Πώς να αποθηκεύσετε ένα καρπούζι πριν από το νέο έτος: χρήσιμες συμβουλές

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να σώσουν το καρπούζι μέχρι τις διακοπές του νέου έτους να εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες και τους συγγενείς τους. Συμφωνώ, καλοκαιρινή λιχουδιά θα προκαλέσει μια πραγματική αίσθηση. Η μακροπρόθεσμη αποθήκευση των καρπών γίνεται με άχυρο, άργιλο, παραφίνη και ακόμη τέφρα. Η διαδικασία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αλλά πρέπει να έχετε βασικές γνώσεις. Εξετάστε τις πιο σύγχρονες μεθόδους που διατηρούν τις ωφέλιμες ιδιότητες, τη δομή και την υφή του καρπού.

Τα οφέλη του καρπουζιού

1. Χάρη στον πολτό καρπούζι, η εντερική μικροχλωρίδα βελτιώνεται, η δραστηριότητα της πεπτικής οδού κανονικοποιείται και τα αγγεία είναι διασταλμένα. Η κατανάλωση φρούτων ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα ή, αντιθέτως, διάρροια.
2. Το καρπούζι περιέχει ίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τα επίπεδα χοληστερόλης.Με τη συστηματική χρήση μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και άλλων σοβαρών ασθενειών που σχετίζονται με μεγάλες ποσότητες λιπώδους ιστού. Επιπλέον, το καρπούζι διατηρεί τη γλυκόζη του αίματος, επιτρέποντας στους ανθρώπους με διαβήτη να οδηγήσουν μια πλήρη ζωή.
3. Το μούρο περιέχει λυκοπένιο - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Κανονικοποιεί το έργο της καρδιάς, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων και καλοήθων όγκων. Με την τακτική χρήση, αποτράπηκε η πιθανή εμφάνιση καρκίνου.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για καρπούζια

1. Η έκθεση των φρούτων στο υπόγειο θεωρείται η πιο κερδοφόρα επιλογή, ειδικά το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να εξασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν υπερβαίνει το 80%.
2. Σε αυτή την περίπτωση, το καθεστώς θερμοκρασίας θα πρέπει να κυμαίνεται από 2-4 μοίρες. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι ο εγγυητής της διατήρησης του χυμού, της γεύσης και της δομής του καρπού.
3. Είναι σημαντικό να θυμάστε για πάντα ότι όταν η θερμοκρασία είναι κάτω από το μηδέν, τα καρπούζια αρχίζουν να παγώνουν. Αυτό το χαρακτηριστικό οδηγεί σε ανεπανόρθωτη απώλεια ποιότητας.
4. Το ίδιο ισχύει και για πολύ υψηλή λειτουργία (από 4 μοίρες). Σε περίπτωση παραβίασης της σήμανσης μέσα στο φρούτο, αρχίζει η ζύμωση, γεγονός που καθιστά τον πολτό χυδαίο και ξινό.
5. Επίσης, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας, δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%. Διαφορετικά, τα καρπούζια αρχίζουν να σβήνουν μαζικά, πάλι, η γεύση, ο χυμός και η δομή του πολτού χάνεται.
6. Αξίζει να εξεταστεί ένα άλλο σημαντικό σημείο - η κυκλοφορία του αέρα. Η αίθουσα για μακροπρόθεσμη αποθήκευση καρπουζιών πρέπει να είναι εξοπλισμένη με εξαερισμό ή ροή αέρα. Μια τέτοια κίνηση δεν θα επιτρέψει στα βακτηρίδια να αναπτυχθούν ενεργά.

