Nội dung của bài viết
Vì một lý do nào đó, nhiều người tin rằng những điều kỳ diệu hay hiện tượng ở đâu đó xa xôi, ở những vùng đất xa xôi, và bên cạnh họ thì không thể. Vì vậy, về những loại nấm dường như khác thường, họ nghĩ rằng họ không thể phát triển trong khu rừng gần đó, nằm phía sau ngôi nhà ...
Trong thực tế, nấm lạ có thể được tìm thấy bất cứ nơi nào - và trong gỗ bản địa, bao gồm cả. Chỉ có khá thường xuyên người hái nấm, đã bắt gặp một loại nấm lạ, gọi nó là một grebe và bỏ bê nó. Không biết rằng khá thường xuyên giữa các loại nấm không quen thuộc đi qua ăn được và ngon.
Mô tả
Một loại nấm được gọi là sừng phễu mọc trong rừng (nó cũng thường được gọi là sừng đen, phễu hình phễu, miệng núi lửa sừng). Và người hái nấm anh ta được biết đến nhiều hơn là con cáo đen. Về ngoại hình, nó hoàn toàn biện minh cho cái tên - quả thực rất giống với một cái phễu màu than trên thân cây với một chiếc mũ bị rách thành những mảnh vụn nhỏ (trong nấm non, các cạnh của nắp bị cong và cong).Màu buồn này cho phần tử chứa trong sản phẩm được gọi là melanin.
Chiều cao của nấm - 10 cm.
Nắp là bên trong của phễu, là bề mặt của một màu xám đen, nếu nấm còn trẻ, sau đó sự hiện diện của một ánh sáng lung linh màu nâu là cần thiết, đường kính là 3-6 cm. Từ bên ngoài của màu xám-trắng, tất cả được phủ bằng khăn, nhăn nheo. Khi tranh chấp chín, nó sẽ trở thành một màu xám. Khi hàn, nó trở thành than đen.
Thân cây rất ngắn - dài 8 milimet, các đầu nến hướng về phía gốc, màu sắc giống như thân của nắp. Thịt có màu xám tro, tinh tế, cấu trúc mỏng, hương vị là nấm, nó có mùi như nấm tươi, hương vị của nấm khô thậm chí còn mạnh hơn.
Địa điểm
Cáo đen phát triển chủ yếu ở các khu rừng ôn hòa, ít thường xuyên hơn - hỗn hợp của vùng ôn đới ở các vùng lãnh thổ của châu Âu và Bắc Mỹ cả trên vùng đồng bằng và cao nguyên. Thích mở với đất ẩm ướt giàu đá vôi và đất sét, dưới những cây sồi, cây thông, cây thông và cây sồi, sử dụng lá rụng làm đất và mùn. Nó phát triển trong các nhóm lớn, hình thành toàn bộ các thuộc địa.Tăng trưởng bắt đầu vào đầu mùa hè, với sự khởi đầu của tháng đầu tiên của năm cho đến cuối mùa thu, vụ thu hoạch lớn nhất có thể được thu hoạch vào cuối tháng Tám - đầu tháng Chín.
Tính khả thi
Trong số nhiều loài chanterelles mọc trong rừng, phễu giống như sừng có thể được coi là nấm ngon nhất. Mặc dù nó thuộc về loại cuối cùng - loại hương vị thứ tư, nhưng ở một số nước Tây Âu (Pháp, Anh), trên lục địa Bắc Mỹ (ở Canada) nó được coi là món ăn tương tự như các loại tinh chất hoặc nấm cục quý hiếm. Đối với món ăn họ chỉ sử dụng một nắp nấm (phễu), bởi vì chân khá thô, cao su (nhai nặng) và không ngon lắm. Mũ được làm sạch đất và các loại rác rừng khác, sấy khô cho mùa đông hoặc rửa trong một lượng nước dồi dào, và sau đó chiên - cá nhân hoặc với rau và khoai tây, súp nấu chín dinh dưỡng và hầm. Chanterelles đen làm cho nước sốt rất thơm và thơm ngon. Nấm khô (bằng cách này, bột giấy của chanterelles khô khô trở nên nhẹ hơn khi sấy khô) được nghiền thành bột và được sử dụng như một gia vị.Ngoài ra phễu sừng, giống như các loại chanterelles khác, được ăn sống, rắc muối.
Loài tương tự
Tên khác Voronochnika
Loại nấm lạ này rất giống với nhạc cụ - một cái ống hoặc một cái sừng nhô ra từ mặt đất. Đúng vậy, ngoại hình của họ khá đáng sợ và chán nản. Do đó, người Đức gọi món này ngon, nhưng có một "cái ống của người chết" tuyệt vời. Ở Anh và Pháp, thái độ đối với nấm trung thành và hỗ trợ hơn, người Pháp, cùng với người Anh, chỉ đơn giản gọi nó là vị giác, “dồi dào”. Ở Phần Lan, họ không nghĩ ra cái gì quá nhiều và gọi cái phễu là “cái sừng đen”.
Sử dụng và tính chất y tế
Trong phễu rất nhiều phốt pho, chứa canxi và một ít kali. Nấm rất thích hợp cho những ai ăn kiêng - hàm lượng protein của nó chỉ là 28%. Và polysaccharides chứa có thể ngăn ngừa sarcoma phát triển, nếu nó tồn tại.
Gửi