Cách nấu phô mai ngon từ phô mai

Bánh phô mai đông lạnh ngon được coi là món tráng miệng phổ biến nhất của ẩm thực Nga. Nhiều bà nội trợ gặp khó khăn với việc chuẩn bị các món ăn, bởi vì trong quá trình chiên phô mai lan và không nướng hoàn toàn. Như trong bất kỳ doanh nghiệp nào khác, việc tạo ra một kiệt tác ẩm thực có những sắc thái riêng của nó. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự, chúng ta chọn điều chính.

Curd cheesecakes: kinh điển của thể loại này

• đường vani - 3-5 gr.
• muối - 5 gr.
• phô mai chất béo cao - 330 gr.
• đường cát - 60 gr.
• trứng - 1 cái.
• dầu thực vật (để chiên) - 70 ml.
• bột - 90 gr.

1. Làm mát phô mai và trứng, kết nối các thành phần với nhau. Đổ đường và vani, chà khối lượng cho đến khi mịn. Một ít muối, số lượng thành phần khối lượng lớn được thêm vào hương vị.
2. Rắc bề mặt làm việc bằng bột đã rây, đặt khối sữa đông lên bàn. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn, làm cho một "xúc xích" từ thành phần cho bánh pho mát.
3. Chia khối lượng thành các quả bóng có cùng kích thước, hơi làm phẳng chúng (dày khoảng 1 cm). Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào khoang (bạn có thể chiên nó trong bơ).
4. Cuộn bánh pho mát trong bột để ngăn ngừa cháy. Đặt trên chảo nóng, chiên trong 3 phút ở mỗi bên. Xoay sản phẩm lên bằng thìa gỗ. Kiểm tra độ sẵn sàng màu, sản phẩm sẽ có lớp vỏ vàng.
5. Nếu trong quá trình trộn các thành phần bạn nhồi bột dày, bánh pho mát không được rang hoàn toàn. Để loại bỏ khía cạnh này, khi chiên, đậy nắp các món ăn bằng nắp.
6. Xếp một món ăn bằng phẳng bằng khăn giấy, đặt miếng bánh pho mát đã hoàn thành để thoát chất béo. Bắt đầu chiên một mẻ mới, lặp lại các bước tương tự. Món ăn hoàn chỉnh được phục vụ với mứt, kem chua hoặc mật ong.

Curd bánh pho mát với nho khô

• dầu thực vật - 70-100 ml.
• trứng gà - 1 cái.
• muối - trên đầu một con dao
• phô mai cottage - 280 gr.
• nho khô - 70 gr.
• bột mì - 60 gr.
• quế nghiền nát - 2 nhúm
• đường cát - 80 gr.

1. Loại bỏ nho khô ra khỏi bao bì, di chuyển nó đến một cái chao và rửa sạch. Gửi đến một bát sâu, đậy bằng nước nóng, đậy nắp, để yên trong nửa giờ.
2. Trong khi nho khô được ngâm, chuẩn bị bột cho bánh pho mát trong tương lai. Trộn trứng với muối, đường và quế, trộn với một máy trộn. Chà sữa đông qua rây, trộn nó vào khối trứng. Đánh bại lần nữa.
3. Sift bột, bắt đầu để giới thiệu nó trong phần nhỏ để các thành phần cơ bản. Tại thời điểm này, nho khô đã ngâm, sấy khô và thêm vào tổng trọng lượng.
4. Trộn các thành phần với một máy trộn để loại bỏ các hạt nhỏ của phô mai. Bột phải được đồng nhất, nếu không bánh sẽ không được chiên. Đun nóng chảo với bơ, cho vào bánh pho mát hình.
5. Chiên món ăn trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu (3-4 phút mỗi bên). Sử dụng món tráng miệng ấm áp, ăn kèm với mứt hoặc mật ong.

Curd bánh pho mát với semolina

• trứng - 1 cái.
• phô mai cottage - 350 gr.
• dầu thực vật - 80 ml.
• đường cát - 50-60 gr.
• muối - 4 gr.
• bột nở cho bột - 7 gr.
• semolina - 35 gr.
• bột mì - 60 gr.

