Làm thế nào để làm cho halva ở nhà

Halva từ lâu đã nổi tiếng vì những đặc tính có lợi và giá trị năng lượng của nó. Những bà nội trợ có kinh nghiệm qua thử thách và sai lầm mang đến công nghệ nấu ăn ngon nhất. Halvah có thể được làm từ hạt hướng dương, quả óc chó, mật ong, đậu phộng. Tuy nhiên, giống như bất kỳ vấn đề nào khác, có một số đặc thù phải được tính đến. Xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự.

Hạt hướng dương từ hạt hướng dương

• hạt hướng dương - 450 gr.
• bột mì - 300 gr.
• đường cát - 80 gr.
• nước uống - 160 ml.
• dầu thực vật - 75 ml.
• đường vani - 12 gr.

1. Lột hạt hướng dương. Chuẩn bị một chảo chiên với một lớp phủ không dính, đổ nguyên liệu ở đó, chiên mà không cần thêm dầu thực vật.
2. Gửi nguyên liệu chiên vào máy xay, máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố, bỏ qua hạt một vài lần để có được hạt mịn.
3. Rửa và lau khô chảo, đun nóng, thêm bột đã rây trước đó. Chiên cho đến khi vàng nâu (một lần nữa, không có dầu thực vật).
4. Lấy một chảo, đổ nước lọc, thêm đường cát và vanillin. Đặt trên lửa, mang đến giải thể hoàn toàn các tinh thể.
5. Đổ vào xi-rô kết quả, dầu hướng dương, thêm hạt hướng dương đi qua máy xay sinh tố, bột chiên. Khuấy đều hỗn hợp bằng nĩa hoặc thìa gỗ.
6. Chuẩn bị món nướng bằng nhựa, nhôm hoặc silicone. Trải nó bằng giấy da hoặc mỡ bằng dầu.
7. Đắp chặt hợp chất vào khuôn, nhấn từng lớp một. Gửi halva trong tương lai trong tủ lạnh cho đến khi đóng băng cuối cùng (2-3 giờ).

Oatmeal halva

• bột yến mạch - 85 gr.
• mật ong - 65 gr.
• nước uống - 60 ml.
• dầu thực vật - 40 ml.
• hạt hướng dương - 210 gr.

1. Chuẩn bị một cái chảo tráng men nhỏ, trộn mật ong và uống nước trong đó, đặt nó lên bếp. Tomit trước khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, nhưng không đun sôi. Ngay sau khi mật ong tan chảy, xi-rô đã sẵn sàng.
2. Rửa và lau khô chảo bằng lớp phủ không dính.Đổ bột yến mạch, chiên vào một bóng caramel mà không có bơ. Bạn sẽ cảm thấy một hương vị hấp dẫn tinh tế, tại thời điểm này bột có thể được loại bỏ khỏi bếp lò.
3. Bây giờ đổ dầu thực vật vào nó, trộn, bỏ container sang một bên. Tại thời điểm này, chiên hạt hướng dương trong chảo chiên không dầu, sau đó bỏ qua chúng qua máy xay vài lần.
4. Kết hợp các hạt đất với bột mì, gửi khối lượng vào chảo. Nướng khoảng 5-7 phút, khuấy liên tục, sau đó đổ xi-rô mật ong.
5. Chuẩn bị khuôn, bôi trơn chúng bằng dầu, đưa khối lượng vào khoang. Che bằng giấy da, đặt một chai nặng trên đầu, mà sẽ phục vụ như một báo chí. Gửi halva trong tủ lạnh trong 5 giờ.

Kẹo halva trên cơ sở sữa đặc

• sữa đặc - 55 gr.
• hạt hướng dương - 165 gr.
• bột mì - 30 gr.
• đường cát - 45 gr.
• dầu thực vật (chưa tinh chế) - 40 ml.

1. Lấy chảo rán dày hoặc không dính, đun nóng trên bếp, để lộ một ngọn lửa nhỏ. Đổ hạt, chiên chúng với màu vàng. Sau khi rang, đặt hạt vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, di chuyển nhiều lần đến trạng thái của ngũ cốc nghiền mịn.
2. Gửi đường cát vào chảo, đậy bằng một lượng nhỏ nước và chờ cho các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Đổ hạt chiên với xi-rô, thêm bột để làm cho nó dày. Khuấy cho đến khi các cục được loại bỏ hoàn toàn.
3. Trộn khối lượng kết quả với sữa đặc và dầu hướng dương. Bọc khối lượng trong gạc, gấp lại thành nhiều lớp. Đặt trên một tấm và nhấn xuống với một chai nặng. Gửi trong tủ lạnh cho đến khi hoàn thành chữa (3-4 giờ).

