Topolovaya Κωπηλασία - μια περιγραφή, όπου η τοξικότητα του μύκητα μεγαλώνει

Σύντομα αρχίζει το ύψος ενός ήσυχου κυνηγιού, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καιρός να πάμε για μανιτάρια. Στο σημερινό υλικό, θεωρούμε έναν ρητό εκπρόσωπο της οικογένειας μανιταριών, κωπηλασία λεύκων. Είναι διαφορετικά αναφέρεται ως subtopolnik λόγω του αρχικού ονόματος. Αν κάποιος έχει την τύχη να βρει τουλάχιστον ένα αντίγραφο, δεν θα πάει με άδεια χέρια, επειδή αυτό το είδος μεγαλώνει αποικιακά σε έναν κύκλο ή σε μια σειρά. Αλλά ας μην ξεπεράσουμε τον εαυτό μας, θα μελετήσουμε τις λεπτομέριες σε όλες τις λεπτομέρειες.

Περιγραφή

1. Κωπηλασία αναφέρεται σε μανιτάρια που είναι βρώσιμα υπό όρους. Αυτή η πτυχή οφείλεται στο γεγονός ότι είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί προκαταρκτική επεξεργασία πριν να ληφθεί ο μύκητας για φαγητό. Σε κοινές λαϊκές περιπτώσεις, καθώς δεν καλούν. Sandboxes, topolniki, podtopolniki, sandstones - είναι όλο για αυτούς. Ορισμένοι τεχνίτες μιλούν μάλιστα μανιτάρια καταψύκτες και μπαλόνια.
2. Νεαρά αντίγραφα της μορφής του καπέλου κυρτά. Όταν τα μανιτάρια μεγαλώνουν και ωριμάζουν, η άκρη γίνεται επίπεδη. Από το γήρας, είναι πλήρως πατημένο, και οι άκρες αρχίζουν να φουσκώνουν. Το καπέλο έχει διάμετρο 17 εκατοστά. Οι άκρες του είναι κυματιστές, στραβές και ραγισμένες. Το κορυφαίο χρώμα είναι καφέ με καστανοκίτρινη απόχρωση, αλλά μπορεί επίσης να είναι καφέ-γκρι, καφέ-κόκκινο ή ελαφρύ.
3. Η σάρκα είναι γλυκιά, πυκνή και βαρύ, υπόλευκο στο χρώμα. Το νεαρό απόθεμα έχει ροζ πιάτα, τα οποία αναπτύσσονται πιο σκούρα. Σύντομα είναι εντελώς χρωματισμένα κόκκινα ή καφέ με μια κοκκινωπή απόχρωση.
4. Η βάση του κυλινδρικού σχήματος μπορεί να επεκταθεί στην αρχή. Το πόδι με ίνες, μεγαλώνει σε μήκος έως 12 εκατοστά, με διάμετρο 3 εκ. Τα μανιτάρια πολλαπλασιάζονται με σπόρια, συνήθως η δράση αυτή συμβαίνει το φθινόπωρο. Δεδομένου ότι αυτά τα μανιτάρια είναι συμβατικά βρώσιμα, μην ξεχνάτε την αρχική επεξεργασία. Στη συνέχεια, έχετε ένα πραγματικά νόστιμο προϊόν.

