Πώς να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στο διαβήτη;

Η διαβητική διατροφή του ασθενούς ελέγχεται αυστηρά, οπότε η διατροφή καταρτίζεται με τη μέγιστη προσοχή. Ιδιαίτερη προσοχή δίδεται στα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη ή υδατάνθρακες που μπορούν εύκολα να πέσουν. Οδηγούν στο γεγονός ότι στο αίμα αυξάνεται η συγκέντρωση της γλυκόζης. Αν προσθέσετε σε αυτά τα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, η υγεία του ασθενούς επιδεινώνεται σε μεγάλο βαθμό. Όπως γνωρίζετε, ο διαβήτης δεν συνιστά την κατανάλωση ζάχαρης, συνεπώς υπάρχει ανάγκη να αναζητηθούν εναλλακτικά συμπληρώματα. Θα μιλήσουμε γι 'αυτούς σήμερα.

Επιλογή γλυκαντικού

1. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια από τις γλυκαντικές ουσίες θα ωφεληθούν και ποιες από αυτές μπορούν να βλάψουν σημαντικά. Δεδομένου ότι ο διαβήτης είναι μια σοβαρή ασθένεια που συχνά οδηγεί στην παχυσαρκία, η επιλογή θερμιδικότητας επηρεάζει την επιλογή. Το γλυκαντικό θα πρέπει να είναι χαμηλό σε θερμίδες και ευεργετικό ταυτόχρονα.Αυτή η ταξινόμηση μπορεί να περιλαμβάνει τα διεθνή πρότυπα υποκατάστατα ζάχαρης και ασπαρτάμης.
2. Το κύριο θετικό χαρακτηριστικό των παρουσιαζόμενων γλυκαντικών είναι η θερμιδική τους αξία, η οποία είναι ίση με 0. Στην παραγωγή σακχαρίνης με ασπαρτάμη λαμβάνετε μια χημική μέθοδο, γι 'αυτό πολλοί άνθρωποι αμφισβητούν την απόλυτη ασφάλεια τους για τους διαβητικούς. Σύμφωνα με την επίσημη εκδοχή, αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης επιτρέπεται να λαμβάνονται με την πάθηση που παρουσιάζεται. Υπάρχουν όμως αντενδείξεις, ιδιαίτερα, τεκνοποίηση, θηλασμός, δυσκολίες στη δραστηριότητα των νεφρών και του ήπατος.
3. Το κύριο δραστικό συστατικό περιλαμβάνεται σε πολλά άλλα υποκατάστατα, τα οποία διατίθενται στα ράφια των φαρμακείων και τα καταστήματα για διαβητικούς. Το φάρμακο "Surel" αναπτύχθηκε ειδικά για τις κατηγορίες ατόμων με παχυσαρκία και διαβήτη, περιλαμβάνει ασπαρτάμη. Πριν από την αγορά, πρέπει να διαβάσετε τις πληροφορίες στην ετικέτα για να διασφαλίσετε την ποιότητα του προϊόντος.
4. Ωστόσο, η εισερχόμενη ασπαρτάμη δεν περιορίζεται. Άλλα υποκατάστατα ζάχαρης για άτομα με διαβήτη, που ονομάζονται σορβιτόλη, ξυλιτόλη, φρουκτόζη, έρχονται στα ράφια.Το κύριο μειονέκτημα αυτών των ουσιών είναι η υψηλή τιμολογιακή τους πολιτική και η περιεκτικότητα τους σε μηδενικές θερμίδες. Αλλά η απορρόφηση τους είναι αργή, έτσι δεν παρατηρούνται άλματα γλυκόζης.

Εναλλακτικά υποκατάστατα

1. Όλα τα παραπάνω υποκατάστατα ζάχαρης θεωρούνται παραδοσιακά, λαμβάνονται με χημική επεξεργασία. Αλλά πρόσφατα, η stevia και η σουκραλόζη έχουν γίνει πολύ σχετικές.
2. Η Stevia λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας ζάχαρης, η θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος μειώνεται σημαντικά και τα οφέλη δεν χάνονται. Η κατανάλωση στερεών δεν επηρεάζει δυσμενώς τη γλυκόζη, η γλυκαντική ουσία απορροφάται αργά.
3. Η Στέβια έχει διαφορετικό επιστημονικό όνομα, ονομάζεται γρασίδι μελιού λόγω της ιδιαίτερης γεύσης της. Το κύριο χαρακτηριστικό της γλυκαντικής ουσίας θεωρείται ως ασφάλεια, φυσικότητα, θεραπευτικό αποτέλεσμα.
4. Η Stevia, όταν εισέρχεται στο σώμα, δεν προκαλεί άλματα γλυκόζης, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και συμβάλλει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Θα πρέπει να εισέλθει στη διατροφή των διαβητικών.
5. Όσον αφορά τη σουκραλόζη, θεωρείται ανάλογο της ανωτέρω ασπαρτάμης και σακχαρίνης. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα παρουσιαζόμενα προϊόντα δεν λαμβάνονται με φυσικά μέσα, επομένως, αν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να δίνεται προτίμηση στα stevia.

