Les mestresses de casa amb experiència han sentit a parlar de les propietats curatives de les hortalisses picants presentades, de manera que intenten proveir-les per a ús futures, per a posteriorment delectar la família. Aquesta és la decisió correcta, però és important entendre com es fa la reunió i si calen activitats preparatòries. En cas contrari, els caps d’all no quedaran massa llargs. Analitzarem les principals vies que us permetran gaudir de rodanxes fragants durant la temporada de fred.
Marcar i funcions de preparació
La varietat discutida es diu amb raó la més resistent en termes de seguretat. Algunes hostesses afirmen que, tot respectant les recomanacions bàsiques, la seva collita es va mantenir durant tot l’hivern i fins i tot més quan apareixia un nou vegetal. No obstant això, per aconseguir resultats realment positius, s'estan duent a terme mesures preparatòries, la qualitat del producte depèn d'elles directament.
Us aconsellem que prestareu atenció als criteris que afecten el període òptim de reunió. És millor netejar els caps fins que van començar a trencar-se en rodanxes. Hi ha diverses varietats de plantes representades, incloses varietats d’estiu i hivern. En el primer cas, la neteja s’efectua abans de l’aparició de color groguenc sobre el fullatge. Això sol passar al final de l'estiu.
Pel que fa a la collita d'hivern, tot és una mica més complicat aquí. Cal avaluar la planta. Si la pell va començar a esquerdar-se i les fulles es troben amb un pigment groguenc, és hora de començar a recollir. Com a regla general, aquests signes es noten a la meitat de l'estiu. Però tot depèn de la planta en particular, de la seva zona de cultiu i d'altres característiques importants.
Quan es fa la collita, està prohibit realitzar manipulacions que puguin danyar significativament la seva collita. Si, de sobte, els caps es danyen, no podran sobreviure durant el període de temps més llarg possible. Traieu la vegetació amb extrem de cura. Podeu armar-vos amb una pala si us facilita les coses.
El punt important és netejar els vegetals del sòl. No pegueu els caps, subjectant-los per les tiges, contra els altres. Això comportarà danys mecànics i escurçarà el període de retenció. Així que només cal portar guants, suprimiu suaument els residus amb els dits. Si apareixen zones danyades a les mostres, no serà possible suportar-les de forma sòlida. Aquest producte és idoni exclusivament per al processament.
Quan es completi la neteja, el que heu rebut ha d’assecar a fons. Amb aquesta finalitat, el cultiu, juntament amb el fullatge, es penja on hi ha un bon flux d’aire. Els caps s'han de situar a la part inferior. Aquest moviment permetrà que els compostos més valuosos, que tenen les fulles amb fullatge, passin a la cavitat dels lòbuls. Si el temps és favorable, tot el que passa serà de quatre dies.
Després de l'assecat, és necessari ordenar. És important excloure aquelles instàncies que no siguin adequades per a la preservació a llarg termini. S'eliminen els elements buits, així com els danyats durant el procés de recollida. Parlem del cap, fins i tot amb les abrasions i les ratllades més petites. Per descomptat, el cultiu es rebutja amb la presència de taques i tumors. A continuació, es classifiquen, afectant el càlcul de les característiques generals.
Si s’ha determinat seriosament a mantenir la collita durant un llarg període de temps, llavors s’hauria de donar preferència als exemplars més grans.No s'assequen tan ràpidament, mantenint a les seves cavitats tots els compostos valuosos pel que fa a la llista química de substàncies. En el futur, aquest cultiu pot ser en vinagre i en vinagre.
Ara cremarem sobre quina espècie és més adequada per a aquestes manipulacions. Ja s'ha esmentat que hi ha dues varietats principals. Cal dir que l’estiu de la collita és més llarg. Té una gran varietat de membranes que protegeixen els lòbuls de l’acció dels microorganismes nocius i el drenatge. Si l’estructura manté líquid, respectivament, el producte serà idoni per al consum.
Pel que fa a la varietat d'hivern, està dotada de tantes petxines. La humitat deixa ràpidament l'estructura del producte, la qual cosa condueix a la formació de motlles a la superfície i buits a l'interior. Si la seguretat encara té tal aspecte, es consumeix tan aviat com sigui possible, i també intenten reciclar-lo o menjar-lo sense recórrer a una exposició prolongada. Per distingir aquest tipus dels seus companys, mireu la seva part interior. Hi ha una petita tija.
Tot i que aquesta hortalissa pertany a la categoria de productes que són llargues i que pateixen una gran resistència durant tot l’hivern, encara hi ha alguns aspectes. Estem parlant del règim de temperatura, per a cada espècie varia. Per exemple, una collita tipus estiu requereix indicadors de 20 graus, mentre que l'hivern normalment està entre -2 i +2.
Si no segueix la marca del termòmetre, la seva collita, recollida pel treball propi, creixerà mohosa, s'assecarà o començarà a germinar. Quan la temperatura es redueix, els caps només es congelen. Amb diferències significatives, hi ha una probabilitat de deteriorament del sabor i l'aroma, una persona no rebrà plaer pel consum d'aquest producte.
Un lloc important està ocupat pels indicadors d'humitat, que no han de pujar a un nivell superior al 75%. És fàcil entendre que les taxes més altes comportaran la formació de motlles i danys totals. Al mateix temps, no hauria d’exigir-se excessivament. Com els productes comencen a reduir-se.
Ara té sentit tenir en compte la il·luminació. Un aspecte aparentment poc important pot fer una broma cruel amb la vostra collita. Penetració fortament inacceptable en els productes de la radiació ultraviolada directa. Manteniu la composició a la zona on hi hagi una apagada. Al mateix temps, assegureu-vos un flux d'aire suficient perquè els caps no s'assequin. Podeu contenir contenidors oberts, caixes i altres contenidors d'aquest tipus.
