Bông cải xanh - tính chất hữu ích và chống chỉ định

Những người tiên phong của các loại rau thuốc từ chi bắp cải là người La Mã cổ đại. Được nuôi bằng cây súp lơ hàng năm - bông cải xanh, có khả năng chịu được điều kiện khí hậu nhiều hơn so với người tiền nhiệm của nó. Văn hóa nhanh chóng đạt được sự nổi tiếng về lương thực do sự hiện diện trong thành phần các vitamin tự nhiên, nguyên tố vi lượng và chất xơ. Hàm lượng tối thiểu của chất béo thực vật làm bông cải xanh là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của những người duy trì một lối sống lành mạnh. Rau ăn kiêng được sử dụng thành công cho mục đích y học - nó là không thể thiếu để phục hồi thể chất sau phẫu thuật hoặc trong trường hợp các bệnh nghiêm trọng liên quan đến bệnh lý đường ruột.

Bông cải xanh trông như thế nào

Trong hình dạng bắp cải là một chùm hoa măng tây của màu xanh lá cây hoặc màu tím trên thân cây mỏng. Loại phổ biến nhất là calabrese. Đây là cải bắp xanh, được hình thành bởi một chiếc ô với cụm hoa bó sát trên thân cây dày. Thực phẩm chủ yếu được sử dụng chồi non - cả thân cây và hoa văn của nền văn hóa.

Giá trị dinh dưỡng của cải bắp cải xanh

Các thành phần của bông cải xanh bao gồm các chất dinh dưỡng hữu cơ, cho văn hóa các đặc tính chữa bệnh. Điều này cho phép sử dụng bắp cải ở trẻ em và chế độ ăn uống, với bệnh tiểu đường, trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, ung thư và bệnh lý tim mạch.

Giá trị dinh dưỡng của thành phần bắp cải cải xanh được xác định bằng sự hiện diện trong 100 g sản phẩm của số lượng nhóm vitamin thực vật nhất định.

1. C (axit ascorbic) - hàm lượng trong sản phẩm cao gấp 2 lần so với quả có múi (89,2 mg). Bình thường hóa chức năng của mô liên kết và xương, phục hồi khả năng phòng vệ miễn dịch của cơ thể.
2. A (retinoid beta-carotene) - hỗ trợ thị lực lành mạnh, cải thiện sự trao đổi chất của da, chất chống oxy hóa tự nhiên.
3. PP (nicotine) - kích thích phản ứng oxi hoá khử, tạo thành các enzym bổ sung, tăng tốc quá trình chuyển hóa carbohydrate của tế bào sống.
4. K (hòa tan trong chất béo) - tổng hợp sự trao đổi chất protein, cung cấp điều hòa đông máu.
5. E (dẫn xuất tocol) là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ ngăn chặn sự phát triển của các dấu hiệu lão hóa.
6. U (methylmethionine) - bình thường hóa tính axit, hoạt động chống lại sự hình thành các bệnh lý loét.
7. Nhóm dẫn xuất B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) tổng hợp ATP, tham gia vào việc hình thành các kháng thể bảo vệ, giảm nguy cơ phát triển bệnh lý thai nhi trong thai kỳ, bình thường hóa cholesterol.

Sự kết hợp độc đáo của thành phần phong phú của cải bắp cải xanh thành công bổ sung cho các chất điện giải - natri và kali. Nồng độ của các nguyên tố trong 100 g nuôi cấy cung cấp mức tiêu thụ hàng ngày của con người. Dẫn xuất tế bào đang tích cực tham gia vào quá trình trao đổi chất, kích thích sản xuất cân bằng nước muối.

Thành phần protein của sản phẩm vượt quá thịt bò và trứng gà. Bắp cải chứa khoảng 3 gram protein động vật, giúp giảm thiểu ô nhiễm cholesterol của cơ thể.

Hàm lượng carbohydrate của bông cải xanh bao gồm các nguyên tố phức tạp (khoảng 7 g). Chúng được phân hủy từ từ trong môi trường axit của dạ dày, ngăn ngừa sự giải phóng insulin nhanh chóng.