Η επιλογή καρπουζιού για μακροχρόνια αποθήκευση

1. Αν αγοράσετε ένα μούρο με τσιμπήματα ή ένα ραγισμένο δέρμα, σαφώς, τα καρπούζια θα εξαφανιστούν. Το ίδιο ισχύει για δείγματα με πρώιμο βαθμό ωριμότητας. Τα καρπούζια με ελαττώματα αποθηκεύονται για μέγιστο διάστημα 15 ημερών.
2. Θυμηθείτε ότι τα καρπούζια αργής ωρίμανσης είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Τα φρούτα αυτού του είδους δεν τρέφονται με νιτρικά άλατα για την πρώιμη ωρίμανση. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να τα αγοράσετε το φθινόπωρο (περίπου 15-30 Σεπτεμβρίου).
3. Τα μούρα με πολύ παχύ δέρμα είναι ιδανικά για αποθήκευση. Δώστε προτίμηση στα καρπούζια Volga, Astrakhan, Melitopol, Bykov.Επίσης κατάλληλες ποικιλίες "Stokes", "Επιδόρπιο", "Grace", "Cold", "Icarus".
4. Πριν αγοράσετε την επιθεώρηση, αισθανθείτε τις επιλεγμένες περιπτώσεις. Τα "δεξιά" καρπούζια έχουν ένα λαμπερό πράσινο και γυαλιστερό δέρμα χωρίς θαμνώδεις εγκλείσματα. Κτυπήστε το για να βεβαιωθείτε για την πυκνότητα και την ελαστικότητα.
5. Μια πολύ σημαντική πτυχή στην επιλογή των μούρων είναι η ακεραιότητα της φλούδας. Δεν μπορείτε να αγοράσετε καρπούζια με χτυπήματα, ρωγμές, ηλιακά εγκαύματα, υπερβολικά άσχημες περιοχές, γρατζουνιές και άλλους μικρούς τραυματισμούς.
6. Για να διατηρήσετε τη θεραπεία μέχρι το Νέο Έτος, επιλέξτε καρπούζια με αδύναμη ανωριμότητα. Τα ουρά πρέπει να είναι πράσινα, όχι ξηρά. Επίσης σε κατάλληλα δείγματα θα δείτε λευκές λωρίδες και ελαφριά αφή.
7. Πατήστε στην επιφάνεια του καρπουζιού, ο ήχος πρέπει να είναι καθαρός, να μην έχει παραμορφωθεί. Τα φρούτα αυτού του είδους στη διαδικασία της γήρανσης θα φτάσουν στο απαραίτητο επίπεδο ωριμότητας, ενώ θα βρίσκονται ακόμα μετά το Νέο Έτος (εάν το απαιτεί η κατάσταση).
8. Απαγορεύεται η αγορά φρούτων που διακινούνται κατά μήκος των βρώμικων δρόμων στο πλάι του δρόμου. Ειδικά αν τα καρπούζια βρίσκονται στο έδαφος, αποκαλυφθέντα με τέντα. Τα καρπούζια που βρίσκονται σε χαλίκι ή άμμο υπό άμεση υπεριώδη ακτινοβολία απορροφούν όλο το νέφος.
9. Αν είναι δυνατόν, αγοράστε τα μούρα στα καταστήματα ειδικότητας. Κατόπιν αιτήματός σας, ο πωλητής είναι υποχρεωμένος να υποβάλλει έγγραφα και υγειονομικό βιβλίο για τις παρεχόμενες υπηρεσίες. Όλα τα αντίγραφα πρέπει να αποθηκεύονται σε μία, μέγιστη δύο σειρές, αλλά όχι σε τεράστιο σωρό. Σύμφωνα με τους κανόνες, τα καρπούζια βρίσκονται σε μια παλέτα ή σε ένα κουτί καλυμμένο με ένα θόλο.
10. Για να αποθηκεύσετε το καρπούζι πριν από το νέο έτος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο βάρος του προϊόντος. Ο καλύτερος δείκτης είναι 3-5 κιλά. Πολύ μεγάλα φρούτα θα αρχίσουν να αλλοιώνονται από μέσα.

Πώς να σώσει καρπούζι πριν από το νέο έτος στο κελάρι

Για να πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό χώρο αποθήκευσης. Η ιδανική επιλογή είναι η ταχύτητα κλείστρου στο υπόγειο ή στο κελάρι. Η άμεση συντήρηση εξαρτάται από την τήρηση σημαντικών πτυχών, τις οποίες θα συζητήσουμε παρακάτω.

Προετοιμασία

1. Στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, διατηρήστε σε μια περιοχή θερμοκρασιών 1-4 βαθμών. Τηρείτε την υγρασία αέρα περίπου 75-80%. Φροντίστε για σωστή κυκλοφορία ανεβάζοντας τον εξαερισμό.
2. Πριν αποστείλετε τα καρπούζια για μόνιμη αποθήκευση, τα ταξινομήστε.Στη συνέχεια, θα πρέπει να απαλλαγείτε από την περίσσεια του υγρού στον φλοιό. Για τους σκοπούς αυτούς, τοποθετήστε τα καρπούζια σε ξηρό γρασίδι και καλύψτε με άφθονο άχυρο. Απολαύστε τα μούρα 2,5-3 ημέρες, περιστασιακά τα γυρίζετε.
3. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μύκητα, παρασκευάστε διάλυμα ασβέστου σε συγκέντρωση 2%. Λιπάνετε το δέρμα με κάθε καρπούζι, αφήστε το να στεγνώσει για 3 ώρες. Στη συνέχεια, επιλέξτε την κατάλληλη επιλογή αποθήκευσης από τις παρακάτω μεθόδους.

