Dầu cọ - lợi ích sức khỏe

Dầu cọ được sản xuất trên cơ sở quả cọ dầu. Có một công nghệ khác để chế biến một sản phẩm từ hạt cọ, được gọi là dầu hạt cọ. Ở đất nước của chúng tôi, các thành phần đến tương đối gần đây. Ngày nay, sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng, sản xuất thực phẩm, mỹ phẩm và y học cổ truyền. Nhiều người quan tâm đến câu hỏi về lợi ích và tác hại của sáng tác, chúng ta hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

Phương pháp nấu dầu cọ

Trên quy mô công nghiệp, để thu được dầu, các phương pháp chế biến nguyên liệu thô sau đây được sử dụng:

Nhấn - quả cọ dầu được ép, sau đó xử lý nhiệt được thực hiện ở nhiệt độ trên 115 độ.Công nghệ này có hại cho hầu hết các vitamin, làm tăng mức độ oxy hóa. Điều này dẫn đến giảm thời hạn sử dụng của chế phẩm.

Spin - dầu được điều chế bằng cách ép lạnh, kết quả là sản phẩm cuối cùng được bão hòa về các yếu tố hữu ích. Phương pháp ép đầu tiên được sử dụng để chuẩn bị dầu cọ đỏ, mà ngày nay được coi là có giá trị nhất và phù hợp với tiêu dùng của con người. Sản phẩm bị oxy hóa chậm, duy trì tính nhất quán nhờn và được bảo quản trong bình chứa khí trơ.

Khai thác - phương pháp này được coi là nguy hiểm nhất, bởi vì trong quá trình xử lý dung môi chất béo được thêm vào thành phần (thường là xăng đóng vai trò của chúng). Do đó, sản phẩm ban đầu đã bị ô nhiễm. Việc làm sạch thêm được thực hiện bằng cách lọc, lọc, dưỡng ẩm và khử mùi. Động thái này góp phần vào việc tách dầu nhanh chóng và loại bỏ các mùi lạ. Đầu ra là chất lỏng không có màu, thường được sử dụng để nấu nướng.

Tách riêng - khi dầu và chất béo được lấy từ tất cả các nguyên liệu sẵn có, thu được thành phần chất lỏng kỹ thuật.Nó được sử dụng trong các mục đích cơ khí, mỹ phẩm và massage. Tuy nhiên, các nhà sản xuất vô đạo đức có thể bổ sung dầu kỹ thuật vào thực phẩm, khiến mọi người gặp rủi ro.

Thành phần hóa học và sử dụng các nguyên tố

1. Vitamin K - chịu trách nhiệm cho mô xương, ngăn chặn sự lắng đọng của muối trong nước tiểu, loại bỏ chất lỏng dư thừa và chiến đấu chống lại sưng. Nguyên tố này giúp khắc phục nhiều bệnh như sụn, tắc nghẽn mạch máu, loãng xương, thoái hoá khớp, viêm khớp.
2. Carotenoids là cần thiết cho một người để nâng cao tất cả các quá trình trao đổi chất, tăng tuần hoàn máu, làm giàu các mô với oxy, và tái tạo tế bào.
3. Tocopherol - nó có nghĩa là vitamin E, ngăn ngừa sự hình thành các khối u ung thư. Nếu một biểu hiện ác tính đã có mặt, tocopherol làm giảm sự phân chia tế bào và ngăn chặn sự tiếp cận với máu.
4. Retinol - vitamin A khét tiếng, là cần thiết cho mọi người để duy trì vẻ đẹp và sức khỏe của tóc, móng tay, da. Thường thì dầu được thêm vào mặt nạ để thắt chặt hình bầu dục của khuôn mặt và vượt qua sự mất mát lớn của các ngăn xếp.
5. Axit Palmitic - một nguyên tố là một nửa tổng khối lượng của thành phần hóa học. Axit được tham gia vào quá trình tổng hợp hormon, do đó loại bỏ bất kỳ bước nhảy nào của chúng. Ngoài ra, enzyme được coi là một nguồn năng lượng tuyệt vời.

Ngoài các thành phần này, dầu cọ bao gồm vitamin B4, axit stearic, axit béo không bão hòa omega, sắt và phốt pho, coenzyme Q10, triglycerol, beta-carotene, axit oleic. Tất cả các hợp chất cùng nhau làm sạch máu, bão hòa nó bằng oxy, làm trẻ hóa cơ thể.

