Obsah článku
Orientální kuchyně je považována za jednu z nejpopulárnějších na světě. Masivní poptávka po něm je dána jedinečnou kombinací složek, díky které mají pokrmy jedinečnou chuť. A neustálým doplňkem japonské nebo čínské kuchyně je sójová omáčka. Transformuje chuť jídla a činí ji více nasycenou. Mohou těhotné ženy používat sójovou omáčku s jídlem a jak si ji vybrat v obchodech?
Sójová omáčka: Specifické vlastnosti
Sójová omáčka se objevila asi před dvěma tisíci lety v jednom z čínských buddhistických chrámů. Podle kánonu nemohli mniši jíst maso a živočišné produkty. Místní kuchař proto hledal způsoby, jak diverzifikovat poněkud každodenní denní menu, které se skládá převážně z rýže. Pomocí sójových bobů, pšenice, vody a soli obdržel unikátní produkt, který nyní nazýváme sójovou omáčkou. Móda se postupně rozšířila do celé Číny a dnes je široce používána v mnoha světových kuchyních.
Příprava sójové omáčky je víceúrovňový a poměrně komplikovaný proces. Za prvé, čisté sójové boby by měly být smíchány s praženými zrny pšenice a namočené v osolené vodě. Všechny složky se důkladně promísí a umístí do hlubokých nádob, ve kterých se nechají kvasit. Proces může trvat od měsíce do několika let. Poté, co se omáčka naplní, se filtruje a plní do lahví.
Sójová omáčka se používá jako marináda pro maso a ryby, je ochucená saláty a v některých odrůdách může být dokonce smažená. Na prodej lze nalézt jako čistý produkt as přidáním zázvoru, česneku a dalších koření.
Složení sójové omáčky
Zkusme zjistit, co může být pro těhotnou ženu potenciálně užitečná sójová omáčka:
- Procento soli v sójové omáčce je pouze 6-8%, takže může být bezpečnou alternativou čisté soli.
- Jeho kalorický obsah je 69 kcal na 100 ml produktu. To vám umožní přidat ho do potravin bez obav z ukládání tuku.
- Antioxidanty zabraňují rychlému stárnutí a chrání tělo matky před virovými a bakteriálními infekcemi. Antioxidační sójová omáčka překračuje klasický citron a černý rybíz více než 100krát.
- V sójové omáčce (díky technologii její přípravy) vznikají živé probiotické bakterie, které stabilizují střeva a pomáhají v boji proti zácpě, která je považována za jeden z hlavních problémů žen v situaci.
- Kyselina listová, která je považována za hlavní vitamín těhotenství, vstupuje do těla spolu s kořením. Jeho nedostatek může nepříznivě ovlivnit CNS plodu, což vede ke všem druhům malformací.
- Koření obsahuje více než 20 esenciálních aminokyselin, které jsou zodpovědné za správný metabolismus a vstřebávání živin. Bez nich není možné vytvořit svalovou tkáň plodu a vývoj hlavních orgánů a systémů.
- Složení sójové omáčky je poznamenáno vysokou koncentrací vitamínu C, který je jedním z pilířů zdravé imunity.
- Koření urychluje metabolismus. To umožňuje těhotné ženě nebát se přibývat na váze, ale raději se zbavit kil bez snížení nutriční hodnoty potravin.
Potenciální poškození
Přírodní sójová omáčka je naprosto neškodný produkt, který lze konzumovat v malých množstvích (2 lžíce denně) i pro těhotné ženy. Ale najít na policích supermarketů je velmi obtížné.Více než 90% opcí na prodej jsou levné protějšky se spoustou konzervačních látek a stabilizátorů. Vzhledem k tomu, že organická omáčka musí být infuzována za přirozených podmínek po dobu nejméně jednoho roku, výrobci tento proces urychlují přidáním fermentačního proteinu. Taková sójová omáčka je potenciálně nebezpečná pro těhotné ženy, protože "plněné" chemií. Jeho použití nemá žádný prospěch. Spíše zvyšuje šanci na otravu jídlem.
Vzhledem k vysokému obsahu chloridu sodného může denní konzumace sójové omáčky způsobit usazování solí. Pokud žena trpí chronickým zánětem gastrointestinálního traktu, gastritidou a podrážděním žaludeční sliznice, je lepší toto ochucení odmítnout.
Pravidla pro nákup sójové omáčky
Pokud jste ještě koupili náhradní, pak jedna ochutnávka je dost pochopit, že je chemie před vámi. Chuť umělé sojové omáčky je velmi výrazná, slaná, po ní se může i trochu upéct v ústech. V přírodním prostředí je zcela odlišný - jemný, s mírnou kyselostí nebo sladkostí. A barva přírodní omáčky je hnědočervená, transparentní, na rozdíl od omáčky připravené v podmínkách umělého kvašení, ve kterém je tmavě hnědá.
Jak skladovat sójovou omáčku?
Je lepší držet otevřenou láhev v chladničce, která zabrání přímému slunečnímu světlu vniknout do ní. Může být ponechán v původním obalu a může být nalit do dávkovače, jehož design ho chrání před odpařováním.
Přírodní sójová omáčka je koření, které se dobře hodí téměř ke každému pokrmu. Těhotná žena ji může přidat do zeleninových salátů, míchat s olivovým olejem, nebo moření ptáka v něm. Složky omáčky mají pozitivní vliv na tělo, neohrožují dítě.
Video: co se stane, když pijete hodně sójové omáčky
Odeslání