Αποθήκευση άμμου

1. Προετοιμάστε ένα ξύλινο κιβώτιο κατάλληλου μεγέθους. Ρίξτε έξω την ξηρή κοσκίνιση προς τα κάτω, στείλτε ένα καρπούζι στην κοιλότητα. Πασπαλίστε τα φρούτα με άμμο και ταμπόν.
2. Αν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε πολλά καρπούζια με αυτό τον τρόπο, βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, προετοιμασία και "συντήρηση", το καρπούζι θα βρεθεί στο κουτί μέχρι τα μέσα Ιανουαρίου - αρχές Φεβρουαρίου.

Αποθήκευση ραφιών

1. Βεβαιωθείτε ότι τα ράφια για μελλοντική αποθήκευση καρπουζιού βρίσκονται σε απόσταση 80-100 cm το ένα από το άλλο. Διαδώστε τα ράφια με βελόνες, άχυρο, αποξηραμένη τύρφη ή άλλο φυσικό υλικό.
2. Τακτοποιήστε τα φρούτα στα ράφια, παρατηρώντας το διάστημα μεταξύ των μούρων. Μην τους επιτρέπετε να αγγίζουν.Μια φορά την εβδομάδα, ελέγξτε τα καρπούζια, γυρίστε τα, αποκλείστε τα σάπια.

Αποθήκευση στο έδαφος

1. Εάν έχετε μια προαστιακή περιοχή, επωφεληθείτε από αυτό. Βγάζετε μια βαθιά τρύπα (περίπου 35-50 εκ.), Καλύπτετε τον πυθμένα με τσιπς ή άχυρο από ξηρό ξύλο. Το στρώμα πρέπει να είναι περίπου 10-15 cm.
2. Αντιμετωπίστε τα καρπούζια με ασβέστη σε συγκέντρωση 25%, στείλτε τα δείγματα μέσα στην κοιλότητα. Βεβαιωθείτε ότι τα μούρα βρίσκονται χωριστά το ένα από το άλλο. Προσθέστε περισσότερο άχυρο ή ξύλο για να κόψετε τις πλευρές και την κορυφή.
3. Πασπαλίστε τα καρπούζια με τη γη παραπάνω για να πάρετε ένα στρώμα 30-40 εκατοστών. Ομοίως, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα μεγάλο αριθμό μούρων, αλλά είναι πολύ δύσκολο να παρακολουθείτε την ακεραιότητά τους.

Αποθήκευση νερού

1. Μια εξαιρετική επιλογή αποθήκευσης που δεν απαιτεί εφευρετικότητα και διαθέσιμα εργαλεία είναι η χρήση νερού. Πάρτε μια βαθιά μπανιέρα, στείλτε ένα καρπούζι σε αυτό, γεμίστε το με κρύο καθαρό υγρό.
2. Για να καταφύγουμε σε αυτή τη μέθοδο, η επιφάνεια των μούρων πρέπει να είναι άθικτη. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό πρέπει να αλλάξει 1 φορά σε 8-10 ημέρες.

Αποθήκευση σε τέφρα

1. Η τέφρα είναι αναλογική της γήρανσης των φρούτων στην άμμο. Εάν για κάποιο λόγο αποφασίσετε να καταφύγετε σε αυτή τη μέθοδο, επιλέξτε την τέφρα από τα καύσιμα κλαδιά των οπωροφόρων δέντρων.
2. Η τεχνολογία της "συντήρησης" είναι πανομοιότυπη: σηκώστε ένα ξύλινο κιβώτιο, καλύψτε το κατώτατο σημείο με την τέφρα, τοποθετήστε τα μούρα και τα πασπαλίστε. Διάρκεια έκθεσης - μέχρι τον Ιανουάριο.

