Làm thế nào để nấu một cupcake tại nhà

Cupcakes được coi là món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích tự nấu món ăn, muốn hiểu một sở thích ẩm thực. Có một số lượng lớn công thức nấu ăn, mà chúng ta sẽ thảo luận ngày hôm nay.

Cheesecake

• sữa chua lỏng tự nhiên - 75 ml.
• phô mai mềm (hàm lượng chất béo 10%) - 210 gr.
• nho khô không hạt - 25 gr.
• trứng gà - 1 cái.
• bột mì - 115 gr.
• mận - 45 gr.
• đường - 75 gr.
• bột nở cho bột - 10 gr.
• đường đóng băng - để trang trí

1. Khi sữa đông đã nguội đến nhiệt độ phòng, hãy di chuyển nó đến một cái tô sâu và đập một quả trứng. Pound khối lượng với một ngã ba hoặc một whisk, đổ sữa chua uống và trộn lại.
2. Sift bột, trộn nó với đường và bột nở cho bột. Bắt đầu từ từ đổ hỗn hợp, trong khi khuấy bằng nĩa.Nếu có cục u, đập vỡ chúng ở mép bể.
3. Rửa sạch nho khô và mận khô, đổ nước đã đun sôi qua trái cây sấy khô và để trong một phần tư giờ. Sau ngày hết hạn, đặt nguyên liệu lên khăn giấy và lau khô. Chop thành miếng nhỏ, thêm vào bột.
4. Chuẩn bị khuôn mẫu cho bánh nướng xốp, bôi trơn chúng bằng dầu hoặc phủ bằng giấy da. Đổ bột vào các tế bào để khối lượng tăng hơn một nửa.
5. Bật lò, mang nó đến nhiệt độ 180 độ. Gửi bánh nướng xốp bên trong, nướng chúng trong khoảng nửa giờ, định kỳ kiểm tra sự sẵn sàng với một ngã ba. Khi đầu trở nên hồng hào, lấy ra các món tráng miệng, làm mát nó trong điều kiện tự nhiên, rắc đường bột.

Currant Cupcake

• kem chua - 45 gr.
• Bột mì / s - 130 gr.
• củ cải đường - 55 gr.
• nho đen, tươi hoặc đông lạnh - 60 g.
• trứng gà - 1 cái.
• Vanillin - 12 gr.
• dầu thực vật - 45 ml.
• bột nở cho bột - 13 gr.
• muối mịn - 3 nhúm

1. Do thực tế là berry cơ bản được bao gồm trong công thức, cupcakes không phải lúc nào cũng cao.Tuy nhiên, khía cạnh này không ngăn không cho món tráng miệng có cấu trúc không khí xốp.
2. Chuẩn bị các thành phần cần thiết, làm tan mùi vị. Nếu bạn sử dụng quả mọng tươi, rửa chúng và loại bỏ chúng khỏi cành cây.
3. Trộn đường với vani, thêm trứng, đánh hỗn hợp bằng máy trộn. Khi thành phần tăng lên trong một bọt dày, đổ kem chua và dầu thực vật.
4. Trộn bột nở (thay bằng soda ngậm nước nếu muốn) với 100 gr. bột mì. Gửi các thành phần này đến thành phần trước, nhào bột cho đến khi mịn.
5. Sift 30 gram còn lại. bột, cuộn currant trong đó, sau đó nhẹ nhàng di chuyển chúng vào container với bột. Cố gắng không làm hỏng quả, nếu không bạn sẽ nhận được cháo.
6. Chuẩn bị bánh nướng xốp, bôi trơn chúng bằng dầu thực vật. Điền vào mỗi tế bào với bột, nhưng không phải để đầu trang. Làm nóng lò đến 185-190 độ, nướng bánh nướng trong 20-30 phút.
7. Sau khoảng thời gian quy định, tắt lò, loại bỏ các điều trị, để nguội ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, rắc đầu cupcakes với bột đường hoặc bột ca cao.

Bánh mật ong

• Bột mì / s - 155 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• đường cát - 85 gr.
• sữa đặc - 85 gr.
• bột nở cho bột - 14 gr.
• mật ong - 75 gr.
• nho khô hoặc mơ khô - 45 gr.
• bơ (66-72%) - 110 gr.

