Com beure vi: consells

Un bon vi car no tolera la negligència. El plaer rebut per l’ús de la beguda depèn de diversos factors. Aquests inclouen l’elecció dels gots adequats, la temperatura del subministrament de drogues, el mètode d’ús. Per observar totes les subtileses de l’etiqueta, és necessari examinar informació valuosa de sommelers i gourmets experimentats.

Els beneficis del vi per al cos

Per tant, el vi té les següents qualitats valuoses:

• manté l'acidesa de l'estómac a un nivell òptim;
• elimina el colesterol dolent, deixant bé;
• normalitza els nivells de sucre en la sang (importants per a persones amb diabetis);
• desperta la gana;
• té un efecte bactericida sobre el sistema immune;
• elimina els verins i toxines de la paret intestinal;
• ajuda a eliminar l’insomni;
• millora l'estat d'ànim i redueix els efectes de l'estrès;
• combat l'anèmia, compensant la manca de ferro al cos;
• elimina el bloqueig dels vasos sanguinis, augmenta la circulació sanguínia;
• millora el metabolisme;
• ordena el treball del tracte digestiu;
• compensa la manca de vitamina B i aminoàcids;
• té un efecte tònic sobre el cos humà en general.

Com triar un vi

1. Cada persona determina per si mateix exactament quina falta donar preferència. Alguns, com les varietats vermelles, altres, blanques. Com a regla general, la compra de vi s'ha de basar en els entrepans disponibles.
2. Els gourmets experimentats d'una sola veu diuen que és necessari abandonar la compra de vi semidesecos o semicurat. Aquests tipus es fabriquen a partir de matèries primeres de baixa qualitat. Sovint s’afegeixen potenciadors del sabor, conservants i colorants. Trieu un vi dolç o sec sense una marca "semi-".
3. Tingueu en compte el nom del fabricant. El fabricant de bona feina imprimirà el nom en lletres grans i ben llegibles. També s'ha d’estudiar l’any de recollida de matèries primeres de les quals s’ha produït el vi. Si no especifiqueu la data de classificació de la collita, teniu un vi en pols de baixa qualitat.
4. A més del nom, cal indicar les varietats de raïm en què es prepara el medicament. Si teniu un vi d'elit (car) a les mans, només es pot indicar un grau.
5. És preferible triar un vi en una ampolla de vidre fosca o un barril de fusta. No heu de comprar begudes envasades, sinó que són substàncies valuoses mal conservades en la composició del vi. Pel que fa a la coberta, es pot fer de serradures de fusta premsades o de plàstic.

Com emmagatzemar el vi

1. Després de la compra, seleccioneu el lloc adequat on el vi continuarà fins que s’hagi consumit. Ha de ser fosc, fresc i sec. No manteniu la composició a la nevera.
2. Es considera que la temperatura òptima és de 10-14 graus. Si la temperatura "rebota", el vi perdrà el seu bon sabor i sabor.
3. La humitat no ha de superar el 75%. Netegeu els vins fora dels productes amb olor fort, en cas contrari l’aroma passarà a l’ampolla a través del suro.
4. Si és possible, escolliu un celler o un celler sec, on hi ha bastidors amb prestatges inclinats. Mantingueu l’ampolla en angle.

Temperatura de servei del vi

No podreu sentir tota la paleta de gust d'una beguda noble si el vi és massa fred o, per contra, calent.

Humanament, els receptors de la llengua senten les més petites fluctuacions de la temperatura dels productes que s'han escalfat fins al nivell de 20 a 40 graus d'antelació.

En el cas del vi, si s’enfonsina, es vol subministrar la beguda amb sucre, ja que les notes dolces de la droga simplement desapareixen.

Podeu enganyar fàcilment els receptors d’una persona que provi el vi. Només cal tenir coneixement de la temperatura del flux.

Cada composició de l'elaboració del vi és diferent en edat, varietat, regust, aroma. Per tant, la temperatura varia significativament.

Així:

• port, xerès, fusta i altres varietats fortificades: 10-17 graus;
• vi negre jove de fins a 2 anys - 12-16 graus;
• vi que no ha arribat a la maduresa: 14-16 graus;
• gran vi sec o vermell: 14-16 graus;
• Pinot Noir - 14-17 graus;
• vi "Cabernet Sauvignon" - 16-18 graus;
• Vins negres de Bordeus - 16-19 graus;
• vi rosat: 11-13 graus;
• vi blanc sec i domèstic - 10-13 graus;
• vi jove de color vermell i fruita - 11-12 graus;
• vi blanc o escumós - 7-9 graus;
• Vi dolç blanc "Sauternes" - 8-12 graus;
• espècies de licor de vi blanc: 10-11 graus;
• vi-riesling - 9-12 graus;
• Vins de Borgonya (com "Chardonnay") - 8-11 graus;
• vi de gel (Eiswein i altres) - 11 graus.