1. Chuẩn bị một bát để trộn nguyên liệu. Đổ trứng vào, thêm đường và muối. Làm việc với máy trộn để trứng nở thành bọt dày.
2. Trộn bột nở với bột đã sàng và bột báng. Nhập hỗn hợp vào các phần nhỏ, đồng thời khuấy đều. Chà sữa đông qua rây, thêm vào thành phần cơ bản.
3. Đậy bột bằng màng dính hoặc khăn, để khoảng ba giờ để tiêm truyền. Trong thời gian này, các semolina sẽ sưng lên, bạn sẽ chỉ cần hình thành bánh kếp.
4. Chia toàn bộ khối lượng bột thành từng miếng nhỏ, cuộn từng phần vào một vòng tròn. Hơi flatten các bánh pho mát để có được hình dạng cần thiết. Trải bánh kếp với bột để tránh bị cháy.
5. Đun nóng bơ trong chảo, đặt bánh pho mát vào đĩa. Chiên trên sức mạnh trung bình cho đến khi vàng nâu, sau đó chuyển sang phía bên kia. Phục vụ bánh pho mát nóng, ăn với kem chua hoặc mật ong.

Phô mai phô mai cottage với táo

• trứng - 1 cái.
• semolina - 50 gr.
• phô mai cottage - 550 gr.
• soda - 6 gr.
• đường cát - 50-60 gr.
• táo đỏ - 2 chiếc.
• muối - 3 nhúm
• Bơ - 60 gr.
• bột - 90 gr.

1. Rửa sạch những quả táo, gọt vỏ, loại bỏ lõi. Cắt trái cây thành khối, gửi cho chảo với bơ. Nấu khoảng 10 phút, khuấy liên tục.
2. Khi táo đã sẵn sàng, thêm đường vào chúng (bạn có thể thay thế mật ong với cùng số lượng). Nhào hỗn hợp để hòa tan một phần các hạt, cắt với một máy xay sinh tố.
3. Trong một bát riêng biệt, kết hợp trứng với muối và đường, nếu muốn, thêm 3 gr. vani hoặc quế. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn, thêm bột mì và bột đã sàng lọc.
4. Nhào bột, thêm sữa đông đi qua rây. Chuẩn bị một khối lượng mềm, mịn dính vào tay bạn một chút.
5. Để bột trong 45-60 phút để nó được truyền. Trong thời gian này, các semolina sẽ tăng khối lượng và sưng lên trạng thái mong muốn. Sau ngày hết hạn, rắc bề mặt bếp bằng bột, đặt khối lượng lên trên đó.
6. Cuộn những quả bóng nhỏ, san bằng chúng thành bánh. Đặt táo nhồi vào lõi, đóng các cạnh, san bằng một lần nữa. Tất cả bánh pho mát cuộn trong bột mì.
7. Đun nóng chảo với bơ, đặt bánh kếp vào nướng. Nấu trong 3-5 phút ở mỗi bên.Produt sẵn sàng nên có một lớp vỏ vàng. Sau khi chiên, để đĩa trên khăn ăn để tiêu mỡ.

Curd bánh pho mát trong lò

• bột mì cao cấp - 180 gr.
• đường cát - 130 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• muối - 5 gr.
• bơ - 50 gr.
• phô mai béo béo - 575 gr.
• bột nở cho bột - 8 gr.
• soda - 4 gr.

1. Để làm bánh pho mát ngon trong lò, bạn cần phô mai cottage khô, béo. Vượt qua một cái rây nhà bếp hoặc nhào các cục bằng một cái nĩa. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng máy xay thịt.
2. Thêm đường, muối, trứng vào khối lượng. Khuấy bằng máy trộn cho đến khi mịn. Trong một bát khác, kết hợp baking soda và rây bột ở đây. Thêm vào sữa đông, trộn lại.
3. Chuẩn bị một bột thống nhất thống nhất, nếu không bánh pho mát sẽ lan rộng. Rắc tay với semolina, cuộn quả bóng phô mai đầu tiên, và sau đó san phẳng chúng vào vòng đệm.
4. Chuẩn bị một tấm nướng bánh. Dòng nó với giấy da và bôi nó với dầu thực vật ngoài ra. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng hộp thiếc silicone, nhưng bánh pho mát sẽ bị ướt.
5. Đặt bánh pho mát trong một món nướng, giữ khoảng cách giữa bánh kếp.Đun nóng lò nướng đến 190 độ, nướng bánh pho mát trong nửa giờ.
6. Khi món tráng miệng được nướng, đặt nó trên một đĩa phẳng, đổ nó với bơ tan chảy. Ăn kèm với mứt, mật ong hoặc các loại quả mọng ngọt theo mùa.

