Cách chế biến các loại hạt có sữa đặc: 3 cách

Các loại hạt có sữa đặc được coi là món ăn yêu thích của hầu hết mọi người, bất kể tuổi tác. Các đặc thù của việc chuẩn bị món tráng miệng bao gồm việc sử dụng một hình thức đặc biệt cho bột nướng - oreshnitsa. Các nữ tiếp viên sử dụng cả thiết bị gang và thiết bị điện hiện đại. Trước tiên, bạn cần phải nhồi bột và chuẩn bị điền trên cơ sở sữa đặc, chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu xử lý nhiệt. Xem xét các khía cạnh chính theo thứ tự.

Các loại hạt có sữa đặc trong tro sắt đúc

Công thức này được coi là một cổ điển của thể loại này, vì không phải tất cả các bà nội trợ đều có một oreshnitsa điện. Để bắt đầu, hãy chuẩn bị các thành phần cần thiết.

Bột:

• soda - 5 gr.
• Bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật) - 325 gr.
• bột mì (lớp trên cùng) - 900-950 gr.
• đường cát - 240 gr.
• trứng gà - 3 chiếc.
• giấm bảng - trong thực tế
• muối đá - 3 gr.

Điền:

• sữa đặc đun sôi - 330-340 gr.
• bơ - 225 gr.

1. Sau khi chuẩn bị tất cả nguyên liệu, hãy bắt đầu bột nhào. Lấy một bát rộng, chà nó vào bơ hoặc bơ thực vật. Sử dụng một phần lớn của phao. Bạn cũng có thể nghiền nát sản phẩm bằng một cái nĩa, sau đó nó là cần thiết để giữ nó trước ở nhiệt độ phòng.
2. Bây giờ làm mát trứng, tách lòng đỏ, trộn chúng với bơ thực vật / bơ. Chúng ta không cần protein, vì vậy hãy bỏ chúng sang một bên. Đổ vào thành phần cơ bản của muối, đường cát. Quench soda với giấm, thêm vào bát. Sift bột, nhập nó trong phần nhỏ, đồng thời nhào bột.
3. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một khối đồng nhất, loại trừ cục u bằng nĩa hoặc máy xay. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng máy trộn mạnh mẽ. Bột hỗn hợp thích hợp giống như một mật ong dày đặc nhất quán và màu sắc. Bột đã sẵn sàng để thao tác thêm.
4. Chuẩn bị một hạt sắt đúc, rửa nó, làm khô nó. Đặt trên một đầu đốt gas hoặc điện, đun nóng nó. Không giống như các thiết bị điện, các thiết bị của Liên Xô ấm lên trong một thời gian dài.Khi điều này xảy ra, bạn có thể bắt đầu nướng bánh.
5. Nhúng bàn chải silicone vào dầu thực vật, cẩn thận xử lý mỗi hốc của oreshnitsa. Bây giờ, vò bột với một muỗng cà phê hoặc kẹp nó bằng tay của bạn, đặt một mảnh trong mỗi giếng. Không điền các rãnh vào các cạnh, nếu không khi được gia nhiệt, bột sẽ tăng khối lượng và thu nhỏ. Trong trường hợp này, bạn cần cắt bỏ phần thừa bằng dao.
6. Điền vào các rãnh của phần hình dạng chính xác một nửa hoặc 2/3. Làm cho các lỗ nhỏ bên trong để phù hợp với sữa đặc. Bây giờ kết nối oreshnitsa, cắt phần còn lại phồng lên của thử nghiệm. Đặt tấm trên nhãn giữa, đặt thiết bị gang vào nó.
7. Đợi 1 phút, sau đó xoay khuôn sang phía bên kia, giữ nó trên lửa trong 30-45 giây nữa. Một động thái như vậy sẽ cho phép kiểm tra màu nâu đồng đều. Nutshells làm sẵn dễ dàng loại bỏ khỏi các hình thức nóng. Do đó, sau đợt đầu tiên, bắt đầu nướng thứ hai.
8. Tiếp tục nấu cơ sở cho đến khi bột hoàn tất. Sau đó đặt từng nửa quả hạch vào khay, để nguội đến nhiệt độ phòng. Tại thời điểm này, bắt đầu trộn các thành phần để làm đầy.
9. Để bơ mềm, sau đó cắt thành khối hoặc nghiền bằng nĩa. Thêm sữa đặc đun sôi, trộn với máy trộn hoặc máy xay cho đến khi đồng nhất. Nếu cuối cùng bạn nhận được một khối lượng chất lỏng, gửi nó trong lạnh cho một phần ba của một giờ để củng cố.
10. Bây giờ bạn có tất cả các thành phần đã sẵn sàng cho sự hình thành cuối cùng của món ăn. Bắt đầu đổ đầy vỏ bằng cách đổ đầy. Tách một loại kem ngon với một muỗng cà phê, đặt nó trong mỗi nửa. Sau đó vặn chặt các phần lại với nhau để có được một hạt hoàn toàn với sữa đặc.

Các loại hạt có sữa đặc không có trứng

Nó không phải là luôn luôn có thể đi đến cửa hàng cho trứng, vì vậy nó làm cho tinh thần để xem xét một công thức mà không có các thành phần này.

