc máy xay, kết hợp các kết quả với kem chua ướp lạnh kết quả. Lấy màng ra khỏi lưỡi, cắt nó thành những lát mỏng theo đường chéo.
3. Chuẩn bị một tấm nướng bánh, đậy nó bằng giấy da. Đặt lưỡi lợn xắt nhỏ trong một vòng tròn, rắc hành tây chiên trên đầu trang. Đổ món ăn với nước sốt kem chua và hạt.
4. Làm nóng lò, gửi khay nướng bên trong, nướng ở 190 độ trong 45-60 phút. Sau đó, loại bỏ các món ăn, trang trí với thì là thái nhỏ.

Đội hodgepodge với lưỡi

• Ô-liu đóng hộp - 130 gr.
• lưỡi lợn - 1 cái.
• thăn bò - 350 gr.
• cà rốt - 1 cái.
• xúc xích - 180 gr.
• dầu thực vật - 55-60 ml.
• khoai tây (thêm tùy chọn) - 3-4 miếng.
• cà chua dán - 130 gr.
• xúc xích hoặc xúc xích nhỏ - 200 gr.
• chanh - 1/3 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• thì là - 25 gr.
• dưa chuột muối (gherkins) - 80 gr.

1. Rửa thăn bò và lưỡi heo, gửi đến chảo. Đổ nước lạnh, đun sôi. Nấu trong khoảng 2 giờ với công suất trung bình, loại bỏ bọt xuất hiện.
2. Trong khi cổ phiếu đang nấu, bóc vỏ cà rốt và hành tây. Chop một cách thuận tiện, chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.Chop xúc xích / wieners trong vòng nửa, và lưỡi và thịt bò - trong hình khối.
3. Trộn thịt và xúc xích với zazharkoy, một lần nữa gửi đến chảo. Thêm một ít dầu thực vật, đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng một phần tư giờ.
4. Nếu hodgepodge được chuẩn bị với khoai tây, củ đầu tiên phải được rửa sạch, bóc vỏ và thái nhỏ thành hình khối. Đưa rau vào nước dùng, đun sôi cho đến khi chín (15-20 phút).
5. Khi khoai tây được nấu chín, thêm vào đó một con chiên với xúc xích và thịt, hầm trong 10 phút. Tại thời điểm này, xả chất lỏng ra khỏi ô liu, nếu cần, loại bỏ các viên đá.
6. Chop các loại trái cây với vòng, làm tương tự với gherkins (trước khi loại bỏ các "ass"). Nêm ô liu và dưa chuột với cà chua dán, chuyển hỗn hợp vào chảo với tổng trọng lượng.
7. Đun sôi solyanka thêm 5 phút nữa dưới nắp, ở giai đoạn cuối cùng, muối và hạt tiêu, thêm gia vị yêu thích và lá nguyệt quế. Sau khi nấu, hãy để cho món ăn đứng, phục vụ với nêm chanh, kem chua và thì là.

Lưỡi nướng trong lá

• tỏi - 5 răng
• dầu ô liu - 40 ml.
• lưỡi lợn - 1-2 chiếc.
• muối - 15 gr.
• thì là - 40 gr.
• thì là - 3 nhúm
• gia vị cho thịt lợn - số tiền để nếm
• nước chanh - 5 ml.

1. Bóc tỏi và cho nó qua máy ép, trộn với gia vị và muối. Đổ dầu ô liu vào khối lượng. Rửa sạch lưỡi, ngâm trong nước lạnh, ngâm trong nửa giờ.
2. Sau một khoảng thời gian nhất định, loại bỏ, loại bỏ các bộ phim, chà xát bề mặt với hỗn hợp gia vị chuẩn bị sẵn sàng. Bọc trong bọc nhựa, ngâm trong tủ lạnh trong 5 giờ.
3. Khi lưỡi được rút ra, gửi nó trong một lá hoặc túi nướng. Đun nóng lò, đặt lưỡi trong đó. Nấu trong 1,5-2 giờ ở 180 độ.
4. Vào cuối nấu ăn, làm nguội món ăn, cắt nó thành lát mỏng theo đường chéo. Đặt trên một đĩa phẳng, rắc nước chanh hoặc chanh, rắc thì là.

