Bạch tuộc - những lợi ích và hại cho sức khỏe của cơ thể

Bạch tuộc là một loài nhuyễn thể rất nổi tiếng, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn truyền thống ở Nhật Bản và Trung Quốc, và cũng thường được nấu chín cho thực phẩm ở Địa Trung Hải, quần đảo Hawaii. Ở nước ta, nhuyễn thể này có thể được tìm thấy ở dạng đông lạnh, khô và ngâm. Nhưng mặc dù vậy, nó vẫn được coi là kỳ lạ trên bàn ăn. Bài viết này sẽ thảo luận về những lợi ích và có thể gây hại cho cơ thể của thịt bạch tuộc, cũng như làm thế nào nó có thể được nấu chín ngon.

Những lợi ích của thịt bạch tuộc cho sức khỏe con người

1. Thịt bạch tuộc rất ít calo và dễ tiêu hóa. Do đó, nó có thể được ăn một cách an toàn bởi những người có trọng lượng cơ thể dư thừa. Protein của nhuyễn thể này chứa một số axit amin quan trọng, chẳng hạn như: glycine, lysine, valine và methionine. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch và hệ thần kinh của cơ thể, có tác dụng có lợi đối với chức năng của gan, cải thiện sự trao đổi chất.
2. Cũng trong thịt bạch tuộc có chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin A, E, PP.Họ tăng cường hệ thống mạch máu, bình thường hóa huyết áp, chống trầm cảm, bình thường hóa giấc ngủ, có tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư. Tiêu thụ thường xuyên của nhuyễn thể này trong thực phẩm cải thiện tầm nhìn hoàng hôn, làm cho da đàn hồi hơn, tăng cường tóc và móng tay.
3. Thân thịt bạch tuộc chứa một lượng lớn axit omega-3, làm giảm thành công mức cholesterol, đó là phòng ngừa tăng huyết áp, đau thắt ngực và nhồi máu cơ tim.
4. Nhuyễn thể có chứa các khoáng chất như iốt, sắt, coban và kẽm. Tất cả đều cải thiện sự hình thành máu, bình thường hóa chức năng của tuyến giáp, giảm khả năng mắc các bệnh tự miễn dịch.
5. Phốt pho, canxi và florua sẽ giúp tăng cường xương và răng, giúp giảm nguy cơ sâu răng và loãng xương.

Có thể gây hại từ bạch tuộc

Mặc dù tất cả các lợi ích của nó, sản phẩm được chuẩn bị và lựa chọn không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe con người.

1. Nếu thịt đã được rã đông trong quá trình vận chuyển, thì có thể gây tổn thương và gieo mầm bởi mầm bệnh. Do đó, sản phẩm chỉ nên được lấy từ một nhà sản xuất đáng tin cậy hoặc trong một siêu thị đáng tin cậy.
2. Trước khi nấu, bạn phải nhuyễn thể nhuyễn thể và làm sạch nó khỏi mực.
3. Trong bạch tuộc, như trong bất kỳ hải sản nào, sự tích lũy muối của kim loại nặng, chẳng hạn như thủy ngân, là có thể.
4. Ngoài ra, nó có thể phản ứng dị ứng cá nhân.
5. Liên quan đến tất cả những điều trên, không nên ăn bạch tuộc cho phụ nữ đang ở vị trí, cũng như cho con bú một em bé.
6. Với sự chăm sóc, nó có thể được sử dụng trong trường hợp tổn thương loét đường tiêu hóa, cũng như viêm túi mật.

Công thức nấu ăn

Bạch tuộc với tiêu và ricotta

• 200 gram khoai tây;
• 8 quả cà chua nhỏ;
• 6 miếng ớt ngọt màu đỏ và vàng;
• Bạch tuộc 600 g;
• 8 tép tỏi;
• hai rưỡi bằng ricotta;
• một cốc rưỡi kem nặng;
• hành lá 100 g;
• 50 g thì là và rau mùi tây;
• 4 nhánh cỏ xạ hương;
• 3 muỗng canh. giấm táo;
• 9 muỗng canh. sốt teriyaki;
• 4 muỗng canh. nước tương;
• 1 lít dầu ô liu;
• ớt bột, muối và hạt tiêu đen xay theo khẩu vị của riêng bạn.

1. Rửa kỹ ớt, phủ bằng dầu ôliu, rắc muối và hạt tiêu, và đặt trên một tấm nướng phủ lá. Đặt trong lò nướng trong mười lăm đến hai mươi phút ở 180 độ.
2. Trong khi chờ đợi, gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành các vòng tròn dày 5 mm, đun sôi chúng trong nước cho đến khi chín. Sẽ mất từ ​​ba đến bốn phút sau khi nước sôi.
3. Trộn phô mai, kem và hạt tiêu xay với một máy trộn hoặc một cái đánh trứng. Sau đó đặt vào một ống tiêm bánh ngọt, trước khi xay hỗn hợp thông qua một cái rây.
4. Ớt nóng sau khi nướng miễn phí từ da, mà bây giờ là dễ dàng loại bỏ, và các hạt bên trong. Đổ hơn 200 ml dầu ôliu, tỏi, giấm, muối, tiêu và húng tây. Khuấy và ướp.
5. Làm nóng 400 ml dầu và đánh vào máy xay với rau xanh (rau mùi tây và thì là), sau đó cho hỗn hợp qua một cái rây.
6. Trong một cái chảo sâu, đun nóng 60 mililit bơ và chiên trong vòng khoai tây, trước đó rắc muối, hạt tiêu và ớt bột. Sau khi rang, đặt vào một cái bát riêng và chiên hành lá trên cùng một loại dầu.
7. Đun nóng cùng một lượng dầu, thêm teriyaki và nước tương vào đó. Sau đó, đặt ra các miếng bạch tuộc và chiên nó trên cả hai mặt trong ít nhất hai phút.
8. Cắt cà chua thành hai nửa, rắc đường và muối và chiên mà không cần dầu trong khoảng một đến hai phút trên chảo nướng.
9. Đặt khoai tây, hành lá, ớt, cà chua nướng và bạch tuộc vào một món ăn. Bóp kem ricotta lên chúng và rót đầy dầu xanh.

Hải sản trong nước sốt cà chua tỏi

• bốn trăm gam mực;
• hai trăm gram bạch tuộc;
• 12 tôm sú hoặc hổ;
• ba trăm gam cà chua anh đào;
• sáu tép tỏi;
• nửa bó mùi tây;
• hai nhánh hương thảo;
• một vài muỗng canh dầu ô liu;
• muối và hạt tiêu đen để nếm thử.

1. Lột vỏ tôm, cắt mực dưới dạng vòng, và bạch tuộc xúc xắc khoảng ba cm.
2. Cắt rau xanh, cắt cà chua làm đôi.
3. Cắt tỏi thành lát mỏng.
4. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Sau đó, đặt tỏi trong đó, khi hương thơm đến từ nó, bạn nên thêm hải sản chuẩn bị và chiên trong một hoặc hai phút. Sau thời gian này, đặt cùng một loại rau xanh và cà chua. Chiên tất cả mọi thứ lại với nhau trong một vài phút. Các lĩnh vực mà các món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

Đây là những công thức nấu ăn bạch tuộc dễ dàng và linh hoạt nhất. Thử nghiệm với thị hiếu của sản phẩm này có thể là vô hạn.Việc tiêu thụ thịt bạch tuộc chất lượng cao thường xuyên sẽ bổ sung sức khỏe và vẻ đẹp ở mọi lứa tuổi.

Video: lợi ích và hại của bạch tuộc