Η χοάνη του Crow - περιγραφή όπου αυξάνεται η τοξικότητα του μύκητα

Govorushka είναι το όνομα μιας μεγάλης σειράς μανιταριών, σε ένα μεγάλο αριθμό κοινών στα εύκρατα γεωγραφικά πλάτη της Ρωσίας. Η ομάδα περιλαμβάνει μια τεράστια ποικιλία εδώδιμων ειδών, αλλά συναντά δυσάρεστη γεύση και ακόμη και δηλητηριώδη μανιτάρια.

Χαρακτηριστικές διοχετεύσεις

Η γλώσσα Voronchataya ή το Clitocybe gibba (Λατινικά) είναι ένας υπό μορφή βρώσιμος μύκητας (κατηγορία IV για χρήση σε τρόφιμα) από την οικογένεια Tricholeceae (Ryadovkov) της οικογένειας Govushek. Προτιμά μικτά, αλλά κυρίως φυλλοβόλα δάση, μεγαλώνει καλά σε συμβίωση με βελανιδιές και πεύκα. Αναπτύσσονται σωροί στο κρεβάτι των δέντρων, μερικές φορές σχηματίζουν κύκλους. Το πιο συνηθισμένο είναι το εύκρατο κλίμα της Ρωσίας, του Καναδά και της επικράτειας ορισμένων ευρωπαϊκών χωρών. Η εποχή του "ήρεμου κυνηγιού" govorushku διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Υπάρχουν πολλά άλλα ονόματα για αυτόν τον μύκητα, τα οποία διαφέρουν ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης: αυτιά λαγού, αρωματικά ή αρωματικά govorushka, χοάνη μύκητας, χοάνη. Δεν είναι γνωστό για ποιο λόγο το μανιτάρι έλαβε ένα τέτοιο "ομιλητικό" όνομα, αλλά υπάρχουν διάφορες εκδόσεις για το θέμα αυτό.

Φυσικά, το μανιτάρι δεν μπορεί να μιλήσει και να κάνει οποιουσδήποτε ήχους, αν και αυτή είναι η ιδέα που επισκέπτεται στην πρώτη θέση. Το ψευδώνυμο "talker" προφανώς προέρχεται από τη συσχέτιση με τη φράση "μιλήστε γρήγορα, συχνά μιλάμε", αφού συχνά βρίσκεται ο μύκητας, συγκεντρώνεται γρήγορα και μεγαλώνει σε ομάδες.

Η εμφάνιση του μύκητα

Το αρωματικό είναι ένα μικρό μανιτάρι που έχει σχήμα χοάνης ή γυαλιού. Το καπάκι έχει κοίλη εμφάνιση με τραχιά, ανυψωμένη προς τα επάνω άκρα, στεγνή στην αφή. Η διάμετρος του φτάνει τα 8 cm.Η απόχρωση ποικίλει από ανοιχτό κίτρινο έως κιτρινωπό καφέ.

Ο πολτός της χοάνης του ομιλητή είναι ελαφρύς, λεπτός, ελαφρώς συμπαγής προς το κέντρο του καπακιού. Έχει μια ιδιόρρυθμη μυρωδιά όπως ο ανανάς. Λευκές, συχνά τοποθετημένες πλάκες κατεβαίνουν στο πόδι. Η σκόνη σπορίων μυκήτων είναι επίσης λευκό.

Το πόδι μεγαλώνει σε 7 cm, σε διάμετρο - περίπου 1 cm. Ο πολτός του ποδιού είναι σκληρός και ινώδης. Το χρώμα της συμπίπτει με τη σκιά του καπακιού, ή λίγο ελαφρύτερο.

