Com guardar ametlles a casa

Ametlles: el representant més noble de tota la varietat existent de fruits secs. El seu delicat i agradable sabor agradable farà malbé els gourmets. I la presència de les seves propietats beneficioses que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà, fan que el procés d’ús no només sigui saborós, sinó necessari. Comprar ametlles amb una reserva en un futur pròxim, ha de tenir cura de la seva seguretat, de manera que els fruits secs no es fan malbé i no es tornin amargs al gust.

Criteris de selecció d'ametlles de qualitat

Per tal de garantir una conservació més llarga del sabor i de les qualitats saludables de les ametlles, cal abordar acuradament el procés de selecció.

No totes les ametlles estan subjectes a emmagatzematge temporal. A aquests efectes només es pot utilitzar un producte de qualitat. Hi ha una sèrie de característiques de l’ametlla, que indica la seva frescor i la seva alta qualitat:

1. Forma igual dels nuclis d'una nou, color monofònic.
2. La manca d'un motlle, llocs rovellats, taques fosques.
3. Aroma d’ametlla poc perceptible sense tons amargs i nitidesa.
4. Sequedat d'ametlles, que no va assolir el grau de secreció severa, contribuint a la dessecació dels nous.
5. La integritat de la closca sense esquerdes ni xips, en el cas de l'elecció de les ametlles sense refinar.

A més de tot l'anterior, és important comprar ametlles del mateix lot, que tinguin el mateix color, forma i sabor. El compliment d'aquests requisits us permetrà escollir un producte fresc i d'alta qualitat que es pot guardar durant el màxim període possible.

Importants secrets d'emmagatzematge d'ametlles pelades

Les ametlles pelades són més saboroses, l’amargor s’adjunta a les coques. A més dels nuclis pelats o impurats, es poden vendre fruits secs o torrats. El millor és mantenir ametlles crues, no exposades a la calor.

Els punts principals i importants:

1. Elecció de la ubicació d’emmagatzematge. El lloc ideal seria complir amb els requisits de frescor i protecció dels raigs directes del sol. Inclouen un rebost o una nevera. Una bona opció seria un balcó cobert a l’hivern.
2. L'elecció dels plats, que s’emmagatzemaran a les ametlles. Aquest hauria de ser un recipient ajustat, per exemple, un petit recipient de buit especial o simplement un cristall amb tapa.
3. Escollir un barri vàlid. L'ametlla és solitària, és inacceptable mantenir-la juntament amb fruits secs d'altres espècies.
4. Elecció de la temperatura. Mantenir ametlles durant molt de temps en un recipient de cel·lofana en una habitació amb temperatura ambient no funcionarà. Es deteriorarà ràpidament, adquirirà un sabor amarg.

Les ametlles pelades es conserven fins a sis mesos. És possible estendre la seva vida útil a un any col·locant-lo en un congelador en una bossa de plàstic tancada. Es conservaran completament les propietats útils i el sabor dels grans de nou, que romandran frescos i inicialment saborosos.

A la producció, els envasos d'ametlles s'emmagatzemen segons la data de caducitat especificada pel fabricant. Això només s'aplica als nuclis que es troben en un paquet amb la seva integritat intacta. Quan s’obri, per a la seva conservació, les ametlles es cobreixen amb una pel·lícula per a productes alimentaris o simplement s’aboca en un pot separat que es pot tancar amb una tapa. El seu emmagatzematge addicional es realitza a la nevera.

Trucs d'emmagatzematge crues d'ametlles

Per si sola, l’ametlla a la closca s’emmagatzema molt més pelada.

Característiques principals d’emmagatzematge:

1. La humitat de l’aire interior no ha de ser superior al 75%.
2. Manteniment de la temperatura al nivell de 16-18 graus de calor.La major temperatura contribueix a l'aparició del motlle d'ametlla, la formació d'un sabor amarg. La temperatura fresca els manté molt més llargs.
3. Posar ametlles en una caixa amb forats en ell o plats de vidre amb una mica tapa. Un punt important aquí és la possibilitat de penetració de l'aire dins del recipient seleccionat per evitar la formació de motlles de fruits secs emmagatzemats.
4. L'elecció d'un lloc fosc, protegit de la llum solar i de la llum brillant. Tant pelats com no pelats, les ametlles no els agrada el sol.

En la seva forma crua (a la closca), les ametlles es poden emmagatzemar durant un any, just abans de collir el seu nou cultiu.

L'ametlla és capaç d'enfortir els cabells, les ungles, salvar l'esmalt de les dents. La presència en els fruits secs de molts greixos d'origen vegetal evita l'envelliment de la pell, manté el seu to saludable. Per tant, és tan important menjar ametlles durant tot l’any, i és molt important que totes les seves propietats de sabor i salut estiguin totalment preservades mitjançant un maneig adequat durant l’emmagatzematge.

Vídeo: L'ús de l'ametlla