1. Lấy nhãn ra khỏi hộp sữa đặc, gửi vào chảo sâu và đổ đầy nước sôi. Đặt trên bếp, nấu trên lửa vừa trong khoảng 2,5 giờ. Sau một thời gian, lấy bình và nguội trong nước lạnh.
2. Trước, hãy loại bỏ các thành phần được liệt kê ra khỏi tủ lạnh, để chúng nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu bạn sử dụng mật ong kẹo, trước khi làm tan chảy nó trong lò vi sóng hoặc trong một bồn tắm nước.
3. Trộn bơ, luộc sữa đặc và đường vào một khối, chà thành phần bằng một cái nĩa hoặc một cái đánh trứng. Đổ mật ong vào một dòng nước mỏng, đập bằng máy trộn để khối lượng tăng 1,5 lần.
4. Thêm vào thành phần của trứng, một lần nữa, đánh kem vào một bọt dày. Sàng lọc bột, kết hợp nó với bột nở, bắt đầu đổ vào kem, trong khi khuấy bằng thìa gỗ.
5. Khi bột trở nên đồng nhất, tiến hành chế biến nho khô / mơ khô. Đổ nước sôi lên quả khô, đợi 10 phút, ráo nước và lau khô bằng khăn giấy.
6. Cuộn nho khô / mơ khô trong bột, thêm vào bột đã chuẩn bị và trộn đều.Chuẩn bị khuôn, bôi nhọ chúng bằng dầu thực vật. Điền các ô với khối lượng 2/3. Làm nóng lò đến 180 độ.
7. Gửi bánh nướng xốp để nướng trong một phần tư giờ, kiểm tra sự sẵn sàng với một cây tăm hoặc nĩa. Sau khi nướng, làm nguội món tráng miệng đến nhiệt độ có thể chấp nhận được, tiến hành nếm thử.

Bánh sô cô la

• bột mì cao cấp - 445 gr.
• kefir (hàm lượng chất béo 3,2%) - 320 ml.
• trứng gà - 3 chiếc.
• bột nhão (ví dụ, "Nutella") - 65 gr.
• bột ca cao - 90 g.
• đường cát - 145 gr.
• nho khô - 75 gr.
• muối mịn (không iốt) - 10 gr.
• soda - 20 gr.
• dầu thực vật - 65 ml.

1. Để nguội nhiệt độ phòng, đập trứng và thêm đường. Đánh hỗn hợp bằng một cái đánh trứng hoặc máy trộn để các tinh thể đường tan hoàn toàn.
2. Sift baking soda thông qua một cái sàng, làm tương tự với bột ca cao và bột mì. Đổ nguyên liệu được liệt kê vào hỗn hợp trứng bị đánh đập, trộn kỹ cho đến khi mịn.
3. Điền vào nho khô (bạn có thể thay thế mơ khô) bằng nước nóng, để trong 10 phút, loại bỏ và lau khô. Đổ nó vào bột, trộn lại.
4. Làm nóng lò đến 200 độ, chuẩn bị khuôn cho bánh nướng xốp.Grease mỗi tế bào với dầu thực vật, điền vào các lỗ trong một nửa.
5. Thời gian nướng khoảng nửa giờ. Sự sẵn sàng của các thành phần có thể được kiểm tra với một cây tăm, dán nó vào trung tâm của bánh. Nếu ngọn đuốc khô, món tráng miệng đã sẵn sàng. Để bánh nướng xốp nguội, sau đó đậy nắp bằng bột nhão.

Bánh chanh

• kem chua có hàm lượng chất béo từ 20% - 165 gr.
• dầu thực vật - 145 ml.
• bột mì - 210 gr.
• nước cốt chanh - 80 ml.
• đường đóng băng - 270 gr.
• chanh - 1 cái.
• trứng gà - 4 chiếc.
• bột nở cho bột - 25 gr.