Lợi ích dầu cọ

1. Toàn bộ giá trị của sản phẩm là do sự tích lũy carotenoid trong dầu. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp làm sạch gan của các gốc tự do và giải phóng các kênh máu. Carotenoids có tác dụng tích cực trên da, thắt chặt da và loại bỏ các nếp nhăn.
2. Dầu cọ được coi là một nhà vô địch về sự tích tụ vitamin E. Tocopherol kích thích tất cả các quá trình trao đổi chất và là một yếu tố không thể thiếu đối với cơ thể nam giới. Nó làm tăng hiệu lực và tính di động của tinh trùng, điều chỉnh ham muốn tình dục.
3. Các triglycerol tạo nên sản phẩm được tiêu hóa gần như ở tốc độ cực nhanh. Khi được giải phóng vào gan, các enzym làm tăng năng lượng mà không ảnh hưởng đến tuần hoàn máu. Dầu được đánh giá cao bởi những người không tiêu hóa chất béo của nguồn gốc khác, chế độ ăn uống hoặc đi vào cho điền kinh.
4. Linoleic, oleic và các axit béo không bão hòa khác làm giảm cholesterol và không cho phép nó hình thành dưới dạng mảng bám. Chất lượng này được đánh giá cao bởi bệnh nhân tiểu đường và những người được chẩn đoán mắc bệnh béo phì. Axit làm giảm khả năng xơ vữa động mạch, tăng cường cơ bắp và lấp đầy các microvoids trong mô xương.
5. Retinol, hoặc vitamin A, chịu trách nhiệm về thị giác. Nó tăng cường cơ bắp, bôi trơn nhãn cầu, tích cực tham gia vào sự phát triển của sắc tố võng mạc. Những người dành nhiều thời gian đằng sau máy tính hoặc lái xe, sẽ rất hữu ích để lấy dầu cọ.
6. Beta-carotene bảo vệ da khỏi tia cực tím, sương giá, gió. Các yếu tố duy trì sự cân bằng nước, làm mịn nếp nhăn nhỏ, làm giảm các lớp biểu bì, làm giảm khuôn mặt của một màu đất.
7. Dầu cọ có tác dụng có lợi trên da trong cuộc chiến chống lại vỏ cam.Khi nó đi vào lỗ chân lông, sản phẩm phân hủy các hợp chất béo, làm giảm cellulite và vết rạn da (striae). Do đó, chế phẩm thường bôi bụng sau khi sinh.
8. Dầu cọ có giá trị mang đầu tóc. Nếu bạn trộn nó với dầu dừa, dầu ô liu hoặc dầu cây ngưu bàng, bạn sẽ có được một chiếc mặt nạ tóc chính thức. Công cụ sẽ bảo vệ cú sốc khỏi bị khô trong mùa hè, sẽ làm cho những lọn tóc mượt mà. Nó là đủ để thêm một chút dầu tinh khiết cho các sản phẩm chăm sóc tóc thông thường để thực hiện công tác phòng chống.

Ứng dụng dầu cọ

1. Dầu cọ được coi là biến thể phổ biến nhất của chất béo thực vật. Sử dụng rộng rãi do chi phí thấp và tính khả dụng của sản phẩm. Chế phẩm có khả năng chống quá trình oxy hóa và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
2. Dầu đã tìm thấy ứng dụng trong sản xuất thực phẩm. Bánh quy, bánh quế, kem, bánh ngọt và bánh ngọt được làm trên cơ sở của nó. Cũng trong thành phần, họ chế biến các sản phẩm bán thành phẩm sẵn sàng, chỉ có thể được đun nóng.
3. Chế phẩm được thêm vào phô mai chế biến, sữa đặc, các món ngon phô mai và sữa đông, kết hợp bơ.Sản phẩm cọ được thay thế bằng chất béo có nguồn gốc từ sữa.
4. Nói chung, việc liệt kê các sản phẩm không chứa thành phần này dễ dàng hơn. Việc sử dụng dầu cọ không chỉ giới hạn trong sản xuất lương thực.
5. Nến, xà phòng, các sản phẩm chăm sóc tóc và cơ thể khác nhau được làm từ sản phẩm. Các bác sĩ tham dự quy định lượng dầu cho mù ban đêm, tăng nhãn áp, viêm bờ mi, viêm kết mạc, các bệnh về hệ tim mạch và tim.

