Làm thế nào để nấu cháo semolina trên sữa mà không có cục u

Semolina được coi là một món ăn phổ quát, nó được yêu thương không chỉ bởi trẻ em, mà còn bởi người lớn. Bữa ăn sáng giúp bình thường hóa tiêu hóa, có lợi cho sức khỏe của những người bị bệnh đường tiêu hóa. Ngoài ra, cháo ăn cháo, mặc dù ý kiến ​​của các chuyên gia dinh dưỡng về chủ đề này thay đổi đáng kể. Điều quan trọng là phải học cách nấu thành phần chính xác sao cho vỏ không bị cong thành cục u.

Khuyến nghị thực tế

Trong hầu hết các trường hợp, kỹ thuật nấu ăn nghệ thuật được học trong quá trình chuẩn bị thứ hai và sau đó. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm, quá trình này tiến hành nhanh hơn nhiều.

1. Trước tiên, bạn cần chọn đúng món ăn. Trong việc chuẩn bị cháo semolina đóng một vai trò quan trọng mật độ của chảo, tường và đáy của nó nên dày, không dính.Nếu không, các nhóm kết hợp với sữa sẽ dính, để lại dư vị cháy.
2. Một tính năng quan trọng của cháo nấu là tỷ lệ chính xác của sữa và nước. Các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm chuẩn bị món ăn trong sữa nguyên chất, do đó cục u thường hình thành trong cháo. Nếu cuối cùng bạn muốn có cháo semolina có hàm lượng calo cao, đổ một chút nước tinh khiết vào đáy bể. Trong trường hợp cần chuẩn bị một món ăn cho thức ăn kiêng, pha loãng sữa lên 50%. Khi thêm nước vào đáy chảo, chờ cho đến khi sôi, chỉ sau khi đổ sữa.
3. Hầu hết các đầu bếp trong một giọng nói nói rằng semolina được làm từ nguyên liệu lạnh. Nó có ý nghĩa để lắng nghe họ. Trước khi bạn bắt đầu nấu, hãy đặt hộp chứa trong máy lạnh (trong 15 phút) hoặc máy lạnh (trong nửa giờ). Cũng hoàn toàn mát mẻ sữa và nước sẽ được đổ vào chế phẩm.
4. Sự hình thành cục u đến một mức độ lớn hơn do thực tế là bà chủ rót bột dạ dày quá nhanh, bà không có thời gian tan rã. Để tránh sự kết nối của các hạt giữa chúng, đổ hỗn hợp chỉ với một dòng mỏng độc quyền vào sữa lạnh.Đừng quên khuấy đồng thời thành phần bằng thìa gỗ. Nếu tỷ lệ hòa tan của ngũ cốc (cụ thể là, khuấy) là quá nhỏ, bạn sẽ làm hỏng các món ăn bởi sự xuất hiện của cục u.
5. Một khía cạnh rất quan trọng của nấu ăn semolina là tỷ lệ chính xác của nước / sữa để grits. Mỗi bà nội trợ chuẩn bị món ăn khác nhau, bởi vì không phải ai cũng thích chất lỏng, hoặc ngược lại, cháo quá dày. Tất cả phụ thuộc vào kinh nghiệm và sở thích cá nhân. Công nghệ cơ bản được coi là 3 muỗng canh thành phần khối lượng lớn trên 300 ml. chất lỏng. Trong trường hợp này, cháo thu được theo thước đo của người giàu, tương tự như bánh pudding.
6. Semolina cháo có thể được chuẩn bị không chỉ với sữa hoặc nước, mà còn với nước trái cây tự nhiên / nước trái cây. Trong trường hợp này, bạn cần phải theo dõi lượng đường được thêm vào, rất thường xuyên semolina biến thành cloyingly ngọt ngào. Nguyên tắc nấu ngũ cốc trong sữa hoặc nước trái cây là giống hệt nhau.

Công thức cổ điển cho semolina trong sữa

Số lượng thành phần được liệt kê dưới đây được tính cho mỗi khẩu phần cho một đứa trẻ. Nếu bạn muốn chuẩn bị món ăn cho người lớn, hãy tăng các thành phần lên 1,5 lần theo tỷ lệ.

• semolina - 50 gr.
• sữa (hàm lượng chất béo 2-5%) - 350 ml.
• đường cát (sậy hoặc củ cải đường) - 25 gr.
• muối xắt nhỏ (không iốt) - ở đầu dao
• bơ - 15 gr.
• mứt, mật ong, mứt, quả mọng hoặc trái cây - để nếm thử (tùy chọn)

