Cách làm đường vani ở nhà

Làm thế nào để làm cho đường vani? Ai đó sẽ hỏi: tại sao? Anh ta ở trong mọi cửa hàng bán hạt giống để bán. Tôi không tranh cãi. Chỉ trong một túi mà thể tích được ngâm trong một chất thay thế nhân tạo cho vani tự nhiên.

Hãy tự chế biến đường vani, mà không cần sử dụng hóa chất và người thay thế. Bên cạnh đó, nếu bạn đã từng thử một thứ như vậy, tôi đảm bảo với bạn, bạn sẽ không nhìn theo hướng của những chiếc túi đó. Mùi hương huyền diệu này có thể được gọi là thiêng liêng. Và cố gắng thêm đường này vào cà phê buổi sáng của bạn. Đó là khi chúng ta nhìn vào thái độ hoài nghi của bạn.

Điều gì là cần thiết?

Chúng ta sẽ cần các công cụ:

• con dao mỏng sắc bén
• hoàn toàn sạch ban
• cái thìa
• bát thủy tinh
• máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố
• bình thủy tinh sạch, khô có dung tích ít nhất 1 l có nắp kín

Từ các thành phần bạn cần:

• bất vanilla pod
• 700 g đường trắng đơn giản nhất

Nếu bạn không cần phải chọn ngọt (đường là như nhau ở khắp mọi nơi), sau đó bạn cần để có thể chọn một vỏ tốt của vani thực. Những gì bạn nên chú ý đến:

1. Chiều dài Nó phải có ít nhất 20 cm, lý tưởng nhất là - 24-26 cm.
2. Màu. Tối, nâu, gần như đen - dấu hiệu của hàng hóa chất lượng tốt. Tông màu nâu nhạt là một chỉ báo về sự cay.
3. Trên đầu phải là một cái móc.
4. Cảm thấy vani. Nó phải mềm dẻo, như dầu. Vỏ khô, cứng hoặc là bảo quản giả hoặc không đúng cách.
5. Mảng tinh thể màu trắng trên bề mặt được hoan nghênh. Điều này cho thấy rằng các quả được sấy khô đúng cách và bảo quản trong điều kiện thích hợp.

Vỏ vani trong bao bì cá nhân được chứng minh là rất tốt. Đặc biệt, bình thủy tinh kín là khá tốt và giữ lại tất cả hương vị và cấu trúc trong một thời gian dài.

Bạn không thể bận tâm, và lấy những gì có sẵn để bán. Nhưng bạn đang làm cho chính mình! Vì vậy, tìm kiếm nguyên liệu tốt.

Thủ tục

Đầu tiên bạn cần lấy hạt giống. Một con dao mỏng sắc nhọn chỉ thò vào một bên.Bên trong nên có một khối lượng màu đen dầu thô của sự nhất quán thô. Đây là con mồi của chúng ta. Nhẹ nhàng chuyển nó vào một bát thủy tinh, thêm 100 g đường. Bây giờ chúng tôi xay hỗn hợp cho đến khi đồng nhất với một cái muỗng.

Về nguyên tắc, đường vani đã sẵn sàng để sử dụng vào ngày hôm sau. Nhưng khối lượng như vậy sẽ kết thúc rất nhanh, nhưng chúng tôi cần rất nhiều. Do đó, chúng tôi tiếp tục thực hiện mua sắm dài hạn. Cẩn thận cắt vỏ thành miếng có kích thước khoảng 3-5 cm, đặt một miếng vào máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố, thêm 50-80 g đường. Xay càng nhỏ càng tốt. Bây giờ bạn cần trộn khối lượng thu được với phần còn lại của đường. Bao gồm cả cái đã được nghiền bằng hạt.

Đổ hỗn hợp vào bình thủy tinh đã chuẩn bị. Đặt viên vani thái lát ở đó. Đóng chặt thùng chứa bằng nắp kín khí, loại bỏ nơi khô ráo, ấm áp và tối. Ví dụ, trong tủ bếp. Để lại trong 7 ngày. Mỗi ngày một lần, lắc mạnh bình mà không cần mở.

