Nội dung của bài viết
Một trong những loại thực phẩm có thể ăn được, và cùng thời gian khá hiếm, và do đó không được khuyến khích cho ăn các loại nấm, là một gyroporus màu xanh đang phát triển, còn được gọi là "vết bầm tím", được đặt tên theo phản ứng màu rất cụ thể của nó. một thời gian sau khi thu thập. Mặc dù thực tế rằng đại diện của vương quốc nấm này có thể được ăn mà không nghi ngờ gì, nhưng không nên làm điều này, vì hiện nay nó là một trong những loài có nguy cơ tuyệt chủng được liệt kê trong một số Sách Đỏ khu vực của nước ta.
Đối với nhiều người mới bắt đầu hoặc người hái nấm không có kinh nghiệm, một vết bầm tím vô tình phát hiện trong rừng có thể là một phát hiện bất ngờ, có thể được đặt ở giữa nấm trắng hoặc boletus chung cho mỗi người chúng ta. Nhiều khả năng, nhiều người trong số những người không quen thuộc với người nông dân rừng này sẽ đơn giản đi qua, xem xét nó không đặc biệt ăn được.Hoặc ném ra, lấy độc vì màu xanh cụ thể trong cắt, mà đôi khi có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người yêu kinh nghiệm săn bắn yên tĩnh. Tuy nhiên, gyroporus màu xanh đang phát triển là một trong những đại diện truyền thống về bản chất của ban nhạc của chúng tôi, và do đó xứng đáng được giám sát chặt chẽ hơn.
Mô tả
Các vết thâm của nấm (trong tiếng Latin khoa học, có tên là Gyroporus cyanescens), cũng được biết đến dưới tên của gyroporus phát triển xanh hoặc gyroporus bạch dương, đề cập đến nấm hình ống của họ gyroporus (gyroporic) thuộc lớp Boletovy Agaricomycetes. Tên của ông, cả hai phổ biến và chính thức, ông nhận được cho tài sản hiếm hoi của bột giấy của nó. Ví dụ, trong một thân cây hoặc nắp, nó có thể nhanh chóng thay đổi màu trắng ban đầu thành màu xanh tươi sáng và bão hòa. Và ở bất kỳ nơi nào bị hư hại, có thể là dao cắt của bộ chọn nấm, dấu vân tay bị ép hoặc ví dụ như vết cắn của động vật.
Hình dạng của mũ bầm tím thay đổi theo độ tuổi của nó - trong nấm non nó có hình dạng lồi, nhưng khi nó mọc lên, nó dần dần trở nên phẳng. Da của nấm có một vẻ ngoài mờ dễ chịu với màu nâu vàng hoặc trắng kem, với những tổn thương nhỏ nhất được bao phủ bởi những đốm màu xanh sáng.Khi chạm vào, bề mặt của nắp gyropopus khô và có kết cấu mượt mà. Đường kính trung bình của nó là 5-8 cm, mặc dù thường có các mẫu có chiều rộng nắp là 15 cm.
Thịt của một loại nấm bầm tím có màu kem trắng hoặc mềm, dễ vỡ, thu được bóng hoa ngô ở nơi nghỉ ngơi hoặc cắt. Hương vị rất hấp dẫn, thực tế không có mùi đặc trưng. Các lớp hình ống của nấm, với độ dày lên đến 10 mm, với lỗ chân lông nhỏ, cũng có một màu trắng hoặc kem bóng râm, ngay lập tức chuyển sang màu xanh khi nó bị hư hỏng. Bột bào tử có màu vàng nhạt.
Chân trơn của con quay hồi chuyển màu xanh lam, không có vòng, đạt độ dày tới 3 cm và cao từ 5 đến 10 cm. Tại chân đế nó dày, và dưới nắp có hình dạng nhọn. Màu sắc, như một quy tắc, hoặc là màu trắng hoặc sao chép màu sắc của nắp, sắc nét đưa vào màu xanh sau khi chạm vào. Cấu trúc chân của một cây nấm trẻ dày đặc, và trong một người lớn nó là rỗng. Một vết bầm được coi là một loại nấm ăn được thuộc loại thực phẩm thứ hai, với một hương vị không vị đắng và có giá trị dinh dưỡng khá tốt, ví dụ, so với các thành viên khác trong gia đình, chẳng hạn như hạt dẻ gyropores.
Phân phối và thu thập
Gyroporus có màu xanh, nó là một vết bầm tím, mỗi năm nó xảy ra ít hơn và ít hơn. Ở một số vùng, nó được chính thức liệt kê trong Sách Đỏ. Trong nước, nấm mọc trong rừng rụng lá và hỗn giao, trong vùng ôn đới, ở những vùng có khí hậu ẩm ướt, rễ cây bạch dương, hạt dẻ và cây sồi. Một trong những môi trường sống phổ biến nhất - đất cát. Việc hái nấm có thể bắt đầu vào giữa mùa hè và kéo dài đến giữa mùa thu - cho đến tháng 10.
Loài tương tự
Ăn uống
Nấm bruise có một hương vị hấp dẫn dễ chịu và một hương vị nấm khó nhận thấy, có thể được ăn cả trong hình thức đun sôi và chiên, cũng như trong các hình thức khoảng trống cho mùa đông - sấy khô hoặc ngâm. Trứng cá muối và nhiều loại nước sốt làm từ giroporus xanh được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời của chúng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức các món ăn được chế biến từ nó - ở một số vùng của đất nước một vết bầm được liệt kê trong Sách Đỏ. Thực tế là nó mang trái cây rất kém và lây lan, và do đó nó là vô cùng hiếm. Vì vậy, để cắt nấm như vậy không được khuyến khích.
Video: Bruise (Gyroporus cyanescens)
Gửi