Katyk - beneficis i perjudicis per a la salut del cos

Katyk és un tipus de begudes làctiques fermentades. La seva terra natal és Bulgària i els països d'Àsia central. Té un sabor cremós molt suau i agradable. La recepta es va inventar fa molt de temps. Ara, aquesta beguda més útil es prepara a tot el món. Si traduïu la paraula katyk de la llengua turca, significarà "additiu alimentari". En aquest cas, significa que s’utilitza com a salsa o condiment per a diversos plats. Traduïda de l'antiga llengua uigur, aquesta paraula es pot traduir com a "vinagre de menjar".

Interessant El Katyk es fabrica a base de llet bullida, que el distingeix d'altres begudes làctiques fermentades. Aquesta recepta us permet fer que el producte sigui molt gras.

Com cuinar?

Aquest producte s'obté com a resultat de la fermentació de la llet. Per obtenir katyk, afegiu un llevat especial. Elaborat amb llet de vaca i de cabra. Però en alguns països faig servir llet d'ovella o búfala.

Com cuinar a casa:

1. La llet es fa gairebé a ebullició i es redueix a foc lent. En el procés cal barrejar-lo constantment per evitar bullir. És important que la temperatura de la llet no superi els 90 graus.
2. Cal bullir la llet fins que disminueix aproximadament un 25%. Hauria de ser més gruixuda. I només després es filtra a través de gasa. Com a resultat de forçar el coàgul es retira i resulta suzma. Aquesta substància és similar en propietats del formatge cottage i de la crema agra al mateix temps.
3. La llet ha d'estar a una temperatura d'uns 40 graus. Després d'això, cal afegir-hi un ferment. Com a titular s’hauria de preparar katyk. En un litre de llet heu d’afegir 100 g d’aquest entrant. Si no hi ha katyk a punt, es pot substituir per cultius bacterians especials.
4. A continuació, el producte s'ha de mantenir en un lloc càlid durant unes 11 hores. Després d’aquest moment, s’ha de posar en una nevera o en un altre lloc fred perquè s’adobri i espesseixi.

Interessant Avui en dia hi ha moltes receptes katyk. Les mestresses de casa preparen productes saborosos i dolços A la producció, s'hi afegeixen diversos farcits per obtenir un sabor original.

Composició i ús

El producte té propietats medicinals i també té un alt valor nutritiu. Tots els beneficis de la beguda, principalment a causa de la presència de pals búlgars i bacteris làctics.

1. L’ús de katyk és molt útil per al treball del sistema digestiu. El benefici rau en el fet que els microorganismes que conté contribueixen a la restauració de la microflora normal del tracte gastrointestinal. A més, eviten el desenvolupament de processos de descomposició, ja que inhibeixen el desenvolupament de bacteris putrefactius.
2. Si incloeu aquesta beguda a la vostra dieta diària, es normalitza el treball de tots els òrgans gastrointestinals. Us oblidaràs de tots els problemes sorgits amb la digestió dels aliments. A causa de l’efecte natural suau de bacteris làctics, es pot evitar el tractament farmacològic.
3. El calci en productes lactis té una gran importància per al cos. Ajuda a enfortir el teixit ossi, ajuda les dents a mantenir-se saludables. Per a la gent gran, això és especialment important, ja que a aquesta edat el calci es neteja del cos. I l’ús de productes lactis servirà de prevenció de l’osteoporosi i altres malalties associades als ossos. El silici que conté el producte ajuda a absorbir el calci de manera més eficient.
4. L’ús de katyk ajuda a normalitzar el treball del cor, el sistema nerviós, millora l’estat dels vasos sanguinis.
5. Aquesta beguda ajuda a enfortir tot el cos en conjunt, a preservar la joventut i la frescor de la pell més temps.Això es deu a la presència de minerals com el calci, el silici, el coure, el ferro, etc. A més, el katyk conté vitamines A, E, D, B.

Danys i precaucions

El producte està contraindicat per a aquells que no toleren la lactosa i també pateix una major acidesa de l'estómac. Com que té un contingut en greixos molt elevat, el seu ús hauria de limitar-se a les persones obeses. En aquest cas, és millor triar un katyk amb un percentatge menor de contingut de greix. Els fabricants moderns ofereixen aquests productes en estoc. Podeu obtenir tots els avantatges de katyk, sense preocupar-vos del dany a la figura.

Com servir

El Katyk és més comú entre els Türks, els utilitzen de tal forma.

1. Com a plat independent. A katyk podeu afegir fruites i baies.
2. Com apòsit o salsa per a amanides d'altres plats. Gràcies al sabor amarg, dóna un gust especial als plats.
3. El formatge turc "kurt" s'elabora amb ell.
4. Utilitzat per cuinar ayran. Per fer-ho, es dilueix amb llet o aigua. S'hi afegeixen sal i espècies diverses.
5. Katyk és la base de les sopes, com ara el calze i altres.

Per obtenir un color bonic, podeu afegir suc de remolatxa o cirera a un katyk. Aquest truc s’utilitza en la cuina tàrtar i bashkir.

Com triar

La beguda de qualitat té un gust característic de la llet amarga. La seva consistència és molt densa, no té grumolls. Quan ho compreu a la botiga, assegureu-vos que l’envàs siga sencer i que el producte sigui fresc, ja que es pot deteriorar molt ràpidament.

• Katyk calòric - 56 kcal.
• Conté per cada 100 ml - 2,8 g de proteïnes.
• Greix - 3,2 g
• Hidrats de carboni 4,2 g.

Proporcions del producte:

• 1 culleradeta de 15 g de katyk.
• En 1 cda. l - 30 g.
• En un got - 300 g

Emmagatzematge

Es recomana emmagatzemar el producte durant uns tres dies si ho va preparar a casa. El producte de la botiga durarà una mica més. Cal indicar la data al paquet. Després d’aquest moment, el katyk canvia el seu gust. Però aquesta beguda també s’utilitza àmpliament a la cuina.