Sau thời gian này, mở lọ và ... chúng tôi rơi vào thuốc lắc từ hương thơm tuyệt vời của vani! Đường là hoàn toàn sẵn sàng để ăn.

Điều quan trọng! Vanilla không được rửa sạch! Thủ tục này sẽ loại bỏ hầu hết các tinh thể từ bề mặt của vỏ. Hương thơm sẽ yếu hơn.

Một số mẹo hữu ích

1. Bạn không bao giờ có thể cắt vỏ thành từng miếng, và đặt chúng trong bình như một toàn thể. Nếu chỉ có đủ ngân hàng chiều cao. Đường vẫn còn chứa đầy hương vị. Nhưng những hạt giống tốt hơn để đưa ra trong mọi trường hợp. Chúng có thể được sử dụng để làm nước xốt hoặc nướng bánh.
2. Nhân tiện, bạn không thể chọn vỏ quả vanilla khi mua. Họ có một màu hổ phách rất thú vị mà không phải ai cũng thích. Chỉ cắt nó mang lại cùng một hương vị đã trở thành cuộc nói chuyện của thị trấn.
3. Và hãy nhớ rằng: một loại vani thực chất lượng cao không thể rẻ. Đây là một loại gia vị rất hiếm và đắt tiền, được nấu chín và sấy khô trước khi bán.
4. Trong tương lai, sau khi sử dụng hỗn hợp vani, bạn sẽ chỉ phải đổ đường cát mới vào bình và lắc bình định kỳ. Việc chuẩn bị này sẽ cung cấp cho bạn vị ngọt thơm trong một thời gian dài, bởi vì quả vani tự nhiên tạo ra mùi trong nhiều năm.
5. Đôi khi nó là rất có vấn đề với một con dao bình thường để loại bỏ tất cả các hạt giống từ vỏ, chúng rất nhỏ.Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng một con dao bơ đặc biệt. Nó có một đầu tròn, cho phép bạn dễ dàng làm sạch hoàn toàn tất cả các hạt giống thành một đĩa đơn.
6. Một phương pháp khác liên quan đến việc sử dụng đường tinh khiết và thìa thường xuyên. Bạn chỉ cần đổ tinh thể vào vỏ và chà xát chúng bằng dao kéo. Sau đó quét đường với cùng một muỗng. Cùng với anh ta tất cả các hạt giống được loại bỏ hoàn toàn.
7. Nếu bạn không đủ may mắn để tìm thấy vani tự nhiên có chất lượng tốt, thì hãy mua những gì đang được bán. Ngay cả những quả được lưu trữ không đúng cách cũng có vị đường đủ tốt. Tất nhiên, mùi sẽ yếu hơn một chút. Tuy nhiên, nếu đến thời điểm này bạn đã ngửi thấy chỉ vanillin nhân tạo từ túi, sau đó ngay cả trong trường hợp này, bạn sẽ nhận thấy một sự khác biệt đáng chú ý.
8. Tất cả các dụng cụ phải khô hoàn toàn và sạch sẽ, không có mùi hương lạ. Nếu không, đường sẽ hấp thụ thêm này, và bạn sẽ ăn bánh với vani và xúc xích hoặc pho mát.
9. Một số nguồn đề nghị sử dụng tỷ lệ như vậy: cho 500 g đường, lấy 5 quả vani tự nhiên. Chúng tôi tin rằng đây không phải là sự thừa nhận không thể chấp nhận được của các loại gia vị có giá trị nhất.Lượng hương liệu này đủ để làm 2,5 kg đường vani tự nhiên cùng một lúc! Thêm vào đó, một phần mới sẽ được thêm vào ngân hàng.
10. Nhân tiện, gia vị này có hương thơm tuyệt vời và, than ôi, vị đắng. Vì vậy, nó không phải là cần thiết để lạm dụng nó. Đường sẽ ngửi thấy mùi, nhưng bạn sẽ không phải sử dụng nó. Đắng sẽ giết hết mọi nỗ lực của bạn.

Làm thế nào để làm cho đường vani? Bây giờ bạn biết những gì cần thiết cho điều này, và bạn thường có thể làm hài lòng các hộ gia đình với bánh ngọt tuyệt vời, mùi mà họ sẽ không bao giờ quên.

Video: cách làm đường vani