Inclou canvis en la temperatura del vi en servir

1. Tot i la temperatura del subministrament del vi, molts gourmets canvien l'indicador tenint en compte les condicions meteorològiques i el temps d'ús. Si el medicament es beu com a aperitiu, refrigereu-ho tal com es recomana anteriorment. En el cas que el vi es consumeixi amb aperitius i plats calents, elevar la nota d'1 grau.
2. Les persones que vulguin gaudir d’una copa al sol abrasador haurien d’augmentar la temperatura de 2 graus. En cas contrari, l'elixir semblarà gelat. Si parlem de dies d’estiu normals, serveix el vi d’acord amb les recomanacions anteriors.
3. Quan es tracta de Riesling i vins escumosos, només cal beure vi fred. En aquest cas, la temperatura no hauria de baixar per sota dels 7 graus.
4. Els tastadors professionals aconsellen procedir del sabor i el sabor d'una beguda alcohòlica. Si el vi és brillant i car, haureu d’augmentar parcialment la temperatura de servei. Així que senti millor tot el grup.
5. No poseu mai una ampolla de medicament noble al congelador. També val la pena limitar l'ús de la nevera, és millor enviar el vaixell en un cub especial amb aigua i gel.

Selecció d'ulleres per servir vi

1. Les copes de vi per beure una beguda curativa han de ser de vidre fi completament transparent. Se sap que la percepció visual afecta el sabor final del vi.
2. Val la pena esmentar que un got ben seleccionat té un peu alt que, de fet, s'ha de mantenir durant l'ús. En cas contrari, escalfareu el contingut amb la vostra pròpia mà i augmentareu la temperatura admissible de la beguda.
3. Els vins negres es consumeixen de copes de 550–1100 ml. En aquest cas, el vaixell té una cama llarga, així com un bol de volum que es redueix a la vora. La beguda s’aboca sobre la meitat de la copa de vi.
4. Se suposa que el vi blanc beu d'ulleres, el volum del qual no supera el nivell de 300-350 ml. La copa de vi també té una cama llarga i un bol, que s'expandeix progressivament fins al coll. Cal omplir el got fins a ¾ del total.
5. Per a vins escumosos adequats per a un vaixell alt i estret, l’amplada és igual. El volum d'aquests dispositius no excedeix els 220 ml. El vi s’aboca gairebé fins a la vora en 2 sèries.

Com obrir i abocar el vi

1. Primer heu de triar un llevataps amb un cargol pel qual s’obrirà el vi. Introduïu l’eina al suro, torneu a la pela ½ i proveu de retirar-la amb cura.
2. No sacsegeu el contingut del recipient. Col·loqueu el coll de l’ampolla a la vora del got, sostenint el recipient amb una beguda a un angle lleuger, exactament igual que una copa de vi. No cobreixi l'etiqueta de l'ampolla dels clients, sinó que agafeu l'ampolla a la part inferior.
3. Segons el tipus de vi, la quantitat que entra al vidre varia.Les espècies blanques de taula es cullen sobre ¾, fruites escumoses (cares) - 2/3, drogues fortificades i xampany - fins a fins a retirar-se 0,5-1 cm.
4. Els vins dolços i els vins portuaris se suposa que s’introdueixen en ½ del volum total del got. Jerez i varietats madures - 1/3, madera amb vermut i taula vermella - 2/3.

Com beure vi

1. Després de l'embotellament, podeu començar a tastar. No prengueu la copa de vi per a la tassa mateixa, en cas contrari, la calor dels palmells augmentarà la temperatura desitjada de la beguda. Agafeu la cama amb dos dits (índex i polze).
2. No tingueu pressa per empassar una beguda noble. Gireu lleugerament el got a la mà, de manera que el vi toqui la paret. Admireu el contingut de la copa de vi, la seva ombra, les gotes "greixoses" que flueixen.
3. Després d'una avaluació visual, olorar el vi lentament i sense presses. Intenta capturar totes les notes del ram diví. Prengui un glop, inhale i empassa el contingut.
4. No sempre el vi obre el seu gust quan s'utilitza en la seva forma pura. De vegades, cal diluir la beguda amb aigua destil·lada o mineral. En aquest cas, aboqueu primer el vi i afegiu-hi aigua (relació 3: 1).

Per què beure vi

El vi es pot rentar amb aigua, no cal diluir la beguda noble. Quant als aperitius, tot depèn del tipus de medicament.

1. Vi negre: broquetes, bolets, carn en qualsevol de les seves manifestacions.
2. Vi blanc: peixos, vedella magra, còctels de marisc, caviar negre i vermell, plats de fruita i amanides.
3. Vi de postres: formatge, postres, plats dolços.
4. Vi escumós - aus de corral, marisc, postres, peix, aperitius freds.
5. Vi fortificat: menjar picant, formatges, peixos, carn magra.

El vi no es pot beure amb plats de vinagre. També no és apropiat la xocolata, les olives, els cítrics, les nous, les tòfones, la salsa agra.

El vi té un efecte favorable sobre la salut humana, si observeu el ritme del seu ús. Les dones no han de beure més d’un got per dia. Els homes poden augmentar el nombre fins a 4 gots. Si supereu els límits permesos, enverinaràs el cos.

Vídeo: vi que beu bé