Lưỡi nướng với kem chua

• gia vị "4 ớt" - 5 gr.
• lưỡi lợn - 3 chiếc.
• mayonnaise - 35 gr.
• kem chua 20% - 80 gr.
• nước cốt chanh - 40 ml.
• muối - 15 gr.
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.

1. Rửa sạch lưỡi, ngâm nó trong nước lạnh trong 1 giờ. Sau đó, đun sôi, chờ cho đến khi sẵn sàng một nửa (khoảng 1,5-2 giờ). Sau đó, loại bỏ các món ăn, loại bỏ da và phim.Cắt lát theo đường chéo.
2. Trộn gia vị "4 ớt" với muối, chà xát thịt. Đặt trong một món nướng, trang trí với tỏi băm nhỏ. Trộn mayonnaise với kem chua, đổ 80 ml. nước sôi đổ thành phần của thịt.
3. Đun nóng lò đến 200 độ, gửi khay nướng bên trong. Nướng trong nửa giờ, sau đó giảm công suất xuống 180 độ. Sau 30 phút, ngôn ngữ sẽ sẵn sàng.
4. Lấy mẫu ra khỏi lò, sản phẩm mát, rắc nước chanh, rắc rau mùi tây xắt nhỏ. Tùy chọn thêm ô liu xắt nhỏ hoặc cà chua tươi.

Lưỡi lợn nhồi bông

• hạt tiêu - 3 gr.
• lưỡi lợn - 2 chiếc.
• Hành tây vàng - 3 chiếc.
• hành tím - 1 cái.
• bánh mì trắng - 1 lát
• thì là (hoặc các loại rau xanh khác) - 10 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 0,5 chiếc.
• cà chua chín - 1 cái.
• kem chua béo (từ 20%) - 40 gr.
• muối - trên thực tế
• pho mát cứng - 100 gr.
• rau mùi tây (gốc) - 1 cm.
• ớt xay - 5 gr.
• nguyệt quế - 3 chiếc.

1. Rửa sạch lưỡi, cạo chúng bằng dao, gửi đến lưu vực bằng nước lạnh trong nửa giờ. Chuẩn bị chảo để nấu, hạ hành tây, cắt thành 6 miếng, vào đó. Ở đây cũng chà gốc rễ rau mùi tây, thêm hạt tiêu hạt đậu, nguyệt quế, muối.
2. Cho nước vào nồi, đun sôi.Khi lưỡi truyền, hãy thêm chúng vào nồi. Nấu với công suất trung bình trong 1,5 giờ. Sau đó, loại bỏ các lưỡi, rửa sạch chúng bằng nước lạnh, đồng thời loại bỏ da.
3. Lấy các mẩu bánh mì, phá vỡ nó, bao gồm nó với nước lọc ấm (bạn có thể thay thế nó bằng sữa). Rửa hạt tiêu và cà chua, loại bỏ các bộ phận không ăn được, mince. Làm tương tự với hành tím.
4. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt lưỡi dọc theo các sợi, không đạt đến kết thúc. Từ thịt nên có một cuốn sách mở. Cạo một phần nhỏ thịt từ bên trong, làm rãnh. Phần mà bạn cạo, cắt nhỏ.
5. Bóp bánh mì, kết hợp với một phần thái lát của lưỡi và rau băm nhỏ. Rắc 50 gr. pho mát grated, trộn đều. Thêm hạt tiêu và muối.
6. Gửi kết quả nhồi trong "cuốn sách" cắt của lưỡi, làm cho một đầu với một cây tăm để tránh sự khác biệt. Chuẩn bị một hộp để nướng, gửi lưỡi bên trong và thêm một ít nước dùng. Nó sẽ tăng 1,5-2 cm.
7. Gửi các món ăn vào lò, sấy sơ bộ đến 190 độ. Nướng một phần ba giờ.Khi thời gian này trôi qua, bôi trơn bề mặt lưỡi bằng kem chua hoặc sốt mayonnaise. Bột thì là hỗn hợp với 50 gr. pho mát grated
8. Đặt đĩa trở lại trong lò, hầm cho đến khi khối phô mai tan chảy. Khi lưỡi đã sẵn sàng, làm mát chúng xuống, cắt chúng thành lát. Việc điền phải được bên trong. Ăn kèm với sốt kem tỏi