Thành phần dinh dưỡng của vi khuẩn có bổ sung khoáng chất - canxi, magiê, sắt, mangan, đồng, kẽm và selen. Sản phẩm này cũng chứa các axit amin - phenylamine và lysine.

Theo nội dung của chất xơ và chất xơ cải bắp là một sản phẩm lý tưởng cho mục đích thanh lọc từ xỉ và độc tố.

Calccoli Calorie

Các loại rau tươi bổ dưỡng và bổ dưỡng nhất. Bắp cải calo trên 100 g chỉ 34 kcal. Trong các hình thức của một sản phẩm luộc mất một phần ba các thuộc tính có lợi của nó, do đó làm giảm chỉ số calo - 27 kcal.

Giá trị dinh dưỡng cao được bù đắp bởi tiềm năng năng lượng thấp - văn hóa dinh dưỡng hàng đầu được công nhận là phương thuốc thảo dược tốt nhất trong cuộc chiến chống cellulite (chỉ số đường huyết không vượt quá 10 đơn vị).

Tính hữu ích của bông cải xanh

Hiệu ứng tích cực ổn định được cung cấp với việc sử dụng thường xuyên các cụm hoa cải bắp.Ví dụ, các món rau tươi có tác dụng làm săn chắc trên cơ thể, giúp nhanh chóng thoát khỏi căng thẳng, bình thường hóa giấc ngủ và phục hồi trạng thái tinh thần sau khi bị trầm cảm kéo dài.

Bông cải xanh hầm hoặc bông cải xanh nhiệt độ cao được khuyến cáo bởi các chuyên gia dinh dưỡng để sử dụng liên tục:

1. Để tăng cường khả năng phòng vệ miễn dịch, tăng mức độ đề kháng với các bệnh do nguyên nhân do virus hoặc truyền nhiễm.
2. Để ngăn chặn sự phát triển có thể có của các biến chứng của bệnh lý của đường tiêu hóa.
3. Khi phòng ngừa bệnh tiểu đường, cũng như trong chế độ ăn uống để bình thường hóa insulin trong thuyên giảm.
4. Như một phương tiện ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng của bệnh ung thư.
5. Đối với mục đích phòng ngừa, cải thiện công việc của các cơ tim mạch, hạ huyết áp.

Nghiên cứu y học nhấn mạnh các tính chất của bông cải xanh trong việc điều chỉnh sản xuất cholesterol hữu cơ, giảm nguy cơ dị tật thai nhi ở thai nhi, bình thường hóa tiêu hóa và loại bỏ táo bón.

Mỹ phẩm ứng dụng của sản phẩm được sử dụng rộng rãi để tăng cường móng tay và tóc, điều chỉnh cân bằng nước của lớp biểu bì, tái tạo tế bào và bình thường hóa sự gián đoạn nội tiết tố.

Thành phần có giá trị nhất có, tất nhiên, rau sống. Nhưng bạn có thể ăn như một thực phẩm chế độ ăn uống và hầm, luộc, hấp hoặc nướng các món bông cải xanh.

Tùy chọn thực phẩm liên tục cho các biến thể rau từ bắp cải sẽ cung cấp các điều kiện tối ưu để phòng ngừa vitamin mạnh mẽ cho toàn bộ cơ thể trong thời gian phục hồi.

Riêng biệt, bạn có thể làm nổi bật giá trị của sản phẩm cho bệnh nhân ung thư nặng. Thường xuyên tiêu thụ bông cải xanh sẽ đảm bảo loại bỏ vĩnh viễn các tế bào chết, các gốc tự do, xỉ, độc tố và các ion kim loại nặng từ cơ thể. Vì vậy, bắp cải phải được bao gồm trong chế độ ăn uống cho bệnh nhân chiếu xạ. Các sản phẩm dự phòng tối ưu là lý tưởng để ngăn chặn sự phát triển của các biến chứng ung thư do sự hiện diện trong nó của một sulforaphane hữu cơ - một chất có tác dụng phục hồi sau khi ung thư. Sự kết hợp của một nguyên tố với một lượng lớn vitamin C mang lại hiệu quả chống viêm tuyệt vời.

