Làm thế nào để đóng băng súp lơ cho mùa đông

Súp lơ là một đại diện của một loại cây ăn quả có khả năng ăn được của loại Cải bắp. Đây là loại rau khá ngon và khỏe mạnh, thường được tiêu thụ nhiều nhất sau khi nấu. Thật không may, giống như bất kỳ nhà máy, súp lơ có điều khoản chín và lưu trữ riêng của nó. Bởi vì đỉnh điểm bán hàng của nó rơi vào một thời điểm nhất định trong năm. Khi nào thì tốt hơn để mua súp lơ và làm thế nào để lưu trữ nó trong một thời gian dài?

Tại sao sử dụng súp lơ

Như một quy luật, súp lơ đắt hơn bắp cải trắng thông thường, bởi vì nhiều người bỏ bê ăn nó. Trên thực tế, đại diện của loài này hữu ích hơn rất nhiều so với những người thân của nó. Súp lơ có hàm lượng axit ascorbic cao, vitamin K, niacin, axit pantothenic,thiamine và các vitamin khác. Ngoài ra, nó có chứa các nguyên tố vi lượng như canxi, magie, phốt pho và sắt.

Có nhiều protein trong súp lơ hơn bắp cải trắng và ít chất xơ hơn. Đó là lý do tại sao nó có thể được sử dụng như một thực phẩm bổ sung cho trẻ sơ sinh và người ăn kiêng.

Các tính chất hữu ích của nhà máy này:

• Tăng cường các thành mạch máu;
• Giảm cholesterol máu;
• Nó có đặc tính kháng viêm;
• Tác dụng tích cực lên hệ thần kinh;
• Nó có tác dụng chữa lành vết thương, giúp các vết loét đường tiêu hóa lành lại;
• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu;
• Nó giúp giảm cân.

Để có được lợi ích tối đa từ nhà máy, nó là cần thiết để có thể lựa chọn và lưu trữ đúng cách.

Cách chọn và nơi cất trữ súp lơ

Súp lơ chín nhiều lần trong năm, tùy thuộc vào giống. Các đại diện ban đầu được tập hợp vào tháng Bảy, sau đó vào tháng Mười-tháng Mười Một. Bảo quản thực vật ở nơi tối tăm, nơi nó dần trưởng thành. Trang chủ súp lơ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng ở đó nó sẽ mất đi các đặc tính có lợi của nó. Bạn chỉ có thể ăn một sản phẩm đã ở trong tủ lạnh không quá 10 ngày.

Cách duy nhất để kéo dài tuổi thọ của bắp cải là đóng băng nó. Để cho súp lơ trong quá trình đóng băng không bị mất các đặc tính và hương vị có lợi của nó, cần phải quan sát một số quy tắc đặc biệt.

Chuẩn bị súp lơ để đóng băng

Trước tiên, bạn cần phải chọn tiêu đề, sau đó sẽ bị đóng băng. Nó phải là một đầu trẻ, sáng, dày đặc và nặng, được bao quanh bởi những chiếc lá mọng nước xanh. Súp lơ, phủ đầy những đốm hoặc một lá có màu vàng hoặc chậm chạp, không thích hợp cho việc đóng băng. Tiếp theo là luôn thực hiện các bước sau:

Rửa đầu bằng nước lạnh.

Tách đầu ra khỏi lá. Chúng không thích hợp cho việc tiêu thụ của con người, nhưng chúng có thể được sử dụng làm mặt nạ cho mặt hoặc như một phương thuốc dân gian để chữa lành vết thương.
Tháo đầu ra thành cụm hoa.Hãy nhớ rằng chúng phải có cùng kích thước và hình dạng. Nếu bạn cần súp lơ cho các mục đích khác nhau, bạn có thể luân phiên đóng băng các gói với cụm hoa có kích thước khác nhau.

