محتوى المقالة
بين التوابل المعروفة في جميع أنحاء العالم ، والفلفل الأسود هو الزعيم بلا منازع. هذه التوابل ، التي هي اليوم في كل مطبخ ، في الأيام القديمة كانت تستحق وزنها ذهباً. احتفظ التاريخ بالأدلة الوثائقية حتى أن الفلفل الأسود كان يحسب من قبل التجار. بالمناسبة ، في العصور الوسطى أعطى المهر الثري هذه التوابل الثمينة لبناتهم.
سر نجاح الفلفل الأسود
من نفس المصادر القديمة ، كان من الممكن إثبات أن هذه الثقافة ظهرت لأول مرة في الهند. مع تطور الملاحة ، انتشر هذا النوع من التوابل لأول مرة في آسيا ، ثم وصل إلى أوروبا فقط. نمت شعبية البازلاء السوداء مع رائحة التوابل الخاصة بسرعة مذهلة ، وسرعان ما أصبحت الفلفل الأسود معروفًا في جميع القارات.
اليوم ، تشارك زراعة هذه الثقافة بشكل رئيسي في المناطق ذات المناخ الاستوائي. هذا العمل في وضع جيد في بلدان مثل إندونيسيا والبرازيل. كما أن موردي الفلفل الأسود للعديد من بلدان العالم هم من الدول الجزرية الصغيرة في المحيط الهادئ والمحيط الهندي. يعتمد اقتصاد هذه الدول تحديدًا على تجارة الفلفل.
ما هو النبات
كما لوحظ سابقا ، الموطن المفضل للفلفل الأسود هو المناطق المدارية. الشجيرات ، تشبه ظاهريا ليانا مجعد ، بعد الإزهار العنيف تعطي الكثير من الفواكه الصغيرة والبازلاء. للحصول على توابل عالية الجودة ، يتم أخذ الفواكه غير الناضجة: يتم تجفيفها ، ثم يتم طحنها على معدات خاصة وتعبئتها في حاوية يمكنها حماية مسحوق الثمين من الرطوبة والحفاظ عليها. هذا شرط مهم ، وإلا فإن المنتج الذي فقد صفاته الرئيسية ليس له قيمة.
لكن البازلاء الجافة ، على عكس الفلفل المطحون ، ليست متطلبة ويمكن تخزينها لسنوات عديدة. في الأرض ، تفقد التوابل مذاقها المذهل في غضون ثلاثة أشهر.
اعتمادا على التكنولوجيا المستخدمة للحصاد ، يمكن أن يكون لون ثمار شجيرة الفلفل:
- أبيض - لهذا الصنف يتميز برائحة رقيقة وهو أقل احتراقًا في المذاق ؛
- الأحمر هو الصنف الحاد الذي يتم الحصول عليه من ثمار نضجها جيداً.
- أخضر - هذه فاكهة طازجة ، وغالبًا ما تستخدم أيضًا في ممارسة الطهي.
نقطة مهمة! لا تعتمد حدّة الفلفل الأسود وخصائصه الذوقية بدرجة كبيرة على التنوع ، بل على البلد الذي زوّد السلع. حرق خاصة هو الفلفل الهندي.
تكوين الفلفل الأسود
- قلوانيات (بيبيرين) ؛
- زيت أساسي
- عناصر معدنية
- مجموعة من الفيتامينات ، بما في ذلك C و E ؛
- الألياف.
- الكربوهيدرات.
في الحد الأدنى من الجرعات والبروتينات والدهون موجودة في التوابل.هذه المجموعة الصديقة يمكن أن توفر مجموعة متنوعة من الخصائص التي تساعد على التعامل مع الأمراض.
الفلفل - مفيدة وفعالة
قدرة الفلفل الأسود على الحصول على تأثير علاجي يجعله أكثر فائدة من جميع التوابل. التوابل له الصفات التالية:
- يحسن الشهية
- يحفز إنتاج الأنزيمات الهاضمة.
- يمتلك خاصية مضادة للجراثيم وضوحا.
- هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.
- يحسن الدورة الدموية ، والتي لها تأثير إيجابي على القلب ونشاط الدماغ.
- يمنع تطور الأورام الخبيثة.
- يمتلك خصائص مسكنة.
- هو مقشع ممتاز.
- بسبب قدرته على رقيق الدم ، يمنع تشكيل جلطات الدم ؛
- يخفض الكولسترول.
- يحفز النشاط الجنسي.
إنه ينشط إنتاج الأندورفين (هرمون "السعادة") والسيروتونين - وهو هرمون مسؤول عن العديد من الوظائف في الجسم ، بما في ذلك المناعة والنوم الجيد.
ما هي الأمراض التي يمكن أن تستخدم الفلفل؟
جميع الصفات المذكورة هنا تسمح لنا بالنظر إلى الفلفل الأسود كوسيلة فعالة لمعالجة مثل هذه الأمراض والظروف:
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- الإمساك.
