Nội dung của bài viết
Trong những thập kỷ gần đây, nhiều phụ nữ đã buộc phải kết hợp công việc nhà và công việc gia đình. Và các thiết bị nhà bếp hiện đại giúp chúng ta rất nhiều trong việc này. Chúng tôi đã đưa ra rất nhiều thủ thuật và thủ thuật giúp chúng tôi chuẩn bị trước bữa tối. Một trong những cuộc sống hacking - men bột, nấu chín để sử dụng trong tương lai. Tất nhiên, khi không có đủ thời gian để nấu bánh ngọt ngon, bạn có thể mua bột đã sẵn sàng. Tuy nhiên, nó có nhiều lợi nhuận hơn, ngon hơn và lành mạnh hơn để chuẩn bị bột trước, có thể được sử dụng bất cứ lúc nào.
Chúng tôi lưu trữ thành công nhiều loại bột trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bột men luôn gây ra rất nhiều câu hỏi và nghi ngờ. Bột sẽ bị đóng băng sau khi đóng băng? Liệu chiếc bánh có bị xóa không? Bạn có thể bảo quản bột đã hoàn thành trong bao lâu và có an toàn không? Hãy cố gắng trả lời tất cả những câu hỏi này.
Làm thế nào để làm cho bột men để lưu trữ
Bột, mà chúng tôi mua trong cửa hàng, có thể được lưu trữ trong 4-5 tháng dưới điều kiện nhiệt độ thấp liên tục. Trong sản xuất bột có chất bảo quản giúp giữ sản phẩm trong một thời gian. Bột tự chế được lưu trữ ít hơn, khoảng 2-3 tháng. Và điều đó, chỉ trong điều kiện quan sát không nghi ngờ nhiệt độ thấp. Thông thường tủ đông giữ nhiệt độ -18 độ. Hãy nhớ rằng bạn không thể đóng băng lại bột men - nó sẽ trở thành không sử dụng được.
Chuẩn bị bột men để lưu trữ lâu dài không khác nhiều so với công thức của thử nghiệm thông thường. Nếu bạn chuẩn bị bột cho tương lai, bạn cần phải cho thêm một chút nấm men theo quy định của toa thuốc để che vi khuẩn nấm men bị chết một phần trong quá trình đông lạnh.
Đây là công thức cho công thức ngọt cổ điển cho bột men. Trong hai cốc sữa, hòa tan hai muỗng cà phê men, thêm margarine tan chảy, một ít dầu thực vật, một vài quả trứng, đường để nếm, một chút muối. Thêm bột và nhào bột. Sau đó, hãy để anh ấy đứng lên.Khi bột sẽ tăng kích thước nhiều lần, từ đó bạn có thể nướng bánh ngọt với bất kỳ điền, bánh. Nếu bạn muốn nướng bánh hoặc bánh pizza, bạn cần phải thêm rất ít đường. Bằng cách này, hoàn toàn không có lò đường có thể không, ngay cả khi nó là một chiếc bánh với bắp cải. Thực tế là một lượng nhỏ đường cho phép nướng một cái nhìn đầy ruồi và giòn.
Cách bảo quản bột men trong tủ lạnh
Bột có thể được lưu trữ thành công trong tủ lạnh, nhưng không được lâu trong hai ngày. Đáng chú ý, bột ngọt được lưu trữ ít hơn không men. Và tất cả bởi vì trong bột ngọt có nhiều chất dinh dưỡng trung bình hơn cho sự sinh sản của vi khuẩn men, bột tăng nhanh hơn và trữ ít hơn.
Bột men để nướng rất thuận tiện để nấu vào buổi tối. Nhào bột, rồi chia thành từng phần. Điều này được thực hiện để chỉ nấu một miếng nướng tại một thời điểm. Sau khi bạn nhào bột, nó không phải là cần thiết để chờ đợi cho đến khi nó tăng lên. Thực tế là ngăn tủ lạnh không ngăn chặn sự sống của vi khuẩn thực phẩm, như tủ đông làm. Chỉ bột bắt đầu tăng dài hơn so với nhiệt độ phòng.
Bạn có thể lưu trữ bột thành phẩm trong hộp nhựa hoặc túi nhựa.Điều chính là quan sát độ kín. Nếu bạn để bột trong một món ăn mở, nó sẽ được phủ một lớp vỏ khô. Nếu bạn bảo quản bột trong thùng chứa có nắp đậy, các bức tường của nó trước tiên phải được bôi dầu. Và trong một túi nhựa, bạn cần đổ một ít bột để bột không dính. Đặt bột trong bình đã chuẩn bị và để trên giá đỡ ấm nhất của tủ lạnh.
