فوائد وأضرار ورقائق جوز الهند للجسم

جوز الهند هو ثمرة شجرة جوز الهند ، موزعة على نطاق واسع في المناخات المدارية. ليس من المعروف أين يأتي هذا الجوز. الآن تنمو أشجار جوز الهند على السواحل الدافئة في جميع أنحاء العالم. بعض الناس الاستوائيين يطلقون على هذه النباتات "شجرة الحياة" ، لأن ثمارها تُستخدم بدون ضياع في مختلف مجالات الإنتاج. في أوروبا ، المنتج الأكثر شهرة هو رقائق جوز الهند.

كيفية الحصول على رقائق جوز الهند

يتكون جوز الهند من غلافه الخارجي ، وطبقته اللحمية (اللب) وماء جوز الهند أو الحليب. يتم إنتاج رقائق من خلال معالجة اللب. للقيام بذلك ، تأخذ ثمرة ناضجة ، تقسيمه إلى أجزاء وإزالة الطبقة سمين.

يتم سحق الجسد لأول مرة. هناك ثلاثة أنواع من الطحن:

1. الخام. الجسيمات كبيرة وتحتفظ بالخصائص القصوى للجوز بأكمله.هذا هو الأفضل ، ولكن في نفس الوقت الخيار الأكثر كلفة.
2. متوسط. هذا هو الخيار الوسيطة ، ونحن غالبا ما نراه على رفوف المتاجر.
3. الصغيرة. مثل هذه الرقائق تشبه الطحين وليس لها أي طعم تقريباً ، ولكنها تحتوي على الكثير من الدهون. انها أرخص من النظير ، ولكنها ليست مناسبة لصنع الحلويات.

بعد الطحن ، يجفف اللب حتى يفقد الرطوبة ويصلب تمامًا. يتم تمرير الشريحة النهائية عبر غربال عدة مرات لتحديد الجسيمات الكبيرة والصغيرة والمتوسطة. ثم تعبأ وتعبأ وترسل إلى أجزاء مختلفة من العالم. أكبر المصدرين لرقائق الكولا هي الفلبين وإندونيسيا وماليزيا.

رقائق الطبخ في المنزل

يمكن تحضير هذا المنتج دون بذل الكثير من الجهد في مطبخك الخاص. هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من أن الرقائق عالية الجودة ، طازجة وشهية. تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

1. اختيار الجوز الصحيح. هذه نقطة مهمة جدا. نوعية اللب تعتمد على طعم العصير ورقائقه. يجب أن يعتمد حجم الجنين الذي سيتم اختياره على مقدار الرقائق المطلوبة.من الأفضل شراء جوز الهند من أكتوبر إلى ديسمبر. في هذا الوقت ، فقط تنضج. الجوز لا يجب أن يكون لديه شقوق أو خدوش أو طفح حفاضات أو أضرار أخرى. أثقل الفاكهة ، كلما كان ذلك أفضل. تحتوي ثمار جوز الهند الثقيلة على المزيد من الماء وتذوقها بشكل أفضل. يجب أن تكون المياه واضحة أو صفراء أو بيضاء. رائحة كريهة أو لون آخر غير المعتاد هو علامة على جوز الهند الفاسد.
2. قطع جوز الهند. العملية بسيطة ، ولكنها غير عادية للغاية بالنسبة لخطوط العرض لدينا. أولا يجب عليك التخلص من حليب جوز الهند. للقيام بذلك ، ابحث عن النقاط السوداء على سطحها واثقبها بشيء حاد ، وأدر الثقب و انتظر حتى يتم تفريغ الجوز. ثم تقطيعه مع الحليب وإزالة كل اللحم الأبيض بحرص.
3. التمزيق. لهذه المرحلة ، سوف تحتاج إلى مبشرة عادية. من الأفضل أن تختار سطحًا به فتحات كبيرة. في عملية فرك ، لا توجد ميزات.
4. التجفيف. يجب أن ينتشر اللب المسحوق على سطح مستوٍ مع طبقة رقيقة ويوضع في مكان جاف دافئ. في نفس الوقت من الضروري تجنب أشعة الشمس المباشرة ، وإلا سوف تكون الرقائق الجافة جداً.
5. الفرز. هذه الخطوة اختيارية.إذا كانت الرقاقات من نفس الشكل والحجم ، على سبيل المثال ، لتزيين المعجنات ، يمكن تمريرها من خلال منخل.
6. التخزين. يمكنك تخزين المنتج النهائي في مكان جاف وبارد ، دون روائح ، في كيس مغلق لا يزيد عن سنة واحدة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين ، القرفة أو التوابل الأخرى إلى رقائق الانتهاء ، إعطائها اللون المطلوب مع صبغات الطعام.

رقائق جوز الهند

والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن الرقائق ، المطبوخة بالطريقة الصحيحة ، تحتفظ بكل الخصائص المفيدة لللب نفسه. فوائد هذا المنتج هي كما يلي:

1. تحسين الجهاز الهضمي. وفقا للطب التقليدي ، يمكن الشفاء من الإسهال والقيء باستخدام نشارة جوز الهند.
2. تعزيز الحصانة. يحتوي جوز الهند على كمية كبيرة من فيتامين C ، مما يقلل من نفاذية الخلية إلى الفيروسات. مع ذلك يمكنك منع تطور البرد.
3. عمل طارد للديدان. ليس من الواضح تماما كيف أن الرقاقة تزيل الطفيليات من الجسم ، ولكن هذه الطريقة في التعامل معها كانت شائعة لأكثر من قرن.
4. الحماية ضد تصلب الشرايين. يحتوي جوز الهند على نسبة عالية من الدهون ، ولكن ليس الكولسترول.الدهون الموجودة في هذا المنتج تجبر تلك التي تسبب تصلب الشرايين من الجسم.
5. يحفز الجهاز العصبي المركزي. يحدث هذا بسبب كل من رائحة وطعم المنتج ، وبسبب المواد الموجودة فيه. يحسن جوزة الهند من المزاج ويحسن الذاكرة ويعزز التركيز ويقلل من التعب.
6. الوقاية من السرطان. هناك العديد من مضادات الأكسدة في جوز الهند مثل حمض الاسكوربيك و tocopherol. أنها تلغي المنتجات المؤكسدة والأوكسجين النشط ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

من الضروري أن نذكر أن شرائح جوز الهند ، بالإضافة إلى خصائصها المفيدة ، لا يزال لديها طعم خاص. تحب كل من البالغين والأطفال ، وتعطي الأطباق لونًا استوائيًا خاصًا.

ضرر رقاقة جوز الهند

هذا المنتج غير خطير ، لا يحتوي على مواد سامة نسبيا ، لا يسبب التبعية. يمكنك استخدامه دون قيود للأشخاص في أي عمر. ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن جوز الهند ، مثل أي منتج نباتي آخر ، يمكن أن يسبب الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج مرتفع للغاية في السعرات الحرارية. رقائق 100G تحتوي على حوالي 590kkal. هذا هو عدد كبير جدا إذا كان يستخدم ديتر رقائق البطاطس. ومع ذلك ، هناك أخبار جيدة: 100g من رقائق جوز الهند هو الكثير جدا. في مثل هذه الكميات ، لا يتم استخدامه.

وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أن شرائح جوز الهند هي منتج غريب ، ولكن لذيذ جدا وصحي. يمكن صنعه في المتجر أو في المنزل بنفسك. الشيء الوحيد الذي يستحق التذكر هو أن جوز الهند يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي وهو منتج عالي السعرات.

فيديو: كيفية صنع زيت جوز الهند والحليب ورقائق من 1 جوز الهند