Giá trị của cải bắp cải xanh là không thể thiếu đối với người già. Sulforaphane nằm trong nó phá hủy sự tăng trưởng sụn của các khớp.Bao gồm trong chế độ ăn uống của các loại rau khỏe mạnh làm giảm đáng kể sự đau đớn liên tục ở chân và cánh tay, ngăn ngừa sự xuất hiện của viêm khớp.

Tỷ lệ tiêu thụ bắp cải cải xanh mỗi ngày

Các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu không khuyến nghị sử dụng rau nhiều hơn 100 gram mỗi ngày cho người lớn. Nồng độ dinh dưỡng phức tạp và thể tích trong bông cải xanh cải bắp với mức tiêu thụ quá mức đã kích thích sự phát triển thiếu hụt vitamin và khoáng dư thừa trong cơ thể.

Đối với trẻ em, nó sẽ đủ để ăn các bữa ăn từ cụm hoa không quá 2-3 lần một tuần.

Bông cải xanh nghiền và cháo có thể được dùng cho trẻ từ 7-8 tháng tuổi.

Chống chỉ định trong việc sử dụng bắp cải cải xanh

Kiểm tra hệ thống hành vi và phúc lợi chung của bệnh nhân thường xuyên ăn các món ăn cải bắp, các nhà dinh dưỡng đã kết luận rằng không có chống chỉ định cụ thể đối với việc sử dụng bông cải xanh. Tuy nhiên, dựa trên các khuyến nghị bắt buộc của các nhà tiêu hóa, khi quy định chế độ ăn rau cải, bạn nên cẩn thận khi ăn bắp cải:

1. Nếu có sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm hoặc dị ứng được chẩn đoán ở bệnh nhân.
2. Với bệnh lý nghiêm trọng của đường tiêu hóa, bị kích thích bởi độ chua cao.

Cách giữ bông cải xanh ở nhà

Khi chọn một loại rau trên thị trường, hãy làm theo một vài quy tắc đơn giản. Đầu phải dày đặc, có chồi đồng đều, màu xanh đơn sắc. Mùi là tươi, trên bề mặt không có thiệt hại có thể nhìn thấy (hư hỏng, thối, những đốm nhỏ không thể hiểu nổi).

Bạn có thể lưu trữ bắp cải tươi trong tủ lạnh trong 2 đến 4 ngày, sau khi gói nó bằng khăn ướt. Gói một loại rau trong một gói là không có giá trị nó, luồng không khí liên tục cung cấp các điều kiện tối ưu cho sự an toàn của sản phẩm.

Rau quả không nên được đông lạnh lại - bắp cải mất nhiều chất dinh dưỡng nhất và trở nên rất mềm.Trong trạng thái này, nó không vị và không có phẩm chất chữa bệnh.

Hôm nay nó là một trong những người chữa bệnh rau phổ biến nhất từ ​​phòng đựng thức ăn của Mẹ Thiên nhiên. Do sự đa dạng của các tính chất hữu ích, bông cải xanh rất phổ biến không chỉ là một sản phẩm của chế độ ăn uống hàng ngày. Nó là tuyệt vời cho những người thể thao, nó là một thay thế lý tưởng cho các protein động vật, cung cấp dinh dưỡng cho người ăn chay.

Không phải là xấu kết hợp phẩm chất dinh dưỡng với các thành phần khác nhau, bắp cải cải xanh chiếm một vị trí hàng đầu trong số các loại rau ăn kiêng, bởi vì chế phẩm của nó cung cấp cho rất nhiều biến thể của các món ăn hương liệu. Điều này cung cấp sự đa dạng thống nhất trong chế độ ăn uống của dinh dưỡng của con người khỏe mạnh.

Video: các tính chất có lợi của bông cải xanh cho cơ thể