1. Nếu muốn, thay thế kem chua với sữa chua dày, hương vị sẽ không thay đổi. Thứ đầu tiên bắt mắt là lượng đường bột. Đừng nhầm lẫn tin rằng nó là rất nhiều, không làm giảm số lượng. Nếu không, món tráng miệng sẽ biến thành chua.
2. Trộn trứng và đường bột (200 gr.), Đổ dầu hướng dương và kem chua, đánh bằng máy trộn. Loại bỏ vỏ từ chanh, chà trên một vắt, thêm vào khối lượng trước đó. Đổ 50 ml. nước chanh, trộn.
3. Sift bột và bột nở, trộn chúng lại với nhau, thêm vào khối lượng trứng bị đánh đập. Cuối cùng, bạn sẽ bị đánh đập. Grease hình thức và điền chúng chỉ trên một nửa.
4. Bật lò, đặt nhiệt độ đến 180 độ, đun nóng trong 20 phút. Gửi bánh nướng xốp để nướng trong 45 phút, xác định sự sẵn sàng với một cây tăm.
5. Bắt đầu nấu xi-rô. Trộn 70 gr. đường bột với 30 ml. nước cốt chanh. Khi bánh nướng xốp nguội đến nhiệt độ phòng, bôi trơn các nón với khối lượng đã chuẩn bị, để ngâm trong nửa giờ.

Rosemary Cupcake

• hoa hương thảo tươi - 35 gr.
• trứng gà - 4 chiếc.
• đường cát - 145 gr.
• bột nở - 25 gr.
• bột mì - 225 gr.
• dầu thực vật - 65 gr.
• muối - trên đầu một con dao

1. Trộn đường với muối, đổ vào tô sâu và đập trứng cho chúng. Bắt đầu whipping whipping với một whisk hoặc một máy trộn, sau đó thêm dầu thực vật song song.
2. Sift bột và bột nở, đổ nguyên liệu vào các phần nhỏ cho trứng. Cắt kim hương thảo thành miếng nhỏ, thêm bột và trộn đều cho đến khi mịn.
3. Grease đĩa nướng với bơ, đổ bột vào khoang, nướng ở 175-180 độ trong nửa giờ. Để xác định sự sẵn sàng, hãy nhét một cái tăm vào trong cốc, sau đó kéo nó ra.Khối u nên khô. Mát nướng, cắt thành nhiều phần.

Bánh anh đào

• bột chất lượng cao - 210 gr.
• đường - 155 gr.
• bơ - 215 gr.
• bột nở - 15 gr.
• trứng gà - 4 chiếc.
• ca cao - 30 gr.
• Vanillin - 12 gr.
• anh đào đắng - 180 gr.

1. Cắt bơ thành khối, đặt trong một cái bát và làm tan chảy trong một bồn tắm nước / hơi nước. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm đường cát, đánh bại với một máy trộn cho đến khi kem.
2. Trong bát khác, trộn trứng gà với vanillin, đánh với máy trộn trong 3 phút. Đổ trong kem kết quả, đánh bại thêm 2 phút nữa.
3. Sift bột, kết hợp với bột nở cho bột, nhào với một ngã ba cho đến khi mịn. Bắt đầu đổ bột vào kem đánh theo lô, không cho phép xuất hiện cục u.
4. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được bột thoáng mát, chia nó thành 2 phần (chúng tôi sẽ sử dụng cái đầu tiên bây giờ). Bôi trơn bằng dầu silicon hoặc dạng thiếc, bôi kem với một muỗng cà phê trong đó, cho vào ô 2/3.
5. Ở giữa, đặt quả anh đào, bánh nướng nhỏ màu trắng đã sẵn sàng để nướng. Trong phần thứ hai của thử nghiệm, đổ bột ca cao đã sàng lọc, nhào cho đến khi đồng nhất.Điền vào các ô còn lại của biểu mẫu với kem sô-cô-la, và cũng chèn anh đào ở giữa.
6. Làm nóng lò nướng đến 185 độ, gửi bánh nướng. Thời gian xử lý nhiệt thay đổi từ 25 đến 35 phút, xác định mức độ sẵn sàng của một cây tăm. Sau khi hết thời gian, làm nguội món tráng miệng và bắt đầu ăn.

Bánh raisin

• trứng gà - 3 chiếc.
• bơ - 175 gr.
• đường - 175 gr.
• nho khô không hạt - 185 gr.
• bột mì - 365 gr.
• đường vani - 4 gr.
• đường đóng băng - để trang trí
• muối - trên đầu một con dao
• bột nở - 7 gr.

1. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh, để trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau ngày hết hạn, trộn nó với một cái nĩa, thêm vani và đường cát, và đánh với một máy trộn trong nửa phút.
2. Trong bát khác, đập trứng, đánh trứng và thêm vào bơ. Rửa sạch và sấy khô nho khô, gửi nó vào bột, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và whisk một lần nữa.
3. Sàng bột, kết hợp với muối và bột nở. Chia hỗn hợp lỏng ra thành 2-3 phần để thêm vào từng phần. Nếu không, máy trộn sẽ khó làm việc.
4. Đổ phần đầu tiên của bột vào hỗn hợp kem, đánh trứng. Thao tác hai phần khác. Bạn sẽ làm một cái bột rất dày, rất khó để nhào.
5. Grease hình thức bơ, đặt ra bột với một muỗng canh. Thực hiện một vết rạch ở trung tâm để các cupcake nổ ở đúng nơi. Nướng ở 180 độ trong 1-1,5 giờ.

Strawberry Cupcake

• bột nở - 20 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• dâu tây đông lạnh hoặc tươi - 165 gr.
• đường - 160 gr.
• muối - trên đầu một con dao
• kem chua - 90 gr.
• bơ - 110 gr.
• bột mì - 185 gr.
• Vỏ cam tươi - 40 g.

1. Để kem chua và bơ ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ. Kết hợp đường với trứng gà, đánh trứng bằng máy trộn hoặc đánh trứng. Khối lượng sẽ tăng gấp đôi và trở thành màu trắng. Tiếp tục đánh trứng, rót kem chua và bơ tan chảy song song.
2. Grate vỏ cam trên một vắt, thêm vào bột. Sàng lọc bột và bột nở, thêm muối. Khuấy các thành phần bằng nĩa, đánh trứng hoặc trộn. Bạn sẽ nhận được kem sữa trứng.
3. Chuẩn bị một khuôn silicone hoặc thiếc, chải bằng dầu thực vật. Đổ vào bột sẵn sàng.Cắt dâu tây thành 2 phần, đặt quả lên trên bột và rắc đường.
4. Gửi món tráng miệng nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 180-185 độ, kiểm tra độ sẵn sàng với một cây tăm. Sau khi nấu, làm nguội bánh, lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành nhiều phần.

Bánh cam

• muối - 1 nhúm
• trứng - 2 chiếc.
• sô cô la đen - 85 gr.
• đường - 175 gr.
• bột nở - 15 gr.
• bơ - 145 gr.
• màu da cam - 1 cái.
• sữa (hàm lượng chất béo 3,2%) - 145 ml.
• bột chất lượng cao - 290 gr.

1. Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, chà nó bằng muối và đường cát. Thêm trứng, đánh trứng. Sift bột và bột nở, trộn kỹ.
2. Làm nguội sữa, đổ vào một dòng mỏng và khuấy cùng một lúc để không có cục u. Chia khối lượng kết quả thành 2 phần bằng nhau. Đun nóng sô cô la trong một bồn nước, trộn nó với phần đầu tiên.
3. Bóp nước ép từ quả cam, đổ 55 ml. trong phần thứ hai, chà zest trái cây và thêm nó vào bột quá. Khuấy đều bằng nĩa. Cuối cùng, bạn sẽ có lớp sô cô la và màu da cam.
4. Đổ chảo bánh bằng giấy nướng hoặc dầu mỡ bằng dầu thực vật.Múc trên một muỗng canh của mỗi loại bột và luân phiên nằm trong các tế bào để bánh được nướng màu.
5. Thời gian nướng là 1 giờ, nhiệt độ là 180 độ. Để kiểm tra tính khả dụng của sản phẩm, hãy nhúng một cây tăm vào một cupcake, sau đó loại bỏ nó. Bề mặt phải khô. Làm nguội món tráng miệng, rắc đường bột (tùy chọn).

Công thức nấu ăn cupcake tự chế trải rộng trên khắp thế giới và được bắt nguồn từ nhiều quốc gia. Các món ngon được chế biến trên cơ sở bột bánh quy hoặc bánh bích quy. Quả và trái cây theo mùa, sô cô la, quả hạch, trái cây kẹo thường được thêm vào bánh nướng xốp. Thay đổi tỷ lệ trên của riêng bạn, thử nghiệm với điền.

Video: cách làm bánh nướng nhỏ