Cách bảo quản bột men trong tủ đông
Nhưng bột thường được lưu trữ trong tủ đá. Xét cho cùng, đây là một cây đũa thần thực sự - để làm bánh tự làm, khi không có thời gian cho điều đó cả.
- Nếu bạn sẽ giữ bột trong một thời gian dài, hãy để vi khuẩn men đi vào cuộc sống một chút và bắt đầu công việc của bạn. Không cần phải đặt bột trong tủ đông ngay sau khi nó được nhào trộn. Chờ cho nó bắt đầu tăng nhẹ.
- Trong lĩnh vực này, chia tất cả bột nấu chín thành nhiều miếng. Nếu bột được dành cho pizza, hãy phân chia chính xác thành những quả bóng như vậy, điều này sẽ cần thiết cho một chiếc bánh.
- Bạn cần phải đóng băng bột mịn. Đầu tiên đặt bột vào một thùng chứa - một thùng chứa hoặc túi, và sau đó để nó trên kệ tủ lạnh.Khi bột đã nguội, bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh.
- Không nên giữ bột trong ngăn đá nếu cửa của nó được mở liên tục cùng với buồng lạnh chính. Nó là thích hợp hơn để lưu trữ bột men trong các phần đóng cửa của tủ đông để không có giọt nhiệt độ.
Có một dự trữ chiến lược của bột men đông lạnh trong tủ đá, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể ngủ một cách hòa bình.
Làm thế nào để rã đông bột nấm men
Làm thế nào có thể sau khi sương giá các vi khuẩn vẫn còn sống và bắt đầu đi lang thang một lần nữa trong nhiệt? Vấn đề là ở nhiệt độ dưới 0, vi khuẩn nấm men không chết, nhưng ngủ thiếp đi. Khi bột ấm lên, họ lại bắt đầu sinh kế và nướng bánh.
Rã đông bột nên được dần dần - đầu tiên đặt số tiền phải của bột từ tủ đông trong tủ lạnh và chờ cho đến khi nó được hoàn toàn tan băng. Sau đó, loại bỏ bột lạnh và để nó ở nhiệt độ phòng. Khi bạn đặt bột trên bàn bếp, sau một thời gian nó bắt đầu tăng trở lại. Lấy nó ra khỏi bình và rắc bột để nó không dính.Khi bột tăng lên, nó là cần thiết để ngay lập tức tạo thành một chiếc bánh hoặc bánh. Đừng đánh bại bột một lần nữa - nó sẽ mất mát của nó. Khi bột được hình thành trong tương lai nướng, bắt đầu nướng nó ở nhiệt độ thấp, để nó tăng thêm. Và chỉ khi nó trở nên lộng lẫy, thêm lửa vào lò.
Nhưng thường bột cần phải được rã đông nhanh chóng. Khi một đứa trẻ thiếu kiên nhẫn hỏi bánh, không có thời gian để bột được rã đông ở nhiệt độ phòng. Trong trường hợp này, bạn có thể làm tan bột trong lò vi sóng. Đặt phần trong lò vi sóng, đặt chế độ "rã đông" và rã đông sản phẩm trong 5-6 phút, xoay nó qua lại.
Làm tan bột trong nước nóng. Trong trường hợp này, vi khuẩn nấm men sẽ chết và bột sẽ không tăng lên. Nếu không có lò vi sóng trong tay, bạn có thể sử dụng nước mát và một gói. Đặt một miếng bột trong một túi niêm phong và đặt nó trong một thùng chứa nước. Khi nước trở nên lạnh, thay đổi nó để làm ấm trở lại. Do đó, bạn tăng tốc đáng kể quá trình rã đông và sẽ không mất chất lượng và hương vị của việc nướng bánh trong tương lai.
Có những bà nội trợ luôn nướng tươi trên bàn, bữa trưa nóng sốt và món salad ngon miệng. Điều này không có nghĩa là họ dành tất cả thời gian của họ ở bếp lò. Khả năng thu hoạch và lưu trữ sản phẩm có thể cứu một người phụ nữ khỏi nhiều rắc rối. Và đây là cơ hội để tiết kiệm thời gian, có thể được sử dụng để giao tiếp với những người thân yêu!
Video: làm thế nào để lưu trữ bột
Gửi