Com emmagatzemar feijoa a casa

La baia termòfila i la inusual feijoa ens agrada un sabor agradable amb agressivitat i un alt contingut de substàncies saludables. A moltes persones els agrada tractar-se amb puré de fruites com a additiu a farinetes o postres fresques, però no saben emmagatzemar una baia inusual. Penseu en alguns consells importants per gaudir de dolços saludables durant més temps.

Característiques de Feijoa

Feijoa: una planta molt capritxosa. Per al creixement i la maduració dels fruits, necessita un clima tropical i una humitat moderada. Les fruites de feijoa es recullen a finals de la tardor, a partir de mitjans d'octubre. Només es seleccionen els fruits madurs que han caigut de l’arbre. Quan els fruits maduren, cauen de forma natural, els mateixos que segueixen penjant de les branques són verds. Però quan es recullen fruites del sòl, cal assegurar-se que són denses, senceres i no tenen pots.

Tenint en compte aquestes característiques, es pot entendre que el període en què la planta és apta per al menjar és bastant curt. Quan la fruita colpeja el sòl, la seva estructura interna es pertorba i, a causa de l’alt contingut de sucres, pot començar la fermentació. Per això, les fruites han de ser recollides i enviades ràpidament per a processos o botigues.

Quant de temps és el feijoa

Si els fruits són verds i tensos, han d’arribar-hi. Per fer-ho, es deixen a temperatura ambient durant 4-8 dies. Per a una maduració òptima, la fruita s’ha de repartir sobre paper gruixut en una habitació ventilada amb una temperatura de l’aire d’uns 22 graus. Quan el midó de les baies es converteix en sucre, els fruits es tornaran més suaus. Durant aquest període, la fruita s’ha de retirar immediatament a la nevera.

No manteniu les baies fresques crues durant molt de temps. Les fruites delicades perden ràpidament les propietats beneficioses i poden provocar molèsties intestinals.

Com estendre la vida útil de les baies verdes

Amb aquestes restriccions tan estrictes per a cada propietari experimentat i el jardiner, sorgeix la pregunta de com preservar el cultiu i treure el màxim profit de les fruites tropicals del feijoa. Una manera convenient de recollir confitura.

Hi ha dues opcions: per a aquells que vulguin preservar el sabor natural i les vitamines: "melmelada viva", sense tractament tèrmic, així com la clàssica melmelada que es pot enrotllar durant l'hivern als bancs. La mousse "viva" s’emmagatzemarà a la nevera durant uns tres mesos i es pot esterilitzar la confitura hermètica, com altres fruites en conserva, fins a diversos anys.

No té sentit congelar el feijoa, així com assecar la fruita. Es perdran les propietats beneficioses i el sabor agradable. Les compotes d'aquestes baies tampoc ho fan. Per a un canvi, podeu intentar afegir baies en melmelades o gelees amb altres components rics en pectina per a un bon engrosament.

Recepta de melmelada de Feijoa

Les conserves delicioses haurien de ser moderadament dolces, però al mateix temps, el sucre "fixat" de manera fiable. Per tant, les baies d'un a un i el sucre granulat es prenen de la confitura de feijoa i s'afegeix aigua per fer el xarop. Per 1 kg de fruita (més 1 kg de sucre) l'aigua pren 0,25 l.

Els fruits nets i nets es netegen a la polpa mitjançant una batedora o una picadora de carn.El xarop de sucre es fabrica amb antelació: barregeu aigua calenta amb sucre, deixeu que els cristalls es dissolguin, deixeu bullir i coureu durant 1 minut. En aquest cas, la barreja de fruita tindrà un sabor caramel. La massa de fruites s’aboca amb almívar i es couen a foc lent durant 10-15 minuts, després s’aboca en flascons cuits al vapor i enrotllats correctament.

Mantingueu la cuina al rebost o al soterrani, lluny de les corrents d'aire, a les fosques i fresques. Les gerres obertes s'han de mantenir a la nevera durant un mes no més. En cas contrari, l’embús deixarà de ser fragant.

Com fer confitura de feijoa fresca

Per preservar més vitamines i perllongar la "vida" de les fruites feijoa, es conserven amb sucre sense bullir. Per fer-ho, les baies s’haurien de rentar a fons amb aigua tèbia, triturar amb una liquadora o triturar les patates en puré de patates - i abocar amb sucre.

Trieu el grau de dolçor al vostre gust. La peculiaritat d’aquest buit és que el sucre interromp la característica agressivitat de les fruites, per tant, per als amants de les fruites dolces agredoltes, es pot recomanar una proporció de 0,75 kg de sucre per 1 kg de fruita. Els dents dolços poden agradar unes postres molt dolces: 1,5 kg de sucre per 1 kg de fruita. Proveu per primera vegada de fer una barreja àcida amb la quantitat mínima de sucre recomanada i afegir dolçor al gust abans de congelar.

La melmelada "en viu" de Feijoa es pot utilitzar com a farcit per a postres, servit amb te, afegit als cereals i barres de proteïna per a menjadors i vegans crus. Mantingueu la barreja a la nevera durant tot l’hivern.

Com triar la bona fruita de feijoa

A la superfície de la fruita no ha de ser una placa relliscosa o enganxosa. Les fruites han de ser resistents, sense àrees suavitzades i sense enfosquiment, és a dir, signes de fermentació o de descomposició. Trieu fruites senceres de color verd brillant, portant fragments i inclusions marrons. No porteu els fruits amb tiges de fruita: els fruits cauen, es trenquen i la presència del pecíol indica que es va recollir el fruit sense madurar.

Els fruits de feijoa, madurats a l'arbre, guanyen més vitamines que aquells que han madurat "mentint": tindran una aroma més rica i rica.

Vídeo: la baia feijoa útil?