Com guardar alfàbrega per a l'hivern: 6 maneres

Les herbes especiades fragants són una addició excel·lent a les obres mestres culinàries de qualsevol hostessa. Basilio es refereix a les espècies que s'utilitzen àmpliament a la cuina de la gent moderna. L’herba no només té un sabor i una aroma agradables, sinó que també té moltes qualitats útils. Una part dels olis essencials i dels oligoelements tenen un efecte beneficiós en el treball de l'estómac. Les propietats bactericides del producte ajuden a desfer-se de les infeccions víriques, incloent el refredat comú. Utilitzeu alfàbrega en forma fresca, seca i congelada com a condiment dels plats. Per preservar una espècia útil per a l'hivern, sense perdre propietats útils, cal conèixer algunes regles de la peça de treball.

Propietats i contraindicacions útils

El consum regular d’espècies pot tenir un efecte beneficiós sobre el cos humà. La planta alenteix l'envelliment prematur dels teixits, reforça el sistema immunitari, ajuda a normalitzar els nivells de sucre en la diabetis. Pâta preparada de fulles d'alfàbrega que ajuda perfectament a les malalties de la pell, alleuja la irritació i la inflor.

Les infusions medicinals es preparen a partir de llavors i fulles seques, que ajuden fins i tot amb malalties oncològiques. Els experts recomanen l'ús d'alfàbrega a persones que pateixen de malalties del cor. A causa del contingut de certs components, la gespa pot ajudar a desfer-se dels càlculs renals. L'espècia té un efecte analgèsic. Amb l'ajut d'herbes, podeu alleujar el mal de cap o el mal de queixal.

Però, malgrat tots els avantatges d’aquest tipus de planta útil, cal assenyalar algunes contraindicacions. No es recomana utilitzar alfàbrega:

1. Persones amb malalties cardíaques greus.
2. Dones en posició.
3. El període de tractament amb fàrmacs basats en alfàbrega no hauria de superar un període determinat, ja que, en cas contrari, es produirà un efecte contrari al cos.

En qualsevol cas, abans de començar a utilitzar remeis de alfàbrega amb fins medicinals, hauríeu de consultar un metge.

Mètodes de contractació

Assecat
Aquest és un mètode d’emmagatzematge a llarg termini. L'espècia no pot perdre les seves qualitats fins a dos anys. L’únic inconvenient és la pèrdua parcial de sabor. Per assecar-se, és millor triar varietats amb fulles de color porpra: conserven millor l'olor.

Es recomana assecar alfàbrega a la primavera, abans que la planta comenci a florir. Durant aquest període, les fulles traspassen una forta olor especiada, les tiges són joves i sense herbes. Després de recollir les plantes, s'ha de rentar amb aigua, eliminar les males herbes i restes. Separeu les fulles del brot i triqueu-les finament. Es pot assecar i fulles senceres. Es recomana preparar un lloc adequat amb antelació. Ha de ser càlid, ben ventilat i no estar visible a la llum solar. Graner o rebost perfecte.

Talla l’herba en una safata o paper especial. Intenteu regularment la massa verda. Després d’assecar l’alfàbrega, s’ha de recollir en bosses de material dens o un recipient especial amb tapa. Guardeu les espècies en un lloc fosc i sec. El condiment preparat s'esmicola fàcilment quan es frega entre els dits. Per tant, es pot comprovar si està preparat després d’assecar-lo.

Gelades

Després de tallar l'herba, el millor és remullar l'herba en aigua freda amb sal durant aproximadament mitja hora. Després, renceu bé les herbes amb aigua corrent.Les branques d’alfabeta s’han de descompondre breument en tovalloles de paper perquè s’assequi. A continuació, separeu les fulles de les tiges i poseu-les en bosses o bosses de cel·lofana. De les bosses és necessari alliberar l’aire i lligar-lo correctament. Les bosses cuites es col·loquen al congelador. En aquesta forma, podeu emmagatzemar condiments valuosos fins a la nova collita. Si ho desitgeu, podeu tallar els verds de l'alfàbrega abans de congelar-vos.

Congelació blanca
Un problema comú associat a la congelació és la pèrdua del bell color de la planta. Si voleu que es conservi l'alfàbrega no només com un producte útil i valuós, sinó que també tingui un aspecte atractiu, s'ha de tractar amb aigua bullint abans de congelar-se. L’espècia es posa en blanquejat per un curt període de temps: només uns segons 3. No es recomana un efecte tèrmic perllongat, de manera que no només es perd el color, sinó que totes les substàncies útils s'evaporaran. Prou herba només aboca sobre l'aigua bullint i s'assequi. Només després d'això, introduïu bosses i al congelador.

Pickle
Quan es colla l'alfàbrega mitjançant aquest mètode, no es requereix efecte tèrmic, que afectarà positivament el valor nutritiu del producte. Primer heu de preparar un recipient on es posarà el verd. Garrafes de vidre petites adequades, que es renten bé i esterilitzen. 400 grams d’herba d'alfàbrega requeriran uns 200 grams de sal. Les fulles de gespa picant es col loquen en capes a la part inferior. Cada capa s’ha esquitxat de sal. Després d’omplir el flascó, el recipient s’ha segellat amb una tapa i enviat a un lloc fresc.

Cuina la pasta

Aquest mètode d’emmagatzematge a llarg termini és bastant interessant. Cal portar fulles d'alfàbrega, rentar bé i eliminar les males herbes. Una branqueta de la planta requerirà uns 50 grams d’oli d’oliva i una mica de sal (a gust). Tots els ingredients es col·loquen en una liquadora o un morter especial per a la mòlta. Es converteix en pasta perfumada de color verd fosc. Per emmagatzemar la pasta que necessiteu descompondre's a la vora i rodar. El mètode original d’emmagatzematge és difondre la massa en motlles i congelar-la. Aquest producte sempre es pot afegir a qualsevol plat, especialment a l’hivern. Qualsevol aliment serà molt més saborós i saludable.

Canning
Per obtenir un condiment saludable i deliciós per a l'hivern, podeu conservar l'herba d'alfàbrega. Per fer-ho, talleu les branques per ordenar-les, renteu-les bé i escameu amb aigua bullint. Després d'això, els verds són aixafats amb un triturador de carn o una liquadora. Cal escalfar la massa resultant al foc, afegir sal, sucre i vinagre. En els flascons de vidre preparats, la barreja es descompon i s’esterilitza. El procés es pot realitzar al forn. A continuació, haureu de col·locar les cobertes i deixar-les en un lloc fresc. El valor dels minerals i de les vitamines és de gran importància quan es conserva. Per tant, el producte no ha de ser tractat tèrmicament durant molt de temps.

La meravellosa espècia aromàtica s'utilitza àmpliament no només per cuinar. A causa del contingut de micronutrients beneficiosos i vitamines, l'herba picant s'utilitza activament en la medicina tradicional. Per tant, si es subministra a la seva família durant l’hivern amb aquesta herba increïble, s’eliminarà de molts problemes de salut.

Vídeo: collir alfàbrega per a l'hivern