- الجلطة و thrombophlebitis.
- التهاب الشعب الهوائية.
- التهاب الأنف.
- ارتفاع الحرارة.
- الالتهاب الرئوي.
- اختلالات الكبد والكلى.
الفلفل الأرض المناسبة لحل المهام الوقائية. على سبيل المثال ، يمكن أن تقاوم مثل هذه الأمراض الخبيثة بفعالية كالسكتة أو النوبة القلبية. له تأثير إيجابي على جهاز المناعة ، ورائحته الخاصة لا تسمح للعدوى الفيروسية بالدخول إلى الجسم.
طرق الاستخدام
في الطبخ ، يستخدم الفلفل الأسود على نطاق واسع في أي شكل: كجزء من التوابل المختلطة ، في شكل البازلاء ، والأرض. تستمر رائحتها اللامعة لفترة كافية. الفلفل جيد بشكل خاص عندما يتم إضافته إلى أطباق اللحوم والأسماك. تحسين طعم الطعام ، ويقدم بهدوء فوائد عظيمة للجسم. بالنظر إلى حمولة الطاقة المنخفضة ، والتي تساوي 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النقي ، يمكن اعتبار فلفل الأرض نوعًا فريدًا من التوابل.بعد كل شيء ، من أجل "أكل" ما يصل إلى 100 غرام من الفلفل سوف يستغرق سنوات.
للأغراض الطبية ، يتم استخدام الفلفل أساسا في شكل مكملات مكون لصناعات الخضروات أو غيرها.
استخدام في الهواء الطلق
- الحالة الوحيدة التي يسمح فيها باستخدام الفلفل المطحون هو علاج الجروح والخدوش. رانش ببساطة رشها على رأس المسحوق. هذا ينظف السطح المتضرر من الجراثيم ويوقف النزيف.
- يمكن الشفاء من الفلفل بمساعدة الفلفل ، إذا قمت بخلط القليل من التوابل مع دقيق الصويا وزيت الزيتون. تؤخذ جميع المكونات في أجزاء متساوية ، مختلطة ، والمرونة الناتجة يتم معالجتها المناطق مشكلة في وقت لاحق.
- تتواءم هذه التوابل مع فقدان الشعر الكارثي. الحاصة ، وهي ما يسمى علم الأمراض ، والتي يعاني منها العديد من الرجال ، يمكن علاجها عن طريق إعداد مثل هذه التركيبة: الملح ، الفلفل الأسود ، عصير البصل. يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة ، ثم تطبق على فروة الرأس وتترك لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يتم غسل قناع الشفاء.
التخسيس بالفلفل
وفقا لخبراء في الأنظمة الغذائية والتجريبية في هذا المجال ، فمن السهل أن تفقد الوزن ،إذا كنت تشرب كل صباح على معدة فارغة كوب من الكفير مع قليل من الفلفل المذوب في الشراب. يقولون أنه بهذه الطريقة البسيطة يمكن أن تفقد ما يصل إلى 2 كجم في الأسبوع. لكن هذه الوصفة يمكن استخدامها فقط من قبل أولئك الذين ليس لديهم مشاكل مع المعدة.
العلاج المنزلي
- لتعزيز قوة الذكور ، وكذلك لمنع حدوث ورم غدي البروستاتا ، فمن المستحسن لإعداد مزيج من السكر والفلفل. تؤخذ المكونات في حصص متساوية ومختلطة ببساطة ، ثم تضاف إلى الأطباق.
- صبغة الكحول على الفلفل الأسود الكامل ، وهذا هو ، البازلاء ، يساعد على التخلص من الألم مع التهاب جذري والفطريات. وإذا كنت تضيف بانتظام إلى التوابل الغذائية بأي شكل من الأشكال ، فسوف تساهم في اختفاء البقع البيضاء أثناء البهاق.
كل هذه الخصائص تجعل فلفل الأرض لا غنى عنه إذا تم استخدامه في الاعتدال.
عندما يتم بطلان الفلفل
وبطبيعة الحال ، فإن المنتج الذي يمتلك صفات خاصة مثل الفلفل له عدد من القيود. من الأفضل رفضه للأشخاص الذين لديهم:
- قرحة المعدة.
- فقر الدم.
- التهاب المثانة الحاد والعمليات الالتهابية الأخرى في الكلى.
- الصدمة.
- جراحة في البطن (بسبب خطر النزيف).
على الرغم من أن النساء الحوامل والأمهات المرضعات لا يقتصرن على استخدام الفلفل ، إلا أن وجود هذه التوابل الساخنة في قائمة الطعام يجب أن يتم تقليله إلى الحد الأدنى ، ولكن من الأفضل رفضه على الإطلاق.
فيديو: فوائد وأضرار الفلفل الأسود
لإرسال