Cách làm sốt pesto ở nhà

Nước sốt "Pesto" có tên của nó từ chữ "nghiền nát", "chà đạp". Trong các nhà hàng và quán cà phê của Ý, nước sốt này được phục vụ ở khắp mọi nơi. Pesto được kết hợp thành công với các món cá và thịt, các món ăn phụ và thậm chí cả món tráng miệng. Một màu xanh thú vị trông rất đẹp trên đĩa, nó được bôi lên bánh mì nướng và thêm vào bánh pizza. Vì lý do này, nhiều người quan tâm đến công nghệ nấu pesto, mà chúng ta sẽ nói đến hôm nay.

Pesto cổ điển

• hàm răng tỏi - 2 chiếc.
• húng quế tươi - 1 bó
• hạt thông - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• dầu ô liu - 90 ml.
• nước cốt chanh - 25 ml.

1. Chăm sóc chuẩn bị sản phẩm. Để bắt đầu, làm sạch răng tỏi và vượt qua chúng thông qua báo chí. Rửa rau xanh, cắt. Chop pho mát với một vắt và kết hợp với tỏi.Thêm húng quế, nhúng nguyên liệu vào cối.
2. Tùy chọn, bạn có thể sử dụng một bộ xử lý máy xay sinh tố hoặc thực phẩm, nhưng một vữa để chuẩn bị pesto đơn giản. Thêm dầu ô liu, tiếp tục nghiền.
3. Bạn sẽ nhận được một dán thống nhất thống nhất. Nêm các thành phần với muối, đổ nước cốt chanh và làm mát nước sốt trong tủ lạnh.
4. Pesto được kết hợp thuận tiện với hầu hết các món ăn hoặc croutons tỏi. Nếu bạn sẽ không thể sử dụng toàn bộ phần cùng một lúc, chỉ cần đóng băng nước sốt hoặc gửi trong một lọ thủy tinh trong thời tiết lạnh.

Pesto với arugula

• Phô mai Parmesan - 45 gr.
• arugula tươi - 0,1 kg.
• dầu ô liu - 0,1 lít.
• tỏi răng - 3 chiếc.
• quả óc chó - 45 gr.

1. Miễn phí arugula từ thân cây, rửa sạch dưới vòi nước chảy và để khô trên một chiếc khăn. Cắt lá mịn, chiên quả óc chó trong chảo mà không có dầu trước.
2. Gọt vỏ tỏi, ấn nó qua máy ép. Đè bẹp các loại hạt thành một mẩu vụn, trộn với arugula và các thành phần khác. Đổ bơ vào, thêm phô mai nạo.
3. Nêm hạt tiêu và muối vào khẩu vị của bạn, sau đó di chuyển vào vữa (máy xay sinh tố, máy xay, kết hợp). Nhận được từ các thành phần của tính đồng nhất.Ăn với bánh quy giòn hoặc croutons.

Sốt Pesto kem

• dầu ô liu - 65 ml.
• Húng quế tươi - 15-20 gram.
• hạt thông - 30 gr.
• Phô mai Parmesan - 45 gr.
• bơ - 25 gr.
• hàm răng tỏi - 2 chiếc.
• Kem dày, chất béo - 110 ml.

1. Rửa húng quế, để khô. Cắt miếng dolechkami tỏi, thái hạt, chà pho mát. Nhúng nguyên liệu vào tô máy xay và cuộn để xay.
2. Thêm muối vào khẩu vị của bạn, thêm hạt tiêu nếu muốn (có thể là ớt). Nhập bơ mềm, trộn lại. Kết hợp với kem và dầu ô liu, đạt được tính đồng nhất.
3. Nước sốt Pesto được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ phòng. Nhưng những người yêu thích để làm mát nó trước, và sau đó kết hợp nó với mì ống hoặc các món ăn nấm.

Pho mát Mozzarella Pesto

• Phô mai Parmesan - 40 gr.
• Pho mát Mozzarella - 40 gr.
• cà chua tươi - 90 gr.
• dầu ô liu - 0,1 lít.
• Húng quế tươi - 50 gr.
• tép tỏi - 2 chiếc.

1. Rửa cà chua, giải phóng chúng khỏi các bộ phận không ăn được. Cắt thành hình khối hoặc hình tròn. Nếu da dày, loại bỏ nó. Phô mai Parmesan, thái nhỏ phô mai mozzarella.
2. Rửa sạch húng quế, phơi khô trên khăn trước khi để lại độ ẩm.Tỏi miễn phí từ vỏ trấu, bỏ qua sự nghiền nát. Kết hợp tất cả các thành phần theo công thức, trừ cà chua.
3. Nước sốt pesto với muối và hạt tiêu. Sau đó đập tốt bằng máy xay cho đến khi mịn. Thêm cà chua, phục vụ với các khóa học thứ hai yêu thích của bạn.

Pesto với giấm và các loại hạt

• Dấm giấm (6%) - 20 ml.
• pho mát cứng - 40 gr.
• phô mai mềm - 90 gr.
• cà chua bi - 6 chiếc.
• húng quế - 20 gr.
• tép tỏi - 3 chiếc.
• các loại hạt (hạnh nhân, tuyết tùng hoặc quả óc chó) - 50 gr.
• dầu ô liu - 120 ml.

