محتوى المقالة
كثير من خبراء الشاي الشاي يفضلون شرب الشاي الأخضر. هذا الشراب يساعد على التعامل مع العطش في حرارة الصيف ، ويحفز ويغذي الجسم ، له تأثير إيجابي على الصحة. بطبيعة الحال ، من أجل الحصول على المزيد من الفوائد والمتعة من شراب منشط ، من الضروري تحضير مجموعة أوراق الشاي.
يمكن سكب الشاي المختلفة في إبريق شاي خاص عدة مرات - كل هذا يتوقف على نوع الشاي المختار. بعد اختيار الشاي المعين ، يجب على المشتري أن يطلب من استشاري متجر الشاي أن يسأل كل تفاصيل تخمير نوع أو آخر من أنواع الشاي. بعد كل شيء ، من المعروف أن بعض أنواع الشاي الأخضر يمكن سكب الماء المغلي عدة مرات. يجب أن تفهم هذه المسألة بمزيد من التفصيل.
مضايقات الشاي الطبخ
لا يعلم الجميع أنه أثناء طهي الشاي الأخضر من الأصناف الصينية ، فإنه يمكن أن يخمر بالماء المغلي مرة أخرى. لا يتم ذلك من أجل توفير كمية اللحام. والحقيقة هي أنه خلال حفل الشاي ، يستخدم الصينيون الكثير من أوراق الشاي الجافة عند التخمير. في الوقت نفسه وضع الكثير من الشاي في وعاء صغير.
يقوم خبراء الشاي بإعداد الشاي الأخضر ما يسمى بالمضيق. هذا ما يميز تقاليد الشاي الصينية عن التقاليد الأوروبية. تعتبر كلمة "المضيق" عامية ، والتي يستخدمها خبراء حقيقيون في فن الشاي. إن طريقة تخمير الشاي الأخضر بمساعدة المضائق هي صب الشاي المتكرر والسريع بالماء المغلي لمدة 5 إلى 15 ثانية. الوقت لتخفيض الشاي يزيد في المراحل. في المضيق الأول ، صب أسياد الشاي الماء في الحاوية لمدة خمس ثوانٍ فقط ، وفي الثانية - لمدة عشر ثوانٍ.
كم مرة خلال حفل الشاي يمكنك شرب الشاي الأخضر؟ يمكن لسيد الشاي صب الماء المغلي على أوراق الشاي عالية الجودة في المتوسط يصل إلى أربع مرات. ومع ذلك ، يمكن أن يخمر بعض الأصناف الأخرى المعروفة من هذا منشط مرات أكثر من ذلك بكثير.ما هو تسليط الضوء على الانسكابات المتكررة عند تختمر الشاي؟ يرجع ذلك إلى حقيقة أن القليل من الماء المغلي يصب في غلاية صغيرة ، ويتم وضع الكثير من أوراق الشاي في وعاء ، ويكون المشروب أكثر تشبعًا. طعم الشاي المفتوح ليس له أي ملاحظات ، فالشراب له طعم لطيف. وذلك لأن المواد التي تنقل مرارة الشراب ، لا تظهر في الشاي إلا بعد مرور بعض الوقت.
كيف تصنع الشاي الصيني الاسود؟
ويعتبر الشاي الأخضر مع اسم غير عادي Oolong ، مجموعة متنوعة من الأصناف الصينية باهظة الثمن. خلال حفل الشاي ، يمكن صب هذا التنوع الماء المغلي تصل إلى عشر مرات. مع كل تختمر ، تفتح رائحة الشاي مجموعة جديدة من المذاق لشاربي الشاي.
كم عدد المرات التي يصب فيها سادة الشاي الشاي الصيني الاسود مع الماء المغلي؟ إذا كنت تصنع الشاي في كوب ، يمكنك القيام به دون أن تفقد مذاقه ، فقط عدة مرات. في هذه الحالة ، يتم الكشف عن أوراق الشاي العطري وإعطاء الشراب جميع صفاته المفيدة.
إذا كنت تخمر الشاي الصيني الاسود في غلاية خاصة ، فإن عدد أوراق الشاي يزداد بشكل طبيعي. تعتمد قيمتها في المقام الأول على بعض المبادئ التي ينبغي اتباعها أثناء تخمير الشاي:
- إذا كنت صب صب الشاي بسرعة ، يمكن زيادة عدد مشروبات الشاي.
- إذا وضع سادة الشاي الكثير من الشاي في وعاء ، فينبغي أن يتم تصريف التسريب الناتج في أقرب وقت ممكن.
- إذا كانت أوراق الشاي تكمن في الماء لفترة ليست طويلة ، يمكن زيادة عدد تخميرها.