1. Làm nguội chảo một cách thuận tiện, làm tương tự với sữa hoặc nước. Điều quan trọng là chọn một cái muôi đặc biệt có tay cầm dài để kiểm soát quá trình nấu khi quá trình nấu chín bắt đầu sôi lên và kết quả là tăng lên.
2. Đổ một ít nước lạnh vào đáy chảo (bạn có thể pha loãng nó như đã đề cập trước đó), sau đó thêm sữa ướp lạnh, một chút muối và lượng đường yêu cầu (dựa trên sở thích cá nhân). Điều quan trọng! Trong trường hợp các thành phần bổ sung được thêm vào semolina, chẳng hạn như mật ong, trái cây ngọt / quả mọng, mứt, lượng đường cát có thể được loại bỏ hoàn toàn hoặc một phần.
3. Bước này là quan trọng nhất - thêm ngũ cốc. Chế phẩm được đổ chỉ trong hỗn hợp lạnh, đếm số lượng dựa trên mong muốn của riêng bạn. Khuấy thật mạnh trong khi rắc. Điều quan trọng! Semolina được đổ độc vào sữa lạnh. Nếu bạn bỏ qua lời khuyên này,Khi thêm hỗn hợp chảy tự do vào chất lỏng nóng, protein nhanh chóng sụp đổ, các hạt sưng lên và đặt vào nhau, vì bề mặt của chúng đủ dính. Khi phần bổ sung được làm thành sữa ướp lạnh, vỏ được ngâm đều, do đó xác suất của cục u được loại trừ hoàn toàn.
4. Sau khi thêm ngũ cốc, làm thẳng chảo với thành phần trong tủ lạnh trong 5-10 phút. Sau khi hết hạn, loại bỏ, đặt trên lửa vừa và đun sôi (hình thành các bong bóng đầu tiên). Khi điều này xảy ra, hãy đặt công suất tối thiểu trên bếp, mang cháo đến mức sẵn sàng, khuấy đều trong suốt quá trình nấu. Như một quy luật, vỏ được nấu trong 3-4 phút, tất cả phụ thuộc vào số lượng. Sự nhất quán sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của món ăn: cháo nấu chín lý tưởng một cách nhanh chóng chảy xuống từ muỗng, để lại một bóng lầy bùn và hạt. Nó không nên nán lại trên cọc trên dao kéo. Điều quan trọng! Nếu bạn thêm quá nhiều bột, kết quả trong cháo dày, pha loãng nó với sữa lạnh trộn với nước với tỷ lệ 70:30.
5. Vào cuối của thủ tục, không để cháo trong chảo, ngay lập tức đổ vào một cái bát, sau đó thêm bơ. Khuấy đều, chờ làm mát từng phần, sau đó trang trí cháo với quả mọng hoặc trái cây. Nếu đường chưa được thêm vào, khuấy đều trong mứt, mứt hoặc mật ong.

Cách nấu semolina trong nồi nấu chậm

Các nhịp điệu hiện đại của cuộc sống để lại dấu ấn của nó trên xã hội. Ngày càng có nhiều các bà nội trợ đến các thiết bị nhà bếp chuẩn bị món ăn tự động với ít can thiệp của con người hơn. Theo quy định, hầu hết các đơn vị này được trang bị chức năng thích hợp "Cháo", phù hợp không chỉ cho gạo, kiều mạch, yến mạch cán, mà còn cho semolina.

• sữa béo (3,2%) - 400 ml.
• nước tinh khiết - 350 ml.
• semolina - 100 gr.
• củ cải đường - 40 g.
• muối mịn - 1 nhúm
• bơ - 30 gr.
• mật ong, trái cây, quả mọng, mứt (tùy chọn)

Người ta biết rằng semolina có một tính năng khó chịu để dính vào nhau và hấp thụ chất lỏng trong một thời gian ngắn. Vì lý do này, khi nấu cháo trong một máy đa năng, tỉ lệ ngũ cốc và chất lỏng nên là khoảng 1: 7 (chỉ số tối ưu).

1. Kết hợp đường cát, tinh bột và muối vào một hỗn hợp lỏng lẻo.Lau sạch thùng chứa đa năng khô, sau đó gửi thành phần kết quả cho nó. Một động thái như vậy sẽ ngăn chặn sự hình thành cục u hơn nữa.
2. Tiếp theo, làm mát sữa, đổ vào bình chứa bằng hỗn hợp, thêm một miếng bơ, trộn đều. Ngay sau khi rót sữa, pha loãng bằng nước. Nếu bạn muốn làm giàu cháo, lượng nước có thể giảm xuống 100 ml, đồng thời cần thêm 400 ml sữa, nhưng 650 ml.
3. Sau khi thêm tất cả các thành phần, kích hoạt chế độ "cháo" hoặc "đa nấu" (phụ thuộc vào nhà sản xuất, tên chính xác của hàm được chỉ ra trong hướng dẫn). Thông thường, thời gian nấu là khoảng 15-20 phút. Trong suốt thời gian nấu, không cần phải mở nắp để tránh hơi bốc hơi.
4. Sau khi hết cháo sẽ sẵn sàng, nó có thể có vẻ lỏng cho bạn, nhưng sau đó chế phẩm sẽ dày lên. Nếu muốn, thêm mứt hoặc mật ong cho vị ngọt, trộn bột báng với chuối hoặc táo xắt nhỏ, thêm quả theo mùa.

Nó có thể có vẻ lạ đối với nhiều người rằng có rất nhiều sắc thái trong nấu ăn semolina mà không có cục u. Đừng sợ, nó là đủ để làm theo các khuyến nghị thực tế một lần, sau đó quá trình sẽ đi một cách dễ dàng và tự nhiên.Điều chính là chọn đúng món ăn, liên tục khuấy đều thành phần và không làm xáo trộn tỷ lệ.

Video: cách nấu cháo semolina không có cục u