Ανάπτυξη και συγκομιδή

1. Αυτά τα δείγματα είναι αρκετά κοινά στους ανοικτούς χώρους της χώρας μας.Πληρούνται στην Άπω Ανατολή, καθώς και στο νότιο τμήμα της Ρωσίας. Πολλά μανιτάρια στον Καναδά, τη Βόρεια Αμερική, την Κεντρική Ασία, την Ανατολική και τη Δυτική Ευρώπη.
2. Η φρούτα αρχίζει στα τέλη του καλοκαιριού και συνεχίζεται μέχρι τον Οκτώβριο. Η ανάπτυξη γίνεται από αποικίες, πρέπει να υπάρχει μια λεύκα κοντά. Βρίσκονται σε ελαιώνες, δασικές φυτείες, πάρκα.
3. Αυτός ο τύπος μανιταριών αναπτύσσεται σε πλήρη πτερύγια. Επομένως, εάν είστε αρκετά τυχεροί για να βρείτε ένα αντίγραφο, άλλο θα είναι δίπλα σε αυτό. Είναι απαραίτητο να ψάχνετε για λεύκες κοντά στα μονοπάτια, σε πάρκα και προσγειώσεις με λεύκες.
4. Εάν είναι δυνατόν, προτιμούνται τα νεαρά δείγματα που προσπαθούν μόνο να βγουν από το έδαφος. Αναζητήστε ανωμαλίες με υπερυψωμένο έδαφος για να συγκεντρώσετε μια καλή νεαρή σοδειά. Αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφή και κόψτε τα επιλεγμένα δείγματα.

Επεξεργασία

1. Έχει αναφερθεί επανειλημμένα ότι τα μανιτάρια είναι γενικά βρώσιμα. Επομένως, πριν από τους κύριους χειρισμούς στο μαγείρεμα, πρέπει να διατηρούνται σε αλατούχο διάλυμα για τρεις ημέρες. Ταυτόχρονα, κάθε μέρα το υγρό αντικαθίσταται από ένα νέο. Με έναν τόσο απλό τρόπο, αποβάλλετε την πικρή γεύση.
2. Η βέλτιστη θερμοκρασία του νερού θεωρείται ότι είναι 16 μοίρες. Επομένως, μετά την έκχυση των δειγμάτων με νερό και αλάτι, στείλτε το μπολ σε δροσερό μέρος. Διαφορετικά, διατρέχετε τον κίνδυνο ζύμωσης του περιεχομένου εάν η θερμοκρασία αυξηθεί.
3. Αφού στεγνώσετε καλά, ξεπλύνετε την καλλιέργεια τουλάχιστον 4 φορές σε κρύο υγρό. Καθαρίστε όλα τα σκουπίδια και την άμμο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Το μεγαλύτερο μέρος της βρωμιάς υπάρχει στις πλάκες, οι οποίες δίδονται ιδιαίτερης προσοχής.
4. Μετά το βούρτσισμα βράζει για 20 λεπτά. Το νερό αλατίζεται εκ των προτέρων, αφήνεται να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, και κατόπιν η καλλιέργεια χυτεύεται. Μετά το μαγείρεμα, τα υπολείμματα της λύσης συγχωνεύονται, τα μανιτάρια πλένονται και πάλι.
5. Μόνο μετά από όλες τις παραπάνω ενέργειες μπορούμε να υποθέσουμε ότι τα μανιτάρια είναι έτοιμα για περαιτέρω χειρισμούς. Μπορείτε να τις τηγανίζετε, να αλατίζετε ή να γεμίζετε, να καταψύχετε κ.λπ.

Τα οφέλη

1. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή και η συσσώρευση πολύτιμων ουσιών υπερβαίνει όλα τα όρια. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες είναι Β-ομάδα. Υπάρχει επίσης ρετινόλη με ασκορβικό οξύ, νικοτινικό οξύ, μέταλλα και διαιτητικές ίνες. Οι μύκητες δεν στερούνται οξέων οργανικού τύπου, ενζύμων.
2. Οι πολύτιμες ουσίες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή φαρμάκων, δηλαδή αντιβιοτικών. Τα μανιτάρια καταστρέφουν τη φυματίωση, βελτιώνουν την όρεξη και αυξάνουν τον μεταβολισμό. Επίσης μειώνει τη γλυκόζη αίματος και τη χοληστερόλη.

Με όλες τις πολύτιμες ιδιότητες δεν πρέπει να χάσετε το βλέμμα του γεγονότος ότι τα ίδια τα μανιτάρια χωνεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με νεφρική και παγκρεατική νόσο.

Βίντεο: σειρά λεύκων (Tricholoma populinum)