Contingut de l'article
Tothom és conscient que els ous de guatlla són un producte que no només és saborós, sinó que també és ric en nutrients. Segons el contingut de vitamines beneficioses, ocupen un lloc destacat. El risc de contraure salmonel·la o altres malalties d’aquest producte és pràcticament nul. La vida útil és radicalment diferent, per exemple, dels ous de pollastre. La vida útil de les guatlles és molt més llarga. Com mantenir un producte tan útil a casa?
Emmagatzematge d'ous de guatlla a casa
Hi ha dues maneres de mantenir aquest producte natural fresc:
- a temperatura ambient;
- a la nevera.
Les mestresses de casa amb experiència prefereixen l'emmagatzematge en fred, com en aquest cas, el temps augmenta fins a dos mesos.
Quan es congelen per emmagatzemar, els ous de guatlla es col·loquen millor en envasos de plàstic o de cartró i es col·loquen amb un extrem acabat, de manera que el risc de trencar un ou disminueix. És important recordar que durant l’emmagatzematge refrigerat no s’ha de conservar productes carnis, peix i altres productes amb una olor pronunciada a prop. També cal recordar que els ous de guatlla s'han de rentar sota una aixeta abans de cuinar i no abans d’emmagatzemar-los. Per tant, es guarda una capa important a la superfície de la closca i augmenta la vida útil. No es recomana guardar els ous a la nevera a les portes. Això es deu al fet que amb l'obertura constant de la temperatura en el propi refrigerador canvia i, en conseqüència, la vida útil es redueix significativament.
Quan s’emmagatzemen fora de la nevera. De fet, els ous de guatlla tenen un gran avantatge, ja que tenen una llarga vida útil a 24 graus. Algunes persones a la llar es col loquen en un bol gran d’aigua i es cobreixen amb sal (proporció: 1 cullerada de sal per 1 litre d’aigua). Si els ous suren a la part superior després de la immersió, hauríeu de desfer-vos-hi immediatament, ja que aquest és el primer signe d'un producte maltractat. A les granges amb un gran volum de refrigeradors no és suficient, i els agricultors han d’utilitzar l’antiga recepta provada: el producte està cobert de greix. Pot ser greix de porc o oli de gira-sol, després dels quals els ous es submergeixen en caixes de cartró amb forats de ventilació. És molt important que els ous no es toquin. A la part inferior d’aquesta caixa segurament s’aboca una capa suau, que "salvarà" la closca d’òvuls dels possibles impactes. Per exemple:
- sorra;
- fenc;
- cendres;
- xips;
- paper
El segon mètode, que permet augmentar la vida útil fins a un any, poques vegades s'utilitza en la vida quotidiana a causa de la seva forma peculiar. Els ous es col·loquen perfectament en un recipient de vidre; si es desitja, es poden utilitzar plats de porcellana o ceràmica, de manera que no es toquin entre si i el recipient estigui ple de calç apagat. La calç s'ha de diluir de 1 a 5. En aquest emmagatzematge, la calç calfada ha de cobrir completament els ous amb un marge de 2-3 centímetres i guardar-se en un soterrani o cobert amb una temperatura no superior a 10 graus i no inferior a zero.
Temps d’emmagatzematge estàndard per als ous de guatlla?
Si el producte és fresc, llavors la vida útil a la nevera és aproximadament de 65-70 dies. A temperatura ambient - fins a un mes i mig. Amb els mètodes anteriors: de 6 a 12 mesos.
Quin és el motiu del llarg emmagatzematge d’ous de guatlla?
Tothom es pregunta per què aquest producte es pot emmagatzemar durant tant de temps, a diferència, per exemple, dels ous de pollastre. Els ous de guatlla són rics en lisozima o, com diuen aquest component de manera diferent, aminoàcids.Aquest àcid protegeix el propi ou de l'aparició i la reproducció de bacteris nocius. Aquests bacteris, per cert, són molt estesos a la superfície dels ous de pollastre que no tenen lisozima a la closca.
Quants són bullits?
Els ous bullits es consideren els més sans i saborosos. Quant es pot emmagatzemar el producte cuit? Els amants de l’ou són molt importants per no oblidar que la vida útil no és bona.
- En primer lloc, l’emmagatzematge d’un ou dur només es permet en els casos en què estigui bullit (és a dir, sense rovell líquid).
- En segon lloc, després de cuinar, heu d’embolicar l’ou en un diari o paper. Així que el salves dels cops i la destrucció de la closca.
- En tercer lloc, s'ha de guardar un ou dur a una temperatura de temperatura ambient no més de 9-10 hores.
- Quan s’emmagatzema a la nevera, normalment no més de 7 dies (si el producte estava fresc i la closca és sencera i no es danyava).
- Amb una carcassa superior danyada, la vida útil es redueix a dos o tres dies.
Els danys i els beneficis dels ous de guatlla
Els beneficis. Els ous de guatlla s'han utilitzat durant molt de temps per millorar la immunitat. La singularitat dels components d'aquest producte us permet utilitzar-lo amb fins medicinals. Els ous contenen:
- a, d, b6, b12;
- potassi;
- sodi;
- micro i macronutrients;
- magnesi;
- ferro;
- fòsfor;
- coure, etc.;
- aminoàcids;
- metionina.
El producte conté per 100 grams - 158 calories - és a dir, aproximadament 17 calories per un ou cru i 15 calories per 1 ou dur. Els ous són igualment útils per al cos femení i masculí.
Danys En cap cas no es pot abusar del producte. L'excés d'ulls de guatlla implica conseqüències negatives. Sobretot heu de tenir cura amb els ous per a persones al·lèrgiques a la clara d’ou, els metges no recomanen l’ús del producte en pacients amb malaltia renal i hepàtica.
En resum, val la pena assenyalar que els ous de guatlla són un producte molt útil i important per al cos humà. Però no us oblideu que, amb un emmagatzematge inadequat, podeu convertir la utilitat del producte en aliments nocius. Al seu torn, els ous de pollastre no són gaire capriciosos a l’emmagatzematge. El costat positiu d’aquest producte: la vida útil es compara amb altres productes similars. La disponibilitat i la varietat de varietats d'ous de guatlles agraden avui al consumidor. L’aparença de la closca facilita la determinació de la frescor del producte: sol ser de colors brillants sense danys significatius ni esquerdes.
Vídeo: Com es determina la frescor dels ous de guatlla
Per enviar