Cà phê - tính hữu ích và chống chỉ định

Cà phê là thức uống được nhiều người yêu thích. Nếu tranh chấp thường phát sinh trên trà và nhiều người thực sự không thích nó, thì hầu hết mọi người đều uống cà phê. Có rất nhiều loại của nó: espresso, cappuccino, latte, mocha, sông băng, americano và nhiều, nhiều người khác. Không thể cưỡng lại được sự đa dạng như vậy và không thử ít nhất một điều gì đó. Mọi người đều biết rằng cà phê rất có hại cho cơ thể. Tuy nhiên, đây thực sự là trường hợp?

Lịch sử uống rượu

Cà phê có một lịch sử lâu dài đầy bí mật và bí ẩn. Ethiopia được cho là nơi sinh của cây cà phê. Đó là lần đầu tiên thử hạt cà phê. Truyền thuyết kể rằng một trong những mục tử tu viện nhận thấy một số quả mọng màu đỏ cung cấp sức mạnh và năng lượng cho dê của mình. Ngài ban những hạt này cho trụ trì của tu viện, và ông ta, đã thuyết phục được sức mạnh kỳ diệu của họ, bắt đầu cung cấp cho các tu sĩ của mình những hạt cà phê.Tuy nhiên, trong những ngày đó họ chỉ đơn giản là nhai mà không cần rang hoặc pha bằng nước.

Sau đó, người Ả Rập đã đến Ethiopia, người đã làm một thứ như kẹo từ hạt cà phê. Họ phát minh ra để đổ cà phê với nước. Chiên nó bắt đầu chỉ trong thế kỷ XIII AD. Sau đó, họ đã học về thức uống ở châu Âu, và bắt đầu mua ngũ cốc. Đế quốc Ottoman và các chiến dịch của nó ở nhiều nơi trên thế giới đã giúp đỡ bằng nhiều cách để truyền bá cây cà phê bên ngoài bán đảo Ả Rập.

Có truyền thuyết cho rằng các thương nhân đã bí mật xuất khẩu hạt cà phê sang các châu lục khác nhau trong những Khám phá Địa lý Tuyệt vời. Điều này đã giúp giảm giá của nó. Và bây giờ chúng ta có thể uống cà phê được trồng ở Brazil, Costa Rica, ở Cuba.

Cà phê như thế nào?

Nhiều người tin rằng nó chỉ là cà phê đen và cà phê với các chất phụ gia khác nhau. Tùy thuộc vào chất phụ gia, các tên khác nhau xuất hiện. Tuy nhiên, những người sành thực sự của loại thức uống này biết rằng ngay cả cà phê đen cũng có thể khác nhau. Điều này là quan trọng để biết và một người đàn ông đơn giản trên đường phố, những người thỉnh thoảng uống đồ uống này. Thực tế là sức mạnh của thức uống và tất cả các đặc tính của nó phụ thuộc vào việc rang cà phê và sự đa dạng của nó.

Mức độ phân bổ rang (tăng dần):

1. Kiểu Scandinavia. Các hạt nhẹ nhất, cũng khô, nhưng chỉ rang nhẹ. Cà phê này có vị chua và hương thơm mạnh, thường được tiêu thụ với các chất phụ gia.
2. Loại Viennese. Các hạt cà phê này hơi đậm hơn so với thịt nướng Scandinavia, nhưng hương vị khác nhau đáng kể. Cà phê Viennese có vị ngọt và vị ít bão hòa hơn.
3. Kiểu người Mỹ. Những người yêu nước hoa duy nhất của Mỹ có thể phân biệt nó với tất cả những người khác. Đó là một thức uống với một vị đắng tinh tế và hương thơm cà phê dễ chịu.
4. Kiểu Pháp. Hơi đậm hơn người Mỹ và có vị đắng hơn.
5. Kiểu Ý. Đây là một công thức cà phê cổ điển. Cà phê espresso đắng và giàu có được làm từ các loại hạt rang của Ý.
6. Kiểu lục địa. Cà phê này sẽ không thích tất cả mọi người. Rất cay đắng, cái gọi là cà phê đen. Nhiều người gọi nó là adrenaline cà phê.

Độ rang càng cao thì cà phê có tính chất bổ hơn. Một thức uống làm từ các loại ngũ cốc của hai loại cuối cùng của rang thường không được khuyến khích để uống sau bữa ăn tối, chỉ vào buổi sáng để tiếp thêm sinh lực.Nên nói rằng cà phê hòa tan yếu hơn nhiều so với choux. Tính chất của nó ít bị ảnh hưởng bởi mức độ rang. Ngoài ra, số lượng tối đa các chất bổ chỉ chứa ngũ cốc nguyên hạt. Cà phê xay nhanh chóng mất chúng.