Χρήσιμες ιδιότητες του φωνητικού ομιλητή

Αυτός ο τύπος μυκήτων είναι γνωστός για το χαμηλό ποσοστό θερμίδων του, χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό στη διαιτητική διατροφή. Το Gingerbread οσμή είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα, περιέχει υπερβολική περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ο σωστός συνδυασμός αυτών των ουσιών στο μανιτάρι προσφέρει μεγάλα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Πλεονεκτήματα της χρήσης μιας φωνητικής ομιλητή στη διατροφή:

1. Κανονικοποιεί το πεπτικό σύστημα. Βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, εμποδίζει την ανάπτυξη αποστημάτων, ανακουφίζει από αιμορροΐδες και κοιλιακή διάταση.
2. Επιταχύνει τη διαδικασία αναγέννησης του τραύματος. Η φλεγμονή των ιστών εξαφανίζεται, η κυκλοφορία του αίματος αποκαθίσταται.
3. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες καθαρίζει καλά τα έντερα, αφαιρεί τις τοξίνες, επιβλαβή στοιχεία, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
4. Αποτρέπει την εμφάνιση και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
5. Αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης. Η εμφάνιση βελτιώνεται, η οργασμός του ήπατος και των νεφρών κανονικοποιείται.
6. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
7. Επιταχύνει τον μεταβολισμό.

Χρήση στη μαγειρική

Δεδομένου ότι η χοάνη govorushka είναι ένα υπό αίμα βρώσιμο μανιτάρι, μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από προσεκτική μαγειρική. Γενικά, το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο μόνο σε νεαρή ηλικία. Χρησιμοποιούνται μόνο καπάκια, τα πόδια είναι σκληρά, άγευστα και απορροφημένα ελάχιστα.

Αμέσως πριν το μαγείρεμα, ο ομιλητής καθαρίζεται καλά από τα συντρίμμια, πλένεται και αφήνεται για μικρό χρονικό διάστημα στο νερό στο κύριο μπλοκ. Όπως όλα τα μανιτάρια, μπορούν να αλατιστούν, να μαγειρευτούν, να στεγνώσουν και να καταψυχθούν για μακροχρόνια αποθήκευση. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι όλες αυτές οι διαδικασίες πρέπει να διεξάγονται μετά από μακρύ μαγείρεμα. Εάν αποφασίστηκε η μαρινάρισμα των μανιταριών, είναι επιτακτική η χρήση μιας ισχυρής μαρινάδας με ξύδι.

Η ειδική γεύση του govorushek και η μακρά διαδικασία μαγειρέματος περιορίζουν σημαντικά την ποικιλία των πιθανών πιάτων. Αυτός ο τύπος μανιταριού δεν είναι αρκετά κατάλληλος για σούπες και σάλτσες κρέμας, δεν ταιριάζει καλά με τα ψάρια και τα πουλερικά. Αλλά σε αρμονία με τηγανητά και βραστά λαχανικά.

Η χρήση μανιταριών είναι εξαιρετικά αντενδείκνυται για άτομα με νόσο στομάχου, παιδιά κάτω των 12 ετών και αλλεργίες.

Δίδυμα Μανιτάρια

Υπάρχουν μερικοί τύποι μη βρώσιμων και δηλητηριώδεις govorushek, όπως οι μύκητες χοίρων. Ένας από αυτούς τους διπλούς είναι το λεύκωμα govorushka. Αυτό είναι ένα πολύ δηλητηριώδες μανιτάρι, αφού η χρήση του είναι αναπόφευκτη θανατηφόρα. Habitat, τον τόπο και το χρόνο της συλλογής από μια υπόλευκη govorushka είναι απολύτως ταυτόσημη με μια οσμή govorushka. Πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί και προσεκτικοί. Ακόμα και με μικρές αμφιβολίες, είναι προτιμότερο να μην κόβουμε το μανιτάρι.

Αυτός ο μύκητας περιγράφεται πολύ λιγότερο, έχει ένα γκριζωπό λευκό! Χρώμα.Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ότι απαιτείται σκόνη σκόνης στο πώμα.

Άλλοι τύποι ομιλητών είναι επίσης παρόμοιοι μεταξύ τους, αλλά αν τους προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω, δεν θα συμβεί τίποτα κρίσιμο. Πρόκειται για ένα γιγαντιαίο, ελαφρώς δύσοσμο και χειμωνιάτικο ομιλητή.

Βίντεο: ομιλητής χοάνης (Clitocybe gibba)