Bột:

• bột mì - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• giấm - trên thực tế
• kem chua có hàm lượng chất béo cao - 120 gr.
• đường cát - 130 gr.
• Bơ - 275 gr.

Điền:

• sữa đặc (không đun sôi) - 345 gr.
• bơ - 110 gr.
• quả óc chó hoặc quả phỉ - 200 gr.

1. Gửi một bình sữa đặc trong một cái chảo, đổ nước sôi vào nồi và đặt nó lên bếp. Che các món ăn có nắp đậy, để lại một lỗ cho hơi nước.
2. Đun sôi sữa đặc trong 3 giờ, định kỳ thêm nước khi nó bốc hơi.Sau ngày hết hạn, bạn sẽ nhận được điền theo tất cả các yêu cầu.
3. Bắt đầu nấu bột. Để bơ ở nhiệt độ phòng để rã đông hoặc tăng tốc quá trình bằng cách đặt nó vào trong polyethylene và gửi nó đến nước sôi.
4. Thêm đường, một chút muối, kem chua. Quench soda với giấm (có thể được thay thế bằng một nhúm axit citric), thêm vào chế phẩm cơ bản. Khuấy khối bằng một cái nĩa, sau đó làm việc với máy xay.
5. Sift bột. Bắt đầu nhập nó vào các phần nhỏ, đồng thời loại bỏ cục u. Bây giờ đánh bại hỗn hợp với một máy trộn, mang đến sự đồng nhất.
6. Chuẩn bị một gang hoặc Oreshnitsa điện. Bôi trơn từng tế bào của nấm mốc bằng bơ hoặc dầu hướng dương. Đun nóng thiết bị của Liên Xô trên bếp, kết nối thiết bị hiện đại với mạng.
7. Pinch ra miếng bột và cuộn chúng vào các lỗ. Điền vào các rãnh không phải để kết thúc, nếu không trong quá trình đóng bột sẽ đi ra. Nướng chế phẩm trong 2 phút ở mỗi bên (đối với phụ kiện gang) và 1,5 phút nói chung (đối với thiết bị điện hiện đại).
8. Sau một thời gian nhất định, bột có thể được xem là đã sẵn sàng.Vỏ dễ dàng biến mất khỏi hình thức nóng. Loại bỏ chúng và đặt trên khay để làm mát. Bắt đầu nướng một mẻ mới.
9. Bột có thể được coi là sẵn sàng nếu nó đã có được một màu vàng với các bản vá lỗi màu nâu. Làm cho nhồi. Để làm điều này, chiên các loại hạt trong chảo chiên khô, cắt chúng thành nhiều miếng hoặc để nguyên chúng.
10. Trộn bơ tan chảy với sữa đặc, đánh với máy xay sinh tố. Nếu đổ đầy chất lỏng, hãy gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ. Bắt đầu làm đầy khuôn bột.
11. Sử dụng một muỗng cà phê, múc lên nhồi, đặt nó trong mỗi nửa. Đặt hạt ở giữa hoặc trộn các miếng vào tổng khối lượng, sau đó nhồi. Cẩn thận kết nối hai phần để có được bóng rắn.

Cách sử dụng các loại hạt dưới dạng

1. Không phải nhà nào cũng có oreshnitsa sắt điện hoặc gang. Một số bà nội trợ mua các hình thức đặc biệt dưới hình thức các loại hạt, mỗi tế bào là một thiết bị riêng biệt.
2. Để chuẩn bị các loại hạt với sữa đặc theo cách này, trước khi nhồi bột theo một trong các công thức được đề xuất ở trên.Chụm một mảnh của chế phẩm, đặt nó vào một tế bào và nhào bằng ngón tay.
3. Để lại các dips trong bột, mà sẽ được làm đầy với sữa đặc với bơ. Bây giờ thiết lập lò để làm ấm lên, dính vào một thiết lập nhiệt độ 200 độ.
4. Hủy bỏ các tấm nướng trước, đặt các loại hạt ở dạng nửa trên nó. Sau một phần tư giờ, lò sẽ nóng lên đủ, gửi khay nướng bên trong.
5. Thời gian xử lý nhiệt là 1,5-2 phút, không lâu hơn. Cứ sau 30 giây kiểm tra sự sẵn sàng, bột sẽ chuyển sang màu vàng.
6. Khi vỏ được nướng, bạn có thể dễ dàng giải nén chúng từ các món ăn nóng. Bạn có thể cắt trước các cạnh, tạo cho sản phẩm hình dạng mong muốn.
7. Bây giờ nấu nhồi. Để làm điều này, trộn bơ mềm với sữa đặc. Màu đen ra thành phần của muỗng, đặt trong mỗi nửa.
8. Ở trung tâm, bạn có thể cho vào 1 quả hạch (quả phỉ, quả hạnh, quả óc chó, vv). Con dấu phần, phục vụ một điều trị cho bảng. Theo truyền thống, các loại hạt được tiêu thụ với ca cao, cà phê hoặc trà.

Chuẩn bị một điều trị trong một gang hoặc điện nutcracker. Làm nóng lên mẫu trước, đặt bột ra khỏi miệng.Nướng vỏ trong 1,5-2 phút. Như một điền, bạn cũng có thể sử dụng sô cô la grated kết hợp với bơ.

Video: cách nấu các loại hạt có sữa đặc