Ngoài rang, sự đa dạng của cây cà phê cũng rất quan trọng. Về mặt thương mại, chỉ có hai loại của nó được sử dụng: Arabica và Robusta. Sự đa dạng đầu tiên là cổ điển và phát triển trên bán đảo Ả Rập. Đây là những hạt cà phê rất có hình dạng thuôn dài và độ cong đặc trưng. Cà phê này đắt hơn, nhưng hương vị và hương vị của nó rất đáng giá. Robusta được mang đến từ Indonesia, Sri Lanka và Ấn Độ. Hạt có hình tròn và màu sáng. Hương vị và hương vị của nó khác với arabica, nhưng nó chứa nhiều caffeine hơn. Robusta thường được sử dụng để pha cà phê hòa tan.

Ảnh hưởng của cà phê lên cơ thể

Cuộc thảo luận sau đây chỉ tập trung vào cà phê ủ đen được làm từ hạt cà phê Arabica. Mức độ rang sẽ chỉ phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các thuộc tính được liệt kê dưới đây. Đó là giá trị ghi nhớ rằng các chất phụ gia thay đổi không chỉ hương vị, mà còn là tài sản của cà phê.

Các nghiên cứu về tính chất của cà phê được tiến hành trong năm 2016. Kết quả của họ là các dữ liệu sau:

1. Ảnh hưởng đến hệ tim mạch. Trước đây người ta tin rằng cà phê gây ra một sự gia tăng liên tục trong huyết áp ở những người lạm dụng nó, và cũng làm tăng nguy cơ bệnh mạch vành. Hóa ra là thức uống này thực sự có thể làm tăng huyết áp 10 mm Hg, nhưng ngược lại, đối với những người hiếm khi uống nó. Sự gia tăng liên tục huyết áp của cà phê không phải là tất cả. Ngoài ra, hóa ra là thức uống không ảnh hưởng đến sự phát triển của các bệnh mạch vành.
2. Cà phê và bệnh tiểu đường. Hóa ra bệnh nhân tiểu đường không chỉ gây hại mà còn hữu ích khi sử dụng cà phê. Tất nhiên, đường miễn phí. Thực tế là cà phê làm tăng độ nhạy cảm insulin và làm giảm khả năng phát triển bệnh tiểu đường loại thứ hai. Tuy nhiên, những người được điều trị bằng insulin nên tránh uống cà phê hoặc điều chỉnh liều lượng của họ.
3. Hệ thần kinh Caffein chứa trong thức uống này không có tác dụng bổ. Với việc sử dụng không thường xuyên, nó làm tăng hiệu suất, loại bỏ buồn ngủ, giúp chống đau nửa đầu, và thậm chí tăng cường hiệu quả của thuốc giảm đau.Tuy nhiên, với việc sử dụng thường xuyên caffeine là gây nghiện. Việc sử dụng nó không còn có tác dụng bổ, và sự vắng mặt, ngược lại, gây buồn ngủ và thờ ơ.
4. Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Nghiên cứu cho thấy rằng cà phê làm giảm nguy cơ phát triển bệnh gan. Ở những người nghiện rượu và thường xuyên uống cà phê, xơ gan ít phổ biến hơn so với những người nghiện rượu không uống cà phê.
5. Cà phê và xương. Trên hệ thống xương, thức uống có tác dụng tiêu cực. Nó có thể tuôn ra canxi từ xương, tăng sự mong manh và tăng nguy cơ gãy xương.
6. Ung thư. Trước đây người ta tin rằng cà phê là một chất gây ung thư có khả năng gây ung thư. Hóa ra là không có bằng chứng cho thấy thức uống này làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh ung thư. Trong năm 2016, cà phê đã được loại trừ khỏi danh sách các chất gây ung thư. Sau đó hóa ra là nó làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
7. Cà phê và mang thai. Caffeine có thể xâm nhập nhau thai. Nó ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch của thai nhi, và cũng có thể gây thiếu máu trong đó. Nếu bạn lạm dụng đồ uống, sinh non hoặc sẩy thai có thể xảy ra.

Chống chỉ định

Dựa trên những điều trên, chúng ta có thể nói rằng uống cà phê là không mong muốn:

1. Bệnh nhân tăng huyết áp hoặc tăng huyết áp thứ phát.
2. Bị bệnh tiểu đường loại 1 và sử dụng insulin để điều trị.
3. Người cao tuổi bị loãng xương.
4. Trẻ em vào thời điểm tăng trưởng và phát triển xương và răng.
5. Những người có loại hoạt động thần kinh có thể kích thích, bệnh tâm thần và xu hướng xâm lược.
6. Mang thai bất cứ lúc nào.

Nên nói rằng tất cả các loại người khác nên sử dụng cà phê chỉ trong chừng mực. Một hoặc hai ly một ngày là đủ. Cà phê espresso mạnh được đo bằng cốc 50 ml, Mỹ - 100 ml.

Vì vậy, chúng ta có thể kết luận rằng cà phê có rất nhiều tính chất hữu ích, nhưng đồng thời, rất nhiều tính chất nguy hiểm. Các nghiên cứu gần đây đã cho phép xác định chính xác cấu trúc cơ thể nào và cà phê ảnh hưởng như thế nào. Trong trường hợp không chống chỉ định, việc sử dụng vừa phải sẽ mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể.

Video: sự thật đen tối về cà phê