Προσδιορίστε τον τύπο υποκατάστατου ζάχαρης

1. Δεδομένου ότι, λόγω της φύσης τους, τα γλυκαντικά είναι πρόσθετα τροφίμων, έχουν τις δικές τους ονομασίες. Αν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα γλυκαντικό για να τηρήσετε τους κανόνες της διατροφής, θα πρέπει να μελετήσετε αυτά τα "κρυφά".
2. Έτσι, το σιρόπι σορβιτόλης / σορβιτόλη αναφέρεται ως Ε420. Xylitol - E967, σακχαρίνη - E954, ασπαρτάμη - E951. Υπάρχει επίσης κυκλαμικό νάτριο (E952), μαλτιτόλη (E965), ισομαλτ (E953).
3. Οι ασθενείς δεν πρέπει να κάνουν βάφλες, μπισκότα, σοκολάτες και διαβητικά γλυκά. Παρά το ελκυστικό όνομα, τέτοιες απολαύσεις έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Στην παραγωγή τους, φρουκτόζη ή ξυλιτόλη χρησιμοποιείται, έτσι το βάρος σας μπορεί γρήγορα να ανεβαίνει.

Ζημία και οφέλη της σακχαρίνης

1. Εάν δεν γνωρίζατε προηγουμένως πώς να αντικαταστήσετε την κλασική ζάχαρη με αυτή την ασθένεια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ουσία με τη μορφή σακχαρίνης. Εάν η σύνθεση αυτή διαλύεται σε βραστό νερό, χάνει εντελώς τη γεύση της.
2. Εξαιτίας αυτού του χαρακτηριστικού η σακχαρίνη πρέπει να προστίθεται σε έτοιμα γεύματα και προϊόντα. Δεν είναι απαραίτητο να υποβληθεί σακχαρίνη σε θερμική επεξεργασία. Η ουσία έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στα μέσα του 20ου αιώνα. Το γλυκαντικό άρχισε να παράγει σε βιομηχανική κλίμακα.
3. Μην ξεχνάτε ότι η σακχαρίνη χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό αποκλειστικά για τον διαβήτη. Οι άνθρωποι που προσπαθούν να αποχαιρετήσουν τα ανεπιθύμητα χιλιόγραμμα που δεν υποφέρουν από μια τόσο σοβαρή ασθένεια δεν θα πρέπει να συμπεριλάβουν σακχαρίνη στη διατροφή τους.
4. Αυτή η ουσία συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης. Επίσης σακχαρίνη δεν έχει πολύ ευχάριστη γεύση. Ένα υποκατάστατο ζάχαρης απαγορεύεται αυστηρά να καταναλώνετε εάν πάσχετε από ηπατική, νεφρική ή εντερική νόσο.
5. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η σακχαρίνη περιέχει καρκινογόνες ουσίες που προάγουν τον καρκίνο. Αργότερα, επαναλαμβανόμενα πειράματα δεν επιβεβαίωσαν αυτές τις πληροφορίες. Ωστόσο, οι κανόνες της καθημερινής κατανάλωσης εξακολουθούσαν να καθορίζονται.
6. Μια ασφαλής ημερήσια δόση είναι 2,5 mg. σε 1 κιλό. ανθρώπινη μάζα σώματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σακχαρίνη προκαλεί ατομική δυσανεξία.Το χαρακτηριστικό αυτό εκδηλώνεται με τη μορφή μεταλλικής γεύσης στο στόμα. Επίσης, ένα άτομο μπορεί να υποφέρει από αυξημένη ούρηση.
7. Μόνο 1 δισκίο σακχαρίνης περιέχει περίπου 50 mg. ουσίες. Η μάζα αυτή ισοδυναμεί με 12 γραμμάρια. απλή ζάχαρη. Γι 'αυτό δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 3 δισκία την ημέρα. Εάν είναι απαραίτητο, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Ο ειδικός θα σας πει ακριβώς ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε το φάρμακο.

Ζημία και οφέλη από την ασπαρτάμη

1. Πίσω στη δεκαετία του '60, μια αποτελεσματική ουσία αναπτύχθηκε από Αμερικανούς ειδικούς. Το υποκατάστατο ζάχαρης χρησιμοποιείται σήμερα ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Η ασπαρτάμη είναι ένα συνθετικό συμπλήρωμα διατροφής. Η γλυκύτητα μιας τέτοιας ουσίας είναι περίπου 200 φορές μεγαλύτερη από αυτή της γλυκόζης.
2. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μια τέτοια ουσία μπορεί εύκολα να αγοραστεί με το όνομα "Nutrasvig" και "Aspamix". Όσον αφορά την ασφάλεια της σύνθεσης, είναι αμφίβολο για μερικά άτομα. Το προϊόν περιέχει ουσίες με τη μορφή ασπαρτικού οξέος και φαινυλαλανίνης.
3. Η ασπαρτάμη απαγορεύεται να λαμβάνει ασθενείς που πάσχουν από φαινυλκετονουρία λόγω της φύσης της ουσίας. Εξετάστε πότε αποσυνθέτει η ασπαρτάμη, απελευθερώνει μεθανόλη.Η ουσία αυτή βλάπτει τα κύτταρα μεμβράνης και τις ίνες νεύρου. Επίσης η μεθανόλη μετατρέπεται σε καρκινογόνο (φορμαλδεΰδη). Η έγκυος από ένα τέτοιο πρόσθετο πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Από τα παραπάνω αξίζει να καταλήξουμε σε ορισμένα συμπεράσματα. Ένα ασφαλέστερο υποκατάστατο είναι ένα που περιέχει σακχαρίνη. Επίσης χρήσιμο θα είναι φυσικά stevia. Όσον αφορά τη σορβιτόλη και την ξυλιτόλη, οι ειδικοί δεν συνιστούν να τα καταναλώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιοδικά, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα τουλάχιστον για ένα μήνα.

Βίντεο: υποκατάστατα ζάχαρης για διαβήτη