Truffle đen - mô tả nơi độc tính của nấm phát triển

Truffles đen được đánh giá cao bởi ngay cả những người sành ăn tinh vi nhất từ ​​khắp nơi trên thế giới, cơ thể trái cây được xếp hạng trong số các chi của động vật có túi. Trong tài liệu ngày nay, chúng tôi sẽ xem xét mọi thứ ảnh hưởng đến các tính năng và dữ liệu bên ngoài của họ, các chi tiết cụ thể về tăng trưởng và các khía cạnh quan trọng khác. Theo nấm cục đề cập đến một món ăn, giá trong đó cho 1 kg. có thể lên đến một ngàn đô la. Thông tin dưới đây sẽ giúp bạn hình thành ý kiến ​​của riêng bạn về những củ này, chỉ mọc ở những vùng nhất định và đòi hỏi những điều kiện đặc biệt.

Mô tả

1. Bởi nấm đen có nghĩa là một loại nấm Pháp hoặc Peregorsk, những cái tên này cũng là đặc điểm của giống này. Nó được coi là một mẫu trái cây cho gia đình nấm và chi của thực vật có túi, trong đó có hơn ba mươi giống. Tên của loại nấm này nhận được từ vùng Perigord của Pháp.
2. Như bạn đã hiểu, nấm thuộc về loại ăn được. Nó khá là ngon, vì vậy tôi có người hâm mộ trên toàn thế giới và chinh phục ngay cả những người sành ăn hư hỏng nhất. Tăng trưởng được thực hiện trong đất, trên mặt đất không được hiển thị. Nếu bạn so sánh cấu trúc với nấm khác quen thuộc với con người, nó là khá bất thường. Ban đầu, bản sao này đã bị nhầm lẫn với những củ đất đơn giản.
3. Cơ thể trái cây là đặc trưng của thực vật có túi và địa y apotheci. Định dạng của nó có dạng tròn hoặc không đều. Một củ có đường kính có thể đạt tới 9 cm, có màu nâu đỏ hoặc đen bão hòa như than. Khi ép, cơ thể trái cây thay đổi màu sắc của nó thành màu đỏ gỉ. Phần trên của nó được bao phủ bởi mụn cóc-bất thường, trong đó có 6 khuôn mặt.
4. Phần mềm được đầm chặt và cứng, trong kho trẻ nó được tô màu bằng tông màu sáng. Nó có màu nâu hồng hoặc xám. Trong quá trình của vòng đời, nó được nhuộm màu đen và tím hoặc chỉ tối. Nếu nó là một trái cây cắt cơ thể, sau đó trong phần mềm của nó, nó rất dễ dàng để xem các mô hình màu đỏ và trắng. Chúng có thể nhìn thấy trong nấm liên quan đến tuổi tác. Để nếm thử thịt với vị đắng, nhưng không đẩy lùi.Mùi mãnh liệt và dễ chịu.

Giống tương tự

Cơ thể quả đen được coi là cổ điển. Nhưng vẫn còn một số loài, theo một số đặc điểm, trùng với các đại diện của chúng ta về gia đình.

1. Black Himalayan. Một bản sao có thể đạt tới 50 gr. Mùi vị tương tự như các loại hạt. Do thực tế là kích thước là nhỏ, nó là khá khó khăn để tìm kiếm các cơ quan quả.
2. Mùa hè Nga đen. Đủ lớn, đường kính có thể phát triển lên đến 12 cm, theo trọng lượng, cơ thể đậu quả tăng lên 0,45 kg. Trong quá trình của vòng đời, phần mềm của quả được thay đổi màu sắc của nó. Ban đầu nó là màu trắng, nhưng sau đó nó mua lại một giai điệu màu xám nâu. Trong hương vị nó giống như một hạt. Nó phát triển ở Caucasus, ở Crimea, ở Nga ở phần châu Âu. Thích trồng dưới gốc cây sồi hoặc cây thông. Trái cây bắt đầu vào đầu mùa hè, nó kéo dài cho đến giữa mùa thu.
3. Màu đỏ tía. Thân trái có dạng tròn, có khối lượng lớn tới 0,3 kg. Chiều dài đạt 8-9 cm Phần mềm được sơn màu be, cấu trúc bằng đá cẩm thạch.Mùi rõ ràng là bị mắc kẹt trong các hạt ca cao.
4. Mùa đông đen. Từ tên chúng ta có thể kết luận rằng giống này thích ăn trái cây vào mùa đông. Cụ thể là, từ tháng cuối cùng của mùa thu đến cuối mùa đông. Trái cây được làm tròn kích thước, đạt đường kính 7–20 cm, theo trọng lượng chúng tăng lên 120 g. Sự tăng trưởng đặc trưng được nhìn thấy trên bề mặt, thân trái cây có màu tím. Nó có mùi xạ hương, mọc ở nơi có linden hay filbert. Bạn có thể tìm thấy ở Thụy Sĩ, Ý và Ukraina.