Αποθήκευση πλέγματος

1. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε μια μικρή συγκομιδή πριν από το νέο έτος, χρησιμοποιήστε μια τσάντα για ψώνια ή ένα λεπτό πλέγμα. Επιλέξτε ένα εξάρτημα για κάθε μούρο.
2. Πλύνετε τα φρούτα με εφημερίδες, χαρτί περγαμηνας ή φύλλα άλμπουμ, στείλετε μέσα. Κρεμάστε το πλέγμα κάτω από την οροφή στο υπόγειο ή στο κελάρι. Είναι σημαντικό να μην επιτρέψετε στα φρούτα να αγγίζουν το ένα το άλλο.

Αποθήκευση βρώμης

1. Για να καταφύγετε σε αυτή τη μέθοδο, θα πρέπει να συλλέξετε βρύα το φθινόπωρο. Πρέπει να είναι ξηρό και στερεό, διαφορετικά τα καρπούζια θα σαπίσουν. Πριν αρχίσετε να συσκευάζετε μούρα, βάλτε το βρύο στον ήλιο, αφήστε να στεγνώσει για 2 ημέρες.
2. Επιλέξτε ένα κουτί από ξύλο κατάλληλου μεγέθους. Θα ήταν καλύτερα να δίνεται σε κάθε περίπτωση μια ξεχωριστή θυρίδα. Γραμμή το κάτω μέρος με βρύα, στείλτε ένα καρπούζι μέσα, τυλίξτε το από όλες τις πλευρές, ram αυτό.

Αποθήκευση πηλού

1. Πολλές νοικοκυρές καταφεύγουν σε αυτή τη μέθοδο στις συμβουλές των γιαγιάδων, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Η μέθοδος θεωρείται η πιο αποτελεσματική από όλες τις διαθέσιμες.Αν δημιουργήσετε ένα ατομικό κουκούλι για ένα καρπούζι, ο καρπός θα βρεθεί για έξι μήνες χωρίς να χάσει τη γεύση και τις δομικές του ιδιότητες.
2. Παραφίνη, αλάβαστρο ή άργιλος λαμβάνεται ως βάση για μοντελοποίηση. Πρέπει να ετοιμάσετε τη σύνθεση και στη συνέχεια να "τυλίξετε" τα μούρα. Το στρώμα του προϊόντος δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1 cm. Μετά τη σκλήρυνση, τα καρπούζια τοποθετούνται ήσυχα στα ράφια, κρεμασμένα σε ένα δίχτυ ή τυλιγμένα με άχυρο.

Πώς να σώσει καρπούζι πριν από το νέο έτος στο διαμέρισμα

1. Για να φέρει το μούρο στο τραπέζι διακοπών, είναι απαραίτητο να οργανωθούν όλες οι προϋποθέσεις για μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Η διατήρηση της θερμοκρασίας είναι ευκολότερη στο ψυγείο.
2. Πριν φορτώσετε το καρπούζι μέσα στο θάλαμο, στείλτε το στην κατάψυξη για 1,5 ώρες. Βυθίστε σε θερμοκρασία -10 μοίρες για να εξασφαλίσετε την προεπεξεργασία. Στη συνέχεια, στείλτε στο ψυγείο, παρατηρήστε τη λειτουργία των 1-4 βαθμών πάνω από το μηδέν.
3. Εάν δεν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε καρπούζι στο ψυγείο, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες στο μπαλκόνι. Την ίδια στιγμή το χειμώνα η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από το +1 βαθμός.
4. Οι μέθοδοι που περιγράφονται παραπάνω θεωρούνται εξαιρετικές επιλογές για τη διατήρηση των φρούτων. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα "κουκούλι" της παραφίνης, να στείλετε το μούρο σε ένα κουτί από τέφρα ή άμμο,απολαύστε κρύο νερό κλπ. Η επιλογή τοποθέτησης θεωρείται επίσης ανάλογη: κρέμονται, τοποθετούνται στα ράφια.

Εξετάστε την αποθήκευση καρπούζι στο έδαφος, άμμο, νερό, άχυρο, τέφρα, βρύα. Κρεμάστε τα φρούτα από το ανώτατο όριο, τυλίξτε τα εκ των προτέρων με μια εφημερίδα και τοποθετήστε τα σε ένα δίχτυ. Βάλτε τα μούρα στα ράφια έτσι ώστε να μην αγγίζουν.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε το καρπούζι για το νέο έτος