Pho mát curds với cà rốt

• semolina - 20 gr.
• cà rốt - 1 cái.
• phô mai cottage - 220 gr.
• dầu hướng dương - 60 ml.
• đường - 60 gr.
• bột cao cấp - 50 gr.
• trứng - 1 cái.
• mật ong hoặc kem chua (để phục vụ) - trên thực tế
• bơ (có thể được thay thế bằng bơ thực vật) - 15 gr.

1. Rửa cà rốt, gọt vỏ và đi qua phần cạn của vắt. Cho bơ thực vật hoặc bơ vào chảo, đun nóng, thêm 30 ml. nước. Đặt cà rốt trong món ăn, chiên với công suất thấp.
2. Nạp thêm 40 ml nữa. nước sạch, thêm semolina vào chảo. Giảm lượng đầu đốt xuống mức tối thiểu, trộn thành phần để phồng lên semolina. Làm nguội thành phần.
3. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn trứng và đường cát, đập bằng máy trộn. Thêm bột đã rây vào từng phần trong khi trộn. Đổ hỗn hợp cottage, sau đó xay hỗn hợp nguyên vẹn bằng máy xay hoặc đi qua rây.
4. Kết hợp hai chế phẩm trong một, làm nóng chảo bằng dầu hướng dương.Giảm nhiệt đến điểm giữa, cuộn bánh sữa đông ra khỏi bột, cuộn chúng vào bột và đặt chúng vào thùng chứa chịu nhiệt.
5. Fry rán trong 4 phút ở mỗi bên cho đến khi vàng nâu xuất hiện. Đặt trên một tấm, đổ mật ong hoặc phục vụ với kem chua.

Phô mai phô mai cottage với sô-cô-la

• muối - trên đầu một con dao
• trứng gà - 1 cái.
• bột cao cấp - 140 gr.
• đường cát - 100 gr.
• pho mát cottage béo cao (từ 20%) - 550 gr.
• bơ - 30 gr.
• sô cô la đen - 70 gr.
• dầu thực vật - trên thực tế

1. Vượt qua sữa đông qua một rây hạt mịn hoặc cắt một máy xay sinh tố. Trộn khối lượng với muối, đường, thêm trứng. Đánh bại tương lai của bột bằng máy trộn.
2. Sift bột, bắt đầu từ từ giới thiệu nó vào sữa đông và 1 muỗng canh. Tránh sự hình thành cục u. Đun chảy bơ, thêm vào thành phần cơ bản.
3. Làm cho quả bóng của pho mát cottage, biến mỗi người trong số họ thành một chiếc bánh. Grate sô cô la trên một vắt tay, đặt một số phụ ngọt ở trung tâm của bánh sữa đông.
4. Con dấu các cạnh để sô cô la ở bên trong. Rắc phô mai với bột đã rây để tránh bị cháy. Đun nóng vỉ nướng với bơ, đặt bánh pho mát và chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Bánh kếp sô cô la với phô mai tiêu thụ nóng.Nếu muốn, hãy bổ sung món ăn với kem chua hoặc sữa chua tự nhiên. Sử dụng với trà, ca cao hoặc cà phê.

Chuẩn bị bánh pho mát ngon từ sữa đông trên công nghệ cổ điển. Sử dụng công thức nấu ăn có liên quan đến việc bổ sung nho khô, sô cô la, cà rốt, quế, táo, bột báng. Thử chế biến món tráng miệng trong lò nướng.

Video: công thức tốt nhất cho bánh pho mát