Spread

1. Đây là loại nấm gia đình được coi là khó tính về các điều kiện cần thiết cho sự tăng trưởng đầy đủ. Những mẫu vật này sống trong larches, tạo thành một liên minh mạnh mẽ với một số cây. Trong số đó là gỗ sồi, hạt dẻ.
2. Nấm cục không thể được gọi là nấm ký sinh trùng. Do thực tế là chúng hoạt động chặt chẽ với một số cây nhất định, cây này nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết và nước từ đất. Nấm cũng không tự tước đoạt, nhưng không gây hại cho người khác. Chúng bảo vệ cây khỏi các bệnh khác nhau.
3. Ở những nơi phát triển của nhiều loại cỏ dại đã được thảo luận, cỏ dại không phát triển.Đó là tất cả về khả năng của nấm để tiêu diệt thảm thực vật khác, ngoại trừ cây mà cộng sinh được xây dựng. Những nơi như vậy được gọi là vòng tròn phù thủy.
4. Đối với độ sâu của các cơ quan trái cây đang được xem xét, nó có thể đạt đến nửa mét. Đó là vì một tính năng đặc trưng của nấm mà tìm kiếm của họ là phức tạp đáng kể cho con người. Ngoài ra, do quá trình tăng trưởng cụ thể, các mẫu vật có chi phí cao.
5. Các nấm cục được trình bày ưu tiên cho đất không quá bão hòa với các enzym dinh dưỡng. Ngoài ra, nó phải là vôi. Nếu bạn muốn thử các món ăn với nấm này, tốt nhất là nên đến Châu Âu. Trong trường hợp này, bạn sẽ nếm được món ăn nguyên bản.
6. Tuy nhiên, mặc dù tất cả điều này, các cơ quan trái cây trong câu hỏi cũng phát triển ở các nước khác ngoài Pháp. Cơ thể trái cây được phổ biến rộng rãi ở Ý, Tây Ban Nha và ở phía tây nam nước Pháp. Hơn nữa, ở Trung Quốc, các chuyên gia đã học cách trồng nấm bằng phương tiện nhân tạo.
7. Thời gian lý tưởng để thu thập dữ liệu được coi là cuối mùa thu và cho đến đầu mùa xuân. Thường hái nấm có kinh nghiệm đi tìm kiếm nấm cục trong những tháng đầu tiên sau năm mới. Vào thời điểm đó, mùa truffle đậu quả đang ở đỉnh cao.

Chế biến

1. Các cơ quan quả được coi là rất phổ biến trên khắp thế giới. Nấm cục đen trở nên nổi tiếng không chỉ vì chi phí cao của nó, mà còn vì hương vị vượt trội của nó, mà không giống như bất cứ điều gì. Nấm thực sự giành được trái tim của nhiều người.
2. Tuy nhiên, điều đáng nói đến là không phải ai cũng hiểu được những điều thú vị về ghi chú vị giác, lần đầu tiên thử một loại quả như vậy. Do đó, những thực khách sành ăn luôn cố gắng thử món ăn ít nhất hai lần. Chỉ khi đó người ta mới có thể đánh giá được một truffle tốt như thế nào.
3. Hương vị của một ví dụ như vậy khó có thể so sánh được với bất cứ thứ gì. Điều tương tự cũng có thể nói về hương thơm tinh tế của anh ấy. Trong khi thưởng thức nấm, bạn có thể cảm nhận được những nốt nhạc của khu rừng nơi nó mọc. Cũng cảm thấy tiếng vang của rượu và sô cô la.
4. Trong thế giới ẩm thực của đầu bếp chuyên nghiệp chuẩn bị rất nhiều món ăn khác nhau có thể bổ sung cho nấm cục. Thông thường, cơ thể trái cây sống đóng vai trò như một gia vị. Ngoài ra, các trường hợp thường phải chịu xử lý nhiệt.
5. Hương vị và chất thơm của nấm được tiết lộ hoàn hảo với các món mì, cơm và trứng.Điều đáng chú ý là sau khi thu thập nấm cục có thể giữ một cái nhìn mới mẻ trong một khoảng thời gian rất ngắn. Do đó, trong mùa sinh sản, những người hái nấm chuyên nghiệp trong việc theo đuổi nấm cục sẽ sắp xếp các cuộc chiến tranh thực sự với nhau.
6. Cũng vậy với các thị trường. Đại diện của các nhà hàng Pháp đang cố gắng mua các cơ quan quả trong câu hỏi càng nhanh càng tốt. Sau đó, các đầu bếp muốn nấu nhiều món ăn khác nhau để làm hài lòng khách hàng. Điều này là bởi vì tất cả những người sành ăn từ khắp nơi trên thế giới muốn thử nấm cục.

Tìm kiếm và thu thập

1. Truffles cần phải được thu hoạch trước khi chuẩn bị một món ăn ngon. Đừng quên rằng quá trình này là khá tốn thời gian. Vì vậy, nó là cần thiết để chuẩn bị cho điều này với tất cả các mức độ nghiêm trọng. Để đi săn tìm mẫu vật, bạn chắc chắn nên mang theo chó hoặc lợn được huấn luyện đặc biệt.
2. Đó là những loài động vật có cảm giác ngửi và có thể phát hiện các vị trí đậu quả của nấm trong câu hỏi. Trong trường hợp này, sau khi phát hiện nấm cục, chúng phải được khai quật cẩn thận mà không làm hỏng hệ thống rễ của cây và quả của chính nó.

Nấm cục đen là một trong những món ngon nhất trên hành tinh. Giá trị của họ đôi khi có thể là tuyệt vời. Vấn đề là những loại quả này rất khó tìm. Ngoài ra, trong hầu hết các trường hợp, chúng phát triển từng cái một. Do đó, bạn không nên hy vọng rằng bạn sẽ có thể thu hoạch một vụ thu hoạch khổng lồ cùng một lúc.

Video: Truffle đen (Tuber melanosporum)