Đậu phộng Halva

• đậu phộng (sống hoặc rang) - 480 gr.
• đường mía - 240 gr.
• Bột mì - 360 gr.
• nước uống - 80 ml.
• đường vani - 12 gr.

1. Nếu bạn đã mua đậu phộng sống, bạn phải tiến hành xử lý nhiệt sơ bộ. Để làm điều này, đặt các loại hạt trong một chảo không dính, đặt trên một ngọn lửa chậm và khuấy trong 7 phút. Sau đó, gửi các loại hạt đến máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy xay cà phê, biến chế phẩm thành bột nghiền mịn.
2. Bây giờ chiên bột mì (bạn có thể thay thế lúa mạch đen) cho đến khi vàng nâu trong chảo không dính, không thêm dầu, các món ăn phải khô.
3. Trộn đường cát, vanillin và nước trong một khối lượng, đổ vào chảo và đun nhỏ lửa. Không dính, liên tục khuấy các thành phần. Khi hạt tan, xi-rô có thể được xem là đã sẵn sàng.
4. Kết hợp ngũ cốc đậu phộng, bột chiên và si-rô vào một hỗn hợp, đổ dầu thực vật theo tỷ lệ. Khuấy đều đến độ đồng đều nhất có thể.
5. Chuẩn bị một hình thức nhựa, nhôm hoặc silicone, gửi halva ở đó. Nén với một chai nặng, gửi đến tủ lạnh trong 4 giờ.

Sô cô la halva

• đậu phộng tươi - 460 gr.
• bột lúa mạch đen - 380 gr.
• vanillin - 10-15 gr.
• sô cô la đen - 60 gr.
• dầu hướng dương - 220 ml.
• đường cát - 240 gr.
• nước lọc - 100 ml.

1. Chiên đậu phộng trong chảo mà không cần truyền dầu thực vật. Khi trái cây chuyển sang màu nâu, tắt bếp. Đè bẹp đậu phộng thành bụi bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bây giờ chiên bột lúa mạch đen trong một chảo khô, nó sẽ có được một màu caramel.
2. Trộn bột với đậu phộng, thêm vani. Trong một bát riêng biệt, làm tan chảy sô cô la, sau đó đổ dầu thực vật vào nó, khuấy đều đến độ đồng đều nhất quán.
3. Đun sôi đường củ cải và nước xi-rô. Khi các hạt tan, đổ thành phần thu được đến sô cô la tan chảy và các loại hạt có bột. Prepack khối lượng trong khuôn mẫu, đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Walnut Halva

• hạt óc chó bóc vỏ - 165 gr.
• Bơ (hàm lượng chất béo 72%) - 120 gr.
• củ cải đường - 210 gr.
• sữa (hàm lượng chất béo 3.2) - 410 ml.
• tinh bột ngô - 15 gr.

1. Chuẩn bị một nồi với lớp phủ men. Đổ sữa vào thùng chứa, thêm đường, làm cho khối sôi. Ngay sau khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, hãy giảm công suất, nấu chế phẩm trong 10 phút nữa.
2. Từ từ đổ tinh bột ngô vào xi-rô đã được làm lạnh trước và khuấy cùng một lúc để không bị cục u. Một lần nữa đặt trên lửa, mòn mỏi trong 10 phút.
3. Cắt bơ thành khối, làm tan chảy trong chảo không dính. Cắt quả óc chó thành từng miếng nhỏ, chiên trong bơ cho đến khi có màu nâu đậm.
4. Sau đó, di chuyển các loại hạt vào một cái chảo có vách dày, đậy bằng xi-rô sữa, nút chai. Bật bếp trên lửa chậm, đun sôi hỗn hợp trong 25 phút.Phục vụ thành phẩm nóng.

Một sản phẩm thực sự phương Đông đã trở nên phổ biến rộng rãi, công thức của món ăn này đã lan rộng trên toàn thế giới. Chuẩn bị halva từ đậu phộng, hạt hướng dương, mật ong, bột yến mạch, quả óc chó hoặc sô cô la. Phục vụ lạnh hoặc nóng.

Video: làm thế nào để làm cho halva tự chế