Súp lưỡi heo

• tỏi - 3 răng
• hành tây - 3 chiếc.
• tươi thì là - 30 gr.
• Rau mùi tây tươi - 25 gr.
• lưỡi lợn - 400 gr.
• cà chua dán - 60 gr.
• cà rốt - 1 cái.
• khoai tây - 120 gr.
• hạt tiêu và đậu Hà Lan - 6 chiếc.
• nguyệt quế - 5 chiếc.

1. Rửa sạch lưỡi lợn, ngâm trong nước lạnh, ngâm trong 45 phút. Sau đó, rửa lại, đặt trên bếp, nấu trong nửa giờ. Khi thời gian đó kết thúc, hãy thay thế nước dùng cũ bằng nước mới. Một lần nữa gửi yếu ớt, nhưng trong 1,5 giờ.
2. Sau thời gian này, tháo lưỡi ra khỏi chảo, lấy màng ra dưới vòi nước lạnh. Nếu bạn đã đun sôi tốt, bộ phim sẽ bị loại bỏ mà không gặp khó khăn.
3. Lọc nước dùng qua rây hoặc chao. Gửi vào hành tây xắt nhỏ, nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi bóc vỏ. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, chop, thêm vào nước dùng.
4. Chặt thì là với mùi tây, vứt cà rốt. Trộn tất cả mọi thứ, thêm vào tổng trọng lượng.Làm mát và bóc vỏ lưỡi cắt lát, thêm vào chảo. Thêm bột cà chua, gia vị và muối vào súp. Đun sôi thêm 10 phút nữa.

Lưỡi trong bột

• bột của loại cao cấp - 30 - 50 gr.
• lưỡi lợn - 2 chiếc.
• dầu thực vật - trên thực tế
• trứng - 3 chiếc.
• muối - 3 nhúm
• hạt tiêu xay - 3 nhúm

1. Rửa sạch và ngâm lưỡi trong nước lạnh, thời gian tiếp xúc là nửa giờ. Sau đó đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi thực hiện (khoảng 2 giờ).
2. Bắt đầu nấu bột của bạn. Để làm điều này, đập trứng vào một cái bát sâu, cho hạt tiêu và muối vào. Đánh với một máy trộn trong một bọt dày, từ từ thêm bột và tiếp tục chế biến.
3. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một bột, sự thống nhất của một loại kem dày. Khi lưỡi được nấu chín, gửi nó dưới vòi nước chảy, loại bỏ bộ phim.
4. Cắt thịt thành lát dày khoảng 5 mm. Sau đó gửi từng mảnh vào một viên trứng, cẩn thận nhúng nó từ cả hai bên. Chiên trong dầu nóng trong 6 phút (3 phút ở một bên).

Nó rất dễ dàng để nấu thịt lợn ngon, nếu bạn làm theo hướng dẫn từng bước. Luôn ngâm thịt trước khi nấu, đảm bảo loại bỏ bọt khỏi bề mặt của nước dùng. Để dễ dàng loại bỏ bộ phim, hãy thực hiện các thao tác dưới dòng nước lạnh.Hãy xem xét các công thức nấu ăn với việc bổ sung walnut, kem chua, xúc xích, cà chua.

Video: thịt lợn giăm bông