Com assecar el julivert a casa

Gairebé tots els jardins creixen herbes aromàtiques i sanes. Les propietats útils de les espècies es coneixen des de temps antics. El julivert s'utilitza àmpliament en la cuina i la medicina tradicional. S'afegeix a molts plats, utilitzats en conserves, congelats durant l'hivern. El popular no només és herba fresca, sinó també herbes i arrels seques. Abans de començar a fer julivert per a l'emmagatzematge a llarg termini, hauríeu de familiaritzar-vos amb algunes recomanacions.

Preparació del julivert

Si la gespa picant es cultiva a la casa d'estiu o al jardí, hauria de ser tallada abans del període de floració. Les fulles han de ser de color verd brillant i sense cap tipus de dany. La recol·lecció es fa millor en temps sec i assolellat.

Després de tallar les branquetes, caldrà resoldre'ls: eliminar les branques danyades o velles i les fulles groguenques. En el dipòsit és necessari recollir aigua i esbandir bé la matèria primera. Després del procediment, es recomana assecar les branques de julivert;

Les arrels de julivert tenen qualitats medicinals i especiades. Abans d’assecar, s’ha de rentar a fons les arrels de la brutícia a l’aigua corrent, utilitzant una tovallola o un raspall dur. A continuació, cal treure amb un ganivet una fina capa de pell i tallar les arrels més petites.

Formes d'assecar el julivert

A l'aire lliure
Per tal d’assecar l’herba picant aromàtica a casa, haureu de triar un lloc fosc i ben ventilat, sense accés de llum solar. En cas contrari, les fulles de julivert poden quedar grogues. Podeu tallar la gespa juntament amb les tiges i podeu assecar les branques en conjunt. Si voleu fer assecar branques senceres, s’ha de recollir en petits rams i penjar-los amb fulles cap avall. Els paquets han de contenir una petita quinze branques cadascuna. Uns deu dies més tard es retiren els feixos i es separen les fulles seques de les tiges. Preparades herbes seques emmagatzemades en un recipient tancat fins a la següent collita.

Per assecar els verds tallats, heu de seguir les recomanacions:

1. Tallar l’herba acabada de rentar juntament amb les tiges.
2. Prepareu safates especials o esteneu el paper a la sala seleccionada.
3. Esteneu el julivert picat en una capa fina.
4. Els tres o quatre primers dies de repetició de la massa.

Per assecar les verdures necessiteu una o dues setmanes, el període depèn de les condicions meteorològiques, del mètode de tallar i de les varietats de julivert. Col·loqueu el producte acabat en qualsevol recipient, pot o recipient i tanqueu la tapa. Deseu el julivert sec en un lloc fosc i sec.

Al forn
Pot passar que no hi hagi absolutament temps lliure per jugar amb julivert o que les característiques del clima no permeten assecar correctament la gespa. Llavors, una bona alternativa a l'assecat natural serà assecar el julivert verd al forn.

Per tal que l’espècia s’assequi ràpidament, talla les fulles de les tiges. La safata de forn cuita ha de cobrir el paper o el pergamí. Estendre les fulles de julivert sobre una safata fina i posar-les en un forn escalfat. Escalfeu el forn a una temperatura no superior a 50 graus. Als verds estan ben assecats i no es desgasten, es recomana obrir la porta. Mentre s’assequen, les herbes s’han de barrejar periòdicament. Després d’1,5 a 2 hores, les herbes seques estan preparades.El grau de preparació del producte es pot determinar fent les fulles amb els dits - si el julivert s'esborra i es trenca i es desfà fàcilment, llavors és hora de treure'ls.

El segon mètode d'assecat al forn consisteix en el tractament tèrmic de greens tallats. Per fer-ho, triqueu el julivert juntament amb les tiges i poseu-hi una capa fina sobre una safata de forn. La temperatura al forn ha de ser de 45 a 50 graus. El verd sec sec es descompon fàcilment. Emmagatzemar el julivert sec a rodanxes ha d'estar en pots de vidre ben tancats.

A l’assecador elèctric
Per a la preparació d’herbes secs i herbes hi ha eines especials: assecadors elèctrics. Al dispositiu cal configurar un mode especial per assecar herbes. Els verds preparats i rentats haurien de descompondre's en reixetes especials. La desconnexió de l'assecador elèctric es produeix en mode automàtic. Per tal que l’herba s’assequi bé i conservi les propietats i el sabor beneficiosos, s’haureu d’assecar el julivert després de rentar-lo. L’excés d’aigua pot afectar el temps d’assecatge.

Al microones
Una altra bona manera de fer julivert sec per a l'hivern és utilitzar un microones. La preparació de vegetació es produeix igual que en altres mètodes d'assecat: es retiren les branques danyades i les males herbes amb restes. Un plat pla es cobreix amb un tovalló. Al plat estirat sencer o julivert picat. Ara heu de cobrir tota l’altra placa i podeu iniciar el procediment d’assecatge. Seleccioneu la major potència i enceneu el dispositiu durant 3 minuts. Si els greens no són prou secs, cal repetir l'acció. Els verds secs preparats s'han d’emmagatzemar en un recipient tancat en una habitació fosca i seca.

El julivert secat de manera qualitativa serà un gran complement per a qualsevol plat durant tot l’hivern. Es pot afegir a sopes, plats principals, utilitzats en la preparació d’amanides. Aliments que contenen julivert, no només diferents aromes i sabor agradable, sinó que també proporcionen al cos vitamines essencials. Això es requereix especialment a l’hivern, quan hi ha una escassetat de fruites i verdures fresques.

Vídeo: com assecar el julivert