Nhúng bắp cải vào nước muối. Nước có thể được thu thập trong một cái bát sâu, đổ muối vào cùng một vị trí. Khoảng 1 muỗng canh mỗi lít. Giai đoạn này là cần thiết cho bắp cải để được trái bởi những côn trùng có thể đã được ẩn trong cụm hoa.

Rửa bắp cải từ muối dưới vòi nước chảy.

Quá trình quan trọng nhất trong nấu ăn là tiêu hủy các enzym không cần thiết. Đây là những chất làm giảm tuổi thọ của bắp cải và góp phần làm tối màu của nó. Để loại bỏ chúng, bạn phải đặt bắp cải vào nước sôi. Chỉ cần lấy chùm hoa đã rửa sạch và một nồi nước mới đun sôi, đặt cụm hoa trong nước trong ba phút. Giữ lâu hơn không nên, nếu không bắp cải chỉ đơn giản là nấu chín trước khi đóng băng.

Hơn nữa, nó rất quan trọng để làm mát bắp cải càng nhanh càng tốt. Nếu điều này không được thực hiện, nó sẽ vẫn mềm mại và sẽ không giữ được hương vị của nó. Để làm mát, bạn phải đặt viên đá trong một cái bát và ngay lập tức chuyển các cụm hoa sang các hình khối này ngay lập tức sau khi đun sôi nước.Quá trình sưởi ấm nhanh chóng và làm mát nhanh chóng tương tự trong nấu ăn được gọi là balanshirovkoy.

Làm khô kỹ bắp cải. Không làm đông lạnh sản phẩm có chứa nước trên bề mặt. Để làm khô cụm hoa, hãy đặt chúng trên một chiếc khăn sạch. Tiếp xúc thêm với không khí nóng hoặc ánh sáng mặt trời nên được loại trừ.

Đóng gói bắp cải trong các túi nhỏ kín. Các gói như vậy có thể được mua tại cửa hàng, chúng được thiết kế đặc biệt để đóng băng thực phẩm. Điều quan trọng là để tất cả không khí ra khỏi túi trước khi đưa nó vào tủ lạnh.

Đánh dấu từng phần ăn, nhất thiết phải cho biết ngày đóng băng chính xác. Súp lơ, giống như bất kỳ sản phẩm nào, có thời hạn sử dụng riêng, nó phải được đếm chính xác kể từ ngày đóng băng.

Bao lâu để lưu trữ và làm thế nào để nấu súp lơ đông lạnh

Các cụm hoa trong tủ đông chỉ có thể được rã đông một lần. Chúng nên được lưu trữ không quá 9 tháng sau khi bắt đầu đóng băng ở nhiệt độ không cao hơn -18 ° C. Điều quan trọng là duy trì nhiệt độ tương tự trong suốt thời gian đóng băng,nếu không bắp cải sẽ mất hương vị của nó.

Cụm hoa trước khi sử dụng, bạn có thể làm tan băng trước và bạn có thể bắt đầu nấu ngay lập tức. Để chiên, nướng và ăn sống, tốt nhất là nên sử dụng tùy chọn đầu tiên. Để rã đông bắp cải, đun sôi hoặc cho vào nước sôi trong một phút rưỡi. Bạn không nên rã đông rau trong lò vi sóng, chúng sẽ trở nên mềm mại, ngu si đần độn và không vị.

Nếu bạn đang đi để đun sôi súp lơ, ví dụ, bằng cách chuẩn bị súp từ nó, sau đó bạn ngay lập tức có thể đặt cụm hoa đông lạnh trong nước, họ sẽ tan trong quá trình nấu ăn.

Có thể kết luận rằng súp lơ không chỉ ngon, mà còn là một sản phẩm hữu ích được lưu trữ trong thời gian lâu nhất trong tủ đá. Trước khi đóng băng nó là quan trọng để chuẩn bị đúng cách, khử trùng, trì hoãn và đóng gói cụm hoa. Sau đó, bắp cải có thể được sử dụng không thay đổi trong một thời gian dài.

Video: thu hoạch súp lơ cho mùa đông