Soterrani
Es pot considerar un analògic com a celler. Aquesta zona és més adequada per a l'envelliment d'aquesta cultura. És important que aquestes instal·lacions estiguin preparades per a la temporada d’hivern i compleixin tots els requisits. Només llavors es pot envellir la collita. Amb aquesta finalitat, és necessari sortir a prevenir l'aparició de plagues. També és important adoptar mesures que evitin la formació de problemes amb floridura i altres similars.
Per combatre els rosegadors s’introdueixen trampes. Dels insectes, parets i prestatges es tracten amb agents especials que tenen un efecte direccional. Si la ventilació no està en condicions de funcionament, cal corregir-la. El següent és el mètode adequat. Per exemple, és possible mantenir una collita amb un aspecte apuntalat. És a dir, les tiges s'enrotllen al voltant de la corda; en aquest estat, els caps d'all se suspenen i es deixen fins a l'hivern. Si l'habitació compleix tots els criteris, podeu menjar verdures a la primavera i fins i tot a l'estiu.
Alternativament, el vegetal en qüestió es pot emmagatzemar en mitges fetes amb el seu niló. No prestis atenció al primitivisme d’aquest accessori. Cal destacar que aquest contenidor és gairebé ideal per emmagatzemar matèries primeres.L’avantatge indubtable de les mitjanes és també el fet que hi hagi buits al teixit de niló, per la qual cosa hi ha una total ventilació del producte. És suficient posar els alls en posició vertical i penjar-los en una habitació adequada. No trigarà molt.
A més, aquest vegetal s’emmagatzema sovint en caixes de cartró o fusta contraxapada. També són adequats diversos cistells de vímet i caixes. Tingueu en compte que ha d'haver forats en aquests atributs. Com a resultat, les matèries primeres no es podreixen i no desapareixeran. Si voleu emmagatzemar el producte al soterrani, proveu de situar-lo allunyat d'altres verdures. El més important és que la temperatura d’emmagatzematge no excedeixi de +2 graus.
Per al mètode considerat d’emmagatzematge de matèries primeres es requereix el producte mateix, un triturador de carn o una batedora i motlles de gel. Segons la tecnologia clàssica, netejar completament el nombre de dents requerit. Fins i tot funcionaran les còpies lleugerament danyades, el més important és tallar les zones danyades.
Passi el producte preparat a través d’un triturador de carn. Obtingueu un bolet homogeni. Quan aixafeu completament totes les matèries primeres, poseu els espais en blanc en motlles. Per a més comoditat, utilitzeu una culleradeta. Empleneu cada cel·la a la part superior i aplaneu-la. Cal esmentar que un grinyol es congela ràpidament.
Com a resultat, obteniu bonics cubs d’alls. Premeu-los fora dels motlles i torneu-los a una bossa de plàstic. Emmagatzemeu-lo al congelador. Si teniu una família petita, no collireu massa producte. Per a això són suficients 4 pastissos de gel clàssics.
A més, el vegetal en qüestió s’emmagatzema molt bé en forma congelada. Aquests espais en blanc són molt convenients per a la cuina de diversos plats. El cub complementa perfectament l'amanida picant, que es prepara a base de remolatxa i pastanaga. Tampoc hi haurà problemes per descongelar. La massa es descongelarà ràpidament.
També en aquesta forma, el vegetal en discussió conserva perfectament totes les propietats i qualitats útils. El sabor i el sabor després de la descongelació segueix sent el mateix. Per tant, no us preocupeu. En aquest formulari, podeu estalviar alls fins a 2 anys. No obstant això, no perdrà res i no farà malbé.
Sovint el cas que la collita d’alls no té gaire èxit si vau intentar brollar-la. La raó d'això són les plagues o la pobra cura dels vegetals. A més, la manca de fertilitzants afecta negativament la qualitat de les matèries primeres finals.
En aquest cas, necessiteu esbrinar què fer amb el producte espatllat. Sovint, aquest all es congela tal com hem descrit anteriorment. D'altra banda, podeu fer una forma alternativa. Peleu el vegetal amb la tecnologia clàssica. Talla totes les zones danyades.
Col·loqueu la matèria primera preparada en envasos de vidre estèrils. Aboqui l'oli vegetal amb tanta quantitat que cobreixi completament la matèria primera. Llaunes de suro amb caprons amb forats. Emmagatzemeu-los en un magatzem frigorífic. Tingueu en compte que la vida útil d’aquest producte no excedirà un parell de mesos.
Aquesta opció continuaria sent millor que simplement tirar una collita fallida. Per tant, intenteu utilitzar ràpidament aquest producte. A més, l'all en aquesta forma té notes de sabor bastant agradables. Serà un gran complement per a amanides i diversos plats. També utilitzeu oli d’all.
Recomanacions pràctiques
Per mantenir el producte més llarg, assegureu-vos de cremar les arrels amb foc abans d’enviar-lo a l’emmagatzematge. Plega el producte preparat al calaix amb forats.
Alternativament, les arrels es poden segellar amb parafina escalfada. També podeu submergir tot el cap en cera. Per tant, durarà molt de temps.
Guardeu les verdures seques en un pot de vidre amb farina o sal. Agiteu el recipient per omplir els buits. Bloquejar el niló i netejar-lo fresc.
La cultura vegetal presentada es classifica com a productes valuosos que no requereixen condicions especials i són bastant sense pretensions en termes d’envelliment. Hi ha diverses variacions d’estat de conservació, que hem parlat anteriorment. Trieu per vosaltres mateixos què és més proper i procediu a la implementació del pla.
Per enviar