- إذا قمت بإعداد الشاي في الماء البارد ، فإن أوراقه وطعمه سوف تتكشف لفترة أطول ، ولكن باستخدام هذه الطريقة ، يمكن صب الشاي أكثر من مرة.
أليشان أو تي جوان يين
حول وقت تخمير أنواع الشاي الأخضر مثل أليشان أو تيه غوان يين ، من الضروري أن نتذكر أن حبيبات الشاي لا تغير شكلها المستدير بعد خمس عشرة ثانية من تخميرها. سيظل الشاي شفافًا تقريبًا. خلال كل مضيق جديد ، ستأخذ حبيبات الشاي نظرة مختلفة تمامًا وتتحول إلى صفائح كبيرة. في الوقت نفسه ، سيتغير طعم ورائحة الشاي. لذلك ، ليس من الضروري الانتظار حتى يتغير شكل الشاي تمامًا ويتكشف. بمجرد أن يتم تخمير الشاي ، يجب صبه وسكب الماء المغلي مرة أخرى.
كيف يتم تحضير الشاي الأخضر؟
خلال حفل تخمير أنواع الشاي الخضراء ، يجب عليك اتباع قواعد صارمة لإعداده.
شاي طبخ كلاسيكي
يستخدم هذا النوع من إعداد الشاي في معظم الأحيان في البلدان الأوروبية ، حيث أنهم غير مدركين تماما للتقاليد الصينية لمراسم الشاي. يجب تسخين القدرة على صنع الشاي. أبقى غلاية على نار أو تدفئة سطحها الداخلي بالماء الساخن. بعد هذا الإجراء ، يتم صب حبيبات الشاي في الحاوية. يتم ترك غلاية وحدها لمدة دقيقتين ، ثم يتم طرح أوراق الشاي هناك وسكب حوالي ثلث مع الماء المغلي. بعد بضع دقائق ، صب الماء حتى النهاية.
خلال حفل الشاي ، يجب أن تظل الكؤوس التي يشرب فيها عشاق الشاي الشاي الساخن. هذا ضروري بحيث لا يصب الشاي في الأكواب على الفور. عادة ، يمكن أن يستغرق حفل إعداد الشراب ما يصل إلى أربع دقائق. لكي يكون للشاي طعم موحد ، يجب صب الشراب في أكواب في أجزاء صغيرة. إذا خمِر الشاي وفقا لجميع القواعد ، فإن الشراب سيكشف عن فضائله ، ويعطي الرائحة والطعم الفريد. انهم يشربون الشاي دون تسرع ، والتمتع بكل رشفة ، والشعور ببعض طعم ممتعة.
سر صنع الشاي من أنواع مختلفة
الشاي الأسود له خصائص استثنائية - لا يمكن أن يخمر عدة مرات. يجب أن يتم تخمير الشاي الأسود الهندي أو السيلاني مرة واحدة فقط ، مع الالتزام بالطريقة الدقيقة للتخمير. في الوقت نفسه ، سوف يكشف الشراب فورًا عن رائحته ويتحول إلى مشبع. ويعتقد أن الخصائص المفيدة للشاي الأسود تتبخر بسرعة إذا كان الشراب قد توقف لمدة أكثر من ساعة. في الوقت نفسه ، يتحول الشاي إلى السم.
استخدام أكياس الشاي عدة مرات غير مقبول ، لأن هذا قد يضر بصحة الإنسان. لا يخمر كيس من الشاي عدة مرات ، لأنه يعتبر القابل للتصرف!
يمكن أن يخمر شاي Puer عدة مرات باستخدام الماء الساخن جدا. يمكن ملء الشاي بو erh مع الماء المغلي على الأقل حوالي خمس مرات ، وأكبر قدر ممكن - ما يصل إلى عشر مرات. بطبيعة الحال ، كل هذا تقريبي تمامًا ، فكل شيء سيعتمد على جودة الشاي والامتثال لظروف التخزين. يجب عليك مراقبة جودة المشروبات المخمرة. تأخذ في الاعتبار تشبعها ، وهوى ورائحة. لأول مرة ، يخمر شاي بو- erh لمدة ثلاثين دقيقة ، ويمكن للشراب الخامس أن يستمر لمدة دقيقتين.إنه الخمر المتكرر لشاي Puerh الذي يجعل من الممكن الشعور بجميع الصفات المخفية للمشروب ورائحته. ويفضل الكثير من شاربي الشاي أن يشربوا على وجه التحديد تلك الأنواع المتنوعة من الشاي التي تتطلب إعادة تخمير متكررة أثناء إعداد الشراب. بعد كل شيء ، يعتبر هذا الشاي الأكثر فائدة ولذيذة!
الفيديو: كيفية اختيار وشرب الشاي الأخضر
لإرسال