1. Đặt phô mai mềm vào tô máy xay, và đặt phô mai cứng qua vắt và trộn với thành phần đầu tiên. Rửa sạch và làm khô húng quế trước, cũng thêm vào bát chung.
2. Vắt tỏi qua máy ép, chiên các loại hạt trong chảo rán khô và gửi vào tô máy xay. Đổ dầu ô liu, hạt tiêu, thêm muối vào khẩu vị của bạn.
3. Kết hợp tất cả các thành phần với giấm. Di chuyển đến trạng thái gruel. Rửa cà chua, sấy khô, cắt thành 2 phần và kết hợp với pesto. Phục vụ sốt mì ống với nấm hoặc thịt gà.

Cedar Pesto

• húng quế - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• hạt thông - 50 gr.
• dầu ô liu - 125 ml.
• tỏi - 3 đinh hương

1. Rửa kỹ húng quế bằng nước chảy, lắc và thấm bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Gọt vỏ tỏi và cắt thành miếng lớn. Pho mát chà trên một vắt tay tốt.
2. Gửi tất cả nguyên liệu vào tô máy xay, xoay sản phẩm thành một khối đồng nhất. Nếu bạn muốn có một chế phẩm thoáng mát hơn, hãy đánh thêm khối lượng đồng nhất bằng máy trộn. Số lượng thành phần bạn có thể mang theo khẩu vị của bạn.

Parmesan Pesto

• cà chua tươi - 240 gr.
• hạt thông - 25 gr.
• húng quế - 30 gr.
• pho mát ricotta - 75 gr.
• dầu ô liu - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Tiêu xay tươi - 3 gr.
• tỏi - 2 răng

1. Để chuẩn bị một nước sốt thơm với hương vị độc đáo, nó không mất nhiều thời gian. Ngoài ra, sản phẩm sẽ có lượng calo khá thấp. Trong 100 gram chế phẩm sẽ chỉ có 145 Kcal.
2. Rửa kỹ cà chua. Tiếp theo, cắt chúng trong lát nhỏ, gửi đến một chảo nóng, khô. Rau khô một chút, loại bỏ độ ẩm dư thừa. Song song, chà pho mát trên một vắt mịn. Basil rửa sạch, tỏi, sạch vỏ.
3. Gửi cho bộ xử lý thực phẩm tất cả các thành phần được trình bày trong công thức. Bật thiết bị gia dụng, chờ giây phút khi thức ăn biến thành một sự nhất quán nhão. Nước sốt đã sẵn có có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày.

Pesto salad

• Salad bắp - 120 gr.
• hạt tuyết tùng - 65 gr.
• giấm balsamic trái cây - 45 ml.
• củ cải đường - 3 chiếc.
• phô mai dê - 210 gr.
• húng quế - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• tỏi - 3 răng
• dầu ô liu - 130 ml.

1. Rửa rễ và gửi để nấu cho đến khi sẵn sàng. Sau đó, làm mát củ cải đường và cắt thành lát. Trong bát máy xay sinh tố, đặt húng quế rửa sạch, một nửa trọng lượng của các loại hạt, dầu ô liu, tỏi và parmesan bào, muối.
2. Sắp xếp các củ cải xắt nhỏ trên đĩa, đặt phô mai dê lên rau củ. Thêm muối để nếm, rắc giấm balsamic, rắc với phần còn lại của hạt thông. Phục vụ nước sốt đã chuẩn bị trong một thùng chứa riêng biệt.
3. Salad được khuyến khích để phục vụ trong một hình thức ấm áp trong các phần. Đối với một hương vị độc đáo hơn, củ cải đường có thể được nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ. Ngoài ra, món ăn sẽ không phải là cần tây và nước cốt chanh.

Spaghetti với pesto

• nước lọc - 1.4 l.
• Mùi tây - 40 gr.
• mì spaghetti - 600 gr.
• húng quế - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• tỏi - 4 răng
• hạt tuyết tùng - 45 gr.
• dầu ô liu - 120 ml.

1. Gửi một nồi nước vào bếp, chờ đun sôi. Đừng quên muối, cho sở thích hương vị. Sau khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, hãy đặt mì ống vào thùng chứa. Đun sôi mì ống trong 8 phút.
2. Vứt mì spaghetti sau khi đun sôi vào một cái chao, chờ cho chất lỏng chảy hoàn toàn. Đồng thời tiến hành chuẩn bị nước sốt. Làm sạch và chuẩn bị tất cả các thành phần theo cách thông thường. Gửi thức ăn cho bộ xử lý thực phẩm.
3. Lấy nước sốt đồng đều. Nếu cần thiết, thêm dầu ô liu vào khối lượng. Khối lượng nên thoát ra khỏi xương hàm. Đặt một món ăn trên một đĩa trong một slush, tưới nó trên nước sốt. Trang trí mì spaghetti với rau xanh.

Khuyến nghị thực tế

1. Khi mua húng quế tươi, bạn nên biết rằng nó là cần thiết để thêm độc quyền lá xanh vào công thức làm nước sốt cổ điển.
2. Để chuẩn bị một nước sốt độc đáo cho hương vị và hương vị, tỷ lệ cần phải xác định chính mình. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc và hạt khác nhau để pesto.
3. Nó là bắt buộc để sử dụng thêm dầu ô liu nguyên chất khi chuẩn bị nước sốt. Lưu trữ pesto hoàn thành phải được thực hiện trong một hộp thủy tinh kín.

Pesto là một loại nước sốt Ý đúng. Ở đất nước này, tốt nhất là ăn kèm với mì ống, ăn với bánh quy giòn hoặc croutons. Dành một chút thời gian để lao vào Ý đầy nắng và làm hài lòng khách, chuẩn bị pesto bằng cách sử dụng công nghệ đã chọn. Bạn có thể thêm các thành phần yêu thích của bạn để tạo ra một công thức độc đáo.

Video: công thức nước sốt pesto Ý