Tác hại của dầu cọ cho trẻ em

Nhiều tranh chấp và nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn của một người có dầu cọ yếu không nên chứa. Đối với trẻ em, các thành phần kỳ lạ là nghiêm trọng có hại và có thể dẫn đến các bệnh sau đây:

• táo bón (lên đến mãn tính);
• thường xuyên nôn;
• đau bụng;
• thiếu canxi trong cơ thể.

Nếu bạn cho em bé bú sữa bột bằng sữa bột cho trẻ sơ sinh, hãy nghiên cứu cẩn thận chế phẩm. Trong mọi trường hợp không nên có dầu cọ trong sản phẩm. Các nhà sản xuất vô đạo đức bao gồm chất béo này trong chế độ ăn uống để giảm chi phí của hỗn hợp.

Dầu cọ là gây nghiện, thường nó dẫn đến một sự vi phạm của nền tảng tinh thần của em bé.Cơ thể của một người đàn ông nhỏ chưa sẵn sàng cho tải loại này.

Tổn thương dầu cọ

Dầu cọ, không giống như các sản phẩm khác thuộc loại này, có số lượng chống chỉ định lớn nhất và khuyến nghị sử dụng. Nếu có những hạn chế, loại trừ các thành phần từ chế độ ăn uống của bạn hoàn toàn. Dầu đề cập đến các sản phẩm dưới mọi hình thức không thể sử dụng hàng ngày.

Nếu không, bạn có nguy cơ hình thành các bệnh lý như:

• tổn thương, tắc mạch máu và các kênh máu khác;
• tăng mức cholesterol nguy hiểm trong máu;
• béo phì, viêm tắc tĩnh mạch, giãn tĩnh mạch, xơ vữa động mạch;
• giảm độ bền vật lý và hoạt động tâm thần;
• hệ miễn dịch trầm cảm, không có khả năng chịu được bản thảo nguyên tố;
• sự gián đoạn trong quá trình lipid trao đổi chất;
• đái tháo đường (đợt cấp hoặc tăng khối u);
• Alzheimer (tình tiết tăng nặng);
• béo phì và tăng cân chung;
• phụ thuộc vào việc sử dụng dầu cọ;
• bệnh ung thư (tiến triển nhanh);
• bệnh lý của cơ tim, hệ thống mạch máu.

Dầu cọ, ngay cả ở liều nhỏ được chống chỉ định trong các trường hợp sau:

• vi phạm các quá trình trao đổi chất của cơ thể;
• bệnh mạch máu và tim mạn tính;
• tăng cholesterol trong máu;
• thời gian cho con bú;
• mang thai

Đối với dinh dưỡng, các chuyên gia không khuyên bạn nên tiêm dầu cọ vào chế độ ăn của những người đang xem trọng lượng của chính họ hoặc cố gắng giảm cân. Chất béo rẻ như vậy sẽ không mang lại kết quả mong muốn. Nếu chúng ta nói về y học cổ truyền và các mục đích thẩm mỹ, tác hại từ việc sử dụng dầu cọ được giảm thiểu.

Làm thế nào để giảm tác hại của dầu trên cơ thể

Chế phẩm không bao gồm các hợp chất độc hại, sau khi tiêu thụ sẽ dẫn đến ngộ độc ngay lập tức. Để giảm rủi ro, hãy làm theo các hướng dẫn này.

1. Giảm tiêu thụ các sản phẩm bơ, bánh quế, bánh quy, kem. Trong các sản phẩm này, một lượng dầu cọ khá tập trung.
2. Trước khi mua thứ gì đó, hãy nghiên cứu cột "Thành phần". Nếu có một bản viết dưới dạng cụm từ mơ hồ "chất béo thực vật", thì nhà sản xuất đã chuyển đi khỏi các tiêu chuẩn.
3. Một nhà sản xuất luôn luôn chỉ ra trên nhãn rằng sản phẩm có chứa dầu cọ tinh chế.
4. Có được các sản phẩm được sản xuất theo GOST. Từ chối mua nếu sản phẩm được sản xuất theo các quy định kỹ thuật của nhà sản xuất.
5. Nếu nhãn của sản phẩm được chọn cho biết hàm lượng dầu cọ, trong khi thời hạn sử dụng vượt quá giới hạn, chế phẩm chứa rất nhiều chất béo thực vật.

Những người yêu thích dầu cọ cho rằng tác hại của sản phẩm đối với cơ thể con người được phóng đại. Một mặt, nó là sự thật. Nếu bạn đo lượng thành phần hấp thụ, bạn sẽ chỉ nhận được lợi ích.

Video: dầu cọ trong chế độ ăn uống